Natūralus natūralios fermentacijos obuolių sidro actas, pasak Jarviso

Pirmajame recepto puslapyje yra actas iš obuolių, sumaltas atsitiktinai, bet ne iki tyrės būsenos maisto perdirbimo mašinoje. Ji tarkavo, supjaustė griežinėliais, visada galų gale, kaip ašara.

Aš gaunu tik permatomus lapus ...
Čia yra netoliese esantys buteliai, iš karto matosi, koks skaidrus actas yra iš vynuogių lapų nei kiti du.

[alba et atra]

kur tiek daug! Draugai ir šeima?

Taip ... Aš, žinoma, platinu. Kai kuriuos iš praėjusių metų palikau senėjimui. Vyšnia pasirodė „netyčia“. Šiemet derlius labai didelis, tačiau vyšnia giedoti pradėjo prieš pat lietų. "Apkunus". Tai nėra gerai nieko. Teko gaminti actą.

Norėjau nusipirkti statinę trejų metų senėjimui. Sužinojau kainą ir kažkaip iškart pergyvenau. Dabar įdomu, kaip imituoti statinę? Panašu, kad į stiklainį arba traškučius galite įdėti atramų

alba et atra, Lenochka, ir aš turiu labai lengvą, nedažytą vynuogių lapą!

[Raduška]

Raduška, o, kadangi jūs darysite toliau, o iš tikrųjų mes tai darysime, tada geriau sutaupyti už statinę !!! O gal galite nusipirkti naudotą?

[alba et atra]

Vyšnia pasirodė „netyčia“.

Ech, aš darau vyšną be kauliukų su vyšnių mėsos likučiais ...
Vyšnių skerdenos uogienei ir kaulai actui.

Atrodo, kad galite įdėti gabaliukus į stiklainį arba traškučius.

Jūs galite, Anh.
Ir tu gali loti.

alba et atra, Lenochka, ir aš turiu labai lengvą, nedažytą vynuogių lapą!

Anh, nuotraukoje yra trejų metų actas, nors jis primygtinai reikalavo stiklainio. Iš pradžių jis buvo šiek tiek lengvesnis.

Kokių turite tamsių ar baltų vynuogių lapų? Staiga acto spalva priklauso nuo uogų spalvos ...

[alba et atra]

alba et atra, tamsu. Aš turiu Isabella Alpha. Puiki techninė klasė! Siurbia prieš Izabelę porą savaičių. Ir pastebimai saldesnė. Ir taip ... labai panašu

[alba et atra]

alba et atra, tamsu. Aš turiu Isabella Alpha. Puiki techninė klasė! Siurbia prieš Izabelę porą savaičių. Ir pastebimai saldesnė. Ir taip ... labai panašu

Ir aš turiu iš Alfa!
Aš ją labai myliu!

Taigi tai ne apie uogų spalvą ...

Teksas ... Užrašykime! Alfa!

Jekaterina, o užpilui su žolelėmis geriau actą nustatyti saulėje. Ir taip, niekada nevėlu pridėti aromatinių žolelių.

AČIŪ UŽ ATSAKYMĄ
MĖNESIS praėjo, kvapas sumažėjo, bet vis tiek. VYRAS PASAKĖ, KAD LIPTŲ SIDABRINIAI ALIEJAI. LAUKI DAUGIAU ...

Na, mano „košė“ vėl fermentuojasi, ji vis tiek kvepia tartu-vynu, o aš įdėjau šiek tiek atskirai fermentuotų vynuogių. Pažiūrėsiu, kas bus toliau, kol kas palaikykite tamsoje ir šiltoje vietoje. Teisingai?
Man taip pat kyla klausimas apie aviečių actą. Vasarą nusipirkau aviečių, jas minkiau, įpyliau truputį cukraus ir vandens, šis verslas taip pat fermentavo, nusistovėjo, įtempiau, gyniau. Dabar vėl yra nuosėdų, bet klausimas nėra apie tai, skystis pasirodė esąs nelabai rūgštus, štai kaip jis turi būti ir laikui bėgant jis taps rūgštus ar aš per daug praskiedžiau aviečių masę vandeniu? Gal turėčiau ten supjaustyti obuolius ir leisti jiems vėl klajoti? Bus ne grynas aviečių, o aviečių-obuolių sidro actas, bet man tai nesvarbu.

