Natūralus natūralios fermentacijos obuolių sidro actas, pasak Jarviso

[Rada-dms]

Rada-dms, Taip pat viską marinuoju tik savo acte!
Dabar avienos inkstai yra marinate

[Rada-dms]

Na, kas ten nutiko? Aš turėjau ilgai gintis!

Rada-dmsatrodo kaip actas.
Marinavo jiems kiaušinius Velykoms.
Bet tai nesusitvarkė.

Netyčia užlipau į rūsį (dažniausiai siunčiu vyrą), o butelyje yra 10 litrų acto butelis, visiškai skaidrus, maždaug 6 litrai. Man reikia supilti į litrus ir pamiršau. Sprendžiant iš to, kad pernai aš neturėjau obuolių, acto užpernai.

[kil]

kil, IrinaSveikiname !!!
Vizh, sclyarose-kakavos liga yra gera ... bet aš prisiminiau, kad niekas jau nebuvo O !!!

[Umka19]

Umka19taip, aš turiu entogo acto ... užpilkite 6 litrais daugiau, 6 litrais mažiau

taip, aš turiu šiek tiek acto ... užpilkite

Ar nedarote įvyniojimų? Man reikia daug ką suvynioti

Turiu padorų acto gimdą per savaitę. Actas yra vonioje, juo skalauju plaukus ir trinu.

Radochka, Olyushka, aš gavau šiek tiek baltojo įdaro, nusprendžiau pagaminti nedidelį kiekį. Taip sakant, atidarykite sezoną. Dėkoju už receptą ir naudingą informaciją temoje bei jūs ir merginos apie acto naudą ir naudojimą.

Beveik du kg aviečių nusipirkau labai nebrangiai dėl būklės „ties riba“, kai kurias jų naudoju „braškiniam“ likeriui, o iš visų kitų uogų labai noriu įpilti acto. Ar jis pasirodys iš vienos avietės, ar reikia pridėti ir kitų vaisių? Kviečių raugą jau šeriu rugiais, iki vakaro jis subręs.

Taip pat turiu porą butelių granatų vyno, kažkokio pusiau saldaus, aš jį pirkau už mažą kainą akcijai, ar galiu įdėti ir į actą? Jei įmanoma, tai kaip ir ar verta, ta prasme, dėl ko actas yra kokybiškesnis iš gatavo vyno ar iš šviežių uogų?

Ir taip, prašau nesijuokti iš nuolatinių šios temos straipsnių :-) dėl mano mikroskopinių tomų - tai bus pirmas mano eksperimentas su actu, ir aš neturiu rūsių didelėms atsargoms laikyti. :-)

[Karūna]

Karūna, Galina, iš savo patirties ... geriau iš šviežių žaliavų. Man geriau. Aromatingesnė. Stipriau nuo vyno. Iš nepasterizuoto (pilstomo) Krymo pusiau saldaus vyno pati gaminau puikų actą. Pamiršau apie jį rūsyje. Vynas ten fermentavosi ir pats virto puikiu actu. Penkerius metus. Į butelį įkišau žydintį baziliko viršų. Aš jį naudoju kaip brangų balzamiką marinatams gardinti.
Aš naudoju avietes (šviežias uogas ir pyragą iš zefyrų) kaip natūralių mielių kultūrą, o ne razinas, kurias man reikia nusipirkti. Taigi ... iš aviečių neatitiks nuostabaus acto! Manau, kad į granatų vyną reikės įberti razinų, tačiau galite turėti ir šiek tiek aviečių

[Raduška]

Raduška, dėkoju.
Iš pradžių planavau gaminti actą iš vynuogių, bet vėliau, arčiau rudens, kai vynuogės atpigo, o vakar vakare nuėjau nusipirkti braškių alkoholiniams gėrimams, tačiau užbėgau už aviečių už gerą kainą (1,8 kg už 250 r) ir galėjau nepraeiti pro šalį. :-)
Taigi kol kas praktikuosiu avietes, o tada imsiuosi vynuogių.

Pirmą kartą iš vynuogių lapų gaminu actą. Užaugo puiki acto gimda! Putlus, plokščias, putlus! KĄ TAI DARYTI? Aš tiesiog įdėjau vyšnią. Šiandien laikas uogas perkošti. Gal ją ten nusiųsti?

