Picos orkaitė

Oi, nieko čia neparašei. Jūs tiesiog turėjote eiti miegoti

Ar teisingai supratau, kad picos grotelės suminkština dugno kepimą picos krosnyje ir pakelia į raugintą viršų?

taip, teisingai

Norėčiau išbandyti patobulinimus, nors ir baisu. O kartais orkaitėje verdu bandeles, pyragus, pyragus. Jie atrodo kaip viryklė.

Marysenka, o kur nuotraukos, receptai? Mes taip pat norime Ferrari pyragų ir bandelių!

Kaip jame kepti pyragus, osetinius pyragus ir pan.

STE pradžioje aš jau galvoju apie tai, kad turime judėti toliau, o ne tik kepti picą. Bet nors bandžiau tik focaccia, mano rankos nieko kito nepasiekė. Gal Marysenka mus pajudins nuo žemės

[Sveta]

Sveta, Kepu ne pagrindinėje orkaitėje (GF), bet kadangi čia sukiojasi didingi picų kepėjai, nusprendžiau čia paklausti. Principas yra panašus. Noriu apskrudusio viršaus ir nesudegusio dugno. Aš net bandžiau kepti ant popieriaus. Todėl turėjau iš jos pjaustyti picą.
Ar jis neprilimpa prie tinklo, ar jį reikėtų kuo nors sutepti?

Beje, caprice23, Nataša, pasukome termostatą, o ką dabar? Ar jis veikia tik 15 minučių (tai aš vaizdžiai vadinu termostato sukimu) karščiau? Ar ji visada, bet kurioje temperatūros jutiklio padėtyje, kepa kaip pašėlusi (beprotiška)?

Aš nežinau. Aš galiu matuoti pirometru kiekvienoje padėtyje. Arba kaip tai geriausia padaryti?

[Alenka212]

Alenka212, Elena, man niekas nelimpa. Ruošinį ištempiu ant kukurūzų miltų.

Ilgai galvojau, kodėl jis gali prilipti. Ir padariau išvadą, kad vienintelis variantas buvo tempiant padaryti skylę. Ją uždaryti yra labai sunku. Čia įdaras šioje vietoje impregnavo labai ploną tešlą, arba pataikė tiesiai į tinklą.

Aš nežinau. Aš galiu matuoti pirometru kiekvienoje padėtyje. Arba kaip tai geriausia padaryti?

Puikus variantas! Jei įmanoma, Nataša, aš palauksiu. Aš neturiu pirometro, negaliu jo taip patikrinti

Sveta, aš kepu ne pagrindinėje orkaitėje (GF), bet kadangi čia sukiojasi didingi picų kepėjai, nusprendžiau čia paklausti. Principas yra panašus. Noriu apskrudusio viršaus ir nesudegusio dugno. Aš net bandžiau kepti ant popieriaus. Todėl turėjau iš jos pjaustyti picą.

Manau, kad GF bus gerai kepti ant tefloninio kilimo, o po juo galima naudoti tefloninį tinklelį. Aš tiek kepiau Tristare. Niekas nelimpa ir dugnas nedega. O teflono tinklelis yra pigesnis nei metalinis.




Išbandykite silikonizuotą popierių. Jis jo nelimpa.

Puikus variantas! Jei įmanoma, Nataša, aš palauksiu. Aš neturiu pirometro, negaliu jo taip patikrinti

Svetik, tik jei savaitgalį, tai neveiks anksčiau.



Ir aš tokių lentų turiu.
Tik du. Bet labai noriu lentos su išpjovomis picos porcijai. Bet viskas pasirodo neteisinga. Dydis nevienodas, tada kaina

Jei orkaitė yra ant grotelių krosnyje be šerdies, ji tikrai laikysis. Iš tiesų „Ferrari“ ir panašiai temperatūra yra apie 400 laipsnių, ir viskas vyksta greičiau. Jis kepamas 5 minutes, 7 minutes ir tt
Jei turite vieną iš picų krosnių, pavyzdžiui, „GF“, visa tai yra tiesa, ją galima lengvai nuimti tefloniniu kilimėliu kartu su tefloniniu tinkleliu, - visiškai teisingai jums parašė Natasha.

Jei turite vieną iš picų krosnių, pavyzdžiui, „GF“, visa tai yra tiesa, ją galima lengvai nuimti tefloniniu kilimėliu kartu su tefloniniu tinkleliu, - visiškai teisingai jums parašė Natasha.

Palaikau, turiu miglotai GF, bet atsimenu - agresyvi ponia, vienas kilimas nepadės, (vargšas dulkes renka, gerai gamina, bet daug .. ir ne kam tiek maitinti)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, čia yra keletas nuorodų

* Savo įrašuose turiu tik puslapius. Nuotraukų specialiai neatsisiunčiau. Tik raguoliai Tai mano garbinimo ir pagarbos objektas
12 puslapis:

kepė visokius pyragus. Kad pyragai neliptų į kaitintuvus, geriau kepti ne ant akmens, o ant kepimo skardos.

Kiek laiko reikia iškepti pyragą su žaliomis bulvėmis?

Aš kepiau bandeles, suktinukus ir sausainius, jie pasirodė šaunūs.