[Karūna]

Karūna, taip, būtina skiesti saikingai, galite pridėti, bus daugiau universalaus acto.

[Rada-dms]

Rada-dms, dėkoju. Pridėti ir vėl įdėti į karštį? Ar jums reikia cukraus?

[Karūna]

Karūna, Galya, manau, kad mes turime pridėti šiek tiek. Ir pora šaukštų to, kuris pradėjo raugti.

Olya, pasakyk man, kokią duoną šiandien dedi į actą? Kažkokia savo ar pirkta? Rugiai, pilki? Obuolių yra daug, šiemet pirmą kartą noriu pasigaminti acto.

[„Exocat“]

„Exocat“, Anksčiau naudojau savo, kuris yra raugas. Parduotuvėje galite nusipirkti raugintos duonos. Paprastai jie rašo, kad be mielių, bet jis yra raugas.
Norėdami pradėti teisingą fermentaciją, jums nereikia įdėti duonos, tai yra draudimas. Galite mesti apie penkias razinas.

Nepavyko „ačiū“! Atsiprašau! Galite susisiekti su manimi, arbata yra ne pirmi metai, kai mes čia praleidžiame!

[Rada-dms]

Oi. Negaliu nesidalinti. Pasirodė

Pagaminta iš neprinokusių (nukritusių) kriaušių pagal receptą Rada-dms,


Tai acto gimda, pagaminta iš kriaušių acto.

Pagaminta iš vynuogių lapų pagal receptą alba et atra, taip pat spalvingas !!!!!
Buvo suvalgyta acto gimda. Nuo kriaušių mums tai atrodė skaniau.

Labai ačiū visiems: rožė: už dalijimąsi patirtimi ir žiniomis

Buvo suvalgyta acto gimda. Nuo kriaušių mums tai atrodė skaniau.

Ką valgėte? Uždėjau visą gimdą ant kojų.

Ką valgėte?

Su niekuo. Tiesiog valgė kaip blyną

Uždėjau visą gimdą ant kojų

Kokios kojos?

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, patys. Apvyniojimai. Gimda ant kulnų-padas + polietileno maišelis + medvilninė kojinė + vilnonė kojinė 20-30 minučių. Pašalinti-nuplauti-sutepti riebiu kremu

patys. Apvyniojimai. Gimda ant kulnų-padas + polietileno maišelis + medvilninė kojinė + vilnonė kojinė 20-30 minučių. Pašalinti-nuplauti-sutepti riebaliniu kremu

Oho. O kokie įspūdžiai? Ta prasme, kad kulnai nuo įtrūkimų?

[Svetlana]

Svetlana, na, aš neturėjau jokių įtrūkimų, bet griežtumas, taip sakant, labai sumažėjo

bet, taip sakant, griežtumas labai sumažėjo

Uh Huh. : mergina-taip: aš patvirtinu tavo žodžius.
Mano mama nusipirktu actu sušvelnino mano kojos kukurūzus ir nuvalė.

Dabar su mumis bus elgiamasi natūraliai

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, patys. Apvyniojimai. Gimda ant kulnų-padas + polietileno maišelis + medvilninė kojinė + vilnonė kojinė 20-30 minučių. Pašalinti-nuplauti-sutepti riebiu kremu

Anechka, tu esi idėjų lobynas ir jų generatorius. Aš dar neįkūnijusi pumpurų, išmirkytų acto marinate, bet buvau toks sužavėtas ir prisimenamas. Būtina naudoti ir gimdą.

Olga dėka jūsų temos, sužinosite tiek daug įdomių dalykų.

