Medaus pyragas su graikiniais riešutais, razinomis ir citrina

[tešla]

Medaus pyragas su graikiniais riešutais, razinomis ir citrina

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
tešla
medus	3-oji. šaukštai
Alyva	125 g
kiaušiniai	3 vnt
cukraus	1 kaminas
soda (gesinti citrinos sultimis)	2 šaukšteliai
miltai	900 g
kremas
Grietinė	800 g
cukraus	1 neužbaigta kamino
citrina	1 kompiuteris
razinos	100 g
graikiniai riešutai	150 g
romo ar brendžio	3 šaukštai. ložės

Gaminimo būdas

• kremas:
• Nugaišykite grietinę su cukrumi ir citrinos žievelėmis ir padėkite su sultimis.
• Razinos, mirkykite romu ar brendžiu.
• tešla
• Ištirpinkite medų vandens vonelėje, įpilkite užgesintos sodos.
• Kiaušinius su cukrumi sutrinkite į vėsią putą.
• Viską sumaišykite su miltais ir užminkykite tešlą.
• Įdėkite tešlą į vandens vonią.
• Iškočiokite 8–9 pyragus.
• Apvali forma apipjaustant pritvirtinant puodo dangtį kaip šabloną.
• Kiekvieną susuktą pyragą ant kočėlės perkelkite į kepimo skardą,
• iš anksto nupudruotas miltais.
• Kepkite pyragus 1 minutę.
• Tortus gausiai ištepkite grietinėle,
• kiekvieną sluoksnį apibarstyti razinomis ir tarkuotais graikiniais riešutais.
• Pyrago viršų ir šonus pabarstykite vieno pyrago trupiniais + graikiniais riešutais.
• Tegul mirksta kelias valandas.
• Pyragas pasirodo didelis - trys kilogramai.

Pastaba

Pasakyk man, kodėl po to, kai minkome tešlą, įdėkite ją į vandens vonią?

Pasakyk man, kodėl po to, kai minkome tešlą, įdėkite ją į vandens vonią?

Kad jis būtų minkštas ir lankstus, jo neįmanoma išvynioti šaltai.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

1) kiek tiršta tešla iškočioti ir kiek pyragas iškyla kepant?

2) Kokioje temperatūroje reikia kepti ir kokiu režimu (konvekcija ar tiesiog iš viršaus į apačią)?

3) kiek pyragų ir koks skersmuo gaunamas iš tešlos normos?

4) kokio riebumo grietinė turėtų būti?

Iškočiokite 8–9 pyragus.
Apvali forma apipjaustant pritvirtinant puodo dangtį kaip šabloną.
Prieš kepdama peiliu pyragams.

Aš perku mūsų geriausią grietinę, bet jūsų nebus tokia pati kaip mūsų.

T +180 + 200 ° C

Iškočiokite 8–9 pyragus.
Apvali forma apipjaustant pritvirtinant puodo dangtį kaip šabloną.

tai taip pat parašyta recepte, klausiu apie pyragėlių / keptuvės dangčio skersmenį.

Aš perku mūsų geriausią grietinę, bet jūsų nebus tokia pati kaip mūsų.

O jūsų geriausios grietinės etiketėje yra riebumas, kiek procentų joje yra riebalų? 20–30 proc.

[GERAI]

20% - negali būti geros grietinės. 40 ar ką tu ten parduodi, aš negaliu žinoti. GERAI grietinės turėtų būti.
Na, aš nežinau jūsų puodų dydžio.

[DonnaRosa]

Na, aš nežinau jūsų puodų dydžio.

