Natūralus natūralios fermentacijos obuolių sidro actas, pasak Jarviso

Mergaitės, aš noriu įdėti slyvų acto. Ar man reikia pašalinti kaulą?

Nebūtina jo pašalinti, perkošti po poros savaičių, o actas bus sodresnis, o akmuo suteiks skonio.

Pagal jūsų „Rada-dms“ receptą jis yra puikus actas.

O, Svetočka, brangioji! Tiesus balzamas-balzamas ant mano nuodėmingos sielos! Ačiū už tokią gražią apžvalgą!

Ji užuodė kvapą - jos akyse jau buvo ašaros. SHO sako - reikia valgyti. Panašu, kad bus stipri

Nuo Azovo jūros pakrantės ... Na, mes galime būti kaimynai, ten dabar, galima sakyti, bus mano antrieji namai, tad galbūt kartu užkandžiausime, bet ką, visada bus !

Pasisekė, kad iš karto įgijau rūgštumo ir stiprybės, nes net po „užuostos“ ar, kaip geriau pasakyti, kaip sako parfumeris, išgirdęs jėgą ir aromatą, rezultatas jau yra toks malonus.

Žiūriu į savo Izabelę, ar ji gali gaminti actą dalyvaudama ... Šalna ją jau palietė - kvapni ir saldi, aitri ir rūgšti žievelė. Bet kažkaip abejoju, ar acte man patiks jos parfumerijos skonis ir aromatas.
Gal kas jau padarė iš Izabelės?

Aš gaminu vynuoges be vandens. Paruošę į indą galite mesti gvazdikėlį ar kardamono pumpurą. Jis užpilamas ir gaunamas actas su aromatu.
Labas vakaras visiems, merginos. Jau seniai nesilankiau šiame forume.
+1

Sveikas sugrįžęs! Na, o naminiams actams paskaninti yra šventas dalykas, be to neapsieisite!

Nuo Azovo jūros pakrantės ... Na, mes galime būti kaimynai, ten dabar, galima sakyti, bus mano antrieji namai, tad galbūt kartu užkandžiausime, bet ką, visada bus !

Viskas gali būti Gyvenimas kartais pasisuka netikėtų posūkių

Bet kažkaip abejoju, ar acte man patiks jos parfumerijos skonis ir aromatas.
Gal kas jau padarė iš Izabelės?

Žinoma, su nuspėjamu rezultatu visada yra lengviau ... Bet man atrodo, kad skonis ir spalva ... tik darydamas pats gali tikrai žinoti, ar tau patinka šis konkretus skonis, ar ne.

Antrasis vynuogių acto etapas praėjo. Rašau, nes čia uždaviau klausimą. Grojau 10 dienų, iš Izabelės, dabar įdėjau ramią fermentaciją.

aš padariau
Tačiau mūsų importuota Isabella yra gaila pietinės parodijos, prinokusios po saule. Aš ką tik išėjau su actu, be ryškių poskonių. Na, arba aš jų negirdžiu

Olga, taip detaliai, įdėjo obuolį, bet kažkodėl obuoliai dabar paėmė visą vandenį
Aš galvoju, kad mėlynosios vynuogės šiais metais nėra labai sunokusios, bet aš sultis gaminsiu viryklėje dvigubame katile, ar galėčiau tada išspaudas naudoti actui? jis bus užviręs, aš surenku šią minkštimą iš kelių verdimų, tada gaminu dar vieną kompotą (pasirodo, labai koncentruotas).

Aš galvoju, kad mėlynosios vynuogės šiais metais nėra labai sunokusios, bet sultis verdu daugialypėje viryklėje, ar tada galėčiau minkštimą naudoti actui?

Žinoma ne. Mielės užvirus mirs.

Jūs net nenaudojate mėnulio šviesai.

Ir ... kas domisi naminiu actu, tai reiškia natūralų, vaistinį. Ko tikitės iš savo minkštimo? Jame beveik nieko neliko. Jei yra tokia galimybė, tai darome iš grynų sulčių, neskiesdami jų arba bent jau pusės.

[kalinka777]

kalinka777, svetlanochka, aš iš tikrųjų nesu pirkėjas, todėl garsiai samprotavau: lol :, bet prisiminiau apie mėnulio pašvaistę

Šiais metais mūsų mėlynosios vynuogės nėra labai sunokusios, bet aš sultis gaminsiu viryklėje dvigubame katile, ar galite tada naudoti minkštimą actui?

Kalinka - Sveta viską interpretavo teisingai! Pasirodys taip, kaip sūrį gaminti iš sterilizuoto pieno ... Sūrį galite gaminti iš lapų, bet tik iš šviežių.