Bandelės, bandelės ...:

Tai aš ten ir padariau

Aš dešrelių nekepiau tešloje, bet gaminau suktinukus su sūriu ir kumpiu (jau įdėjau nuotrauką)

15 puslapis:

Ar kas šioje orkaitėje kepė osetinų pyragus? (Ar nedega viršutinė dalis?)

Jei pyragai nėra aukšti, tada niekas nedega, aš tiesiog kepu pyragus ten. Ji gamino varškės sausainius, suktinukus. Svarbiausia, kad gaminiai nebūtų aukšti ir neliestų viršutinio kaitinimo elemento.

kepta, sausainiai, suktinukai, pyragėliai su bulvėmis su mėsa.

O akmuo po purškiamus varškės sausainius „susitepė“.

Geriau naudoti formas ar foliją
Temos 99 puslapis:

Po picos „Ferrari“ gaminau obuolių pyragą ...

100 puslapis:

„Focaccia“ picų gamykloje „Melchioni Bella Napoli“.

P. 107:

Ir čia aš mokiausi kepti chačapurį savo marcato.

Ir ... Visiškas malonumas !!! P. 109:

Gamino raguolius „Ferrari“. Patiko.

kepkite po picos. Pirmiausia 3, tada 2 1/2. Kepu ant folijos.

Įdedu jį į dešimties ratą. Įeina, kai 4, kai 3 vnt. Priklauso nuo dydžio. Kai tinka nedideli 5 vnt. Kepu kelias minutes, žiūriu į sluoksniavimą ir spalvą. Aš to nespėjau.

137 puslapis:

Jei kalbate apie „Delicia“, tai yra didelis gylis, iki šildymo elemento iki 6 cm, ir chačapuras tiks, ir bandelės turi vietos lipti. Aš visada gaminu picą tirštą, bet, žinoma, ne 6 cm, o aš niekada nesiremiau ant ašies ir neišdegiau. Bandelėms ir kepalams, manau, galite nustatyti šildymą "1" arba "2", jis neturėtų perdegti.

Citata iš: mur_myau 2015 m. Sausio 8 d., Ketvirtadienį, 07.03 val
Kažkas man įdomaus, ar šioje krosnyje galite pagaminti khachapuri valtis?
Lena, aš tai padariau praėjusį savaitgalį. Skanus. Ji padėjo foliją.

Delicijoje ji pagamino obuolių pyragą ...
Ir nebepamenu aukšto, uždaro pyrago ..

Kitas calzone receptas

„Calzone“ su „Adyghe“ sūriu ir saliamis („Ferrari Pizzepech“) (Babuška)

Merginos, ačiū visiems, kurie parodė ir parodys savo lentas.
BET ar galėtumėte iš karto parašyti, nuo kurio medžio yra šios lentos? O gal tai nėra svarbu

Bet labai noriu lentos su išpjovomis picos porcijai.

Velnias, greičiausiai ir aš jo norėsiu
Viskas, turiu kliniką

[Marysya27]

čia yra keletas nuorodų

Marysya27, CLAAAAD !!!! Didžiulis merci

Noriu dantytų picos lentų.

Velnias, greičiausiai ir aš jo norėsiu

Ir aš nesuprantu, kodėl tu jos nori. Prašau paaiškinti. Štai tokia situacija. tokioje lentoje turite picą. Picos volelio rankose. Įpjovos po pica. Na, prie karoliuko galite pamatyti šios išpjovos galiuką. Ir ką? Ar manote, kad tai padės voleliui įlipti ir likti vagoje važiuojant? Ar šiuo metu turėtumėte laikyti picą? Dėl picos žirklių - taip, patogu. Bet aš jų neturiu ir man nereikia.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tą patį galvojau ir apie išpjovotą lentą, bet žiauriai tingėjau rašyti)).

Be to, mano picai skersmens netinka nė viena išpjovota lenta))).

Štai tokia situacija. tokioje lentoje turite picą. Picos volelio rankose. Įpjovos po pica. Na, prie karoliuko galite pamatyti šios išpjovos galiuką. Ir ką? Ar manote, kad tai padės voleliui įlipti ir likti vagoje važiuojant? Ar šiuo metu turėtumėte laikyti picą?

Lanai, Svetulai, aš jau susirgau po tavo rašymo

Dėl picos žirklių - taip, patogu. Bet aš jų neturiu ir man nereikia.

Šviesa, mačiau veikiančias šias žirkles. Čia jie manęs niekaip nesužavėjo žodžiu. Aš jų taip pat nenoriu.

Picos volelio rankose. Įpjovos po pica. Na, prie karoliuko galite pamatyti šios išpjovos galiuką.

Teisybės dėlei, vaizdo įrašas iš tiesų laikosi griovelyje. Picai naudoju neįpjovusią lentą, o ploniems pyragams. Man tai patogu, nors dalykas, žinoma, nėra esminis.
Čia jau buvo nuotrauka kažkur temoje:

Picai turiu didelį apvalų ir taisyklingą stačiakampį. Kai yra daug picų, naudoju visas tris

[Cifra]

Lanai, Svetulai, aš jau susirgau po tavo rašymo

Ir aš nenorėjau. Aš tiesiog to noriu ir viskas! Picerijose šios patiekiamos, man labai patinka. Atrodo taip šauniai! Ir ant jo labai gerai nupjauta, peilis nevaikšto.

