Dešros švirkštas

[julia_bb]

julia_bbkaip miela. Sveikiname jūsų padėjėją!

[julia_bb]

julia_bb, graži!

[francevna]

francevna, Miranda, ačiū) Ne, raudona yra gražesnė, bet už 1 kg buvo tik šios.
Aš nusipirkau iš nuorodos 1-ajame įraše

[julia_bb]

julia_bb, Julija, sveikinu su nauju pirkiniu, leisk jam tarnauti ilgai ir tik prašau

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaAčiū Tatjana!
Merginos, tai yra, pasirodo, dešros gali būti ne daugiau kaip 22-24 mm skersmens, tiesa? Antgalio skersmuo yra 22 mm. Ar negalima dešros paruošti storesnės už 30 mm kiaulienos pilvą?

[Julija]

Julija, su nuostabiu pirkiniu! Tegul tai džiugina ilgai, ilgai! Mes gaminame dešras iš kiaulienos pilvo 36-38 mm, naudojant 22 mm tarsus. Tai taikoma natūraliam apvalkalui, bet aš nežinau apie dirbtinį.

[julia_bb]

julia_bb, Julija, žiūrėkite čia, šiame vaizdo įraše
🔗

[Olga]

Olga, tiksliai! Ačiū, kad priminėte! Aš visiškai pamiršau, kad galima užpildyti didelius dirbtinius. Mes jau nusipirkome tokį apvalkalą, tik Daktaro dar nebuvo padaryta.

[galchonok]

galchonok, Snegas6, merginos, ačiū už patarimą)
Kol aš labiau domiuosi dešrų gaminimu ant grotelių (kupat), tikiuosi, aš įvaldysiu virtas dešras

[galchonok]

galchonok, Checkmark labas! 06 06 jie man pristatė švirkštą. Kadangi mano mėsa buvo sūdyta su niytritka, ir aš turėjau laukti, kol ji bus sūdyta, švirkštas buvo patikrintas tik šiandien. Labai geri švirkšto įspūdžiai! Maltos mėsos tikrai lieka 100–120 gramų. Aš turėjau jį stumti silikonine mentele tiesiai į pakaušį, stumdamas stūmoklį į šoną, kad ranka galėtų nuskaityti kolbą. Dar lengviau plauti nei 3 litrų „Hakky“. Kolba yra sunkesnė, tačiau faršo lieka daug mažiau, tik pačiame tarse ir viskas. Kažkodėl kolbos dugną padarėme kūgio formos, o ne tiesią. Tai šiek tiek pribloškia, bet ne per daug. Žiūrėjau, žiūrėjau, lyginau, lyginau ir, matyt, neteisingai skaičiavau. Aš prisiėmiau viską ir susimąsčiau, kur mažiausiai yra maltos mėsos iš tų, kurias numatyta parduoti. Na, gerai, dabar viskas padaryta. Švirkštas atkeliavo po 10 dienų po užsakymo! Galas ir mano tarsus yra pritvirtinti poveržle ir nėra įkišti kaip jūsų. Ar jie dabar gali tai padaryti kitaip? Viskas yra labai patikima ir patvari. Beje, aš buvau patenkintas įdaru: visas įdaras yra tankus be oro burbuliukų (įdaryta vištienos dešra). Paruošta labai graži guli šaldytuve bręsta. Kitas žingsnis - drėgnas sūdytas kiaulienos kumpis. Kažkas nutempė mane į procesą.

[Valija]

Valija, Sveiki! Sveikiname įsigijus! Tegul tai patinka ilgai ir padeda ruošiant mėsos skanėstus!

Kažkodėl kolbos dugnas buvo kūginis, o ne tiesus

Taip, mes galėjome tai padaryti tiesiai, bet aš kažkaip nesureikšminu to

Galas ir mano tarsus yra pritvirtinti poveržle ir nėra įkišti kaip jūsų. Ar jie dabar gali tai padaryti kitaip? Viskas yra labai patikima ir patvari

Gal ir kitaip, bet aš turiu juos įsukti net ir be poveržlės ir tvirtai laikytis. Paminkštinimas, taip, nėra burbuliukų.