KĄ TAI DARYTI

Į pieną.
Bus pieno grybas.
Arba arbatos.

[Šviesa]

Šviesa, ne, mes to negeriame. Maniau, kad vyšnia subręs greičiau su gimda

Tam tikru saugojimo etapu ant acto paviršiaus gali susidaryti vadinamoji acto gimda.
Tai labai geras ženklas - actas pasirodė esąs teisingas ir labai naudingas. Acto gimdos nereikia išmesti, tai yra vertingas produktas. Iš jo galima gaminti kitų rūšių actą iš uogų ir vaisių.

Įpilu naujo acto

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jau padėk. Eksperimentui supyliau į dviejų litrų stiklainį. Jei kažkas negerai, pagrindinis garsas bus atskirai.
Mano gimda puikiai auga ir ant kriaušės, ir ant obuolio. Bet aš dar nemačiau tokios gimdos!

[Rada-dms]

Rada-dms, labai informatyvus Pirmasis actas, kurį gavau netyčia, taip: girl_pardon: akivaizdu, kad labai seniai ... Aš iš obuolių gaminau obuolių vyną, o 20 litrų puodas tapo rūgštus (temperatūra buvo nepakankama), nesutriko , leido toliau rūgti ir gavau labai skanų actą (su grynomis sultimis!), o vėliau tai darė tikslingai, bet ir su sultimis (skonis geresnis), o kartais pirmą kartą gaudavau savotišką gleivėtą „kamštį“. , Išsigandau, išmečiau visą skardinės turinį, bet stebėjęs pamačiau, kad jis auga kituose ir neturi įtakos skoniui, o jei jį pašalini, jis vėl auga, o jei supilsi į butelius kurie jau subrendo, tada juose niekas neauga, atsiranda tik nuosėdos, jei ne tsedi. Dabar aš žinau, kur juos įdėti
Taip, ir žiemą mano mama pagamino obuolių gėrimą: šaukštą acto stiklinėje vandens ir dėl to ant mano kojų ištirpsta kraujo krešuliai ...: daktare: tai yra obuolių gėrimo „šalutinis poveikis“. . Laikas išbandyti naują man acto gamybos būdą ... tačiau anyžių nebėra, bet yra auksinė kinietė, ir ji jau pusiau skysta ...
Ačiū, Olenka, už receptą ir labai išsamią paskaitą.

[Šypsokis]

Šypsokis, Katjuša, aš visada verdu actą tik su sultimis, nepilašu vandens.

[marika33]

marika33, Marinochka, bet jis tikrai skanesnis, ypač jei nėra problemų dėl pirminių žaliavų ir aš taip pat nededu mielių

[Katjuša]

KatjušaAš negaminau acto su vandeniu ir negaminau jo, kol nebuvo sodo, todėl negaliu palyginti. Esu tikras, kad be vandens jis yra skanesnis, sveikesnis, labiau koncentruotas, stipresnis. Tai mums daug palieka. Dabar aš dedu sultis į sakalo actą, manau, kad tai nebus labai gerai, obuoliai nėra prinokę, bet bus skirti išoriniam naudojimui. Nuvalome juos vonioje, išskalaujame plaukus (nuplauname garstyčiomis)

[marika33]

marika33, Marina, prašau pasakyk man proporcijas. Perskaičiau visą temą, nemačiau.
Iš dachos parsivežiau daug neprinokusių obuolių, nunešiau nuo medžio, nes šakos gulėjo, visos išmėtytos. Noriu pasigaminti sulčių ir įdėti į jas acto

[Jekaterina]

marika33, Marinochka, bet jis tikrai skanesnis, ypač jei nėra problemų dėl pirminių žaliavų ir aš taip pat nededu mielių

Jekaterina, tiems, kurie yra bake, ar galite pateikti daugiau informacijos? Tik sultys ir cukrus? Torto dėti nereikia? Pageidautina žingsnis po žingsnio, o ne tik nuoroda į 1 puslapį.