Man tai patogu, nors dalykas, žinoma, nėra esminis.

Įdomu, kas turi dalykų šioje svetainėje tik esminis?))))



Cifra, Elena, kokia protą laužanti lenta !!! Na, sakyk, tu nenori tokio grožio!
Bet čia aš noriu už 8 vienetus, o čia už 6.

[Cifra]

Cifra, Elena, Man labai patiko jūsų lentos, ypač pirmoje nuotraukoje ir tamsioje, kuri kabo.
Kur nusipirkote lentas?

Aš tiesiog to noriu ir viskas!

Velnias, aš pradedu norėti lentos su grioveliais, tokių kaip Elena

Įdomu, kas šioje svetainėje turi tik pagrindinius dalykus?))))

Niekas

[Natalija K.]

Natalija K., stačiakampis, turiu senovinį, taip pat su grioveliais, jiems jau 10 metų, nusipirkta ant ozono: 🔗 Galite pabandyti ieškoti pagal paveikslėlį.
Pagal užsakymą pagamintas juodas, paprašiau, kad jis būtų plonesnis, taip pat kaip mentele numetant. Mano nuomone, dėl to ji juos daro taip: 🔗
Likusi dalis yra Foxwoodrus.

[Elena]

Elena, bliiin, kokios lentos, ypač tamsios (nuotraukoje beveik juodos) ir tas daiktas, pavyzdžiui, lėkštė ir šalia jos ... Aš taip pat noriu, nežinau kodėl, bet ..

kai kas nors paklausė, nepamenu, kokia tema, kur nusipirkti storą lentą, pavyzdžiui, kaip ją naudoja Vysotskaya, ir paimk ją į akis ir įkliūva, aš nenorėjau ... Aš net nenorėjau nusipirk, tada pažiūrėjai į jų kainas. .. Ir ten liko veiksmas, vienas liko rytoj - pasirodė, kad tai figa, išskyrus mane, niekam nereikia .... aš nusipirkau - Aš dar niekada nenaudojau

Velnias, aš pradedu norėti lentos su grioveliais, tokių kaip Elena

Reikia, reikia norėti! Labai gražiai atrodo paduodant!
🔗 kaip šitas. 8 vnt. Bet skauda labai.

[Nataša]

Nataša, bet tai neveiks
🔗

[Nataliya]

Nataliya, tai yra 6 vnt. Ir aš noriu būti 8. Kodėl tada ... Aš nežinau, kodėl aš pats. Tiesiog aš visada pjaustau picą į 8 dalis.

Ir aš noriu 8

Sieks

ne pagrindinėse krosnyse, kur picos ir pyragaičiai kepami 15-25 minutes, viskas tikrai įstrigs į šį metalinį tinklelį, kad jo neatrodytų mažai.

Taip, eksperimentas su popieriumi buvo nemokamas, bet jis buvo toks geras, kad ne iškart nusipirkau tinklą. Be protingų žmonių patarimų.
Aš kepsiu blyškią picą.

[Cifra]

Cifra, Lena! Mane tiesiog apstulbino tokia nuostabi juoda lenta! Ir iš spalvos, ir iš ilgos rankenos!
Jums yra du klausimai. Ar galima susisiekti su juos gaminančiu asmeniu, aplenkiant „Instagram“? Kiek laiko turite juodą lentą ir kaip ji elgiasi? Ar tai keičia spalvą? Kuo jis impregnuotas, kas suteikia būtent tokią spalvą?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, apie dvejus metus. Jai nieko neatsitinka, spalva šiek tiek nubraukia, bet tik šiek tiek. Spalva - dažymas + aliejus.

[Cifra]

Cifra, ačiū Lena! O kiti komunikacijos su gamintojais būdai (išskyrus „Instagram“)?

O kaip su kitais būdais bendrauti su gamintojais (išskyrus „Instagram“)?

Aš parašiau tau asmeninę žinutę, žiūrėk

[Maša Ivanova]

Aš ką tik pamačiau tokią lentą su rąstiniu buku Žemės rutulyje. 700re, kažkas panašaus.



Maša Ivanova,

Nelimpa įprastoje orkaitėje. Ir jis turi daugiausia 230 (mano) ir tas pačias 15-20 minučių))).

[Cifra]

Cifra, Lena, ačiū! Atsakiau asmeniškai.



Kaliausė, Nataša! Kalbėdamas apie ne pagrindinę orkaitę, turėjau omenyje picų gamintoją. Orkaitėje viskas tikriausiai išdėstyta kitaip. Mes taip pat turime išbandyti picų gamintoją. Parašiau tik savo teorinę nuomonę, pati jos nekepiau picos krosnyje ant metalinių grotelių.

[Cifra]

Aš ką tik pamačiau tokią lentą su rąstiniu buku Žemės rutulyje. 700re, kažkas panašaus.

Nataša, tai yra kas Cifra, Elena, rodė savo žinutėje?

