Džiovinta mėsa ir dešra be žarnų ir nitrito druska elektrinėje džiovyklėje

Nustatykite išdžiūti. Malta mėsa buvo puikiai suformuota! Ir aš nežinau, kas ten pasirodys vėliau, bet liejimo būdas yra tiesiog puikus!))) Turiu tokį kilimėlį iki milimetrų, kad tilptų į tankų „Ikeevsky“ maišelį su užtrauktuku. Po darbo maišą tiesiog nuvaliau audiniu ir palikau ant kilimėlio maišelyje. Kokia prasmė jį ištraukti?))

„Isidri 500“ turi aukštą režimą - 60 laipsnių, žemą - 35. Čia. Padėjau valandą į viršų, laukiu))).

Nustatykite išdžiūti. Malta mėsa buvo puikiai suformuota! Ir aš nežinau, kas ten pasirodys, bet liejimo būdas yra tiesiog puikus!))) Turiu tokį kilimėlį iki milimetrų, kad tilptų į tankų ikeevsky maišą su užtrauktuku. Po darbo aš tiesiog nušluosčiau maišą skudurėliu ir palikau ant kilimėlio maiše. Kokia prasmė jį ištraukti?))

„Isidri 500“ turi aukštą režimą - 60 laipsnių, žemą - 35. Čia. Padėjau valandą į viršų, laukiu))).

mes laukiam

Fffse, aš jį išdžiovinau! Pasirodė labai skanu! Ačiū, mielas druhh pradininkas!)))

Džiovinta pusantros dienos. Manau, kad tai ne apie valdžią. „Isidri“ yra labai galinga ir efektyvi džiovykla. Arbūzas išdžiūsta per dieną. Čia esmė ta, kas kokiame etape laiko produktą paruoštą. Mes išdžiovinome iki apytikslės sujuko būsenos. Žinoma, minkštesnė, bet taip, kad vidus būtų tiesiog trūkčiojantis. Forma taip pat panaši į sudjuką, nes „Isidri“ padėklų aukščio apvaliems nepakanka, o tarpinių žiedai Rusijoje neparduodami. Todėl, liejant gatavą dešrą, ją suplojau rankomis. Džiovinimo viduryje jį apversdavau į kitą pusę, nes sąlyčio su keptuve vietoje ji buvo šiek tiek drėgna. Kiauliniai taukai įdėti paprastai sūrus (jos pačios).




Išeiga 1,5 kg. Pradinė žaliava yra 2,5 kg (1 kg pasirinktos jautienos, 1,2 kg kiaulienos grynos mėsos pavidalu ir 300 g šoninės šoninės (dryžuotos)), tai yra, aš ją džiovinau 40%. Mano dešra pasirodė apie 620 ar kg. Manau, kad tai yra normalu sausai vytintiems.

Natusik, kieta dešra. Sūdyti lašiniai yra idėja. Ir aš turiu savo rūkytą.

[kirch]

kirch,

Turėsite nevirtą rūkytą tauką)).

[kirch]

kirch,

Turėsite nevirtą rūkytą tauką)).

tik kartą išbandžiau sausai vytintą dešrą ir trūko rūkyto skonio, stereotipo: jei trūkčioja, vadinasi, reikėtų rūkyti)
tada rūkyta šoninė - išeitis, taip

tik kartą išbandžiau sausai vytintą dešrą ir trūko rūkyto skonio, stereotipo: jei trūkčioja, vadinasi, reikėtų rūkyti)
tada rūkyta šoninė - išeitis, taip

Mushshsh nugriebė „saldainius“ ir visiškai nutylėjo apie rūkytus))).

Sakė: Oooooo !!!)))

[Nata]

Nata, rūkytų taukų idėja yra super!
Dėkojame už išsamią ataskaitą. Esu įsitikinęs, kad tai tikrai pravers tiems, kurie turi Isidri. Ten merginos tik klausinėjo.

kad „Isidri“ padėklų aukštis raundams nėra pakankamas

Aš nežinau „Isidri“ galimybių, bet aš tiesiog apverčiau padėklą OVER. tarpas buvo didesnis.

Todėl, liejant gatavą dešrą, ją suplojau rankomis.

puiku irgi!