Olga, taip detaliai, įdėjo obuolį, bet kažkodėl obuoliai dabar paėmė visą vandenį

Marisha, gerai padarei apsispręsti, tau bus naudinga su actu!
Šiemet taip pat turiu tą pačią istoriją. Bet aš beveik užpildžiau keptuvę smulkintų obuolių. 2/3 jų yra vasariškos, saldžios, medvilnės ir visai ne sultingos. Čia jie tiesiogiai sugėrė visą vandenį. Šiandien įdėsiu į trijų litrų stiklainį ir šiek tiek praskiesiu vandeniu.
Priešingu atveju galite palikti ramybėje, jis bus turtingesnis. Tada minkštimą reikia gerai išspausti, vis tiek gausite daug acto. Svarbiausia, kad jo gimdos negalima valgyti senstant. Turime tai periodiškai stebėti. Sėkmės! Ir įdėkite partiją atskirai su vynuogėmis.



O aš įdėsiu šiek tiek į stiklainį ir vietoj medaus įdėsiu šiek tiek fermentuotos figos uogienės, įdomu, koks bus poskonis.
Šiais metais aš pradedu procesą su nedideliu kiekiu cukraus, o po to, kai filtruoju iš minkštimo, aš pridėsiu medaus. Manau, kad tai būtų teisingiau.
Karalienės šiemet pašėlusios! Kartą per penkias dienas aš jį išsinešiu, dabar aš tik pradėjau tai sutrikdyti. Taigi pilsiu į butelius siauru kaklu, kad jų paviršius būtų mažesnis.
Sėkmės visiems ruošiant bent jau ne žalingą, bet maksimaliai labai naudingą natūralų actą!

[Rada-dms]

Rada-dms, nusivesk ir mane į savo kompaniją. Pagaliau apsisprendžiau
Aš tikrai nežinau, kaip viskas vyksta, todėl kyla klausimas. Aš noriu įdėti acto į penkių litrų stiklainį. Kiek obuolių ir kitų dalykų ten tilps, kad tūris būtų maksimaliai išnaudotas, tačiau nieko neišvengė?
Ir toliau.

Jei yra tokia galimybė, tai darome iš grynų sulčių, neskiesdami jų arba bent jau pusės.

Tai yra, ar galiu vietoj vandens vartoti obuolių sultis? Dabar jo turiu daug. Labai norėčiau jį naudoti actui.

Kiek obuolių ir kitų dalykų ten tilps

Kol kas parašysiu apie savo patirtį: įdėjau 3 porcijas į 3 litrų stiklainį, tai yra 1,5 litro vandens ir 1,2 kg obuolių. Pasirodė apie pečius, tačiau fermentacijos metu skystis bėgo. Ji įdėjo skardinę į lėkštę. Taigi geriau paimti 4 porcijas už 5 litrus. Tada lieka geras atsargų masės pakėlimas fermentacijos metu.

[Rada-dms]

Tai yra, ar galiu vietoj vandens vartoti obuolių sultis?

Aišku.

Kiek obuolių ir kitų dalykų ten tilps, kad tūris būtų maksimaliai išnaudotas, tačiau nieko neišvengė?

dar ne Rada-dms, Aš jums pasakysiu savo patirtį. Turiu daugiausiai, kas telpa į 3 litrų stiklainį - 1 litro sulčių ir 1 litro vandens tirpalas.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kalinka777Labai ačiū už vertingiausius ir laiku pateiktus patarimus.
Aš įdėjau actą - 4 porcijas iš recepto į penkių litrų stiklainį. Šiek tiek mažiau nei pusė skysčio yra sulčiaspaudės obuolių sultys. Aišku, ten nėra gyvenimo, bet man jo nereikia, turiu nuostabų rugių raugą, jo išpyliau porą šaukštų, ne mažiau.
Štai koks stiklainis pasirodė, tikiuosi, kad fermentacijai bus pakankamai vietos.

Deja, 30 laipsnių surengti dar nepavyko, tačiau fermentacija tęsiasi. Kvepia skaniai - gira. Bet fermentacija yra aiškiai alkoholinė

Bet fermentacija yra aiškiai alkoholinė

Viskas teisinga. Tai jūs gaunate. Sulčiaspaudės sultys jums nepadarys acto.

Sulčiaspaudės sultys jums nepadarys acto.

Na, aš vietoj vandens turiu sultis, vanduo taip pat nepadarys acto. O fermentacijai - neplautų obuolių ir raugo.