[Natalija K.]

Natalija K.,

Na, jis apvalus. Bukas. Atrodo.

Pašalinkite vietą prieš ru 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[Kaliausė]

Kaliausė, labai ačiū už atsakymą.

Mano nuoroda nebus atidaryta

[kaprizas23]

kaprizas23,

Ar pašalinote vietą prieš ru? Tada ji atsidarys. Nukopijuokite į savo naršyklės adreso juostą, pašalinkite tarpą, paspauskite „Enter“.

[PIZZA NAPOLI]

Dar šiek tiek iš talpyklos

„Krūva maža“ (išpilti), puslapių nėra. Bet spustelėję citatą galite patekti į norimą puslapį, galbūt kas nors pravers

Šiandien „Ferrari“ kepa pitos duoną iš kviečių ir grikių miltų. Vėliau juos prikemščiau žolelėmis (salotomis, agurkais, pomidorais) su sūriu ar kumpiu arba vištiena ar kiaušiniu. Yra daugybė variantų.

pūstos tortilijos ferrare už 2,5

lesik_l, galite kepti pyragus, kauliukus, kaštainius, batonus ir ką tik norite, jei temperatūra tinkama. Naudokite aliuminio formas.

mergaičių, kurios skundėsi, kad pica prilimpa prie pečių ašmenų? čia yra dar vienas būdas tuo manipuliuoti ...

***

krosnyse su akmeniu temperatūra yra aukšta, jei ašmenų galas liečia akmenį, audinys gali pradėti rūkti, ir jums nereikia plauti "bamazhki", nors jei esate atsargus .. Aš pirmiausia pamaniau, kad jis turi popierinį rankšluostį, aš atidžiai apžiūrėjau - atrodo kaip drobė.

taip man atrodė, o ne beprotiški linai ...
Kartais jie parduoda metrą.

***

ir tai pagaliau .. apstulbino įgūdžiu ir pasirodė seilės
PIZZA NAPOLI...

aukščiau pateikė nuorodą į receptus, kur suomiai tokioje orkaitėje kepė picą, pyragus ir batonus:

Vis dėlto:

Šiandien prieš savaitę radau šaldytuve tešlą koldūnams ir nusprendžiau „Ferrari“ kepti tortilijas, o viduje gavau labai mielą mini-chapatis. Tešla buvo iškočiota ant „Atlas“ 4–5 dalimis, supjaustyta „Tescom“ aparatu, skirtu ravioliams, kepta ant akmens be popieriaus. Kepami iškart

Eksperimentuokite su picos orkaite. Trumpi pyragaičiai šiandien.

Ant kepimo popieriaus kepiau bandeles ir sausainius. Viskas gerai.

Kepti sluoksniuotos tešlos cinamono ritiniai šiandien

Kepiau batukus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Man irgi patiko. Kai kurie orkaitėje, o keli picų krosnyje, taigi pastarojoje jie pasirodė minkštesni ir kepė greičiau

Štai „Ferrari“ orkaitėje kepama pita.

išbandžiau svogūnų ir kiaušinių pyragą. Forma per didelė, neužsidarė iki galo. Tortas per aukštas, jį gavo iki dešimties. Jis buvo kepamas 15 minučių 1 1/2, paskui - 2. Jis buvo gerai iškepęs.

Liežuviai, obuolių, varškės išpūtimai.

„Ferrari“ sluoksniuota tešla yra labai erdvi dėl to, kad dangčio krašte yra skylių ventiliacijai. O princesėse geriau tinka mielinės tešlos pyragai ir bandelės.

Merginos, kepusios „tandoor“ pyragus „Ferrari“, ar galite turėti receptą?

pagaminta pagal šį receptą:
Miltai - 500 gramų
Vanduo - 300 mililitrų
Sausos mielės - 7 gramai
Druska - 1 arbatinis šaukštelis
Rast aliejus - 2 šaukštai
Sezamo sėklos - 1 arbatinis šaukštelis

daryk daug dalykų. Pita yra gera: ji gerai išsipučia, labai patogu įdarui. Lavašas yra plonas, pyragai kaip tanduras, aš gaminu kalzoną.

Išbandžiau beveik visus picos tešlos receptus, bet per 5 minutes sustojau prie tešlos iš Anis, tiesą sakant, ideali, universali tešla picai, tortilijoms ir chačapuriams

Aš kaitinu orkaitę 10 minučių 3, aš nuleidžiu suformuotą pyragą tiesiai ant akmens, įjungiu laikmatį 5 minutėms ir puošnus pyragas yra paruoštas
Patikėkite, aš žinau tikrų uzbekiškų tandyro pyragų skonį, pasirodo vienas prie kito)))

Kiekvieną kartą ryte, mėgaudamasis karštu pyragu su sviestu ir trintomis braškėmis, dėkoju „Ferrari Delizia“ kūrėjams už šią viryklę ir Annushka (Anis) už tai, kad supažindino mane su penkių minučių tešla. Šie du dalykai kartu sukuria nuostabų tandūrą tortas Ir visa tai per 5 minutes

Orkaitę pašildau maždaug 8 minutes iki „3“, rankiniu būdu suformuoju pyragą, nes trūksta čekiško (turiu nusipirkti), praduriu šakute centre ir į orkaitę, ant akmens)) 5 minutės ir voila)))

Testu.

pastaruosius 2 metus, kaip mūsų forume, skaičiau apie bulvių tešlą picai - tiesiog su juo ir padarykite! Man labai patinka, o tešla paklusni, prie nieko nelimpa!