Paruošta labai graži guli šaldytuve bręsta. Kitas žingsnis - drėgnas sūdytas kiaulienos kumpis. Kažkas nutempė mane į procesą.

Jei įmanoma, pasidalykite nuotrauka vėliau. Ir šis procesas tikrai sukelia priklausomybę. Prieš savaitę gaminome Daktaro dešrą, kurios vaizdo įrašą pateikė Olga Snegas6-Dėkoju, Olya. Išėjo tokia nuostabi dešra, skani! Gavome 2 batonėlius - vienas iškart buvo suvalgytas, o antrasis išsiurbtas ir užšaldytas. Vakar ištraukiau iš šaldiklio ir atšildžiau (šaldymas jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui, taip pat skanus !!!)

Na, jie virė anksčiau virtas ant grotelių keptas dešreles su česnakais ir ant grotelių pridėjus tamsaus alaus

Beje, atėjo juvelyras. svarstyklės su Ali-dabar planuose sausai vytinta dešra ir cervelatas

[Varnelė]

Varnelė, Gera diena! Malonu skaityti jūsų pranešimus! Kokios tavo mielos dešrelės! Svajoju tik gauti gydytojo laipsnį. Kažkaip tai dariau ilgą laiką, bet kaip parduotuvė tai nepasiteisino ant pjūvio, nebuvo tankio ir elastingumo. Matyt, faršas buvo menkai išvystytas arba vystymosi metu buvo pažeista temperatūra. Ir spalva buvo ne rausva, kaip jūsų, bet pilkšva, nors aš įdėjau nitritų druskos. Apskritai reikia būti išmintingam. Gal, kas tu, tiksliau, ką tu naudoji, kad malta mėsa būtų emulsija? Maišytuve ar dar kažkas? Aš čia, Ali, prižiūrėjau pjaustytuvą keptuvės formos, kurio dugne yra peilis, tiksliau, 2 peiliai ant vienos rankovės. Bet 12 tonų kaina sustoja. Taip pat norėčiau apie jį tinkamai perskaityti rusų kalba. Ir būtų taip gerai, kad jis mokėjo hemogenizuoti faršą daktaro laipsniui ir dešreles. Gal, aš taip pat seniai nusipirkau juvelyrinių svarstyklių, jos taip pat man labai padeda „Ali“ sveriant prieskonius ir druską. Išmeskite daktaro receptą į asmeninį, prašau !!!

Mergaitės, kiek švirkštų praėjo prieš jus, aš užsisakiau dar 08.07, o dar ne, pagal takelio kodą parašyta, kad pakuotė išvyko iš Maskvos:

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, jie atvežė mane į Maskvą per 10 dienų ir taip netikėtai. Aš gavau SMS žinutę, kad rytoj pristatymas. Paprastai savaitgalį esame pas dachą, o čia mano vyras sekmadienį atsitiktinai buvo namuose, o kurjeris atvežė)
Ar palikote savo paso duomenis kaip kurjerių tarnybą, kurios prašoma svetainėje, ar telefonu?

[julia_bb]

julia_bb, Julija yra šauni, bet man tai taip ilgai, 20 dienų, nors Penza nėra taip toli nuo Maskvos: nea: Palikau savo duomenis svetainėje ir telefone.

[Tatjana]

Tatjana, taip, neaišku. Bet jūs turite sekimo numerį, kurį jau galite sekti. Ar galiu paskambinti į pristatymo tarnybą ir paklausti, kur yra mano užsakymas?

Palauksiu dar truputį, jei neatneš, paskambinsiu kitą savaitę

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Iš Kinijos išvykau į Maskvos sritį maždaug 7 dienoms. Kai tik patekau į Maskvą, kitą dieną jie ją atvežė. Pristatymo laikas buvo aptartas tiek SMS žinute, tiek laišku elektroniniu paštu.
Jie važiuoja per ilgai, kaip man, jau galite paskambinti ir sužinoti.

[stiklo]

stiklo, žinoma, sužinosiu

Savo duomenis ji paliko svetainėje ir telefone.

