Arbatos lapų grūdinimo būdas ruošiantis fermentacijai

Perskaičiau ir neradau du kartus.

Taip, tiksliai: senatvė nėra džiaugsmas! Nėra „dviejų kartų“ kažkur kitur, parašiau, atsiprašau. Na, gerai, vis tiek reikia perskaityti, tai naudinga

Linochka, kartojimas yra mokymosi motina! Aš to išmokau.

Granulės yra tikrai geros,

sveikinu, Lena

Aš ką tik grįžau iš „lapų medžioklės“.

ir aš taip pat tik iš „medžioklės“, nors surinkti neįmanoma, lyja, bet aš įvertinau kolekcionavimo mastą ir galimybes iš kitos kaimo pusės
pastebėjo, kad šiandieninėje plantacijoje visa ugniažolė skauda, ​​lapas „surūdijęs“ ir kažkoks susisukęs

... tai neabejotinai yra arbatos fermentuota manija ... po hostomanijos, rosomanijos, klevų manijos, spygliuočių manijos, tiesiog džiovinant žoleles ir gėles arbatai. Bet kaip įdomu gyventi, kai kažkas tave taip žavi

liga gera ir jokiu būdu neskiepyk jos, Lena
sėkmės tau!!!
Bijau atspėti, bet rytoj aš irgi slinksiu savo, laukiu pirmųjų įspūdžių

[lappl1]

lappl1, Luda, iš kokių lapų galite gauti pyragų arbatos? Iš mišrainės (kaimas) gavau arbatą su lengvu rūgštumu, pavyzdžiui, vaisių, iš medžių, prieinamoje vyšnių, slyvų, ešerių, tyutino (dabar garinto ketaus), gervuogių ir serbentų (bet ji visa serga) kažkas), paukščių vyšnia, pažadėti obelų lapai.

Iš kokių lapų galima paruošti pyragų arbatą?

Sutraukimas yra naudingas čiulpia. Į savo mišinius pridedu apie 5 proc.

[KLO]

KLO, tradicinės arbatos sutraukimo nėra mūsų arbatoje, nes arbatos sutraukimas suteikia kofeino. Mūsų arbatoje šios medžiagos nėra.
Mūsų arbata gali būti labai stiprus ir prisotintas pagal skonį ir aromatą (gaunu būtent tokių arbatų). Tai pasiekiama fermentuojant ilgiau nei 10 valandų ir „kepant“ džiovinimo pradžioje 150 *. Be to, dar daugiau stiprus arbatos suteikia kriaušių, šaltalankių, vyšnių ir, žinoma, Ivano arbatos (nepralenkiamos visomis prasmėmis). Ir, žinoma, arbata iš vėlyvųjų lapų ... Dabar lapai dar nėra įgiję kvapiųjų ir aromatinių medžiagų, kaip bus po nokinimo vaisių. Man labiau patinka šių (vėlyvųjų) lapų arbata. Taigi dar negavau arbatos. Aš pradėsiu ne anksčiau kaip liepos - rugpjūčio mėnesiais.
Ar jūs ruošėte arbatą naudodamas Zecharijo metodą? Lapinis ar granuliuotas (granuliuotas yra stipresnis)? Kokioje temperatūroje jis buvo džiovinamas?
Apskritai dabar dar anksti kalbėti apie arbatos skonį. Jums reikia leisti jam subręsti sausoje fermentacijoje.

O, mergaitės, jau antri metai, kai žiūriu į šį receptą, net ir žymėse. Bet dabar tikrai tai padarysiu. Savaitgaliais einu pas vyro tėvus, jie gyvena name, skina ten lapus. Ir, ko gero, aš galiu išnykti. Ir tada jūs galite juos įdėti į šaldiklį savaitei? Tada einu savaitei pas tėvus, ir nėra kur to padaryti.

ar galiu juos dėti į šaldiklį savaitei?

Kiek reikia, tiek ir bagažo. Labai patogu dirbantiems ir užsiėmusiems žmonėms

[lappl1]

lappl1,! Luda! Aš padariau granules su šaldikliu, džiovinau multivarke ant kaitinimo, o tada džiovinau ir išjungiau keptuvėje storu dugnu. Ačiū už atsakymą. O Rostove nemačiau Ivan-arbatos ir pievinės pelargonijos. Arbata kvepia puikiai, aš iš karto pradėjau jos ragauti, ji turi labai neįprastą skonį, dabar laukiu, kol ji subręs (ir nulupsi lapus, kai ji veiks).