Receptas buvo čia anksčiau ## nauja , dabar aš to nematau, aš jį čia atiduosiu
pilna porcija porcijos
sausos mielės 2 val. l. 1 val šaukštas
miltų 400g 200 gr
sausos kortos. bulvių košė 5 valg. l. 2,5 šaukštai. šaukštai
pieno, vandens 250ml 125 ml
alyvuogių aliejaus 2 valg. l. 1 valgomasis šaukštas šaukštas
cukraus 1 a.š. l. 0,5 šaukštai. šaukštai
druskos 1,5 šaukštelio l. 0,75 šaukštelio
Paruošimas
Iš šios tešlos (minkant duonos virimo aparate, po 1,5 valandos tešla paruošta, jei skubu, išimu anksčiau, po pirmojo iškaulinėjimo) gaunamos 2 didelės picos (ant 33 cm skersmens formos). Rankomis, panardintomis į aliejų, „sviestuoju“ formą ir ištiesiu tešlą (pirmiausia padalinu į 2 dalis) pagal formą (niekada picos nevolioju kočėlu, tik rankomis, tešla labai elastinga ir minkšta, lengva naudoti), darau mažus šonus. Įjungiu orkaitę 220 laipsnių temperatūroje ir pradedu pjaustyti įdarą, tešla šiuo metu pakyla (jau formos). Įdarui tikrai imu mocarelos, 250–300 gramų, 200–250 kumpių, tiek alyvuogių, kiek jums patinka (perpjaunu per pusę), kartais ananasų iš skardinės (supjaustau kubeliais). Jei netingiu, pats gaminu padažą (jei jus domina, parašysiu receptą, jis tiesiog gaminamas trintuve iš šviežių pomidorų ir paprikų). Mocarelą ir kumpį supjausčiau plonais griežinėliais (supjausčiau sūrį, pasirodo skaniau).
Stilius visada toks: pirmiausia padažas (kraštutiniais atvejais - kečupas), tada mocarela, tada kumpis, alyvuogės, žolelės. O karštoje orkaitėje 10-12 minučių orientuojuosi į šonus - kai tik jie paruduos, pica bus paruošta. Tešla šioje picoje yra nuostabi - minkšta viduje, puri, tuo pačiu plona pluta (ne sausa!) Ir daug įdaro. 2 picoms užtenka pilnos porcijos.

Aš gaminu tešlą iš angliškos duonos svetainės, kurią susieja čigonas.
0,5 šaukštelio sausų mielių
0,5 šaukštelio druskos
300 gr. miltai
180 g vandens
3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
Man ir visiems man labai patinka šis receptas.

Štai receptas iš vokiečių svetainės. Iš šio kiekio šioje orkaitėje gaunamos 4 picos plonu dugnu arba 3 picos su storu.
600 gr. miltai
4 gr. šviežios mielės
300 gr. vandens
12 gr. druska
1/2 arbatos šaukštai cukraus
3 šaukštai. šaukštai alyvuogių. aliejai

duonos virimo aparate minkau tešlą pagal šį receptą:
1 pakelis sausų mielių (nors aš tai darau iš pusės).
500g - miltai
0,5 val l - druska
2-oji. l - rast. aliejai
2 val l. - cukrus
300ml - vanduo
1 st. l - pomidorų pasta (galima ir be jos).
Vaikai sutinka valgyti iš šios tešlos ir tiesiog pyragaičių, suteptų majonezu ant viršaus su česnaku.

J. Oliverio picos pagrindo receptas iš knygos „Tavo duona“:
15 g šviežių mielių
500 g itališkų kvietinių miltų
10 g druskos
50 g (ml) alyvuogių aliejaus
320 g (ml) vandens
kvietiniai miltai pabarstymui
Paruošimas: pirštų galiukais įtrinkite mieles į miltus, kol smulkiai sutrupės. Įpilkite druskos, alyvuogių aliejaus ir vandens ir dirbkite su tešla pagal jo metodą. Palikite valandai šiltoje vietoje arba per naktį šaldytuve - pasirinkus šį variantą, tešla pakils labai lėtai ir proceso metu ji taps šiek tiek rūgštesnė, o tai pagerins skonį, o pats pyragas bus traškus išorė, viduje šiek tiek klampi tekstūra.
Be to, autorius pirmiausia rašo, kad šiame recepte jis nenaudoja manų kruopų, nes nori, kad picos tešla būtų absoliučiai lygi ir elastinga.