[Gaby]

Gaby, Vikus,

Merginos, kaip nuostabu, kad radau šį forumą, perskaityk visą Temko, yra keletas klausimų, turiu obuolių acto. Aš jau turiu acto gimdą, todėl noriu pasigaminti naują partiją, domiuosi tokia akimirka, ar reikia iškart įdėti gimdą į naują sulčių partiją? sumaišyti sultis su vandeniu ir cukrumi, perkošti ir įdėti gimdą ten? nereikia laukti, kol sultys fermentuosis? Kodėl aš klausiu, bijau ką nors padaryti ne taip ir gimda mirs, bet ji tokia graži ir sveika! Aš taip pat turiu 3 savaičių skardinę su įtempta misa ir ji kvepia alkoholiu, tačiau gimda nėra susiformavusi ((ten negalima pridėti gimdos, tiesiog palauk?) Gimda greitai išaugo pirmoje skardinėje, rugpjūtį ir buvo šilta. Dabar spalis, šildymas vis dar ne, suprantu, kad greičiausiai gimda neauga, nes bute vėsu, ar tikrai reikia išpilti visą stiklainį?

[Šokoladas]

Šokoladas, Sveiki atvykę į mūsų forumą! Jums patiks čia!
Acetinė gimda paprastai pridedama nedelsiant, kad suaktyvėtų fermentacija. BET tai tiesa, jei gaminama iš grynų sulčių. Kadangi jis pagamintas iš susmulkintų žaliavų, jis turi būti maišomas, kol minkštimas bus atskiriamas kiekvieną dieną, ir labai sunku išlaikyti nepažeistą acto gimdą.
Tada jis gali būti dedamas filtravus iš minkštimo, kad būtų pagerintos paties būsimo acto savybės.
Bet jei jis pradės aktyviai augti ir nebus pašalintas, jis apims visą actą.
Ploną gimdą labai sunku išlaikyti nepažeistą. Kartais reikia šiek tiek sutrikdyti patį actą, ir jis miršta. Jei gimda nugrimzdo į dugną, tada ji mirė ir ją reikia pašalinti iš acto - mano nuomone, skonis blogėja ir ilgai būna negyvo acto. gimdos actas gali būti drumstas.
Gal jūsų kvapas nėra alkoholis, bet vis dėlto košė? Galbūt buvo įdėta daug cukraus, o obuoliai patys buvo saldūs?
Kaip tu tai padarei? Mielių ar duonos įdėta? Procesą teisingai pradėti gali ne tik laukinės mielės.
Kai kurie netgi naudoja vyno mieles, kad rezultatas būtų labiau nuspėjamas.
Įdėkite į šiltą vietą, paragaukite, jei ji saldi, palikite tokią, jei ji rūgšti, galite įdėti šiek tiek cukraus ir išmesti natūralios duonos plutelę, tada įdėti į šiltą vietą. Galbūt tiesiog alkoholis dar nėra patekęs į acto ir obuolių rūgštis dėl ne itin aktyvios fermentacijos dėl žemos temperatūros. Jei skonis akivaizdus, ​​supuvęs skonis, išpilkite jį!

[Rada-dms]

Rada-dmsLabai ačiū už atsakymą)) Aš tai padariau be mielių ir be duonos, kaip ir pirmą kartą, kai su actu susiformavo puiki motina, šis indelis iš pradžių taip pat gerai fermentavosi, aš viską perkošiau, įmaišiau medaus 50 norma gramų litre skysčio ir padėkite į tamsią vietą, aš taip ilgai stovėjau, bet gimdos nebėra. kvepia alkoholiu, skonis rūgštus, permatomas, iškrito truputis nuosėdų. Šiandien gaminsiu sultis iš šviežių obuolių ir persodinsiu gimdą ten, bet toks klausimas, ar reikia į sultis įpilti vandens ir cukraus? Šiandien aš tikrai paskelbsiu savo skardinių nuotraukas čia)

UPD, deja, negaliu pridėti nuotraukos, išbandau ją per radikalą, bet man sako, kad čia negalima skelbti nuorodų iki draudimo ir nežinau, kaip kitaip įkelti nuotrauką.

Spustelėjus „atsakyti“, atsiras langas .... viršuje dešinėje raudonai yra mygtukas „įterpti autoriaus nuotrauką į pranešimą“.