Mano dešra yra apie 620re kg. Manau, kad tai normalu sausai vytintiems.

ir atkreipkite dėmesį: ... Ir prašau, kad virtuvė nedėtų į ledus nieko, išskyrus ledus. Tai skirta Verai ... (c)

Mushshsh nugriebė „saldainius“ ir visiškai nutylėjo apie rūkytus))).

Sakė: Oooooo !!!))

mūsų žmogus! o mano jau buvo įstrigę ir pradėjo sustingti. kol kas praleisti, reikia nustoti džiūti
Aš paprastai myliu tik vištienos filė ir dešrą. o aš nemėgstu jautienos ir kiaulienos.

ir tarpiniai žiedai Rusijoje neparduodami.

🔗
ar turite 500? ahh .. tiksliai - 500

Infraraudonųjų spindulių žemė yra 70 g. antrą valandą nusprendžiau, aš turiu arba 60, arba 70. Tada turiu 40 - ne mažiau. Nors pagal šio recepto įtaką - laukdamas manęs išduodant „Volter 1000 lux“, vakar nespėjau jo gauti.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 12 d., Šeštadienį, 15.11 val

O, čia aš klydau - man reikėjo 60 gramų, mano dešros kvepia kotletais ...

Dėl jūsų dešrų nusipirkau „Volter 1000“. Bet tą vasaros gyventojos dešrą, šaltyje gulintį popieriaus lape, sutiko ir suvalgė jos vyras. Turiu briedžių mėsos + truputį šoninės.

[Tumanchik]

Tumanchik, neberašote asmeniškai - laukelis pilnas.

[Saša]

Saša, Rašyti čia! visa tema. Jei negalite išdžiūti, įdėkite į šaldytuvą. mėsa toliau bręsta ir džiūsta

Tiesiog pažymėsiu, kad esu perpildyta. Pjaustau ploniausią dešrą, vidurys atrodė šviesus. Šį kartą česnaką padidinau iki 30 g ir įdėjau baziliką. Aš padėsiu į šaltą, nusausinsiu, kai ten pateksiu.

Tiesiog pažymėsiu, kad esu perpildyta. Pjaustau ploniausią dešrą, vidurys atrodė šviesus. Šį kartą česnaką padidinau iki 30 g ir įdėjau baziliką. Aš padėsiu į šaltą, nusausinsiu, kai ten pateksiu.

OH Atsiprašau, kad nemačiau laiško.
patikrinkite dar kartą vėliau - procesas subręsta

[Tumanchik]

Pranešu - kažką padariau, tai yra formą, skonį, pasirengimo laipsnį. Net nepaisant 100% briedžių, riebalų nėra. Bet kadangi po pirmojo išvykimo turėjau atsitiktinių išvykimų - aš jį džiovinau truputį, tada džiovykloje, tada šaltyje ir net džiovinau infraraudonaisiais spinduliais. Todėl negaliu pranešti apie džiovinimo laiką, tai bus kitas kartas, ir tai netrukus - pirmiausia turime išdžiovinti 15 maišelių „Antonovka“. Tumanchik, Irisha, ar jūs kažkur rašote, kad jei faršą įdėsite į kiautą, tai elektrinė mėsmalė nėra labai patogu? Tai jei aš dabar renkuosi elektrinį, ar neturiu stengtis, kad būtų dešros priedas?

Pranešu - kažką padariau, tai yra formą, skonį, pasirengimo laipsnį. Net nepaisant 100% briedžių, riebalų nėra. Bet kadangi po pirmojo išvykimo turėjau atsitiktinių išvykimų - aš jį džiovinau truputį, tada džiovykloje, tada šaltyje ir net džiovinau infraraudonaisiais spinduliais. Todėl negaliu pranešti apie džiovinimo laiką, tai bus kitas kartas, ir tai netrukus - pirmiausia turime išdžiovinti 15 maišelių „Antonovka“.

Saša yra puiku! Ačiū, kad palaikėte ryšį. bet norėčiau pamatyti iš pirmų lūpų. Taigi nufotografuokite!

Tumanchik, Irisha, ar jūs kažkur rašote, kad jei faršą įdarysite į kiautą, tai elektrinė mėsmalė nėra labai patogu? Tai jei aš dabar renkuosi elektrinį, ar neturiu stengtis, kad būtų dešros priedas?