Tada gavau patvirtinimą, kad jūsų duomenys buvo priimti ir siuntinys pateks per muitinę.
Priešingu atveju pakuotė grąžinama. Būtent Nome'ui reikia paso

Dabar aš paskambinau ir jie man pasakė, kad pristatymas nėra vykdomas kurjerių tarnybomis į mano miestą ir ką daryti dabar

[Tatjana]

Tatjanair kurią pristatymo paslaugą pardavėjas atsiuntė švirkštą? Mane pagal SPSR tarnybą ji pristato tiesiai namo. Jei turite kitokį metodą, galbūt Maskva paprasčiausiai sulėtėja, bet kodėl tada paprašėte paso?

Aš turiu tą pačią paslaugą, aš nusiunčiau jiems visus paso duomenis, bet apskritai neįmanoma patekti į Maskvą, aš laukiau 30 minučių eilėje, laukiau, laukiau ir pan.

Pridėta 2016 m. Liepos 29 d., Penktadienį, 14.06 val

Aš perėjau, mano užsakymas buvo išsiųstas į paštą, dabar aš lauksiu

[Tatjana]

Tatjana, gerai. Turėtų ateiti po savaitės.

Aš perėjau, mano užsakymas buvo išsiųstas į paštą, dabar aš lauksiu

Oi, gerai, kad sužinojome, dabar teks laukti pašto.
Dabar laukiu kriauklės iš vienos svetainės ir jaučiu, kad tai užtruks ilgiau nei iš Kinijos, bet aš užsisakiau grynuosius pristatymo metu.

[Julija]

Julija, Julija, jūs turite „ki-ki“ parduotuvių Maskvoje, yra kriauklių ir nitritų. Rašau iš jų iš Rostovo, tai ateina labai greitai, paskutinį kartą tai atėjo per 8 dienas.

[galchonok]

galchonok, ar galiu susieti ir su pardavėju?

ir aš noriu nuorodos!

[Val]

Gal, kas tu, tiksliau, ką tu naudoji, kad malta mėsa būtų emulsija? Maišytuve

Val, nejudančio kombaino dubenyje (jis platus, su rankena, 1,5 l) peiliu, kaip maišytuvas.

Aš čia, Ali, prižiūrėjau pjaustytuvą keptuvės formos, kurio dugne yra peilis, tiksliau, 2 peiliai ant vienos rankovės. Bet 12 tonų kaina sustoja

Aš taip pat mačiau, bet dar nesu pasirengęs dėl kainos. Kombainas yra gana patenkinamas.

Išmeskite daktaro receptą į asmeninį, prašau !!!

Žr. 16 psl. Pranešimas-vaizdo įrašas Snegas6(pratęsimas 306). Aš padariau šį vaizdo įrašą.
Helen, Mečiau nuorodą asmeniniame

[Varnelė]

Varnelė, Ir aš turiu 2 „Bosch“ kombainus. Vienas kubo pjaustytuvas, kitas - tešlos maišytuvu ir mėsmaliu. Tas, kuris mėsą gerai susmulkina kubo pjaustytuvu, tačiau kai faršas yra skystas dešroms ir dešrelėms, jis šliaužioja po peiliu ir net į pačią peilio rankovę, kuri dubenyje uždedama ant plastiko iškyšos. Kiekvieną kartą iš peilio-purkštuko tenka išsirinkti faršą kinišku pagaliuku. Nežinau, ką parašei ar ne? Labiausiai ir dažniausiai aš smulkinu faršą „Brown“ maišytuve. Nors reikia dirbti mažomis porcijomis, malta mėsa gerai virsta bulvių koše. Taigi norėjau daugiau maltos mėsos perdirbimo apimties. Koks prekės ženklas yra jūsų kombainas?

Supratau, ką turite omenyje - turiu „Bosch MUM4“ (su tešlos maišytuvu ir mėsmaliu), bet faršą minkau „Brown“, kuriam jau yra 20 (!!!) metų. Jo dubuo yra didelis, apvalus su rankena, o didelis smulkinimo peilis yra 2 kartus didesnis nei „Brown“ maišytuvo (aš taip pat turiu jį, čia jo tūris nedidelis)

Julija, jūs turite „ki-ki“ parduotuvių Maskvoje, yra kriauklių ir nitritų. Rašau iš jų iš Rostovo, tai ateina labai greitai, paskutinį kartą tai atėjo per 8 dienas.

