Albina
Raduškakai verdate šią arbatą, ar yra aviečių skonio? O gal jūs negaminate kaip monofoninės arbatos?
Raduška
Albina, virkite kaip mono! Skonis, taip pat aromatas. Aviečių uogienė. Tik pikantiškas. Na, arba, jei jau bandėte anksčiau, džiovintos avietės (uogos). Labai panašus. Jokio rūgštingumo. Aš tai padariau pridėjus uogų, ten yra rūgštumas. Man labiau nepatinka jokios uogos
Borisyonok
Raduška, Koks stebuklingas receptas!
Dabar reikia pradėti kaimyną purtyti lapais, o gal bėgti į mišką ... Pernai radau didžiulį aviečių medį.
Ir kol kas viską išimkite iš šaldiklio ... ir tegul laukia sparnais!

Jau daug ką praleidau atlikdamas savo remontą ...
Ir beveik pasigedau tokio išsamaus recepto ...


tafe
Raduška Noriu pasakyti labai ačiū už šios arbatos receptą !!! : labas: Iš pradžių praėjau, bijojau, kad nepavyks, bet viskas pavyko puikiai !!! Tiesą sakant, viskas yra paprasta ir nebaisu !!! : girl_wink: Dar kartą ačiū už pasidalijimą, būk laimingas
Raduška
Tatjana, Elena, daryk avietes! Ir net jei jos granulės nėra tokios stiprios, kaip norėtume, tačiau skonis, spalva ir aromatas priverčia pamiršti ma-a-a-a-a-scarlet trūkumą!
Gerkite savo sveikatai ir gydykite artimuosius!
Borkovna
Citata: Raduška

Borkovna, Helen, kas tau pasakė, kad tu gali 500? Aš nedarau mažiau nei 1 kg. Geriau nei 1 kg 200 g arba 1 kg 300 g. Tada gausite iki 500 g sausos arbatos partiją. Surinkite daugiau lapų. Turėsite laiko tai padaryti!
RADUSHECHKA ... kai pirmą kartą perskaičiau receptą, buvo parašyta 500 gramų aviečių ... Maniau, kad parašyta apie lapus, o ne apie paruoštą arbatą. Aš jau kaip mūsų Tėvas žinau, ko reikia 1 kg ar didesniam fermentavimui ... Ir tada aš buvau tokia laiminga, kad tik 500 g, maniau, kad taisyklės išimtis ... tada aš ir toliau rinksiu.
Altyn
Labai ačiū už receptą! Padarė ir darys vis daugiau ir daugiau! Patiko arbata! Jei atvirai, net nesitikėjau, kad jis bus toks skanus ir aromatingas! Viskas buvo padaryta rankomis, nes sūnus atėjo atostogų! O kai džiūdavo, ateidavo svečių, todėl jie manydavo, kad aš verdu uogų kompotą! Aš surinkau miško aviečių lapus, jų turime daug, taip pat ir sodo! Ačiū dar kartą!
Komiolga
Raduška, labai ačiū už temą ir receptą! Ar galėtumėte pasakyti, ar aš galėčiau sugadinti aviečių arbatą ilgai fermentuodamas? Surinkta 1,5 kg. lapas, sodo avietė, sudžiūvusi sauskelnėse. Po to lapas dvi dienas gulėjo šaldiklyje. Atšildžius, lapas buvo tamsus iš viršaus, sidabriškai žemiau. Labai lengva susukti į ritinius. Bet aš ją fermentavau 16 valandų, tada suktinukus supjaustiau mažomis dešrelėmis ir džiovinau orkaitėje, pirmiausia 10 minučių 150 ° C temperatūroje, tada džiovinau 100 ° C temperatūroje orkaitėje. Iškart po fermentacijos arbata ne itin maloniai kvepėjo, avietėmis nė kvapo. Kvepėjo pigi kinų arbata vienkartinėse tabletėse. Po džiovinimo kvapas išlieka tas pats, o skonis yra vienas prie kito, kaip ir kiniškos arbatos tabletės. Gulint ant sausos fermentacijos, po savaitės laikymo kvapas nepakito.