Taip, merginos, pasidalinkite, kaip jūs gaminate actą ant sulčių. nori daryti. Eisiu nusipirkti stiklo dirbinių, yra tik plastikas
daug obuoliu, pasivysiu sultis, dar sidrą su šampanu išmaišysiu

Mergaitės, aš imu apie 50 gramų cukraus litrui sulčių.
Aš sulčiuoju sultis ant sulčiaspaudės. Supilu į rezervuarą, turiu nerūdijančio plieno, 50 litrų, kartu su putplasčiu, jo pakanka fermentacijai. Kai jis nugrimzta į dugną ir pradeda šviesėti actas, pašalinu jį iš nuosėdų, įpilu dar šiek tiek cukraus ir supilu į stiklinius butelius, dedu brandinti. Vos tik visiškai išvalius arba pasirodžius acto gimdai, aš vėl ją pašalinu iš nuosėdų, kamščiuoju ir dedu į rūsį.
Kartais žiemą actą gaminu ir iš kamštinių obuolių sulčių.

Mergaitės, aš darau tą patį, tik iš pradžių naudoju 25 litrų emalio puodą, cukraus dedu 0,1 kg / l sulčių, tačiau cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūšies (turiu saldžiųjų) . Tada, kai praeina energinga fermentacija, supilu į butelį, filtruoju ir palieku nokti, kartais pašalindama iš nuosėdų. Atsargos eina metai iš metų, nes ne kiekvienais metais tai veikia: anksčiau derlius buvo prastas, bet šiame ...prieš savaitę susilaužiau ranką ... tai tokia nenugalima jėga

[Šypsokis]

Šypsokis, Ačiū!

Katya, ankstyvas pasveikimas!

jei obuoliai rūgštūs, galite padidinti cukrų, ar teisingai suprantu? šiandien įdėsiu bandomąją partiją iš plastiko, kol pateksiu į parduotuvę (

[Zhenya,]

cukrus gali būti padidintas

Zhenya, reikia!!! Dėl rūgščių aš įdėjau 1 kg už 6 litrus sulčių - buvo labai skanu, bet ilgai stovėjo, namuose, ant grindų - ten vėsu
Ačiū už gerus linkėjimus, jie yra visiškai tokie patys kaip mano.

Dėl rūgščių aš įdėjau 1 kg už 6 litrus sulčių - buvo labai skanu, bet

Aš ką tik gavau 6 litrus sulčių. Vietoj cukraus į stiklainį su medumi įdėjau 0,5 litro, atsargas išsinešiau nuo 2016 m.))) Cukraus įpilu šiek tiek vėliau

[marika33]

marika33, Šypsokis, Ačiū! Dabar viskas sustojo į savo vietas. Žinoma, aš gaminsiu actą iš sulčių, nepridėdamas vandens ir kitų pakaitalų duonos ir mielių pavidalu. Turint obuolių derlių, nuo kurio lūžta medžių šakos ir net patys medžiai, nuodėmė užpilti actą ant vandens.
Rada-dmsAčiū už išsamų acto gamybos aprašymą.

nuodėmė užpilti actą ant vandens

Čia aš apie tą pačią „bėdą“ su derliumi.

Prašau auditorijos pagalbos
1. Prieš dvi savaites atėjo antrasis acto paruošimo etapas. Kaip rekomendavau, supyliau actą į 3 litrų stiklainius, uždengtus skuduru. Procesas prasidėjo (tikiuosi). Tada, norėdamas sutaupyti vietos, nusprendžiau viską sujungti į vieną 10 litrų stiklinį butelį. Dabar abejoju, ar pasielgiau teisingai. Kaklas šiame butelyje yra toks pat, kaip ir įprastoje trijų litrų skardinėje, tai yra po metaliniu dangteliu. Ar pakanka kvėpuoti? Arba grąžinti viską atgal kaip tai buvo?
2. Paleido antrą gryno obuolių sulčių acto partiją. Obuoliai yra labai saldūs, „saldainių“ veislės, kaip man buvo pasakyta per pardavimą. Ar man reikia pridėti cukraus, ar ne?