DonnaRosa, ar tai pokštas? kodėl turėčiau sužinoti savo keptuvės dangčio skersmenį. Jūs iškepėte pyragą, iškirpote pyragus savo dangčiu, ir tokio dydžio aš klausiu.
Mane domina 8–9 gabalėliai torto sluoksnių kokio dydžio įvyko savo testo rodiklįnurodyta recepte. IR kaip storai riedi, taip pat kiek pyragai iškyla kepant.
Aš kepu pagal užsakymą ir man svarbu visa tai žinoti. Tai nėra įslaptinta informacija.
O dėl grietinės uždaviau labai konkretų ir paprastą klausimą, o ar jis geras, ar blogas - labai subjektyvus kriterijus. Paprastai riebumas nurodomas receptuose, taip pat ant pakuočių. Daugelyje receptų skysta grietinė naudojama taip, kad grietinėlė mirkytų pyragus, tačiau tokie grietinėlės sluoksniai galiausiai neišeina. O riebi grietinė 30–42%, kaip ir grietinėlė, yra tanki, išlaiko formą, tačiau pyragų nelabai mirko. Todėl ir bandau išsiaiškinti detales.

Pridedama torto nuotrauka.
Aš nekepu pagal užsakymą, tik sau ir svečiams. Kuris dangtelis yra arčiau ir patinka, todėl aš jį nupjoviau. Esu mėgėja, o ne kulinarė ar konditerė. Jei bus 10 pyragų, niekas manęs nešaudys ir aš taip pat nenusiminsiu.
Tačiau pyrago skonis yra dieviškas. Tai niekam niekada netrukdo.
Brangus yra TAIP, bet didelis ir skanus.

Čia yra mūsų grietinė.

Ačiū už receptą, pyragas nuostabus. .. ir viskas aišku pagal receptą, tačiau medaus pyrago jau seniai nekepiau, bet viską supratau. ir koks neįprastas derinys: medus, mano mėgstamiausia citrina ir net razinos .. skanu !!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Taip pat norėčiau patikslinti: kiek tešlą laikyti vandens vonioje. Prieš ruošdami maistą, turite aiškiai įsivaizduoti, kokia tešla turėtų pasirodyti. Aš taip pat esu mėgėjas, todėl mažai patirties. Atsiprašau, jei erzinu, bet receptas tikrai įdomus: oi: Kai šiluma atslūgsta, norėčiau kepti, dėl ko iš anksto prašau jūsų pagalbos ir paaiškinimo.

Laikymo laikas vandens vonioje priklauso nuo jūsų keptuvės, jos skersmens ir šildymo galios.
Viskas dėl užgaidos :))
Receptas įdomus!
Turime pabandyti. Grietinė iš tiesų nėra tokia.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ačiū už šaunų receptą, dabar kepsiu savo vyrą gimtadienio proga)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ačiū už šaunų receptą, dabar kepsiu savo vyrą gimtadienio proga)

Nesigailėsite dėl puikaus skonio ir apetiškos išvaizdos.

Įdėkite tešlą į vandens vonią.

DonnaRosa, taip pat norėčiau patikslinti: kiek tešlą laikyti vandens vonioje.

Laikymo laikas vandens vonioje priklauso nuo jūsų keptuvės, jos skersmens ir šildymo galios.
Viskas dėl užgaidos :))

Aš vis dar nesupratau, kiek reikia laikyti vandens vonelėje ir ko tikėtis iš tešlos? Kas jam turėtų atsitikti, kad suprastum, jog procesas baigėsi ir laikas jį pašalinti iš šios vonios. Norėdami suprasti intuityviai, turite žinoti, ko tikėtis.
Aš dar nesupratau apie tešloje esantį sviestą, reikia jį ištirpinti ar ne, ir kada jį dėti į tešlą

Nesigailėsite, puikus skonis

Taip pat norėčiau įvertinti puikų skonį.

[win-tat]

Kad jis būtų minkštas ir lankstus, jo neįmanoma išvynioti šaltai.

win-tat,
Laikykite vonioje, kol tešla taps lanksti ir minkšta, kitaip jos negalima iškočioti.
Ištirpinkite sviestą.

[DonnaRosa]

Vooot, dabar viskas aišku! DonnaRosa, dėkoju!

[win-tat]

win-tat,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ar teisingai supratau, kad reikia išspausti citrinos sultis ir supilti į grietinėlę?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ar teisingai supratau, kad reikia išspausti citrinos sultis ir supilti į grietinėlę?

Sutrinkite visą citriną trintuvu. Pirma, sūrio trintuvo žievelė, tada svoris; citrinos ant didesnio ir viską sumaišykite su kremu.