Raduška
Olga,
Citata: Komiolga
ar galėčiau ilgai fermentuotis sugadinti aviečių arbatą?
Šviesus? Aš nežinau. Jau seniai nerauginau tvk. BET ... praėjusį sezoną aš turėjau aviečių pjaustytą arbatą, kuri buvo fermentuojama 12 valandų (prieš džiovinant). Bet aš džiovinu ilgai, nes orkaitė yra labai maža. Manau, kad paskutinės porcijos buvo rauginamos jau 16 valandų.Taip, arbata nebuvo tokia aromatinga kaip ta, kuri buvo fermentuota 8 valandas. Bet rytoj bandysiu užvirinti praėjusių metų likučius ir aprašyti savo įspūdžius.
Manau, kad dar per anksti susinervinti. Po poros mėnesių sausos fermentacijos hermetiškame indelyje viskas bus sutvarkyta.
Šį sezoną visas arbatas turiu fermentuoti 4 valandas. Nes pradėjau rengti du vakarėlius per dieną. Jau matau, kad arbata išeina kur kas aromatingesnė. Bent jau tas, kuris pagamintas iš aviečių
Komiolga
Raduška, ačiū už atsakymą ir pasidalijimą savo patirtimi, pabandysiu padaryti antrąją porciją kitaip. Mano aviečių lapas yra labai sausas, jei sukdami per mėsmalę į jį įdėsite šiek tiek aviečių, kad padidintumėte drėgmę? Ar nuo to pasikeis fermentacijos laikas? Aš labai noriu kvapnios aviečių arbatos
Elena Kadiewa
Komiolga, ieškokite nuorodos "fermentuota sodo arbata" pirmajame puslapyje. Ten iš Natašos Koval arbatos su pridėtomis uogomis.
Raduška
Olga, Lena jau jums atsakė. Aš prenumeruoju rekomendacijas. Nemėgstu su uogomis, bet merginos to mėgsta ir negauna!
Komiolga
elena kadiewa, Raduška, ačiū, aš perskaičiau!
alex52860
Aviečių visai nemalti per mėsmalę, jos iškart užsikemša. Teko peiliu supjaustyti mažomis juostelėmis. Nesvarbu, ar iš jų pasirodys arbata, ar ne, kas tai padarė, pasidalykite savo patirtimi.
lappl1
Citata: alex52860
Aviečių visai nemalti per mėsmalę, jos iškart užsikemša. Teko peiliu supjaustyti mažomis juostelėmis. Nesvarbu, ar iš jų pasirodys arbata, ar ne, kas tai padarė, pasidalykite savo patirtimi.
alex52860, eikite čia (maždaug per vidurį smulkintos lapų arbatos, pagamintos iš aviečių ir serbentų, recepto):
Fermentuota aviečių lapų „Radushka“ arbataFermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)
(lappl1)
Raduška
Citata: alex52860
Aviečių visai nemalti per mėsmalę, jos iškart užsikemša. Teko peiliu supjaustyti mažomis juostelėmis. Nesvarbu, ar iš jų pasirodys arbata, ar ne, kas tai padarė, pasidalykite savo patirtimi.
Manau, kad tai priklauso nuo mėsmalės. Aš neužsikimšusi avietėmis (tik vyšniomis).
Puiki arbata išeina iš pjūvio! Vienas trūkumas - jis užima daug vietos.
Anatoljevna
alex52860, Viskas gerai, net nemaniau, kad mėsmalė užsikimšusi!
Supilamas į maišą, jis džiūsta!
Vinokurova
Viskas, Raduška!. padariau tavo vardą arbata))) aromatą aš tau pasakysiu!
Ačiū už išsamią informaciją ... ir iš mano detalių - fermentacija 24 valandas ... ir kepimas bei džiovinimas, viskas kaip jūsų)))
Raduška
Vinokurova,AlenKair kodėl jūs taip ilgai fermentavotės, jei ne paslaptis?