Taip, pamačiau vėliau, bet jie dirba iki 19, o aš po darbo neturiu laiko.
Tanya, tu gavai švirkštą, ar viskas gerai?

[julia_bb]

julia_bb, tas, kuris yra VDNKh?
Jei nėra laiko nuvykti ten ir toli, tada galite padaryti užsakymą iš Rostovo.

Kažkaip norėjau ten važiuoti, bet laiko neužteko, nes turėjau grįžti į Jaroslavlį, paskambinau paprašyti galimybės. Paaiškėjo, kad, pirma, ne viskas yra, ir, antra, yra šiek tiek brangiau. O svetainėje taip pat yra nuolaida.

Taigi aš padariau užsakymą, jis buvo pristatytas taip pat, lyg būčiau likvidavęsis VDNKh. Tiesa, aš turėjau laukti 8 dienas. Bet man buvo geriau laukti, nei padaryti didelį apvažiavimą į šoną.

Jei nėra laiko nuvykti ten ir toli, tada galite padaryti užsakymą iš Rostovo.

Aš ką tik užsisakiau iš Rostovo, užsakymas taip pat vyko 8 dienas. Vakar gavau. Aš pradedu gaminti dešras)))

[julia_bb]

julia_bbYULIA dar nėra, turėtų greitai atvykti, jau į mūsų miesto paštą, tačiau jie dar neatnešė kvitų

Na, pagaliau aš taip pat laukiau savo švirkšto ir net išbandžiau, taip ir nutikoKepta ryte princeska

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 13.40 val

Kai kuriuos gaminau pagal „Masinen“ receptą su svogūnais, antrą - su grietinėle, labiau patiko su grietinėle, išbandysiu kitus receptus, esu labai patenkinta pirkiniu, greitai, greičiausiai 1 kg mėsos per 2 minutes buvo paruošta su dešrelėmis

[Tanyush @ ka]

Seniai čia nebuvo nė vieno))
Tanyush @ ka, sveikinu, švirkštas atkeliavo! Ir dešros yra labai puikios!
Aš tai dariau ir šalyje, nuotraukų nėra, gal iškart nusprendžiau iš 4 kg mėsos išvirti dešreles kepti ant grotelių, o galų gale nebebuvo laiko nuotraukoms
Nors dalis vis dar yra šaldiklyje, vis tiek)
Pagaminta kiauliena - jautiena, jautiena ir kalakutiena su sūriu. Pastarasis labiausiai patiko visiems, receptą „YouTube“ paėmiau iš „Em-ki“.
Turime išmokti gaminti kitas dešras

[julia_bb]

julia_bb, Julija taip pat žiūrėjo vaizdo įrašą apie dešras su sūriu, bet iki šiol ji to nepadarė, man reikia išbandyti, aš padariau kitą dešrą, tokią kaip Krokuva, šiek tiek rūkiau kaptilkoje, ji tiesiog pasirodė skani, mano tik dabar prašo naminių dešrų, nė vieno

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, valio, pagaliau!

Švirkšto naudojimo greitis ir paprastumas vis dar stebina

[Miranda]

MirandaTai tikrai, puikus dalykas, nė kiek nesigailėjo dėl pirkinio.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Su jūsų pirkimu! Kokios nuostabios dešros gaminai! Žiūrėdamas į juos, taip pat norėjau susukti dešras, kitaip ilgą laiką negavau švirkšto. Tikriausiai padarysiu kažką panašaus į kupatą ar kiaulienos dešras.

