Kepimas. Skirtingų formų produktų skaičiaus perskaičiavimas.

[Keli būdai, kaip apskaičiuoti reikiamą ingredientų kiekį, jei naudojame kitą formą, nei nurodyta recepte]

Keli būdai, kaip apskaičiuoti reikiamą ingredientų kiekį, jei naudojame kitą formą, nei nurodyta recepte
Taip atsitinka, kad recepte, kuris mus domina arba kurį jau seniai išbandėme, naudojama forma, kurios dydis mums kažkodėl netinka.
Gali būti daugybė priežasčių:
- šiuo metu tokios formos neturime
- norėtume gaminti mažesnio ar didesnio skersmens kepinius
- mums reikia kepti ne apvalų, o stačiakampį gaminį ir atvirkščiai ...
Tokiose situacijose daugeliui kyla sunkumų perskaičiuojant reikalingų produktų skaičių.
Aš jums siūlau keletą būdų, kaip suskaičiuoti. Jų dėka galite lengvai improvizuoti kepdami indus ir jų dydžius.

1) Apvalių formų konversija.

Imame pradinį produktų skaičių ir padauginame juos iš atitinkamo indekso. Paprasčiausiai ir lengvai!

nuo 24cm iki 26cm - 1,17; nuo 24cm iki 28cm - 1,36; nuo 24cm iki 30cm - 1,56; nuo 24cm iki 32cm - 1,78.
nuo 26cm iki 24cm - 0,85; nuo 26cm iki 28cm - 1,16; nuo 26cm iki 30cm - 1,33; nuo 26cm iki 32cm - 1,51.
nuo 28cm iki 24cm - 0,73; nuo 28cm iki 26cm - 0,86; nuo 28cm iki 30cm - 1,15; nuo 28cm iki 32cm - 1,31.
nuo 30cm iki 24cm - 0,64; nuo 30cm iki 26cm - 0,75; nuo 30cm iki 28cm - 0,87; nuo 30cm iki 32cm - 1,14.
nuo 32cm iki 24cm - 0,56; nuo 32cm iki 26cm - 0,66; nuo 32cm iki 28cm - 0,77; nuo 32cm iki 30cm - 0,88.

Leiskite pateikti jums iliustracinį pavyzdį.

Skersmens padidėjimas:
Turite 28 cm skersmens keptuvės pyrago receptą, jūsų tikslas yra apskaičiuoti, kiek to paties recepto produktų reikia 32 cm skersmens keptuvei.
Skaičiuojame ingredientų skaičių apie forma 28cm į formos 32 cm, indeksas šiuo atveju yra 1,31.

28 cm torto ingredientai:
300g miltų
100g cukraus
200g sviesto
32 cm torto ingredientai:
300g miltų, padaugintų iš 1,31 = 393g miltų
100g cukraus * 1,31 = 131g cukraus
200g sviesto * 1,31 = 262g sviesto

Skersmens sumažinimas:
Skaičiuojame ingredientų skaičių apie forma 32cm į formos 24 cm, indeksas šiuo atveju yra 0,56.

32 cm torto ingredientai:
300g miltų
100g cukraus
200g sviesto
24 cm torto ingredientai:
300g miltų * 0,56 = 168g miltų
100g cukraus * 0,56 = 56g cukraus
200g sviesto * 0,56 = 112g sviesto

2. Konversija iš stačiakampio į apvalų ir atvirkščiai.

a) stačiakampio formos → apvalios formos
Pavyzdžiui, turite receptą, kuriame naudojama 42 x 29 cm dydžio stačiakampio formos forma. Norite naudoti apvalią 30 cm skersmens formą. Apskaičiuokime reikiamą šios formos ingredientų skaičių.
Stačiakampio plotas = 42 * 29 = 1218cm2.
Apvalus plotas = spindulys (pusė skersmens), kvadratas padaugintas iš pi (≈3,14).
15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2
Padarykime proporciją, kai plotas, lygus 1218 cm2 (tai yra pradinė stačiakampio forma), atitinka visą (vadinamąjį šimtą procentų) ingredientų skaičių, o plotas, lygus 706,5 cm2 (mūsų apvali forma), atitinka nežinomas ingredientų skaičius, pavadinkime šią vertę „x“.
1218 cm2 = 100%
706,5 cm2 = x
Dabar sukurkime lygtį, kurios pagalba randame „x“:
100 * 706,5 = 1218 * x
x = 100 * 706,5: 1218
x = 58%
Taigi apskaičiavome, kad 30 cm skersmens formos formų ingredientų skaičius yra maždaug pusė (~ 58%) nuo stačiakampio formos 42 x 29 cm formų ingredientų skaičiaus.

b) apvali forma → stačiakampio formos

Apvali forma 30cm. Jo plotas = 15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2.
Stačiakampio formos 42 x 29 cm. Jo plotas = 42 * 29 cm = 1218 cm2

Gauname tokią proporciją:
706,5 cm2 = 100%
1218 cm2 = x
x = 100 * 1218: 706,5 = 172,39%
Tai reiškia, kad stačiakampio formos, kurios dydis yra 42 x 29 cm, reikia 72% daugiau maisto nei apvalios formos, kurios skersmuo yra 30 cm.

Štai kaip apskaičiuoti bendrą produktų skaičių:

Pradinis kiekis: 150g miltų
58% pradinės sumos: 150 * 0,58 = 87 g miltų
+ 72% iki pradinės sumos: 150 * 1,72 = 258g miltų

Tikiuosi, kad šie pranešimai jums bus naudingi!
Ačiū už dėmesį ir sėkmės atliekant eksperimentus!

[Arina]

Arina, štai, ačiū !!! Surinkta tokios reikalingos informacijos krūvoje! Asmeniškai man to labai reikia, dažnai kyla tokia problema!

Merginos, bet kaip suskaičiuoti nuo 18 cm formos, apvalios iki 26 cm formos, taip pat apvalios?