Vinokurova
Nebuvo laiko .. vakare džiovinau aronijas, vėlai atsiguliau, puoliau dirbti prie trombozės .. kai tik atėjau, taip iškart į orkaitę! Negaliu visą laiką miegoti tris valandas, pasiilgau (((
Šiandien ryte man pavyko slinkti per dalį Ivanuškos, vakare likusią dalį)))
sveta-Lana
Esu šiek tiek kietas, bet du kartus perbraukiau per mėsmalę, bet visos granulės subyrėjo iš karto
Viską dariau pagal receptą, džiovinau, sušalau
kas negerai?
dabar džiūsta, kvapas skanus
Raduška
Citata: sveta-Lana
kas negerai?
Tai taip. Ji daugeliui subyra į dulkes. Trys variantai. Arba skirtingos avietės, arba laikas kitoks (jau antroji vasaros pusė), arba oras kitoks (recepte sakoma, kad tada nuolat lietūs)
Tai jokiu būdu neturės įtakos arbatos kokybei,Svetlana, bus skanu!
sveta-Lana
Raduška, ačiū nuraminta, kitaip aš jau galvojau, kad kažkuo klydau.
mes ką tik turėjome +35 šilumos
Citata: Raduška
tada turėjome nuolatines liūtis
tokia mintis žybtelėjo, bet kas, jei prieš sukant lapus pabarstyti vandeniu ar jo per daug?
Raduška
sveta-Lana, praėjusį sezoną susukau rudeninius, todėl pabarstiau. Tai nepadeda! Lapai turi tam tikrą struktūrą ... jie byrėja tiesiai į dulkes. Šiemet rudenį maišysiu tik su obuoliu ar kriauše. Ir tikriausiai vėl paliksiu monofoninę medžiagą iki pavasario.
Beje, ankstyvieji ir vėlyvieji aviečių lapai net sušąla skirtingai! Tie, kurie po pavasario lietaus, kai atitirpsta, tampa tokie ... letargiški, trumpai tariant. Tie, kurie susirinko per karščius ir sausras, kaip ir sausi lapai
sveta-Lana
Aš kažką sujaukiau su arbata
kol jis džiūvo orkaitėje, pradžioje kvapas nebuvo stiprus, bet skanus, paskui kvapas liovėsi, o gal aš užuodžiau,
Neturėjau laiko ir po valandos išjungiau orkaitę ir palikau joje lapą džiūti, palaipsniui orkaitė atvėso (durys, žinoma, buvo praviros), arbata joje stovėjo 6–7 valandas,
tada pradėjau jį pilti į pagalvės užvalkalą, bet nejaučiau malonaus kvapo,
Aš jį pakabinau, o dabar jis kabo virš galvos ir kiekvieną kartą, kai prieinu, jaučiu kažkokį nemalonų kvapą, nesuprantu, kaip jis kvepia, jis kabo dieną, niekas nepasikeitė
Aš nusprendžiau virti, kol jis virė, uostydamas pagalvės užvalkalą, bandydamas nustatyti, koks jis kvepia, ir staiga jis pasirodė ... džiovintos žuvys
tiesa ta, kad išvirta ne taip stipriai kvepia kaip sausa, spalva pasirodė sodri, pavyzdžiui, juodosios arbatos, skonis aitrokas, skonis tikrai nėra žuvingas, bet dar negaliu suprasti
tikriausiai sugadino ir ką turėčiau su juo daryti dabar? ištiesinti ar išmesti?
Barquentine
Vakar susirinkę lapai nudžiūvo pusę dienos. Bet buvo krizė. Susirinko maiše, nakvojo maiše, o šiandien buvo ta diena, kai aš buvau darbe. Supratau, kad rūgštus kvapas. Kai kurie pasidarė juodi. Rūgštus?
Elena Kadiewa
sveta-Lana, jei žuvis reiškia kažką užsuktą! O džiovinta arbata niekuo nekvepia, apie ją rašyta ne kartą. Kol kas atimk, gal ištiesins, išsamiau atsakys Raduška, tai jos „stiprioji pusė“.
BarquentineKodėl jis nebuvo suvyniotas į audinį ir neįdėtas į šaldytuvą?
Palauk šeimininkės.
Raduška
sveta-Lana, https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...80.0- priblokšti?
- lapas buvo po lietaus?
- ar lakštas buvo nuplautas?
- arbata vis dar sausa?
Jums nereikia nieko išmesti. Jūs visada turėsite laiko tai padaryti.
