Naminė kepenų dešra „Gorlovskaya“

[Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)]

Naminė kepenų dešra „Gorlovskaya“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
bet kokios kepenys (turiu vištienos)	850 gramų
švieži taukai (turiu skruostą)	500 gramų
kiaušiniai	9 vnt
manų kruopos	200 gramų
nuluptas česnakas	50 gramų
muskato riešutas	1/3 arbatinio šaukštelio
maltų juodųjų pipirų	1/2 šaukštelio
druska	16 gramų
----------------	--------
kiaulienos žarnos
Lauro lapas	1-2 vnt
Saldūs žirniai	4-5 vnt
druska
plastikinis butelys
sviesto ar taukų	kepimui

Gaminimo būdas

• Nuplaukite kepenis, nupjaukite venas.

• Smulkiai supjaustykite kepenėles. Maždaug 8–10 milimetrų gabalai. Kad kepenys būtų lengviau supjaustytos, turite šiek tiek užšaldyti.

• Nuplaukite riebalus. 1/3 lašinių supjaustykite nedideliais 5–7 milimetrų dydžio gabalėliais.

• 2/3 lašinių perpilkite per didžiausią mėsmalės grotelę.

• Nulupkite ir patrinkite česnaką arba perleiskite per presą.

• Emaliuotame arba nerūdijančio plieno inde sulenkite kepenėles, šoninę, česnaką, druską ir prieskonius. Sumaišykite.

• Suberkite manų kruopas ir viską kruopščiai išmaišykite.
• Kiaušinius nuplaukite ir nuimkite nuo lukšto, atlaisvinkite.

• Kiaušinius supilkite į kepenis, išmaišykite, uždenkite ir palikite 8–10 valandų. Per šį laiką manų kruopos turėtų labai išbrinkti.

• Maltos mėsos dešros vis dar yra gana skystos.

• Žarneles, jei jos sūrios, plauname po tekančiu vandeniu. Jei jūsų žarnos yra sausos, tada iš anksto pamirkykite. Mano apvalkalai yra visiškai paruošti naudoti. Aš juos tiesiog nuplaunu nuo druskos. Na, jei turite šviežių, neluptų žarnų, turėsite labai stengtis jas išvalyti nuo vidinių riebalų iki skaidrumo. Tačiau dažniausiai parduotuvėse jie parduoda paruoštas naudoti.

• Įdarant šią dešrą, dešros švirkštas ar mėsmalė su specialiu priedu mums bus nenaudingi. Mes paimame plastikinį butelį ir nukerpame. Palikite maždaug trečdalį buteliuko ant kaklo.

• Mes ištraukiame vidurius per butelio kaklą. Imame ne daugiau kaip 2 dešreles, apie 30 centimetrų.

• Į supjaustytą butelio dalį supilkite faršą ir supilkite į vidurius. Kai tik malta mėsa pasieks galą, mes susiejame žarnas į mazgą.

• Mes labai laisvai kimšame. Maždaug pusė tūrio. Jei užpildysite sandariai, termiškai apdorojant, apvalkalai sprogs. Kaip kruopų dalis, kuri išsiplės, o kepenys yra linkusios patinti. Todėl labai rekomenduoju įdaryti vieną ar dvi dešras. Mes susiejame antrą galą taip pat su mazgu.

• Jei gaminate dvi dešreles, viduryje susukite žarnas, suformuodami 10–12 centimetrų ilgio dešreles.

• Į verdantį vandenį įpilkite lauro lapų, pipirų grūdelių ir šiek tiek druskos. Mes nuleidžiame dešras. Jie iškart pasidaro balti. Kiekvieną dešrą praduriame adata dviejose ar trijose vietose, kur matome orą. Šiuo metu jis aiškiai matomas. Jei tai nepadaroma, žarnos taip pat gali sprogti. Leiskite vandeniui užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite dešras, užvirus 30–40 minučių.