Bet fermentacija yra aiškiai alkoholinė

Ir ten, pirma, bus alkoholio ir tik paskui acto rūgšties, ir atsitinka - rūgštus vynas - actas pasirodė:

Acto rūgštis
bakterijos vykdo acto rūgšties fermentaciją,
oksiduojantys pirminiai alkoholiai, tokie kaip etanolis.

[selenа]

selenа, phew, nuramino.
Tiesa, aš taip galvojau, bet malonu gauti patvirtinimą iš patyrusio žmogaus

Po kelių dienų klaidžiojimo po butą, apkabinęs misą, norėdamas rasti šiltą vietą, pasidaviau ir nusipirkau pašildytą kilimėlį.
Mano tikslams jis buvo tobulas - suvyniojau jį į vamzdelį, pritvirtinau spaustukais ir įjungiau iki minimalios kaitros.



Nuotrauka sunkiai matoma, tačiau indelyje temperatūra 29 laipsniai.
Tikriausiai, jei yra kelios skardinės - galite jas iškloti ant grindų, uždėti skardines ir kuo nors suvynioti - taip pat bus šilta
Ir jūs galite pakęsti tešlą ...

Mano stiklainiuose susiformavo acto gimda - kol ji plona, ​​tegul sėdi ar kas? .....

Labos dienos visiems! Aš turiu klausimą. Ji gamino obuolius. Siuvėjas sugedo ir vienas stiklainis buvo ištinęs. Gaila išmesti. Ar galiu iš jo pasigaminti obuolių sidro acto? Juk obuoliai buvo išvirę. Jei įmanoma, pasakykite, kaip tai padaryti teisingai.



Aš atidariau stiklainį, jis beveik kvepia vynu

[kartinka]

kartinka, Marina, turi būti pašalinta iš likusios dalies, užkimšta ir padėta šaltai. Actas paruoštas. Gimdos negalima palikti joje.
Olga 61, Olga, aš gaminu actą iš likučių ir rūgščių sulčių. Aš niekada jo neišpilu. Padėkite jį kur nors toli šiltoje ir tamsioje vietoje ir leiskite jam stovėti, jums reikia tik stebėti, kad neatsirastų pelėsis.

[marika33]

marika33, Marinai, mano tyrė labai šauni. Ar reikia kaip nors praskiesti?



be cukraus. Iš viso

[Olga]

Olga, įpilkite šiek tiek cukraus ir galite praskiesti vandeniu

[Olga]

Olga, įpilkite šiek tiek cukraus ir galite praskiesti vandeniu

Dėkoju.

Mano stiklainiuose susiformavo acto gimda - kol ji plona, ​​tegul sėdi ar kas? .....

Aš pašalinu gimdą, jei žiūriu, ji yra apie 0,4 cm storio, arba, jei tinginys, tada tiesiog dedu juos ant dugno. Tada, filtruodama, įdedu į vieną stiklainį, ten įpilu vandens ir cukraus, kartais pavaišinu obuolių gabalėliais.

Po kelių dienų klaidžiojimo po butą, apkabinęs misą, norėdamas rasti šiltą vietą, pasidaviau ir nusipirkau pašildytą kilimėlį.
Mano tikslams jis buvo tobulas - suvyniojau jį į vamzdelį, pritvirtinau spaustukais ir įjungiau iki minimalios kaitros.



Nuotrauka sunkiai matoma, tačiau indelyje temperatūra 29 laipsniai.
Tikriausiai, jei yra kelios skardinės - galite jas paskleisti ant grindų, uždėti skardines ir kuo nors suvynioti - taip pat bus šilta
Ir jūs galite pakęsti tešlą ...

Sveta, tu esi genijus! : a-kiss: Dabar aš žinau, kur pritvirtinti sėdynių šildymo pagalvėles, kitaip ketinu išmesti ...
Toliau kovosiu su obuolių derliumi, iš šerdžių įdėsiu dar keletą skardinių. Ir dar du trijų litrų sultys iš jų „Isabella“ vynuogių. Jau toks turtingas ir rūgštus.

O aš vis tiek prisisegiau ir pasidariau veido šveitimą, trindamas odą gimda.
Niekam nepatarsiu, nes bijau, kad nesusilaikydami laiko galite nusideginti odą. Ir tai yra individualu kiekvienam, tačiau rezultatas yra nuostabus - poros sumažėjo, oda pašviesėjo.
Ir dar tris kartus ji patrino gimdą į venos sritį, kuri po trijų dienų kateterio, įšvirkšto vaisto, uždegė. Po pirmo karto ši vieta nustojo niežėti ir niežėti, o po trečio karto ji įgavo įprastą išvaizdą, o vainiko nebebuvo matyti. Stebuklai!