Į ką reikia atsižvelgti kepant pyragą.

iškart po pirkimo buvo tik vienas bandymas. Vaisių pyragas (obuolys) pasirodė gana geras. Su svogūnais ir kiaušiniais įspūdis yra dviprasmiškas:
Citata iš: Babuška, 2014 m. Rugsėjo 5 d., Penktadienį, 11.17 val
Ir, žinoma, išbandžiau svogūnų ir kiaušinių pyragą. Forma per didelė, neužsidarė iki galo. Tortas per aukštas, pasiekė dešimtuką. Kepkite 15 minučių 1 1/2, tada - 2. Kepkite gerai.
Citata: Babushka, 2014 m. Rugsėjo 5 d., Penktadienis, 12:24
kaitino viryklę 5 minutes ant 2 skyrių. Ji išjungė ir pradėjo gaminti pyragą. Tada ji įsijungė ir uždėjo pyragą. Forma yra 4 cm aukščio, be to, pyragas iš viršaus išaugo maždaug 1,5 cm. Tešlą galima valcuoti ploniau, formą pasirinkti mažesnio ir mažesnio skersmens, o ne norint pasidaryti garbanos siūlę. Viskas bus gerai. Turiu 28 cm skersmens formą.

Kruasanų tešla iš Babuška

Kopūstų ir kiaušinių pyragas („Pizzepech Princesses“ ir „Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90“) (Babuška)

Pica yra šventa, bet taip pat tortilijos, pita duona, pita duona ir daug daugiau. O kruasanai - galite parduoti savo sielą.

Receptas yra labai paprastas:
500 gr. miltai
1 šaukštelis druskos
1 šaukštas cukraus
200 gr. sviesto kambario temperatūroje (50 gr. tešlai ir 150 gr. laminavimui)
25 g mielių
50 ml šilto vandens
200 ml. pieno
saulėgrąžų aliejus
Pūstos mielinės tešlos virimo technologija:
iš visų produktų, išskyrus 150 g aliejaus ir augalinio aliejaus, kombaine minkau mielinę tešlą. Aš suformuoju rutulį, sutepu jį augaliniu aliejumi ir ištirpinu du kartus. Tada suformuoju stačiakampį ir dedu į šaldytuvą. Sviestas (150 gr), suminkštintas. Kai tešla atvės, ją iškočioju apie 1 cm. Pusę aptepu sviestu, palikdamas kraštą neužmaskuotą. Šį voką sulankstau 3 kartus ir dedu į šaldytuvą. Kai atvės, iškočioju iki 1 cm storio.Vėliau sulenkite tris ir padėkite į šaldytuvą. Ir taip 3-4 kartus. Kiekvieną kartą sulenkite tešlą, pasukdami ją 90 laipsnių kampu. Įdėkite į maišelį šaldytuve. Paprastai tešlą gaminu dieną prieš kepant.

Aš kepiau keturias picas: dvi ant tešlos be mielių iš mūsų svetainės, dvi ant mielių. Skaniausia buvo grybų tešla ant tešlos be mielių: tešlą ištepiau namine grietine, pabarstiau maltų kiaulinių grybų (aš jų turiu tiesiogiai su milteliais, užsisakiau iš šeimos dvaro „Milenki“, ji pati grybavo ar -boom-boom), sūris, smulkiai supjaustyti pievagrybiai, raudonas kapotas svogūnas (šiame man padėjo naujasis „Giant“ smulkintuvas - labai patogu ir greitas) ir dar šiek tiek daugiau sūrio ant viršaus ir truputis krapų. Pasirodė švelnus, kreminio grybų skonio.

Po tam tikrų eksperimentų man patiko virti turkiškus „Gozleme“ pyragus su skirtingais įdarais.
Aš paėmiau šį turkų močiutės Fatimos vaizdo įrašą kaip pagrindą.

Tešla, kurią turėjau, buvo tokia:
miltų 420 gr, vandens 1/2 puodelio, jogurto 1/2 puodelio .. šiek tiek praskiesti vandeniu .. druska 1/2 arb
Įdaras: rusiškas sūris, sertaki fetos sūris, atšildyti špinatai, raudonėlio prieskonis.
Kepkite 2 minutes iš kiekvienos pusės. Gatavus pyragus sutepiau sviestu.
Pasirodo labai skanu.

Apie foliją.

Ant mano folijos apribojime nėra nuorodos: Reynolds Wrap.
Bet, deja, pirkti galima tik užsienyje ...
🔗

„Paterra“ popierius atlaiko iki 400 ° C 🔗 .

Karščiui atsparus kepimo audinys:

specialus kepimui, jis atlaiko stiklo pluoštą su teflonu 450 laipsnių. Parduodami specialūs. parduotuvėse.
🔗 tokio tipo
🔗

Apie padažus ir įdarus.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...52187.0

[Marysya27]

Marysya27, Labai ačiū! Tiek daug naudingų dalykų surenkama vienoje vietoje!

Kaip padaryti tokias talpyklas? Ir kur? Kad saitai būtų aktyvūs

Sveiki visi!
Aš tau su pica. Ji pagamino Svetochkino picą „Americana“.