• Išimkite gatavas dešras iš vandens ir kepkite augaliniame aliejuje arba taukuose iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Vidutinis gaisras.

• Dešreles patiekite šaltas. Taigi jie yra daug skanesni. Tekstūra tampa elastinga.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Pastaba

Prieš keletą metų šiuo receptu pasidalijo mano klientas iš Horlivkos miesto, Donecko srities. Todėl dešrą pavadinau „Gorlovskaja“.
Receptas buvo pateiktas atitinkamai 5,5 kilogramui kepenų ir visa kita. Klientas parduoda šią dešrą. Šiek tiek pakeičiau receptą. Sumažino česnako kiekį beveik perpus ir pridėjo prieskonių. Jų nebuvo recepte. Mergina šią dešrą verda paprastuose plastikiniuose maišeliuose, formuodama „plytas“, sveriančias 500–600 gramų. Įdėkite maišelius į vandenį, prispauskite krovinį, kad jie neplauktų ir virtų 2 valandas.Tada ji engia maišus ir palieka juos atvėsti. Ji parduoda su tokiomis „plytomis“.
Šią dešrą gaminu kiaulienos pilve, kepu ir nedarau spaudimo. Ji jau pasirodo esanti tanki, nesuyra. Net jei žarna plyšta, ji išlaiko savo formą. Taigi aš jį viriu ir tada kepu.
Nepaisant tokios neįprastos kompozicijos, dešra yra aromatinga ir labai skani. Jei nežinotum, ką dedi, niekada nebūčiau atspėjęs, kad yra manų kruopos ir daug kiaušinių. Pasitikėk manimi. Rekomenduoti)

Atrodo ir jau skonis dieviškai. O jei pakuotėse, tai turinys paprastai yra atskiriamas? Aš tiesiog bijau, kad nerasiu gimdos, arba jei ją rasiu, jos neapdorosiu.

Viskas, kaip visada, yra negyvai valgoma, bet mano šeimos žarnos nepraeina
Jei daroma pakuotėse, kepti nepavyks, bet gaila, kad taip skanu ((((((

[Merginos,]

Merginos, dėkoju. Smagu, kad domiesi tokia dešra.

tada turinys atskiriamas normaliai?

Nikka, Manau, kad viskas gerai išsiskirs.

Jei tai daroma maišeliuose, kepti nepavyks,

ulaaa, paspaudę atleidžiate nuo pakuotės ir apkepate iš visų pusių. Aš kepu tuos, kurie sprogo be nieko. Viskas puikiai kepa ir laikosi.

lašas negyvas valgomas

ne tik numeskite negyvą, bet ir numeskite negyvą !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! rodomos žymės ir kitame meniu !!!!! srovė valgė kepenų paštetą. būtina padaryti kepenų pertrauką. ir tik už dešros !!!!! WANTUUUUUUUUUUUUUUUUUUU UniMAGUUUUUUUUUUUUUUUUU U!

Fallout, vkuuuusnoooooo)))) Aš vis dar negaliu atsiriboti nuo ankstesnio, bet čia taip ...
Bet aš žinau, ką veiksiu savaitgalį !!

Tai yra, mėsmalė vaaasche nenaudinga ?? Neatstovauja KAAAC su buteliu linksmybių

[ang-kay]

ang-kayką tu darai! Aš dabar pradėsiu riaumoti. Jau metus nebuvau namie Gorlovkoje, bet štai receptas ir net su savo, namų, vardu ... Už receptą, kaip visada, labai ačiū! Sukėlė man nostalgiją, po velnių

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Puiki dešra!

Ačiū, kad priminėte receptą. Kai skaičiau „virėjus plastikiniuose maišeliuose ir juos apkraunu“, prisiminiau, kad ir aš tai viriau, labai skanu, bet kiaušinių yra daug mažiau. 0,5 kg kepenų, 300 g taukų, 3 kiaušiniai, 1 puodelis. manų kruopos, 2 skiltelės česnako. Aš taip pat pridėjau vištienos širdis, skrandžius, vištienos krūtinėlę. Iš tiesų, pasirodo labai skanu.