Aš pamiršau savo švirkštą prie dachos, turiu jį atsinešti.
Beje, anksčiau ant keptų dešrelių užpyliau verdančiu vandeniu, kitaip, sako, jie gali sprogti
Kitą kartą bandysiu juos kepti žalius

[velli]

velli, Valentina, aš nuolat gaminu įvairias dešreles, gaminau cervelatą, mano kumpis apskritai eina su trenksmu, įsitikinkite, kad dešros yra jūsų skanios, o jei jūs kepate ant grotelių

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Aš gaminu kumpį „Teskom“ kumpio virimo aparate skirtingai: kiauliena, vištienos jautiena ir pan. Kartą iš kiaulės koto kiaulės kolageno plėvelėje gaminau kiaulę (beje, labai skanu, pasirodė, kad ji sultinga) ir net įdariau į avieną mėlyna, bet kažkaip tingėjo netvarkauti ir aš perėjau prie lengvesnio kumpio be lukšto gaminimo būdo. Greitai, gražiai ir labai skaniai gaminau „Cervelad“ ir „Doktorskaya“. Daktaro disertacija apie Pavelo Kolbaskino receptą iš Em ... ki svetainės. Pasirodė labai gerai, beveik kaip parduotuvėje, tik dar geriau, dar skaniau ir sultingiau.

[Valentino]

Daktaro disertacija apie Pavelo Kolbaskino receptą iš Em ... ki svetainės. Pasirodė labai gerai, beveik kaip parduotuvėje, tik dar geriau, dar skaniau ir sultingiau.

Valentinoir kokie prieskoniai buvo dedami ir kiek, remiantis 1 kg mėsos? Aš taip pat noriu pabandyti tai padaryti.

[velli]

velli, Aš taip pat gaminu kumpį „Teskom“ kumpyje, bet vis tiek negaliu daktaro laipsnio, bet noriu išbandyti, bet dar nėra tinkamo lukšto.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 22 d., Ketvirtadienį, 22.10 val

Lera-7, Svetlana prieskoniai, galite pridėti bet kokių prieskonių, maltų pipirų ar mišinio, muskato riešutas taip pat labai geras, džiovintas česnakas, vis tiek galite nusipirkti gatavų kuolelių su juo, yra jau paruoštų pagal GOST

[Tatjana]

prieskonių galima pridėti bet kokių

Tatjana, Visai neseniai nusipirkau dešros švirkštą ir dešros apvalkalą ir pradėjau gaminti dešrą. Aš įdėjau visus išvardytus prieskonius. Man tik įdomu, kiek apytiksliai prieskonių reikėtų dėti ant 1 kg mėsos, kad prieskoniai nebūtų per daug įsivyravę dešros skonyje.

[Lera-7]

Lera-7, Sakau kitaip, laikausi tik druskos.
Jam reikia ne mažiau kaip 18% svorio. Paprastai 20%, bet su skirtinga druska, 20% gali būti šiek tiek sūrus, todėl aš visada sutelkiu dėmesį į 18%.

Bet kiek yra nitritų - reikia žiūrėti į pakuotę, kaip pataria gamintojas, nes nitritų procentas yra kitoks.

Aš nusipirkau nitritų druskos dešrelėse ir gaminu ją pagal jų receptus ir patarimus - 50/50 su įprastu 18–19 proc.

[Lera-7]

Lera-7, Lera, prieskoniai vidutiniškai 6-8 gramai 1 kg maltos mėsos

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, su pirkiniu! Tegul tarnauja labai ilgai ir prašau!
Po kelių mėnesių naudojimo mes taip patenkinti šio švirkšto įsigijimu, kad nėra žodžių. Mums 2,5 kg dydis pasirodė labai patogus ir optimalus. Tai labai patogu plauti ir laikyti. Gerai, kad neužsakiau mažo už 1 kg. Iš naujojo jie pagamino s / in dešrą plonoje jautienos žarnoje, tačiau ji pasirodė tokia skani, kad labai greitai ją suvalgė, apie nuotrauką neprisiminė. Dabar jie padarė 2 kartus daugiau ir kitame apvalkale, kuris yra 2 kartus platesnis - jis kabo, džiūsta, dabar mes laukiame rezultato

Jie darė ir daktaro, prieskonių pridėjo GOST, nusipirko Em ... ki, pagal receptą, galų gale jie pasirodė normalūs, mėsos skonis nebuvo užkalbėtas, bet jie taip pat jaučiami, su saiku

[galchonok]

galchonok, oi, todėl noriu įvaldyti su / dešroje.
Aš laukiau, kol baigsis karštis. Ir dabar atrodo, kad nėra laiko.

Koks receptas? Ką patariate pradedantiesiems dešrelėms?