Man labai patiko tešla darbe, ji puikiai išsitempia, tolygiai, be plikų dėmių, nebesusitraukia atgal. Paruoštoje picoje burbuliukai yra gražūs, šonai yra sodrūs, o pluta yra plona, ​​švelni, nėra traški.
Aš gavau 300 g tešlos vienai picai 28 cm, bet man tai yra šiek tiek per daug. Tai man, kaip parašyta 220 g (plonai picai) recepto pradžioje - pats dalykas, bet kas, be abejo, mėgsta
Ir vis dėlto man tai labai saldi tešla, na, sooo. Šviesa, ar tau viskas gerai? Be to, įdėjau ne 3, o 2 šaukštus medaus. Tai vis dar saldu.Man keista ragauti tokią picą. Neseniai gaminau tešlą be kompozicijos cukraus. Man tas pats yra arčiau.
Didelis cukraus, šiuo atveju - medaus, kiekis yra geras, nes pica greičiau parausta. Kompozicijoje esantis pienas suteikia tą patį efektą. Bet paaiškėjo, kad ji ne tik greitai paraudo, bet ir sugebėjo sudegti ant tinklo dugno.

Bet apskritai tešla man patiko, būtinai išbandysiu dar kartą, bet įdėsiu tik lašelį medaus.
Svetul, ačiū už tešlą!
Beje, kepiau be deflektoriaus. Prieš kepdama nuėmiau, nes ji gerai paruduos picos šonus 26 cm, ir ištempiau iki 28–29. Skaistalas būtų netinkamoje vietoje. Įsivaizduoju, kaip ji būtų pasidariusi ruda su deflektoriumi

Ji pažadėjo pamatuoti akmens temperatūrą skirtingose ​​termostato vietose ir visiškai pamiršo. Matuodavau tik maksimaliai, kai po kepimo pamiršdavau išjungti viryklę. Atsigavo per 15 minučių, temperatūra buvo 495 ° C.
Kitą kartą pasistengsiu nepamiršti

Sveiki visi!

Sveika, Nataša

Aš tau su pica

Kur pica, kurios nematau

picos, ko nematau

Bus. Pridėsiu nuotrauką))

Bus.

Taip, aš jau mačiau. Pica pasirodė
Tešlą įdėsiu ir rytoj.

[kaprizas23]

kaprizas23, Nataša, puikiai nuspalvinta

Ir vis dėlto man tešla labai saldi, na, sooo. Šviesa, ar tau viskas gerai? Be to, įdėjau ne 3, o 2 šaukštus medaus. Tai vis dar saldu. Man keista ragauti tokią picą.

Nataša, tai yra „Americana“. Aš žinau šį skonį ir iš principo tikėjausi. Tešla tokia skani, sakyčiau, arti sviesto. Sakykime, labai toli nuo klasikinės itališkos picos. Bet mano vaikai jį labai myli.

Jūs formuojate pica spalvinga, žinoma, rankenos yra auksinės

Klausyk, kas per saldu, radau kitoje Reinharto knygoje 3 šaukštų medaus = 56,5 gramo gramą. Aš, matyt, apskritai įdėjau 55 intuiciją. Bet aš neturėjau tokio dugno, sąžiningai, sąžiningai

Receptą ji pateikė tiesiai iš knygos, nieko nepakeitė, nes tai yra Reinhartas. Kur aš jam

Beje, galbūt tik šiai picai reikia sumažinti savo ferrario šilumą. Nepamirškite, jūs ją pritaikėte visai be cukraus picai! O štai tokia americana tešla ... Yra apie ką pagalvoti.

Matuodavau tik maksimaliai, kai po kepimo pamiršdavau išjungti viryklę. Pagavau save po 15 minučių.

Matai, kaip gerai, kad aš esu!

Temperatūra buvo 495 ° C.

Iš viršaus visa šiluma, tiesa? Ten apmąstymai eina wow! Kaip ji ištvėrė, vargšė!

Tešla tokia skani, sakyčiau, arti sviesto. Sakykime, labai toli nuo klasikinės itališkos picos

Tai tikrai atrodo savaime skanus skanus, bet tiesiog pastaruoju metu daugiausia dėmesio skiriu nepolitanai. Ir ji paprastai neturi cukraus. man patinka
Šio tipo picos yra tamsios. Kiekvienas ras savo skonį.
Bet man patiko pati tešla. Tai driekiasi kaip pasakoje. Pabandysiu sumažinti medaus kiekį.

Matai, kaip gerai, kad aš esu!

Tai tiesiog puiku!

Beje, galbūt tik dėl šios picos reikia sumažinti savo ferrario šilumą.

Tikriausiai taip. Dabar man įdomu, ar apskritai įmanoma jį atimti, ar tas pats yra prie bet kokio ženklo?
Mes neturime pamiršti išmatuoti temperatūros

Jūs formuojate pica spalvinga, žinoma, rankenos yra auksinės

Kaip tik šiandien pagalvojau, ar tešla tokia nuostabi, ar aš tai jau padariau, bet pica buvo lipdyta vieną ar du kartus. Ištiesino tai su malonumu. Įtariu, kad tai tešla

Tešlą įdėsiu ir rytoj

Laukiame, laukiame su skanios picos paveikslėliais.

Stengsiuosi sumažinti medaus kiekį.

Pabandyk tai! Bet negaliu laiduoti už pasekmes. Ar tu ten matei mielių ląsta? Ir jiems reikia ką nors valgyti.O jei nėra ko valgyti, tada ... Apskritai receptas yra receptas ...