Angela, ar tu gali gaminti maistą be kiaušinių? O, 9 kiaušinių tikriausiai neleidžiama. Ir taip ho ...

[Merginos,]

Merginos, ir ačiū už dėmesį)

... Metų nebuvau namuose Horlivkoje

Alyona, liūdnas. Aš suprantu ((palaikyti šiltą su dešra)

Neatstovauja KAAAC su buteliu linksmybių

Žana, viskas labai greitai. Pamatysi. Ir jūs turite labai atsargiai kontroliuoti įdarą. Geriau užpildyti kartu.

0,5 kg kepenų, 300 g taukų, 3 kiaušiniai, 1 puodelis. manų kruopos, 2 skiltelės česnako. Taip pat pridėjau vištienos širdelių, skrandžių, vištienos krūtinėlės. Iš tiesų, pasirodo labai skanu.

Ana, Neabejoju, kad skanu, bet skonis bus kitoks.

Ar galite gaminti maistą be kiaušinių?

O, 9 kiaušiniai, tikriausiai neleidžiami

Lėja, jūsų klausime ir atsakyme. Negalite tokios dešros be kiaušinių. Nors jūs galite neįtraukti manų kruopų ir palikti tik kepenis ir riebalus, sumažindami juos bent 50%. Užpildykite šiuo junginiu, išvirkite dešrą ir kepkite. Bus skanu. Susukite tik pusę kepenų. Aš taip pat darau. Įdomu, ar forume yra tokia kepenų dešra, kaip ką tik aprašiau?

Tai yra, mėsmalė vaaasche nenaudinga ??

Kartą išbandžiau kažką panašaus per mėsmalę. Aš einu ten, o ji atgal. : girl_cray: Viskas buvo šiame skystame farše.
Bet labai skanu. Aš tai dariau be kiaušinių ir manų kruopų. Tik kepenys, širdis, mėsa, taukai. Tai turi būti padaryta pagal jūsų receptą.

Angela, ar galiu naudoti susuktas kepenėles? Nusipirkome šviežios mėsos, o aš visas kepenėles susukau pyragams. Ir labai noriu pagaminti tokią dešrą.

[Svetlana]

Tai turi būti padaryta pagal jūsų receptą.

Rezultatas pasirodys daugiau))

ar galiu naudoti susuktas kepenėles?

Svetlana, Manau, kad tu gali. Tik pjūvis bus ne mozaikiškas, o tvirtas.

[Angela]

Angela, dar vienas super-duper receptas, nuneškite į mano piggy banką, ačiū Ir jūs netyčia neturite kepenų dešros recepto, kad, pavyzdžiui, vaikystėje?

[Luiza]

Luiza, dėkoju.
Kepenų dešros recepto nėra. Bet galite pabandyti atgaminti. Tik jums reikia kažkaip pasiekti pastos konsistenciją?

[Angela]

Angela, keblus klausimas. Šaldiklyje turiu „kažko“ druskoje. Aš dešrai iš jūsų paėmiau virinto vandens. Bet mano termometras antrą kartą dingo pakuotėje. Matyt, ne likimas).

Taigi manau, kad tai yra gimda, kuri tinka šiam receptui. Taip?)

Pametiau popieriaus lapelį, šaldiklyje yra tik „kažkas“

Z. s. Ar tai įprasta druska?

Helen, tai yra tas apvalkalas, ir taip, druska čia įprasta.

[ang-kay]

ang-kay, Dėkoju! Aš jau taupiau.
Taip pat radau panašų Donbass dešros receptą. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=473734.0

Aš nusprendžiau pradėti nuo jo. Su mėsa taip sakant)

[Lenochka,]

Lenochka, daryk. Tu nepasigailėsi. Skanios abi dešros)

Angela, ar tu vėl su kitu šedevru? Ėjau atšildyti kepenų ir taukų, padėjau juos nokti naktį, o rytą lipdžiau.