Arba čia yra aprašymas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=408033.0

[Šokoladas]

Šokoladas, jums reikia šiek tiek cukraus, jo kiekis priklauso nuo sulčių saldumo.
Beje, medus gali slopinti fermentaciją. Jei po aktyvios stadijos vyrauja saldus skonis, medaus reikia dėti minimaliai, tik siekiant sustiprinti gydomąsias savybes ir patobulinti skonį.
Manau, kad viskas yra normalu su antru actu, jis pamatys, ir tai bus pats dalykas!

ačiū visiems už atsakymus) čia dalinuosi nuotraukomis)


Išpyliau actą kaip čia ir mokiau. per vamzdelį) viskas pasirodė nepaprastai paprasta))) Aš jau padariau naujų sulčių, jas filtravau, nepridėjau vandens, šiek tiek cukraus ir įdėjau acto gimdą) Aš laukiu))

Taip, viskas gerai, kaip skaidriai! Gimda jau yra labai stora, šiek tiek laikykite ją ir pašalinkite, kitaip liksite be acto su tokiu mažu kiekiu. Galite pabandyti jį švelniai atskirti, išmesti apatinę dalį arba naudoti medicininiais tikslais.
Išmetus yra didelė tikimybė, kad po jo buvimo susiformuos naujas.
Actas turėtų būti matomas šešis mėnesius tamsioje, vėsioje vietoje. Supilkite ir leiskite sėdėti metus, kad palygintumėte skonį ir stiprumą. Metinis yra labai geras!

[Rada-dms]

Rada-dms, todėl aš parašiau aukščiau, kad aš jau jį išėmiau ir įdėjau į šviežias sultis, dabar lauksiu naujo acto))

Ahh, aš čia dirbu, ne iš karto supratau, kad antroje skardinėje yra tas pats actas. Atsiprašau!

[Rada-dms]

Rada-dms, nuotraukoje matomas tas pats indelis, tik PRIEŠ nusausinant permatomą dalį ir jau su skaidriu actu kitame inde ir nuosėdose kartu su gimda, kurią atsargiai išėmiau ir jau įdėjau į stiklainį su šviežiomis sultimis, tikiuosi, kad bus gerai ten, noriu ją laikyti iki kitų metų)) Aš jau elgiuosi su ja kaip su augintiniu)) labai ačiū už jūsų atsakymus, patarimus, aš perskaičiau daug įdomių dalykų šiame Temko vasarą gaminčiau actą iš visų vietų))))) vaisių sode buvo daug)

[Šokoladas]

Šokoladas, Kitais metais ir tikiuosi obuolių, tad palaužkime širdį! Palaikykite ryšį, jei norite išlaikyti vynmedį. gimdą, geriau actą pilti į aukštą, vidutinio kaklo indelį, kitaip jis suvalgys visą didelį kiekį. Ir bent jau bus galima atskirti apatinę dalį mažiau traumuojančią.

Sveiki. Pagalba, prašau, jei įmanoma. Įpyliau acto. 1 etapas - obuolius susmulkinau kombaine, užpyliau vandens, įdėjau cukraus. Po 2 savaičių nukoškite, išspauskite, suberkite cukrų. Dabar praėjo 40 dienų. Rezultatas yra nuotraukoje. Šiandien jis pradėjo kvepėti koše visame kambaryje, anksčiau tik spintoje.Ar turėčiau kažko laukti ir tikėtis, ar visa tai nenaudinga?

[yulichka]

yulichka, per keturiasdešimt dienų jis neturėtų klaidžioti ... Ir kažkodėl jis purvinas, galbūt vis dar klajoja. Palaukime, spintoje turėjo būti labai karšta. Pastatykite tamsioje vietoje 22–23 C temperatūroje, užrašykite, kas vyksta per dvi savaites. Kartais procesas trunka iki 60 dienų.