Nežinau. Kad ir kiek bandžiau, man nepavyko. Aš negaliu, pirma, susitvarkyti su gimdos oru, ir, antra, pasiekti tankų įdarą. Išbandžiau kombainą „Boshew“ ir „Brown“ malūnėlį. Neveikia. Todėl laikausi senojo antidiluvinio. Taigi viskas ten tobula.

O - išvaizda jie tikrai mane išpumpavo, negrityata tokie. Bet jie tai suprato - tiek daug klajojo, dabar karštyje, vėliau šaltyje.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 27 d., Sekmadienį, 12.58 val

Jei jūsų elektra neveikė gerai - dar labiau, aš tada rinkausi dar kartą. Aš kažkur turėjau ranka, jei ne išmetė.

O - išvaizda jie tikrai mane išpumpavo, negrityata tokie. Bet jie tai suprato - tiek daug klajojo, dabar karštyje, vėliau šaltyje.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 27 d., Sekmadienį, 12.58 val

Jei jūsų elektra neveikė gerai - dar labiau, aš tada rinkausi dar kartą. Aš kažkur turėjau ranka, jei ne išmetė.

Jie nėra tamsūs dėl džiovinimo. Na ši mėsa pati tamsesnė

Taip, mėsa yra tamsesnė nei ne laukinė. Dabar jis vis dar yra bet kokio gero skonio - briedžiai dar nespėjo suvalgyti spyglių, aš dabar iš maltos mėsos iš visai nemirkytos mėsos gaminau dešrą ir mėsos kukulius, o laukinės mėsos nėra.Taigi ačiū už mano daugiau ar mažiau sėkmę, man be galo svarbu sukurti tam tikrus dešros gaminius, geriausia, nepritraukiant pinigų lašiniams pirkti. Mano vyras atidarė savo „0“ alaus skardinę, suvalgė džiovintos dešros - ir pirmą kartą per visus mano bandymus iš dešros jis ją gyrė. Kitą dieną rytoj gausiu „Tekcom“, bandysiu jį įgrūsti ...

Taigi puiku! Pabandykite gaminti tokią formą

Jautienos troškinys su garstyčiomis ir imbieru su daržovėmis multivarke „Oursson MP5005PSD“ (Tumanchik)

Ir jūs turite šį šaunų receptą, aš dar nesu susidūręs su juo, ačiū, aš pabandysiu.

Ir jūs turite šį šaunų receptą, aš dar nesu susidūręs su juo, ačiū, aš pabandysiu.

Man labai patinka šis receptas, ypač jautienos blauzdai, kuri yra gaivi

ne. geriau išdžiovinti ore

Irinai, kas tokio kategoriško orkaitėje?
o jei palaiko temperatura ir 40 ir 65?

Irinai, kas tokio kategoriško orkaitėje?
o jei palaiko temperatura ir 40 ir 65?

Taip, apskritai aš nežinau ... Aš nerimauju dėl rezultato. Net neprisimenu, kad dariau sausai konservuotą orkaitėje. reikalingas oro srautas. paprastai ore džiovinamos visada. džiovintuvas pagreitina procesą.

Irinai, aš neturiu džiovintuvo, bet orkaitėje pagal numatytuosius nustatymus yra konvekcija, tai yra oro srautas bet kokioje temperatūroje, nėra grimzlės.
ar džiovykloje yra ventiliatorius?

Pridėta 2016 m. Gruodžio 2 d., Penktadienį, 22:22

Irinai, aš sergu botulizmu ...
paaiškink man, prašau, kaip mes čia norime atmesti šio nuodo išsivystymo galimybę?