[shlyk_81]

O, mergaitės, jau antri metai, kai žiūriu į šį receptą, net ir žymėse. Bet dabar tikrai tai padarysiu.Savaitgaliais einu pas vyro tėvus, jie gyvena name, skina ten lapus. Ir, ko gero, aš galiu išnykti. Ir tada jūs galite juos įdėti į šaldiklį savaitei? Tada einu savaitei pas tėvus, ir nėra kur to padaryti.

shlyk_81, Zhenya, tada atėjo laikas! Sveiki atvykę į arbatos temas! Gerai, kad yra kur lapus suimti. Ir darykite tai taip, kaip patogu. Teisingai, geriau juos iškart nudžiūti, o tada daryti, kai yra laiko. Sėkmės!

Aš padariau granules su šaldikliu, džiovinau multivarke ant kaitinimo, o tada džiovinau ir išjungiau keptuvėje storu dugnu.

KLO, Esu sutrikusi džiovindama arbatą lėtoje viryklėje. Aš, žinoma, nežinau, kas tai yra su jumis, tačiau multivarke yra aukštas puodas, jame galima garinti arbatą (iš kurios prarandamas skonis ir aromatas). Geriau, jei nėra orkaitės, nedelsdami išdžiovinkite keptuvėje. Kaip tai padaryti, galite perskaityti „GalnyIv“ įraše, kurio nuoroda yra sodo ir laukinių augalų arbatos recepto pastabose.
Ir tai, kad nėra ivan arbatos ir pelargonijos, yra gerai. Šalies arbatos taip pat yra puikios. Svarbiausia laikytis technologijos.

[lappl1]

lappl1,! Liudočka! Yra krosnis, apskritai tema turėtų būti IŠTIRTINA. Ir mano arbata labai kvepia!

Palikite porai valandų fermentuotis saulėje.

Ar taikant šį metodą pakanka dviejų valandų? Pagrindinis receptas rašomas 6-8 valandas.

[shlyk_81]

shlyk_81, Jevgenija, taikant šį metodą, fermentacija jau vyksta maišeliuose, kiekvieną atitirpinant. Todėl susukus fermentacijos procesas sumažėja.

[Alla]

Alla, Labai ačiū! Prie arbatos skaitau 3 temas vienu metu, galva jau sukasi

[KLO]

Yra krosnis, apskritai tema turėtų būti IŠTIRTINA. Ir mano arbata labai kvepia!

KLO, gerai, puiku, kad arbata yra kvapni! O jei yra orkaitė, tada geriau tai daryti joje - rezultatas yra lengvesnis ir kokybiškesnis.
.

Ar taikant šį metodą pakanka dviejų valandų? Pagrindinis receptas rašomas 6-8 valandas.

shlyk_81, Jevgenija, fermentacija prasideda, kai pažeidžiami lapai. Ir tai atsitinka jau renkant lapus ir nudžiūvus. Taikant Zacharijo metodą (Allochka jau jums atsakė), jis praeina ir tada, kai lapai būna maišeliuose saulėje. Plius - pagrindinė fermentacija. Taigi viskas gerai. Beje, kartais užtenka 3 valandų naudojant įprastą fermentacijos metodą. 3 valandas verdu daug arbatos. Man patinka.

Sutraukimas yra naudingas čiulpia. Į savo mišinius pridedu apie 5 proc.

Lina, LOCH, koks tai gyvūnas?

[Deva]

Deva, Elena, teiraukitės Loch siauralapių ar sidabrinių.

Taigi .... kas daro grūdinimo metodą?

Aš turiu obelį (7–8 rūšys), o avietės vis dar skinamos, čia yra obels lapai, kurie buvo kieti, ryškūs, kaip parafinas - tie 100% po užšalimo-atšildymo pajuodavo kaip įprasta juoda arbata likusios yra rudos
Avietės gana tamsiai žalios ...

Ir tu?

Ir tu?

Taip ir turi būti. Viskas teisinga.

Sutraukimas yra naudingas čiulpia. Į savo mišinius pridedu apie 5 proc.

Linadokas! Dėkoju!!!

lauk mano pirmųjų įspūdžių

vakar padariau savo pirmąją fermentuotą arbatą
naudojo „grūdinimo“ metodą ir buvo labai patenkintas procesu ir rezultatu
oras buvo šaltas, ir šis metodas man padėjo laukti šilumos ir pradėti ruošti arbatą
Ačiū ir gilus nusilenkimas, Zachari, nuo manęs

[vietos]

vietos, Lidočka, sveikinu jus su sėkmingu pirmagimiu!

[lappl1]

lappl1, Liudočka, pasakyk man. Šiais metais gamino avietes. Aš užšaldžiau lapus šaldiklyje, padėjau juos atšildyti šaldytuve, slinkdavau per mėsmalę, fermentavau, džiovinau. Ir galų gale pasirodė ne granulės, o milteliai, kokia yra priežastis? Tais metais aš tai dariau ta pačia technologija, bet rugpjūtį buvo granulių.