[Lyi]

Lyi, Aš šiek tiek pridedu, kad paspartintumėte procesą pradžioje

[Šypsokis]

Aš šiek tiek pridedu, kad paspartintumėte procesą pradžioje

Šypsokis, Ačiū! : rožė: O kaip su 10 litrų buteliu. Ar galiu palikti? Kaip elgtumėtės?

[Lyi]

Lyi, žinoma, galite 10 litrų, patogiau laikyti viename nei trijuose.

[marika33]

žinoma, galite 10 litrų, patogiau laikyti viename nei trijuose

marika33, Ačiū! : rožė: džiaugiuosi.

O kaip su 10 litrų buteliu

Sutinku su Marika, taip patogiau

Mergaitės, o jei jūs gaminate actą iš sulčių, bet su žiurkėnu, tada torto negalima niekur pritvirtinti?
Arba įdėkite pyragą į sultis ... Įpilkite šiek tiek vandens, kad jis būtų plonesnis.
Ne?))

[Daria,]

sulčių acto, bet su žiurkėnu

Daria, Dar geriau - grynose sultyse ir be užkimusių bendraautorių priemaišų, ypač kai metai yra obuoliai

Taip, mano obuoliai nėra mano. Netoliese esančiame kieme surinkau kūną, padariau sultis, pasirodė 1,5 litro ir litras putų))
Na, tai reiškia, kad turime eiti dar porą kartų. Manau, jei tai padarysiu, nieko blogo nenutiks.

Tai yra, išmetimo pyragas?))
Aš nemečiau morkų. Todėl aš kenkiu)

Niekada nenaudojau pyrago, savo žaliavos, išskyrus tai, kad po sulčiaspaudės ... obuolius tryniau, viriau su trupučiu cukraus ir kočiojau ... Galite pabandyti pyragą pilti atskirai vandeniu, su priedu cukraus ir kelių susmulkintų obuolių, taip pat gausite acto, bet jau ne tokį skanų ... nors ir gana naudingą ir, svarbiausia, natūralų

[Daria]

tada torto niekur negalima pritvirtinti?

Daria, M @ rtochka, čia yra puikus / patikrintas receptas, perskaitykite jį laisvalaikiu ir patys nuspręskite, ar jums to reikia, ar ne.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429762.0

[Liudmila]

Liudmila, Ačiū!
aš studijuosiu

Supilu į rezervuarą, turiu nerūdijančio plieno, 50 litrų, kartu su putplasčiu, jo pakanka fermentacijai

Dar vienas klausimas. Aš gaminau sultis, bet yra daug putų, pusė tūrio.
Turiu 2 skardines, kiekvienoje apie litrą sulčių ir litrą putų. Taigi tebūnie? Ir įdėkite cukraus ant litro skysčio, neatsižvelgkite į putas.
Aš tai padariau pagal autoriaus receptą, viskas jau aišku, bet čia šiek tiek kitaip, tik klausimai))
Ir ar visos šios putos vėliau nusės? Negaliu patikėti))

Ant marlės yra musių, daug!
Nebaisu?

Neprisimenu jų tiek daug praėjusį kartą

Merginos protingos! Sveiki!
Aš turiu klausimą. Aš įpyliau rabarbaro actą birželio mėnesį. šiandien nuėmė nuosėdas, tokias gražias, skaidrias, rūgščias
Prieš 2 savaites užsidėjau obuolių. vienas kibiras pyrago + vanduo, antras grynas sultis.
taigi štai paruoštas rabaras ir tas, kuris su tortu nekvepia. seni skudurai ar kažkas ... ar net kai kurie girtuokliai, benamiai. žodžiu, jei tik nusipirkčiau tokio acto, tai išpilstyčiau. mano, aš žinau, kad viskas gerai, bet kodėl taip kvepia?
ir ką manote, jei dabar reikalausite čiobrelio (jo vis dar yra daug), ar jis bus nutrauktas?

Ačiū!