[Rada-dms]

Rada-dms, ji perkošė naują acto partiją - obuolių sidro ir iš rūgščių laukinių vynuogių - patrindavo vynuoges ant bulvių košės ir suvyniodavo, o išspaudą ir dalį vynuogių, kurių nebuvo galima pašalinti iš kekių, taip ir su jais. ir užpylė vandeniu pagal šį receptą. Į vieną anksčiau įdėtą vynuogių stiklainį karalienė jau buvo suformuota, ji įdėjo naują įtemptą partiją ir įdėjo ją į senėjimą.
Turiu vieną klausimą paaiškinimui - ar visas karalienes (iš obuolių ir vonogrado) galima surinkti į vieną stiklainį? O kiek vandens juos pilti ir kaip maitinti? Bent jau apie .... Cukraus irgi tikriausiai reikia?
Gaila, kad jų turiu ...
Ir dar vienas dalykas - kaip juos naudoti? Kaip naudoti pačią karalienę, kaip? Ji, kaip čia sakoma, yra labai trapi, gali mirti, jei sutrikdysite stiklainį, o tada paimkite jį rankomis, atskirkite gabalėlį? Likusi idėja mirs? Arba paimkite visą karalienę, taigi tai yra vienkartinė, tiek daug karalienės negali pakankamai sutaupyti ... Kad ši akimirka man nėra aiški ...

[kartinka]

kartinkataip, galite surinkti, įpilti šiek tiek vandens ir pašarų su cukrumi arba tokiu pačiu valymu. Kai kurie iš jų mirs, vanduo aktyviai fermentuosis. Patepu juos prieš dušą, kartais patepu sąnarius ir veidą. Veidas šaltuoju metų laiku. Veido oda parausta ir iškepa, tada reikia tepti tik aukštos kokybės kremą su hiarulono rūgštimi.
Ant kūno tokios reakcijos neturiu.
Aš taip pat pridėjau gimdą nuo trijų iki keturių dienų prie naminių žolelių veido losjonų.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Actas pasirodė esąs abaldiškas! Būsiu namie, tikrai paskelbsiu nuotraukas, labai skanus actas, matyt, viskas susidėjo, ir obuoliai iš senos obelys ir medus bei mano pačios duona, matyt, su šiomis smulkmenomis ir taip atsitiko. Labai ačiū už receptą!

[kartinka]

kartinka, Marisha, ačiū už džiaugsmingą apžvalgą man! Viskas vaidina svarbų vaidmenį - obuoliai ir duona, tačiau be auksinių rašiklių ir noro viską padaryti kuo geriau savo šeimai, nieko neįvyksta! Šauniai padirbėta! Laukiame nuotraukų!
Mano taip pat jau patamsėjo ir pradėjo įgyti laipsnį. Ir aš jau beveik viską išdaviau ... Tais metais daug nepadariau.

Olga! Aš dabar gyvenu su dukra - tai likęs (vienas iš dviejų) stiklainis - kur, mama, man reikia jį įvesti ...
vieną jau vartojome saugiai, atsižvelgdami į tai, kad kiekvieną rytą geriame šaukštą medaus stiklinėje vandens ...
Namai liko tamsiame stikle buteliuose ...
Actas yra nuostabiai skanus, aromatingas. Nežinau, kiek skaidrumo galima pamatyti nuotraukoje - ant visų langų jie turi baltą tinklelį.
Šiemet lažinuosi, kiek tai pasirodys ...
Labai ačiū už receptą!
Ps - visos karalienės buvo tvarkingai surinktos namuose į vieną stiklainį, net nežinau, kas joms nutinka ...

[Rada-dms]

Rada-dms, aš irgi su tūkstančiu padėkų! Vakar iš nuosėdų pašalinau savo pirmąjį obuolių sidro actą. Kaip puikiai kvepia! Ir skanu. Tuoj pat su juo zabakhalos majonezą.
Bet aš tai padariau iš torto, vadovaudamasis principu „jei tu neprieštarauji ką nors išmesti“. Jau suplanavau vasarai rinkti actą.
Dėkoju už šį vertingą receptą ir, svarbiausia, išsamų technologijos aprašymą ir proceso palaikymą.

[kartinka]

kartinka, kaip skaidriai pasirodė! Dalykas! Jis stovės vietoje, turėtų šiek tiek patamsėti ir pasenti. Skonis taps sodresnis, o aromatas stipresnis!

Rada-dms, aš irgi su tūkstančiu padėkų! Vakar iš nuosėdų pašalinau savo pirmąjį obuolių sidro actą. Kaip puikiai kvepia! Ir skanu. Tuoj pat su juo zabakhalos majonezą.