, įdėta atšildyti į šaldytuvą, slinkti per mėsmalę, fermentuoti, džiovinti. Ir galų gale pasirodė ne granulės, o milteliai, kokia yra priežastis?

Lena, kodėl tu atšildai šaldytuve ?, Gal jie per anksti pradėjo slinkti? (Turiu omenyje šaldytus lapus). Kiek kartų jį verpėte per mėsmalę?
Jei vieną kartą granulės yra birios, o antrą kartą ir smulkiau sutarkavus mėsmalėje, jos yra kietesnės, ryškesnės.

Sveikinu jus su sėkmingu pirmagimiu

ačiū, Liudočka

[Fofochka]

Fofochka, Lena, aviečių arbata dažnai yra

ne granulės, o milteliai

Aviečių ir serbentų bruožas.

, gal jie pradėjo slinkti per anksti? (turiu omenyje sustingusius lapus). Kiek kartų jį verpėte per mėsmalę?

Pusę dienos jis atitirpo ir vieną kartą susuko.

Aviečių ir serbentų bruožas.

taip yra, Tonya, bet

? Tais metais aš tai dariau ta pačia technologija, bet rugpjūtį buvo granulių.

dabar nesuprantu

Pridėta 2016 m. Birželio 12 d., Sekmadienis, 15:14, sekmadienis

vieną kartą susuko.

Lena, antrą kartą, turėdama mažesnį grotelių skylių skersmenį, manau, būtų surinkusi „neklaužadas“ avietes į granules.
Aš turėjau tai su šalies arbata, o antrinis slinkimas ištaisė situaciją
Nesu technologijų ekspertas, galėčiau klysti.

[vietos]

vietos, lydia, Teisingai!

antrinis slinkimas ištaisė situaciją

Eikite pamatyti fermentuotą arbatą iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Avietės gaminamos be mėsmalės. Nubėgau ir perskaičiau!

[vietos]

vietos, Vėluoja, išdžiūvo.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, vis tiek išdžiūsite, ištaisysite situaciją!

[Anatoljevna]

Anatoljevna,

[Fofochka]

Fofochka, Lena, palikite lapus po šaldiklio maišelyje ir pašildykite.
Šį rytą iš užšaldymo išėmiau 7 maišelius su lapais - 2800g ir išnešiau į lauką. Maišelius ji sulankstė į du didelius nepermatomus maišus, pakabino, kad katės nesusikaustytų. Pasirodė debesys, įnešė paketus į įėjimą, padėjo ant palangės. Visų namų kvapas jau yra, ir aš jį palikau ten nakčiai. Rytoj susuksiu, ilgai nerūgsiu, nes fermentacija jau maiše.
Namas yra privatus. ..

[Fofochka]

Liudočka, pasakyk man. Šiais metais gamino avietes. Aš užšaldžiau lapus šaldiklyje, padėjau juos atšildyti šaldytuve, slinkdavau per mėsmalę, fermentavau, džiovinau. Ir galų gale pasirodė ne granulės, o milteliai, kokia yra priežastis? Tais metais aš tai dariau ta pačia technologija, bet rugpjūtį buvo granulių.

Fofochka, Lena, atsiprašau, pavėluotai galėjau kreiptis į kompiuterį. o jūs jau džiovinote arbatą.
Lena, todėl recepte parašiau, kad avietės visada byrėja mėsmalėje. Tai jos ypatumas. Todėl, jei tai daroma monofonine versija, geriau tai padaryti lapo forma. Arba galite pridėti saujelę uogų, tada granulės bus stipresnės. bet geriausia avietes gaminti su kitais netrukdomo skonio ir aromato kvapais, pavyzdžiui, su obele. Aš gaminau daug arbatos, kur avietėse buvo 60 - 70%, o likusi dalis buvo vyšnių, obuolių, gluosnių arbata, kriaušių, braškių ... Visada buvo puikių stiprių granulių.

Tai dabar mano mėgstamiausias metodas. Pagaminta vakar iš aviečių monofoninės ir mėtinės, taip pat monofoninės. Lengvai sukasi per mėsmalę, po 2 šalnų tai lengva ir lapinga. Antrą kartą atitirpinta ir iš dalies fermentuota fermentatoriuje. Aš vėl ją slinkiau į fermentatorių, mėtų 2 valandas, aviečių 5 valandas. Keptuvėje džiovinau mėtas, dujinėje orkaitėje - avietes ir palikau mikroschema iki ryto. Viskas buvo sausa, ryte nereikėjo džiovinti. Mėtų kvapas yra subtilus ir rafinuotas, ne toks aštrus, kaip šviežias ir tiesiog džiovintas.

[Zachary!]