Irinai, aš sergu botulizmu ...
paaiškink man, prašau, kaip mes čia norime atmesti šio nuodo išsivystymo galimybę?

taigi alkoholis!

ką!
Ir, tikrai?
šiaip nusipirkau mėsą sūnui, nėra nitritų ir džiovyklės, čia mane taip pat vedė botulizmas ...

ką!
Ir, tikrai?
šiaip nusipirkau mėsą sūnui, nėra nitritų ir džiovyklės, čia mane taip pat vedė botulizmas ...

gerai, pabandyk. bus įdomu sužinoti rezultatą. Aš neturiu konvekcinių krosnių. bus įdomu

gerai, pabandyk

todėl užduodu klausimus, patamushta tapo baisu.

todėl užduodu klausimus, patamushta tapo baisu.

na tai aišku

Irinai, apie tai, kad alkoholis apsaugo nuo botulizmo, aš nesusidūriau su informacija.
Manau, kad džiovinimo metu procesas neturės laiko, o tada laikant šaldytuve, žemesnėje nei 16 laipsnių temperatūroje, bakterija neišskiria toksino.

[akis]

akis,

Palaukite, ar botulizmas nesivysto be oro patekimo (į konservus)? Ne? Eisiu perskaityti))).

[anaerobinis]

Radau tai:
Botulizmas pasireiškia valgant maistą, užterštą bacillus bacillus sporomis, kuris buvo laikomas tam tikrą laiką anaerobinis sąlygos - sąlygos, kuriomis organizmai egzistuoja ir vystosi nesant laisvo deguonies.

trumpai tariant, jei užkrėsta mėsa tam tikrą laiką laikoma be deguonies. konservai ir jų siuvimas.
taigi tikrai ne šiame recepte.

merginos, čia:

Džiovinta naminė dešra (Kolbasnikas)

[Tatjana]

Tatjanair, atsižvelgiant į tai, kuo turiu tikėti, kad ši nuomonė yra neginčijama?
ir valgysi nitritus, ar būsiu sveika? Noriu pas jus straipsnio apie priedus? rašyk labai įspūdingai. ir dar įdomesni yra komentarai.
dar sovietiniais laikais mėsos perdirbimo įmonėse į mėsą buvo dedama nitrito druskos. BET! kaip dažnai mes valgėme jų produktus? kaip daznai
šios rūšies produktai priklausė šventiniams ir gurmaniškiems maisto tipams, vyresnės kartos žmonės tikriausiai prisimena, kiek kartų per metus ir per kokias šventes valgė dešrą, jau nekalbant apie rūkytus skanėstus.
mėsa tris dienas marinuojama alkoholyje, prieskoniuose ir druskoje. tada reikia valandos išdžiūti aukštesnėje nei 60 laipsnių temperatūroje, o tada ilgai. kūrinio storis nedidelis. Nepirkite abejotinos mėsos. Čia pavojingas ne tik botulizmas. Negalima gaminti naminių konservų.
bet kiekvieną pasirinkimą jis daro pats.
Aš niekada nevalgysiu nitritų ir neduosiu jų vaikams.

[Tumanchik]

Tumanchik, IrishkinaDar kartą ačiū už receptą! Aš pripratau gaminti jautienos mėsos traškučius naudodamas ją. Visa šeima džiaugiasi! Net vaikai!
Gal kas nors pravers:
Dėl traškučių, druskos ir cukraus aš vartoju 2 kartus mažiau nei receptas. Pamarinavusi prieskoniais, užšaldau šaldiklyje. Tada jis pasirodo labai plonai supjaustytas. Džiovinama kartu su manimi 55 ° C temperatūroje 12 valandų.

[Tumanchik]

Tumanchik, IrishkinaDar kartą ačiū už receptą! Aš įpratau gaminti jautienos mėsos traškučius naudodamas ją. Visa šeima džiaugiasi! Net vaikai!
Gal kas nors pravers:
Dėl traškučių, druskos ir cukraus aš vartoju 2 kartus mažiau nei receptas. Pamarinavusi prieskoniais, užšaldau šaldiklyje. Tada jis pasirodo labai plonai supjaustytas. Džiovinama kartu su manimi 55 ° C temperatūroje 12 valandų.

Labai ačiū Natašai, kad pasidalino rezultatu. Esu labai patenkinta, kad man tai patinka.
Ir aš tikrai įterpsiu visus jūsų pokyčius į receptą! Dėkoju!!!

[Irishkina]

Irishkina, Man reikia tavo patarimo. Viską dariau griežtai pagal receptą (kiaulienos-jautienos mėsa per mėsmalę, taukai kubeliais), tiesiog ragavo visa šeima. Visiems patiko, bet man atrodo, kad įdaras yra drėgnas viduryje. Gal džiovykloje dar valandai? Aukšta ar žema temperatūra?