Mano mielasis, malonu tave pamatyti! Aš atsiimu visus tūkstančius padėkų ir atiduodu jums dešimt tūkstančių už tokią nuostabią apžvalgą! Džiaugiuosi, kad viskas pavyko, kitaip visada jaudinuosi dėl tokių receptų, kai visi turi prastas žaliavas ir sąlygas.
Nuo išspaustų iki kąsnio pagal šį receptą jis visada būna skanus, aitresnis ir gražesnės spalvos.
Laukime vasaros ir derliaus!

Šia tema, todėl aš ją paskelbsiu čia. Šis gydytojas dažnai gerai kalba.

Obuolių actas. Ar viskas taip gerai, kaip sakoma.

Actą iš vynuogių lapų labai lengva pasigaminti.
Tai būtina:
Šviežių vynuogių lapai-500g.
Granuliuotas cukrus-200g.
Vanduo (gerai arba buteliuose, blogiausiu atveju vandentiekio vanduo, bet virtas ir atšaldytas) -1 litras.
Imame stiklainį plačia burna, aš turiu šimtą kvadratinių metrų 3 litrams, dedu lapus (ne mano), įberiu granuliuoto cukraus, užpilame vandeniu, 4 sluoksniais uždengiame marle (kitaip vaisinės muselės tiesiog mėgsta acto aromatą. ir tuoj pat pervažiuokite), padėkite į šiltą, tamsią vietą, aš turiu apatinę virtuvės spintelės lentyną ir laukiame, kol fermentacija baigsis. Taip, jums tiesiog reikia periodiškai šildyti lapus, kad jie būtų po vandeniu, tačiau tai nėra dažnai ir visai nesunku. Kaip rauginti, perkošti, išpilstyti į butelius.

Gal galite pasakyti, ar actas iš vynuogių lapų taip pat gaminamas dviem etapais? O po įtempimo pridėti cukraus?
Įdėjau į didelį vandens butelį (19 litrų) 8 dimensijų dozę, kurioje buvo 4 kg lapų ir 8 litrai vandens (aš tiesiog nupjoviau vynuoges ir gavau tiek daug lapų). Nėra razinų, duonos ar kitų fermentų.
Dabar jau savaitė aktyviai klaidžiojama - kvapas labai skanus. Paragaukite ir aš (laižau medinę lazdą, kuria periodiškai nuskandinu lapus)
Bet nežinau, koks kitas žingsnis :-(

[Skruzdė]

Skruzdė, Įdedu į antrą pakopą ir pilu ne tiesiai į butelius, o į stiklainius po marle. Kaip su obuoliu ir kitais. Dabar (po metų senėjimo) actas tapo silpnų arbatos lapų spalva.Labai, labai skanu! Maži svogūnai jau marinuoti su juo.
Kalbant apie mane, actas iš vynuogių lapų yra mažiausiai varginantis ir universaliausias virtuvės reikaluose.

Įdedu į antrą pakopą ir pilu ne tiesiai į butelius, o į stiklainius po marle

Dearie, nesupratau. Ar vis dar dedate cukraus į įtemptą ruošinį? Arba ne iš karto, bet palikti tai vėlesniam laikui?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nataša, Aš įdėjau 150 g į lapus, o tada, kai aš jau filtruoju iš lapų ir pilu į stiklainius, dar 50 g

Anya, kodėl? Pagrindimas.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, kas, kodėl? Kodėl dar dedu cukraus? Actas yra stipresnis

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaTaip, tokia technologija, rami fermentacija užsitęsia, stiprumas didesnis, gaunamas brandesnis skonis.

[Rada-dms]

Kodėl dar dedu cukraus?

taip, kodėl dalintis?
Rada-dms, dabar viskas aišku. O jei cukraus iš karto 200, o paskui dar 50? Ar nebus stipresnė? O gal nebus suvirškintas visas cukrus?

taip, kodėl dalintis?

Aš ir naminis „konjakas“ taip pat, kai jį užsidedu, dedu ne visą cukrų iš karto, o tris kartus. Fermentacija turėtų būti tyli. Jei laukinių mielių trūksta, cukraus perteklius gali jas išsaugoti. Energinga fermentacija taip pat pablogina galutinį rezultatą. Tai taip pat aiškiai matoma ant vyno.

Anya, aš esu visiškai nulis vyndarystėje. Mieles žinau tik iš tešlos. Aš iš recepto gaminau actą iš vynuogių lapų, viskas pavyko, todėl man nė į galvą neatėjo mintis, kad kažkas gali būti kitaip.