Mergaitės, mokykite! Kas nutiko? Tai taip pat nėra panaši į gimdą, tačiau ji taip pat nėra kvapo pelėsiu

[svetn]

svetn, kažkas jau buvo labai apleista ... Jei ne pelėsis, tai jie pagavo laukinę kultūrą, kuri jau gana stipriai išsivystė. O kiek laiko užtrunka actas, ar jis jau įtemptas? Būtina išbandyti patį actą, tempti pypkę giliau ir perkošti šaukštą. Paragaukite, ar yra toks supuvęs poskonis, kaip yra ant statinės olgruz, kurios buvo šiltos?
Negalėsite tvarkingai pašalinti šios bylos, negalite filtruoti. Galite pabandyti nutekėti šiaudeliais iki šios medžiagos lygio, tačiau tik tuo atveju, jei skonis ir kvapas yra normalūs.
Jei maža partija, viską išpylčiau.
Gali patekti purvas, įprastas fermentacijos procesas negalėjo prasidėti iš karto. Obuoliai, beje, savo ar parduotuvėje?
Gaila žiūrėti!
Aš žinau, kad kartais daug medaus užmuša nereikalingą florą, bet tai daroma alų verdant ...

Mergaitės, mokykite! Kas nutiko? Tai taip pat nėra panaši į gimdą, tačiau ji taip pat nėra kvapo pelėsiu

Svetlana, tai pelėsis!
Nebandykite užuosti, tiesiog kvėpuokite sporomis!
Išmeskite be gailesčio ...

[alba et atra]

alba et atra, Lena, kartais sunku pasakyti! Ir net be analizės ... Tai gali būti kažkokios plėvelės mielės, bet tikrai nerizikuočiau.

bet tikrai nerizikuočiau.

Viskas, merginos, įsitikinusios, liejasi. Tai jau antrasis etapas, vertas mėnesio, liko pirktų obuolių, Krasnodaro ir juodųjų serbentų pyrago, aš irgi jį įdėjau, bet kažkas ne taip ...
Ačiū jums visiems.

Sveiki mergaitės. Taigi ant mano vynuogių acto susidarė ta pati plėvelė


Nekvepia aštriai, kvepia ir skonis kaip rūgštus naminis vynuogių vynas, jis tikrai nėra pelėsis, jis tiesiog padengtas tokia plėvele, įpylus cukraus, jis kelias dienas pradeda aktyviai putoti, bandžiau tai pašalinti plėvelę su švariu tvarsčiu, ją visiškai pašalino, įdėjo cukraus, tačiau sustabdžius fermentaciją ši plėvelė vėl pasirodė. Atrodo, kad šios putos nusėdo į plėvelę. Actas buvo įtemptas nuo spalio 18 d.

susidarė tas pats filmas

Ar actą vartojate pirmą kartą?

[Svetlana]

Svetlana, taip, aš tai išvedžiau iš fakto, kad nesėkmės atveju nebus gaila išlieti. Buvo labai įdomu, kas nutiks.

Tai mano antras kartas skrendant, pries porą metu fermentacijos stadijoje viskas buvo padengta pelėsiais, šiemet misa be problemų atvedžiau į antrą fazę, bet actas vėl nepasiteisino, deja, ne mano produktas. Na, gerai, aš nusipirksiu parduotuvėje.

Jau pastebėjau, kad pelėsis auga, jei kūnelis gulėjo kelias dienas. Net jei išpjautos tamsios dėmės. Šiais metais aš gaminau actą iš obuolių-kriaušių, nuimtų nuo medžio. Ji taip pat išleido ją iš mėsos, bet tą pačią dieną, kai surinko. Jei fermentacijos indui iškart neužtekdavo, aš jį pridėdavau kitą dieną (arba kas antrą dieną), bet obuolių neduodavau meluoti. Visiškai nebuvo pelėsių. Net užuomina

[Silyavka]

SilyavkaJis neatrodo kaip pelėsis, jis atrodo kaip acto įsčios, tokios vertės nepašalinčiau))

[Nataša]

Nataša, acto gimda yra gleivėta, ir tai tik kažkoks filmas, bet aš neskubu jo išpilti, pamatysime, kas bus.

Aš taip pat stebiu bankus, filmas pradėjo rodytis, jis kvepia praustuvu iš spintos, kai einu per))), kol aš lipsiu, aš palauksiu, staiga tai gimda