Zachary! Vakar jie skynė 2,3 kg vyšnių lapų ir vakare padėjo juos ant išdžiūvusio kambario paklodės. Užtenka, kad jis dieną išdžiūtų?
Vakare noriu susikrauti į maišus ir į šaldiklį. Teisingai? Kaip ilgai jie ten turėtų gulėti?
Tada išimsiu ir įdėsiu tiesiai į balkono maišus - jie žada per 2 dienas iki +35! Kiek laiko jie turėtų gulėti balkone maišuose?
Tada vėl į šaldiklį, tiesa?
Tada vėl saulėje ir tada pasukite per mėsmalę.Bijau naudoti „elektro“, būsiu rankinis, kaip jūs parodėte. Tiksliau, vyras bus. Bus! .... Jis labai mėgsta mūsų arbatas !!!!

[Natusichka]

Natusichka, todėl Zakharas recepte viską laiku nupiešė. Daryk tą patį.

Vakar nuskynėme 2,3 kg vyšnių lapų ir vakare padėjome ant nudžiūvusio kambario paklodės. Užtenka, kad jis dieną išdžiūtų?

Natusichka, jums reikia išdžiūti taip pat, kaip ir įprastu būdu. Pažvelkite į lapų būklę.
[

[lappl1]

lappl1, Liudochka, kaip pritaikyti šį metodą Ivanushka, kad jūsų gyvenimas būtų lengvesnis?

Suprantu, kad jis lengvai perdirbamas, bet kai „kai kuriems“ pavyksta gauti daugiau, nei jie sugeba, ir gaila jį išmesti
jums skubiai reikalingi vaistai (pvz., stabdžių skystis) arba patobulinkite „Zacharias“ metodą

kokie pasiūlymai?

Pažvelkite į lapų būklę.

Žinoma!

[Natusichka]

Natusichka, Nataša, pažvelk į mano citatos recepto apačią, viskas suplanuota laiku. O džiovinti dieną tikrai pakanka, gali būti ir mažiau. Paprastai džiovinu 6-8 valandas.

[vietos]

Liudočka, kaip galėčiau šį metodą pritaikyti Ivanushkai, kad mano gyvenimas būtų lengvesnis?

vietos, Lida, jauna Ivanushka duoda daug sulčių, todėl jų geriau neužšaldyti. Tada košė pasirodys susukta. Bandžiau! Rugpjūčio mėnesį galite išbandyti - lapai taps šiurkštesni ir sausesni. Ir dar labiau rudenį. O rublis palengvina gyvenimą apdorojant gluosnių arbatą - prietaisą lapams malti. Čia jūs gausite palengvėjimą ir greitį! Ir skani arbata. Skaniau nei įprastas metodas.

[Zachary]

Zachary, Aš įdėjau obels lapus į kiemą saulėje, o po trisdešimt minučių be jokios priežasties, be jokios priežasties, bėgo debesys, dabar lietus. Ką su jais daryti: tegul jie guli po baldakimu arba vėl paslepia šaldiklyje?

Pridėta 2016 m. Birželio 15 d., Trečiadienį, 15.05 val

Man ir Liudočkai atsibodo skirtingi klausimai, todėl patekau pas jus)

Supratau! Šiandien maišeliuose ir šaldiklyje!

[Tatjana]

Tatjana, lapai vis tiek turėtų gerai ištirpti, todėl laikykite juos, kol visiškai atitirps. Ir tada į šaldiklį.

Klausimas. Ar svarbu, kuris šaldiklis naudojamas? Užšalimo temperatūra.
Tada mano dachoje yra senas sovietinis ZIL.

[Olga]

Olga, Nesvarbu. Pagrindinis dalykas yra užšaldyti.

[Lindas @]

Lindas @, Olga, ZILovskaya taip pat tinka, tik užšaldyti reikia daugiau laiko.

Aš gaminau avietes ir kaimiškas, naudodamas šį metodą (pagrindas yra obelis, paukščių vyšnia ir viburnum; priedai yra braškės, raudonavaisiai kalnų pelenai, serbentai, tik šiek tiek sirga, vyšnia). Aromatas kepant yra stulbinantis. Spalva graži. Avietės skanios. Rustic džiūsta.
Atšildymo laikotarpiais akivaizdu, kad kai kurie procesai yra būtini.

O atšildymo metu iš balkono atsirado toks aromatas !!!!! Mano vyras vaikščiojo aplink ir paklausė, kas kvepia taip skaniai?

Dėkoju.

KLO [/ b], pasimetu džiovindama arbatą lėtoje viryklėje. Aš, žinoma, nežinau, ką turite, bet multivarke yra aukštas puodas, jame galima garinti arbatą (iš kurios prarandamas skonis ir aromatas). Geriau, jei nėra orkaitės, nedelsdami išdžiovinkite keptuvėje.

Prieš 2 tikslus padariau lėtoje viryklėje (trūkstant orkaitės), vis dar turiu tos arbatos, svarbiausia daryti su atidarytu dangčiu