Mano avietės niekada nekvepėjo žuvimi. O, štai, braškės kvepėjo praėjusį sezoną. Ir stiprus. tai buvo 1,5 kg sausos arbatos ... Gerai, kad neišmečiau. Po 8 mėnesių aš jį atidariau - nebeliko žuvies kvapo. Man nepatiko monofoninė versija, bet labai maišant su kitais. Tada braškių lapas buvo purvinas, ir aš jį nuvaliau, kol nudžiūva. Manau, kad tai yra žuvies kvapo priežastis. Nors ... kas žino?
Ar galite išsamiai apibūdinti visą procesą?
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0


Pridėta 2016 m. Liepos 25 d., Pirmadienį, 22:46

Barquentine, NataliyaNa, kur Jūs matėte, kad kažkas čia palieka lapus, kad nudžiūtų maiše? Tvirtai suvyniokite į audinį ir laikykite šaldytuve! Aš kartais laikau dvi dienas ir niekas nepajuodi. Ir tu negali pasirinkti pajuodusių?!
Barquentine
Raduškaeina namo. Bet jie persigalvojo. Vystyklė neatspėjo. Aš atsižvelgsiu į ateitį. Visas lapas nėra skaniai rūgštus kvapas. Tikriausiai išmeskite. Aš nusiprausiau ir braškių lapą. Dabar šąla.
sveta-Lana
Raduška, lapas buvo švarus ir sausas, savaitę nelijo, aš jo neplaunu
ilgai nudžiūvo, atėjo iš miško 12 valandą, surinko lapą į lininį maišą ir taip jis gulėjo, grįžo namo 4 valandą, pirmiausia ji išbarstė visus lapus ant stalų, po vakarienės ji susisuko į vystyklą ir jis gulėjo iki pietų, tada supylė į plastikinį maišelį ir įdėjo į šaldytuvą
po dienos išėmiau, kažkaip susukau du kartus, granulės subyrėjo, fermentavo 4 valandas
gal nebaigė 10 minučių kepti 130 laipsnių temperatūroje, tada valandą 100 ° C temperatūroje, tada persijungė į 50 laipsnių temperatūrą ir išjungė orkaitę, jis gulėjo ten, kol atvės, matyt, to nepakako ir jis neišdžiūvo
Ar jis gali išdžiūti pagalvės užvalkale, ar įdėti atgal į orkaitę?
Raduška
sveta-Lana, Būčiau džiovinusi per prievartą. Bet nemanau, kad žuvys taip greitai išvyks, jei iš tikrųjų pasirodė. Bet kadangi jis dingo iš mano braškių, su laiku viskas įmanoma. Bet kokiu atveju neskubėkite jo išmesti
sveta-Lana
Raduška, ačiū, pabandysiu šiandien ją išdžiovinti
Anatoljevna
RaduškaAš bandau šių metų arbatą. Hachu!
Nors skonis yra gana silpnas, bet ką aš galiu padaryti, kad mane sumedžiotų žuvėdra!
Raduška
Antonina, na, sveikata! Dabar geriu savo turtingiausią mišinį, kurį gėriau aną dieną. Su ivankomis! Jau skanu! BET ... Žinau, kad po poros mėnesių bus daug skaniau. Ir dar skaniau per metus! Ar manote, kad aš tai ištversiu?
Zena
Raduška, pasakyk man pliz .. nesvarbu .. ar svarbu .. pirmą kartą užšaldyk lapus .. 2 dienos?
Šįryt įmečiau į šaldiklį .. dabar išėmiau .. atšildau .. ir vėl išsiųsiu į šaldiklį .... rytoj bus galima išvirti arbatos ???