[Daria]

Daria, misą geriau uždengti audiniu, o ne marle. Per marlę, net keliais sluoksniais, Drosophila prasiskverbs ir nieko gero iš jų nebus. Taip pat būtinai priveržiu audinį elastine juostele. Šiais metais yra be galo daug vaisinių muselių, metai yra vaisingi, jie greitai dauginasi.
Jūs turite daug putų, nes obuoliai yra prinokę. Jei obuolių yra daug, tada putas galima pašalinti ir papildyti sultimis, aš tai darau. Sultys fermentuojamos be jos. Putos, pasibaigus fermentacijai, nugrimzta į dugną ir skaidrinamas actas, tada jis turi būti pašalintas iš šių nuosėdų ir įdėtas subręsti.
katžolė, dar anksti kalbėti apie actą. Tai tiesiog būtina. Bet tai neturėtų būti blogas kvapas. Aromatas yra rūgštus rūgimas, bet malonus. Drosofila ten nepateko?

[Marinochka]

Marinochka, taip, ačiū už paaiškinimą
Marlė priveržiama elastine juostele, musės nepataikė. Aš jau viską nusausinau, pirmasis etapas truko savaitę. Dabar jis jau po stalu, neliečiu
Išėjo 5 litrai. Aš tikrai turiu pakankamai maisto

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, norint kuo greičiau subręsti actą, geriau indus pastatyti tamsioje vietoje, acto gimda greitai susidaro, o tai reiškia, kad ji jau paruošta.
katžolė, Ekaterina, ir užpilui su žolelėmis geriau actą nustatyti saulėje. Ir taip, niekada nevėlu pridėti aromatinių žolelių.

Visi triukai !!!
Reikia pagalbos Merginos, gaminančios actą iš obuolių sulčių. Prieš 10 dienų išspaudžiau 12 litrų sulčių ir iš 3 litrų indelio įpyliau 1/3 (1/4) skysto (šviežio) medaus, tai yra 700–800 ml. Padalino jį į du indus: 3 litrų butelį ir 10 litrų emalio puodą. Reguliariai atidarau ir maišau mediniu šaukštu. Kadangi buto temperatūra dabar yra 20–23 laipsniai, procesas vyksta lėčiau nei 25–28. Dabar, dar kartą pamaišius, kilo klausimas: 3 litrų talpos mišinyje kvepia gira, o 10 litrų puode - misa (toks ryškus alkoholinis kvapas), gal reikia į abu pridėti medaus. indų, kad bakterijos turėtų ką „suvalgyti“? Skysčio spalva nepakito, ta pati prisotinta „surūdijusi“ spalva. Prašau padėti, aš tiesiog pirmą kartą tai darau ant grynų sulčių be vandens, bet apskritai obuolių actą darau antrą kartą savo gyvenime, taigi patirtis yra 0,000001. Neleisk, kad gerieji eitų veltui !!!

(toks ryškus alkoholio kvapas)

Luda, pagal pakeičiamumo lentelę, cukraus ir medaus santykis yra 1: 1,25, alkoholio kvapas rodo, kad nors cukraus yra pakankamai, vyksta fermentacija ... Aš niekada to nedariau su medumi, cukrus yra pigesnis

Šiemet pirmą kartą tai padariau su sultimis. Pirmasis etapas truko savaitę. Po to visos putos nugrimzdo į dugną. Ir jei visą savaitę galėjai atsiremti ausį į marlę ir išgirsti šnypštimą, tai po savaitės viskas baigėsi
Štai tada ji ją išspaudė, įdėjo saldumynų ir ilgai pastatė ant 2 scenos, dabar palaukite 2 mėnesius

Tai turiu omenyje, pažiūrėkite, ar nuosėdos nuskendo dugne. Tada 10 dienų jau yra laikotarpis. Šiuo pagrindu vertinu pasirengimą.
Laukiame labiau patyrusių merginų

[Šypsokis]

cukraus iki medaus 1: 1,25

Šypsokis, Jekaterina, taip, ačiū

10 dienų jau yra laikotarpis

M @ rtochka, Daša, ne, esant vidutinei 20–23 laipsnių kambario temperatūrai, nėra laikotarpis. Tiesiog jūs praėjote 1-ąjį etapą, kai turėjome vasarą.

pažiūrėk

Daria, eikime pas "jus" gerai? !!!

ar nuosėdos nugrimzdo į dugną

Nuosėdos yra žemyn, tačiau „gyvybė“ / fermentacija tęsiasi ....

Laukiame labiau patyrusių merginų

Mes laukiam!!!