[Sveta]

Sveta, Nagi. Pasirodo skanu. Tiesiog užpildykite labai laisvai. Rip.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dešra tikrai skani. Ji sakė, kad net anūkė yra labai jaudinanti.
Bet aš, kaip visada, negaliu. Pamiršau įdėti pipirų į faršą, nors įdariau silpnai, bet pasirodė labai stiprus, viduriai plyšo (pradūrė), tačiau dešros neprarado formos. Net užvirus juos kepiau. Dabar laukiu, kada manoji grįš iš darbo ir vertins dešrą.
Pagaminta iš jautienos kepenų, todėl kepenys, supjaustytos gabalėliais, buvo sunkios. Iš vištienos - taip neatsitiks.
Aš tikrai pakartosiu. Ačiū už receptą

Kiek trunka Anžikas? Ar galiu sustingti? Noriu tai padaryti iš anksto Naujųjų metų proga.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dešra tikrai skani. Ji sakė, kad net anūkė yra labai jaudinanti.
Bet aš, kaip visada, negaliu. Pamiršau įdėti pipirų į faršą, nors įdariau silpnai, bet pasirodė labai stiprus, viduriai plyšo (pradūrė), tačiau dešros neprarado formos. Net užvirus juos kepiau. Dabar laukiu, kada manoji grįš iš darbo ir vertins dešrą.
Pagaminta iš jautienos kepenų, todėl kepenys, supjaustytos gabalėliais, buvo sunkios. Iš vištienos - taip neatsitiks.
Aš tikrai pakartosiu. Ačiū už receptą

Džiaugiuosi, kad man patiko dešra. Parašiau, kad net jei sprogsta kirminai, dešra lieka nepažeista ir ją galima kepti. Matai, aš neapgavau)
Labiausiai tikėtina, kad jautienos kepenėles reikia virti valandą. Atpažįstu tik paukštienos kepenėles, todėl nebandžiau to daryti su jautiena. Arba, kitaip, pjaukite dar mažesnį.
Daiktai, gerai, labai reikia laisvai. Pasakyk man, kaip jis auga

Pridėta 2016 m. Gruodžio 12 d., Pirmadienį, 14.54 val

Kiek trunka Anžikas? Ar galiu sustingti? Noriu tai padaryti iš anksto Naujųjų metų proga.

Jūs tikrai galite užšaldyti, o tada tik kepti. Tai tiksliai savaitę šaldytuve. Bet stengčiausi kuo greičiau suvalgyti. Kepenys yra tos pačios.

Daiktai, gerai, labai reikia laisvai. Pasakyk man, kaip jis auga

Auga, ir vis tiek, kaip auga. Įkišate vežimėlį į puodą ir gausite vagoną.
Beje, jei kas ruošiasi gaminti šią dešrą, patariu ją išvirti atvirai dideliame dubenyje. Virimo metu dešra išauga daugiau nei pervirti makaronai.

Pripažįstu tik paukščio kepenėles

Aš taip pat gerbiu paukščio kepenis, jis yra daug švelnesnis. Bet šiaip bandyčiau jautieną. Vienas žingsnis, kaip matote, praėjo. Dabar gaminsiu iš paukščio.

Vidinis. Pasirodo daug. Manų kruopų nėra, kurias galima paragauti, o tik kepenys.

Manų kruopų nėra, kurias galima paragauti, o tik kepenys.

Taip, manų kruopos visiškai nejaučia.

Angela, dešra yra tiesiog super, bet aš turiu tokią problemą, kad kepenų krūvos yra skirtingos, bet aš pasitempiau taukais, ir aš net nežinau, kaip jį pakeisti, bet aš labai noriu tokios dešros

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanja, pakelsiu balsą iš už krūmų. Riebalų negalima niekuo pakeisti. Taukai = taukai.