Čia aš galvojau ir apie mieles. Pasirodo, juos reikia sumažinti. Ir jei pašalinsiu medų ir sumažinsiu mielių kiekį, tada bus visiškai kitoks kailis
Ne, tikriausiai kitą kartą vėl gaminsiu picą ant itališkos tešlos, tada bandysiu grįžti į amerikietišką)) Man reikia išsiaiškinti, kas ir kaip.

Man patinka, kai tešla saldi

Vooot, radau žmogų, kuris bus patenkintas šiuo testu. Pagrindinis dalykas yra pakeisti medų cukrumi (nes esate alergiškas)

Taip pat gamino tešlą „Americana“. Ne, tai ne mano. Mano jausmai tokie patys: per mieli. Ir jis buvo iškart apkeptas, net sudegęs.

[Sveta]

Sveta, Nešu žadėtus temperatūros pokyčius. Gal kam kitam bus įdomu.
Svarbiausia, ką sužinojau, pasukus termostatą, viryklė bet kuriuo metu nekepa kaip pašėlusi, bet yra temperatūros riba. Tai yra, pasukdami termostatą, mes tiesiog pakeitėme temperatūros vertę, kai įjungiamas termostatas ir išjungiamas šildymas.
Na, pats mano eksperimentas:
Įjungė orkaitę ties „1“
pašildytas 5 minutes - akmens temperatūra yra 176 ° C. Dar po 4 minučių termostatas veikė - temperatūra buvo 310 ° C. Tai yra, viryklė neišduos daugiau temperatūros iki „1“.
Iškart perėjau į „2“. Išmatuojama po 5 minučių - 420 ° C. Dar po 3 minučių termostatas veikė, šildymas išsijungė, temperatūra buvo 460 ° C. Aš jo daugiau nekaitinau.

Ir vis dėlto kitą kartą bandžiau uždėti „3“ iš šaltos viryklės. Po 10 minučių - 360 °, po 15 - 440 °, po 18 - 500 °.
Kažkas panašaus į tai

Merginos! Maskviečių, kuriems geriau gyventi ne taip toli nuo Sokol metro stoties, pagalba yra tikrai labai reikalinga. Jei yra malonių žmonių, atsakykite! Visos išlaidos bus apmokėtos.

Sveiki!
Aš vėl su pica. Skanus!
Vadinamoji ITALIJA PIZZA:
2 picoms po 250 g:
miltai 100% - 283 g.
vandens 65% - 184g.
augalinis aliejus 8% - 22 g.
cukrus 2% - 6 g.
druska 2,5% - 7g.
sausų mielių 0,44% - 1,24 g
Procentai pateikiami taip, kad galėtumėte lengvai apskaičiuoti ingredientų kiekį pagal jums reikalingą miltų svorį. Bet koks miltų svoris visada yra 100%. Man taip patogu, gal tau pravers, todėl ir rašau)). Kas nejauku, tiesiog stebi gramus. Italijos forumuose visi receptai parašomi tiesiog procentais ir kiekvienas pats apskaičiuoja reikiamą miltų kiekį)
Aš paėmiau miltų makfą picai 200g + manų kruopų kviečių 83g.
Aliejus - pusė alyvuogių, pusė saulėgrąžų.

Įdėjau visus ingredientus į duonos aparato kibirą, minkytą 1-2 minutes. Davė 15 minučių pailsėti. Tada programoje „koldūnai“ minkyti apie 10 minučių. Padėjau ant stalo. Padalinta į 2 dalis. Aš padariau „sulankstomą tempimą“, suformavau picos rutuliuką ir nusiunčiau į šaldytuvą 72 valandoms (3 dienoms). Per tą laiką ji du kartus ištraukė tešlą, suglamžė, sulankstė, ištempė, vėl suformavo picas ir išsiuntė į šaldytuvą.
Prieš kepdama valandai išėmiau.
Tešla labai gerai išsitiesia, su ja malonu dirbti. Picos formavimo metu burbuliukai jaučiami tiesiai po rankomis
Kepiau 3,5 - 4 minutes ant grotelių (vis tiek pripratau). Akmuo buvo pašildytas iki 400 ° C.
Na, štai kas nutiko:


27–28 cm skersmens pica. Nerekomenduoju daryti daugiau, kraštai blogiau parausta)

[kaprizas23]

kaprizas23, Nataša, gera pica pasirodė

[Natalija K.]

Natalija K.ir kas skanu !!!

[kaprizas23]

kaprizas23, Nataša! Aš suprantu, kad, jūsų nuomone, jūsų mėgstamiausia pica iki šiol yra skonio ir kokybės? (Turiu omenyje tešlą?) Aš tiesiog labai pasitikiu jūsų skoniu, nes matau, kiek įdėta darbo kuriant receptą, ir net recepte esančiuose miltuose yra tokių, kuriuos beveik visi gali nusipirkti Rusijoje, o tai yra labai svarbu! Noriu pabandyti pagaminti pagal jūsų receptą, jums tiesiog reikia nusipirkti kietą manų kruopą, bet tai įmanoma.