Merginos, siekdamos botulizmo, galų gale yra ne tik siūlėse, bet ir žuvies viduje, gali vystytis gabalėlių viduje. Galų gale, viduryje kai kuriais atvejais tikriausiai yra sąlygų be deguonies. Taigi botulizmo atvejai iš rūkytos žuvies, dešros. Bet aš esu visiškai prieš nitritus. Būtina aiškiai vykdyti botulizmo prevenciją, kalbant apie temperatūrą ir laikymą, aš mažai tikiuosi alkoholio - mes pridedame labai mažai.

Viską dariau griežtai pagal receptą (kiaulienos-jautienos mėsa per mėsmalę, taukai kubeliais), tiesiog ragavo visa šeima. Visiems patiko, bet man atrodo, kad faršas yra drėgnas viduryje. Gal džiovykloje dar valandai? Aukšta ar žema temperatūra?

Džiovinama dar valandą aukštoje temperatūroje ir 4 valandas žemoje temperatūroje. Išblukęs, sausas, labai skanus. Jau rašiau apie savo šeimą, svečiai taip pat tai įvertino. Dabar mes vis tiek turime padaryti daugiau. Ačiū už receptą!

Džiovinama dar valandą aukštoje temperatūroje ir 4 valandas žemoje temperatūroje. Išblukęs, sausas, labai skanus. Jau rašiau apie savo šeimą, svečiai tai taip pat įvertino. Dabar mes vis tiek turime padaryti daugiau. Ačiū už receptą!

Julija, labai ačiū, kad stengiesi atsisakyti prenumeratos. Džiaugiuosi, kad patiko!
Gražių Naujųjų Metų ir linksmų Kalėdų! Sveikatos, ramybės ir meilės tau ir tavo artimiesiems!

[Irishkina]

Irishkina, Gražių Naujųjų Metų ir linksmų Kalėdų! Sveikatos, šilumos ir komforto jums ir jūsų šeimai!
Pagamino saldumynus Naujiesiems metams, ačiū. Nespėjau nusifotografuoti, visi valgė. Pagaminta kiauliena, vištiena ir jautiena. Mes pakartosime

[Irishkina]

Irishkina, Gražių Naujųjų Metų ir linksmų Kalėdų! Sveikatos, šilumos ir komforto jums ir jūsų šeimai!
Pagamino saldumynus Naujiesiems metams, ačiū. Nespėjau nusifotografuoti, visi valgė. Pagaminta kiauliena, vištiena ir jautiena. Mes pakartosime

Olga, o malonu !!!! Ačiū už istoriją ir sveikinu!
Jums gražių Kalėdų! Taika, meilė ir gerumas!

[Irishkina]

Irishkina, nusprendė gaminti dešras.
Nukrypimai nuo technologijos.
Mėsa pasirodė 2,8 kg
Jokio nelipnaus audinio, padėkite ant kepimo popieriaus.
Ji valcavo storas maždaug 5 cm skersmens dešreles ir šiek tiek suplojo.
Žemiausia temperatūra džiovykloje yra 40 laipsnių.
Dabar mano kūno judesiai. Aukštoje temperatūroje ji džiūvo 1 valandą iš kiekvienos pusės (po 30 minučių išvaizda nepasikeitė), dešra prilipo prie popieriaus
Dabar džiovinu žemoje temperatūroje, nustatykite 10 valandų. Daug?

[Natalija]

Natalija, Manau daug. pakankamai ir 5. bet kokiu atveju galite juos įdėti į šaltį - įtariate. ir po 2–3 valandų pabandykite.

Dėkoju. Tada dar buvo likusi valanda

Pasirodė skanu. Bet ko gero, dešrelių stipriai nevoliojau, nes vidurys šiek tiek laisvas. Dirbsiu prie klaidų.

Pasirodė skanu.Bet ko gero, dešrelių stipriai nevoliojau, nes vidurys šiek tiek laisvas. Dirbsiu prie klaidų.

Pagrindinis dalykas yra skanus. Norėdami žinoti - jūs turite pabandyti! Viskas tikrai pasiseks!