[Tatjana]

bet aš įsitempiau su taukais, bet net nežinau, kaip jį pakeisti,

Taukai = taukai.

Tatjana, dėkoju. Sveta atsakė tiksliai. Arba pabandykite rasti labai riebią kiaulieną ar krūtinėlę.

Šviesa, tada toks bummeris. Aš tikrai maniau, kad žąsų mėsa bus perduota per mėsmalę, bet tikriausiai kada užvirinti edemą paaiškės, kad totorių kaime rasta kiaulienos - tai problema.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanja, gal reikėtų pabandyti padaryti nedidelę porciją su žąsų taukais? Staiga pasirodys skanu.

[Tatjana]

Tatjana, jei gerai toleruojate avieną, galite naudoti visas riebias jo dalis.

Pridėta 2016 m. Gruodžio 12 d., Pirmadienis, 15:27

edema pasirodys

Tatjana, tai ne iš tos operos. Tai ne ta dešra, o kepimui.

[Angela]

Angela, labai skanios dešros, tai labai paprasta, ačiū! Neskelbsiu nuotraukų, iš išorės pasirodė gremėzdiškos, gamindamasis patyriau incidentą, aš gaminu maistą, aš žiūriu, kad pirmiausia vienas lukšto gabalas pasirodė tuščias, paskui kitas, todėl visos dešrelės „iššoko“ iš apvalkalas, likdamas nepažeistas))), bet skonis rodomas! Manau, kad man tai šiek tiek prigijo.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, į sveikatą. Jie tokie, šios dešros viduje neįtikėtinai auga. Todėl viskas turėtų būti labai nemokama. Čia pildyti yra intuityviai. Tiesi žarnos pusė, kad viskas viduje laisvai plauktų. Žinoma, jų privalumas yra tas, kad gaminant maistą jie nesuyra.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš visiškai pamiršau pasakyti, aš įdariau vidurius mėsmaliu. Su buteliu praleidau 15 minučių kaip beždžionė ir išėmiau mėsmalę. Matyt, gerai įkišau ranką į mėsmalę.
Yarik, Jaroslavna, o kuo tu prikimšei vidurius?

[Sveta]

Sveta, puikiai. Aš su vyru susitvarkau su buteliu per 15 minučių. Tai kas ir kaip prisitaikys.

[Sveta]

Sveta, Aš padariau pusę porcijos, užpildžiau buteliu, per 10 minučių susitvarkiau, padėjau šaukštu.

[Padėkime mūsų Liudočkai]

Mielos mergaitės, prašome bėgti čia:

Padėkime mūsų Liudočkai

Būsime dėkingi už jūsų pagalbą!

Angela įvyko tas retas įvykis, kurio visada tikiesi, o dabar nunafignenado! pusė kilogramo kepenų, kai atitirpo, pasirodė esanti širdis. bet kuriuo kitu metu būčiau patenkintas - jie yra daug brangesni. o dabar - panika! ką daryti?

Pabandykite širdimis.

Pabandykite širdimis.

gali juos susukti šonine? ar supjaustyti viską vienodai?

Ir, aš jį supjaustyčiau. Ieškokite savęs.

Ir, aš jį supjaustyčiau. Ieškokite savęs.

GERAI!

pasipylė !!! labai smagu daryti! Kaip įdarą naudojau didžiausią piltuvą. puikus!
dalis paėmė 2 m gimdos. reikia prisiminti!
virėjas!

Aš laukiu)

Aš laukiu)

Atsiimu žodžius. matyti stipriai. 2 metrų nepakanka. 2.5. visas narvas buvo virtas atskirai
puikiai išlaiko formą. atvėsina.

[Tumanchik]

Tumanchik, jums reikia įdaryti jį taip, kad jis laisvai kabotų. Aš įdėjau vidurius, ir jie yra plokšti su įdaru. Tai yra gerai. Ši dešra išlaiko formą ir be jų.

ši dešra visai netelpa)
Virti ir ne.