Matnakashas su raugu (orkaitėje)

Matnakashas su raugu (orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	150 g
Raugas	150 g
Vanduo	100 ml
Išmaišykite ir palikite rūgti 1,5 - 2 valandas
Tada mes pridedame tai:
Miltai	200 g
Druska	10 g
Vanduo	100 ml

Gaminimo būdas

• Įjunkite minkymą 20 minučių. Iš pradžių tešla turėtų būti skysta, tada minkymo pabaigoje susidaro savotiška bandelė.
• Leiskite tešlai pakilti 80–90 minučių, tada ant kepimo skardos užpilkite 1 valg. l. augalinio (paimto sezamo) aliejaus, išdėliokite tešlą ir suformuokite pyragą su sviestu.
• Tortą palikite patikrinimui.
• Tada delno kraštu padarykite griovelius ant torto.
• Aš taip pat ištepiau jį sūriu vandeniu.
• Kepkite matnakashą T 230 * C temperatūroje apie 20 - 30 minučių, kol iškeps.

Pastaba

Išbandyk, skanu !!! Ir ypač su sūriu

Panašūs receptai

Duona pagal gruziną Shotį Puri (Korsika)

Nazuki - saldi gruziniška duona (Omela)

Šoti lavašas (Tvist)

: wow: Mano sūnaus mėgstamiausia duona buvo rasta! Bet aš esu naujokas svetainėje, ar galiu sužinoti, kaip paruošiate starterį? Arba duokite nuorodą

Čia svetainėje yra tokia visų rūšių startuolių kultūrų įvairovė - rinkitės bet kurią. Baltai duonai auginu „Calvel“ raugą ant sėlenų ir vynuogių. Jei dar nepaauginote starterio, kepkite su mielėmis, tai irgi gerai pasiteisins. O svetainėje galite ieškoti reikalingų fermentų įvesdami paieškos variklį, viršuje yra toks mygtukas.

: wow: Bet aš šioje svetainėje esu nauja, ar galite sužinoti, kaip paruošiate starterį? Arba duokite nuorodą

Pažvelkite čia ir pasirinkite:

Forume užaugintų ir naudojamų pradinių kultūrų sąrašas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (su kukurūzų miltais).]

MATNAKASH (su kukurūzų miltais).

-275 gr kviečių
-25 gr kukurūzų miltų
- žiupsnelis šafrano (negalima pridėti)
-220 g mineralinio geriamojo vandens
Sumaišykite ir palikite autolizei 20 minučių.
Tada pridėkite
Ištirpinkite -2 g šviežių mielių
-30 gr vandens
-155 gr prinokusių kviečių raugo 100% drėkinimas
Minkymas tešlos maišytuvu 1 greičiu 6 minutes, +1,25 g jūros druskos, ir reikėjo pažodžiui dar 1 minutę 2 greičiais.
Pakilimas 50 minučių, treniruotė, antras pakilimas riebaluotu rastu. degerio aliejaus, kol jo padvigubės.
Tada supilkite 2 šaukštus į kepimo skardą. l. rast. aliejų (alyvuogių, garstyčių, pagal kurią norite). Ištempkite tešlą su sviestu į pyragą ir rankos kraštu padarykite griovelius.
Galutinis patikrinimas. Kepimas T 180 * C temperatūroje iki minkštumo.

Ačiū už duonos receptą. Skani duona. Kas mėgsta pluteles - daugiausia jų

kokia graži duona. Ir ruginis amžinas raugas neveiks? Kitas klausimas yra kukurūzų kruopos .. Aš nemačiau miltų parduodant, nors jų ir ieškojau. Gal reikėtų sumalti?

[Svetlana]

Svetlana, Aš nedėjau kukurūzų miltų (aš jų neturėjau) ... bet jūs galite turėti bet kokį raugą, jis gali būti ne toks baltas iš rugių ... bet aš taip manau, ir MISHA gali jums pasakyti tiksliau.

[Bulka]

Bulka,

[Miša]

Miša, Kepiau šiandien! Ji graži. Aš išreiškiu savo didelį dėkingumą ir dėkingumą jūsų kulinariniams įgūdžiams!

[echeva]

echeva, Jevgenija, koks gražus

Aš labai mėgstu šią duoną. Aš valgiau Jerevane. Deja, raugas nėra bumo bumas. Kitaip būčiau kepusi. Ir aš iššifruosiu pavadinimą. Armėnų kalba matas yra pirštas. Kosulys iki šio traukimo. Pasirodo, ištempta pirštu.