Raduška
Zhenya, žinoma tai įmanoma. Tiesiog kuo daugiau ciklų, tuo minkštesni lapai apdorojant.Nors visi skundžiasi, kad jūsų avietės visiškai neduoda granulių. Gal mano dabar to neduos, aš nežinau. Gegužės mėnesį granulės susiformavo gerai. Jei arbatos grožis yra svarbus, aš susukčiau suktinukus ir supjaustiau juos prieš fermentaciją (būtinai esant priespaudai), jei nesvarbu ... galite susukti ir rauginti visas turimas dulkes. Užvirus arbata vis tiek bus skani ir graži
mironirina
Raduška, padarė savo pirmąsias aviečių arbatas. Sprendžiant iš kvapo, jis pasirodė gerai. Pirmasis yra avietės, obelys, Ivanushka, visos 30% ir 10% braškės. Kietas komplektas, tiesa? Antrasis - viskas, kas buvo likučiuose: miško kaulas, gudobelė, mėta, šiek tiek naminių citrinos lapų, bruknių, aviečių, Ivanovičiaus. Antrasis džiovintas po 2 valandų fermentacijos 60 gramų masėje, išsaugotas mėtų kvapas. Jis tapo silpnesnis, bet vis tiek jautėsi. Viskas kabo maišeliuose.
Aš turiu klausimą. Raduška, kuriame etape kvape turėtų atsirasti ryškus aviečių atspalvis? Atrodė, kad ji viską darė teisingai, džiovino, užšaldė, fermentavo esant +25, bet, matyt, avietes „užkalė“ su likusiais komponentais, ar taip gali būti?
Raduška
Irina, na, antroje kompozicijoje mėtos ir citrina (aš nepažįstu akmenukų, ji čia neauga) ... ir tiek Ivanushka ... Pati ugniažolė yra labai „skani“ ir sutrina kitas žoleles. Avietės juntamos vos man pradėjus džiūti. Tiesus, aviečių uogienės aromatas! Kepu sausai.
Jei dar yra lapų, kur jo gauti, pasigaminkite aviečių-obuolių-braškių (avietės ne daugiau kaip 50% viso svorio). Ir nusausinkite kepdami. Bus ryškus aviečių aromatas. Galite naudoti aviečių-obuolių arba aviečių-braškių. Su braškėmis išeina daugiau pyragų
mironirina
Raduška, dar yra lapų, bet obelis laukinis. Kai jis sustingo ir atitirpo, buvo subtilus, subtilus aromatas. Rytoj eisiu ir pasiimsiu. Labai ačiū už atsakymą! Ir fermentacijos laikas nėra trumpas? Visos žaliavos buvo pagamintos gesinant, todėl bijojau ją laikyti ilgiau.
Raduška
Irina, Dabar taip pat raugiu ne ilgiau kaip 3 valandas. Pernai laikiau 6, 8 ir net 12. Nepastebėjau didelio skonio ir aromato skirtumo. Taip pat kelis kartus sustingstu ir atšildau. Manau, kad fermentacijai pakanka 2-3 valandų. Būtinai kepkite. Jei to dar nedarėte kepdami, suprasite, kad aromatas bus kitoks!
mironirina
Raduška, na, tikrai pabandysiu. Labai ačiū už receptą!
Janka
Na, mano artimieji šiandien supjaustė avietes, ir, žinoma, aš ištraukiau lapus! Išbandysiu ir avietę-monofoniją. Tai aš pagalvojau - gal ne tam, kad gautum granulių? Vieną kartą slinkite per didelę grotelę ir leiskite jai subyrėti. Man atrodo, kad tada tai turėtų pasirodyti ne visai dulkės, o kaip mažas-mažas lapelis ar ką tu galvoji?
Raduška
TatjanaGranules geriausia susukti du kartus. Bet aš granulių turiu pirmą kartą. Avietės nėra tokios sausos, kaip kai kurios
OlgHa
Sveiki forumo vartotojai.
Šiemet pirmą kartą bandau gaminti arbatas. Man patiko Ivanas Chai, mano vyrui patiko variantas, kai Ivanas Chai yra šiek tiek perkeptas, jis pavadino jį kava-arbata ir daugiau nieko gerti nenori. Klausiu patarimo. Pagaminta neseniai atskirai nuo sodo aviečių, irgi ir braškių. Šaldiklis 2–5 val., Slinkimas mėsmaliu, fermentavimas 15 valandų emalio puoduose, 15 minučių orkaitėje 150 ° C temperatūroje ir papildomas džiovinimas 100 ° C temperatūroje. Visos užplikytos arbatos yra tamsios spalvos. Pirma, nesuprantu, kodėl visos arbatos turi vienodą ir nudžiūvusį poskonį, o ne tokį malonų kvapą, kaip džiovinant. Ir pagrindinis dalykas yra tai, kad aviečių arbata yra kartaus skonio, o po puodelio šios arbatos ji metasi į lengvą šilumą, o širdis stipriai plaka, nors aš be problemų myliu avietes bet kokiais kiekiais. Aviečių kvapo nėra nei džiovinant, nei gaminant ir geriant. Ką aš darau ne taip?
