Pastaba
Šarde yra daug vitamino K, be to, vitaminų A ir E, taip pat natrio, magnio, kalio ir geležies.
Pakvietus draugus ar pažįstamus apsilankyti, ant stalo tikslinga patiekti marinuotų agurkų ir miltų gaminių. Kartais, susirinkę į šeimos krūtinę, visi nenusibosta išbandyti šių burnoje tirpstančių kepinių. Šios rūšies miltinių gaminių asortimentas yra labai platus - kuokelių lazdelės, pretzelinai, pyragai su įdaru, bandelės su spirgučiais ir daug daugiau.Puikus miltinis patiekalas - pyragai ir bandelės su fetos sūriu ar kumpiu.
Sūdytų miltų gaminius paruošti yra labai paprasta. Tešla minkoma iš aukščiausios rūšies arba pirmos rūšies miltų, kiaušinių trynių, sviesto ar margarino, kartais gyvūninių riebalų; kai kuriais atvejais į tešlą įmaišomos virtos susmulkintos bulvės. Specifinis miltų produktų, paruoštų su sūdyta varške, fetos sūriu, sūriu, skonis.
Prieš pradėdami gaminti tešlą. miltus reikia persijoti, tada įmaišyti druską: pirmiausia galite sumaišyti miltus su druska, o tada persijoti per sietą. Į persijotus miltus dedama grietinės arba pieno, tešla kruopščiai minkoma, kol ji bus per kieta.Kai kurių rūšių sūrūs miltų gaminiai gaminami iš mielinės tešlos; mielės leidžiamos į grietinę ar pieną, kartais susmulkinamos, sumaišomos su miltais. Mielinę tešlą uždenkite šiltu puodu arba švariu rankšluosčiu ir palikite 1 valandai įrodyti. Gatavą tešlą iškočiojame ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos ant 1 cm storio sluoksnio, o gofruotu peiliu (arba specialiu įtaisu - ratu) supjaustomos kuokštelių juostos, kurios sutepamos kiaušinio tryniu arba plaktu kiaušiniu ir apibarstomos druska, kmynai, tarkuotas sūris Iš tešlos suformuojami kukuliai, spurgos, apibarstytos aguonomis, kmynais, tarkuotu sūriu. Paruošti kepimui produktai perpilami į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepami įkaitintoje orkaitėje, pirmiausia karštoje, tada kepami vidutiniškai šiltoje temperatūroje.
Sūdytus miltų produktus galima patiekti su kukurūzų lauku, vynu ar arbata. Jie yra privalomas bet kokio dalykinio pokalbio, oficialaus iškilmingo priėmimo susitikimo atributas. Sūrūs miltų gaminiai ypač skanūs, kol yra švieži.