Raduška
OlgHa, Laba diena! Na, avietės iš tikrųjų yra vaistinis augalas. Galbūt jums pakanka to, kas lieka po visų procedūrų, kad sukeltumėte tokią reakciją. BET ... joje nėra kur gauti kartėlio. Galbūt ji fermentavo neteisingai?
Su kokiu sluoksniu, kokia temperatūra kambaryje, ar iš anksto gerai išdžiovinta.Jei avietės nebūtų fermentuotos, o ištirptos, tada, manau, gali atsirasti kartumas. Kokį sluoksnį išdžiovinote, ar jis buvo maišomas džiovinant? Ar sausas poskonis yra deginto popieriaus skonis? Galbūt perkepė?
OlgHa
Aš tai padariau bandymams, prieš porą mėnesių praktiškai nenuvytau, skalavau lapus vandeniu, 3 valandas šiek tiek purtydama šaldiklį. 1 kartą slinko - pasirodė mažiau nei litras, įdėjau į puodą, prispaudžiau žemyn viršuje su plokšte per visą skersmenį ir ant svorio. Jis tiesiog stovėjo ant stalo kambario temperatūroje, 25 laipsnių C. Kai buvo įmanoma ten patekti, praėjo 15 valandų. Aš įdėjau jį į orkaitę nešildytą, 2–3 cm sluoksniu. Iš pradžių temperatūra buvo šiek tiek nustatyta. virš 150, pradžioje trukdydavo kas 5 minutes. Skonis neatrodo kaip degintas popierius, manau, kad jo nepervariau, nes Ivan Chai kartą buvo perviręs ir tai nėra tas pats poskonis. Kažkada skaičiau tinkle, kad netinkamai fermentuojant, avietės įgyja blogų medžiagų, bet šios informacijos nerandu, todėl jaudinuosi dėl aviečių. Ar tai gali sukelti neišdžiūvimą prieš užšalimą? Ačiū už jūsų atsiliepimus. Noriu dar kartą bandyti be klaidų.
Raduška
Na, tai yra priežastis. Aš NENUŽENUOJAU, aš taip pat nuplaunu! Praėjusiais metais sugadinau braškes. Pusantro kg sausos arbatos.
2-3 cm sluoksnis džiovinimui - daug! Ne daugiau kaip 1 cm. Na, ilgai rauginti neverta. Pakanka 6-8 valandų. Aš fermentuoju 4. Nors paskutinė kepimo skarda yra sausa, ji pasirodo 8 valandas. Nedėkite priespaudos ant trintuvo! Priespauda dedama ant lapo pjūvio
Janka
Citata: OlgHa
Aš įdėjau į orkaitę nešildomas, 2-3 cm sluoksniu.
Ir jūs galite jį garinti, kol orkaitė įšilo. Tai papildo tai, kad Raduška jau pažymėjo. Prieš dedant arbatą džiūti, orkaitė turi būti pašildyta!
francevna
Citata: OlgHa
Aš tai padariau bandymo metu, prieš porą mėnesių, praktiškai nenuvytau, skalavau lapus vandeniu, 3 valandas šiek tiek purtydama šaldiklį.
Geriau užšaldyti bent parai.
Elena_Kamch
Raduška, Sveiki! Patekau į svetainę su avietėmis ir laimingai spardžiau rudens lapus!
Dalis jo buvo pagaminta iškart po džiovinimo, o dalis išsiųsta į šaldiklį. Aš tai padarysiu vėliau.
Pagaminta iš karto jau gerti Na yummy, jokių žodžių! Daugiau nei pusę, žinoma, nusiunčiau sausai fermentuoti, šiek tiek vėliau pateksiu pas jį
Vienspalviai aviečių varikliai!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas