Medaus pyragas "Specialus" -2 (meistriškumo klasė)

[Kremo pagrindą ir tešlą pyragams paruošiame prieš dieną, likus bent 12–14 valandų iki kepimo!]

Medaus pyragas "Specialus" -2 (meistriškumo klasė)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
testui:
sviesto	100 g
cukraus	100 g
kiaušiniai kambario temperatūroje	160 g
natūralus medus	300 gr.
soda	1 šaukštelis
miltai	320 g
kremas:
grietinės 20% arba tiršto jogurto	300 gr.
kondensuotas pienas	250 gr.
kalkių ir citrinų sultys (vienodais kiekiais)	4 šaukštai. l.
kalkių ir citrinų žievelės	1 šaukštelis
grietinėlė 35%	400 ml.
cukraus pudra	4 šaukštai. l.
džiovintų vyšnių (džiovintų slyvų, razinų) sluoksniui	50 gr.
graikiniai riešutai (sausi ir supjaustyti)	200 gr.
kepimo popieriaus	7 lapai
žiedas iš 26 cm skersmens formos

Gaminimo būdas

• Daugybė klausimų apie šio pyrago paruošimą, tikslesnį ingredientų matavimą, taip pat naujas, labai skanus kremas + žingsnis po žingsnio nuotraukos, visa tai paskatino tai, kad nusprendžiau sukurti šį įrašą!
• Kremo pagrindą ir tešlą pyragams paruošiame prieš dieną, likus bent 12–14 valandų iki kepimo!
• 
• kremas:
• Erdviame dubenyje sumaišykite su šaukštu ar šluotele - grietine (jogurtu), žievelėmis, kondensuotu pienu ir citrinų-žaliųjų citrinų sultimis. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
• Tešla:
• Sumaišykite medų, cukrų, soda, kiaušinius ir sviestą.
• 
• Įdėkite garų vonią (nuolat maišykite, įsitikinkite, kad kiaušiniai nėra išvirę), kol cukrus ir aliejus visiškai ištirps ir susidarys vienalytė masė.
• 
• Suberkite miltus ir gerai išmaišykite šaukštu.
• Leiskite atvėsti, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
• 
• Išimkite tešlą iš šaldytuvo, palikite 3-4 valandas pastovėti kambario temperatūroje.
• Tešlą suminkiau 21.00 val., Išėmiau iš šaldytuvo 9.00 val. Ryto ir 13.00 val. Pradėjau kepti pyragus. Tai būtina norint, kad tešla užpiltų ir įgytų unikalų medaus skonį.
• Tešla prieš šaldytuvą pasirodo skysta, o po jo - kaip sutirštėjęs medus.
• Ant kepimo skardos. padengtas kepimo popieriumi, padėkite ratlankį iš suskaidytos formos, padėkite 2 pilnus st. l. testas
• 
• Tepkite jį ant popieriaus, galite šiek tiek patepti popierių. aliejaus, bet turiu geros kokybės popierių ir netepiau.
• 
• Kepkite pyragą iki 180 "įkaitintoje orkaitėje 7-8 minutes (tai priklauso nuo jūsų orkaitės), kol pagels.
• 
• Gatavą pyragą supjaustykite ratu peiliu ir atleiskite iš formos, palikite atvėsti ant popieriaus.
• 
• Pakartokite tą pačią procedūrą su likusiais pyragais, kiekvieną kartą tepdami pyragą ant naujo popieriaus lapo.
• Iš viso pasirodė 7 ploni ir identiški pyragai, kepkite vieną pyragą daug stipresnį nei kiti iki tamsiai rudos spalvos ir iš jo padarykite trupinius.
• kremas:
• Išimkite kremo dubenį iš šaldytuvo, jis gerai sutirštėja. Sumaišykite.
• 
• Grietinėlę išplakite su milteliais, kol suminkštės ir sutvirtės smailės.
• 
• Sumaišykite abu kremus ir sumaišykite mentele.
• 
• Surinkimas:
• pirmąjį pyragą, kaip ir visus kitus, paimkite kartu su popieriumi ir apverskite ant indo.
• 
• Tada atsargiai nulupkite popierių.
• 
• Patepkite kremu ir pabarstykite riešutais, darykite tą patį su 2-uoju pyragu, sutepkite jį tik grietinėle, 3-uoju kremu + riešutais.
• 
• 4-oji grietinėlė ir spanguolės (džiovintos slyvos, vyšnios). 5-asis - grietinėlė ir riešutai
• 
• Pyragą uždenkite 6-ąja pluta, viršų ir šonus patepkite likusiu kremu.
• 
• Papuoškite trupiniais.
• 
• Leiskite torrui mirkti 1 valandą kambario temperatūroje, tada 2–3 valandas palaikykite šaldytuve.
• Nupjaukite sau kąsnį ir mėgaukitės!
• 

Indas yra skirtas

20

Laikas pasiruošti:

75

Pastaba

Aš bijoju šio pyrago! TAI MŪSŲ MĖGSTAMIAU! ir tai visada veikia! ačiū natasha!

Ačiū mieloji! Dabar pabandykite su nauju kremu

tikrai! tai neįtikėtinas skonis, stebuklingas.

O, Nataša! Močiutės sesuo ir močiutės brolio žmona, kiek pamenu, visada gamino medaus pyragą naudodamiesi šia technologija! Ir grietinėlė buvo paprasta grietinė, kartais su citrinos sultimis. Skonis nepaprastas, minkštas, subtilus mmm ... bet vaikystėje jo nepervertinau, nes man labiau patiko naminė meringue 100%! Aš įvertinau medaus pyragą, kai jau buvau suaugęs, todėl reikės išbandyti jūsų kremą)

Juo maloniau, nes žinai, kaip skanu! Aš labai rekomenduoju kremą!

III ... rytoj Nataša švęs buvimo mūsų svetainėje metines !!! Valio !!! Na tai reiškia, kad žmonės jau metus valgo skanius pyragus, zefyrus, visokias šokoladines rožes ir t.t. !!! LAIKAS !!!

dėkoju!!! : rožė: TAIP !!! Rytoj mano jubiliejus! Bet JUBILIEJIS receptas nebus saldus! bus du, ir kuriuos pamatysite!

Nataša, 35% grietinėlės galima kažkuo pakeisti, pas mus jos brangios, yra 20% - tokia kaina yra normalu, kaip tada maišyti?

kad jie nesutrenktų .... tada daryk tai - krenk žemyn arba vietoj grietinėlės naudok naminę grietinę! tik ne rūgštus ir cukraus pudros kiekį padidinkite 2 valg. l.! sėkmės!

TURIME NAMŲ RŪPŲ KREMĄ 35% KREMO KAINA. REIKIA ATSISAKYTI SU KAŽKU. TAIP PAT NORI SKONIO ...

TURIME NAMŲ RŪPŲ KREMĄ 35% KREMO KAINA. REIKIA ATSISAKYTI SU KAŽKU. TAIP PAT NORI SKONIO ...

Mokėk už Nuno malonumą ...

net dėl ​​tokio stebuklingo malonumo ... mėnesį išbūsiu alkanas ...

Ogos !!! Kiek jūs turite grietinės su grietine ir ką tada žmonės valgo?

žmonės valgo paprastai, tiesiog biudžetą riboja mokėjimas už komunalines paslaugas, reikia kažkaip grietinę ar ką nors nutekėti ar sutirštinti. ir 35% kremo turime 200ml. kaina-25 UAH. tai 8 USD už 200 ml. bet jums reikia 400ml.

Ir aš manau, kad turime brangų 140 rublių. už 0,5 l, o čia ...

ir aš myliu medaus pyragą. Laukiu Natašos. vis dar gali patarti ...

Merginos, jei nėra naminės grietinės, tada nusipirkite grietinės pagal svorį "Blagoda" 30% - ji plakta kaip grietinėlė, nereikia grietinėlės ir nereikalinga želatina, o aš stebukladaryje imu 33% grietinės. Pyaterochka kainuoja 110r500gr, o metro - 95 rubliai.

Mes turime 30% grietinės, aš vis dar galiu ją nusipirkti, bet namuose reikia pasitikėti pardavėju rinkoje. tikriausiai 30% yra geriausias pasirinkimas ir jį nusausinkite.

Riešutas, tai yra Rusijoje, o asmuo yra iš Ukrainos ... yra keletas kainų ... Nors ... gal tai naminiam kremui, ir ne petmoliui, bet vis tiek

taip, ne visur mes turime tokias kainas, tiesiog tik vienoje parduotuvėje yra 35% šio kremo, todėl jie nustato kainą, aš nežinau, kiek naminių, ir jų skonis yra rūgštus, bet vis tiek galite nusipirkti naminį grietinė, svarbiausia, kad ji gera, bet tada, kai ją nusipirkau, jie kitą dieną tapo byaka .... taigi patikėk ..

Sutinku, kainos Ukrainoje yra kosminės! ir atlyginimas

Galite tiesiog paimti dvigubą porciją pirmos grietinėlės pusės, viską išmaišyti ir įdėti per naktį, tada paskleisti be plakimo, taip pat skanu, aš taip viriau !!!

pirmoji pusė yra tik grietinė + sutirštėjusi + žievelė + sultys? o grietine tikriausiai geriau vartoti 30%? kitaip jau buvau nusiminusi. Na, o jei įmanoma, tai rytoj eisime į žygį grietinės.

tiksliai! galite grietinės ir 20%, taip pat skanu! Gaminau su 10% jogurtu - taip pat skanu !!! būklė - grietinė ar jogurtas turi būti tiršti! sėkmės!

Nataša, jei yra galimybė paimti 30% grietinės, tada drąsiai muškite ją su kondensuotu pienu arba tiesiog su cukrumi - aš imu už 500 g. grietinės 5 valg. l. cukraus ir pasirodo toks skanus kremas, aš gaminau būtent šį pyragą ir vėl planuoju savaitgalį

Dėkoju! Graikijoje nėra sąvokos - grietinė! jo galima nusipirkti tik Rusijos ir Lenkijos parduotuvėse. kurie dėl krizės greitai užsidaro, todėl daugiausia naudoju 10% jogurto ir grietinėlės !!!!

Na, mes čia taip pat turime graikiško jogurto, tiršto, jo skonis yra kaip naminės grietinės (bet ne labai riebaus), man šis jogurtas patiko labiau nei grietinė, ir už tą pačią kainą grietinės yra 20%. gal pavyks?

klasė! kaip jis tiks!

na viskas! rytoj eisiu graiku. tai netgi išeis pigiau.Kiek man to reikia, 400g? ar kaip ir kas ir vietoj ko?

kremas:
grietinės 20% arba tiršto jogurto 300 gr. + 400 gr
sutirštinto pieno 250 gr. + 250 gr
laimo ir citrinos sulčių (vienodais kiekiais) 4 valg. l. + 2 šaukštai. l.
kalkių ir citrinų žievelės 1 arb. + 1/2 arb

[pygovka]

pygovka,
Nataša, gal šis receptas tau padės?
🔗
Ir tai tas pats, tik ant pirmosios nuorodos nematau paveikslėlių, bet čia viskas vietoje
🔗*** tiv ***
Tiesiog atimk žvaigždes

[Antonovka]

Antonovka dėkoju. apie kremą, kaip tai padaryti, aš taip pat radau mūsų forume, bet aš neturiu maišytuvo su peiliais, bet aš bandžiau jį panardinti, nėra tokio spindesio, o maišytuvas nėra gerai mušamas, aš praradau peilis iš maišytuvo ...
natapit, Natašos, grietinės ar jogurto vartoti atskirai? tai grietinė ar jogurtas? arba 300gr. grietinės ir 400gr. jogurto ir juos sumaišyti?

Mergele, koks jogurtas taip stovi, gal galite parodyti dėžutės nuotrauką, kitaip niekas jos nevalgo iš manęs ir aš nežinau, kurią daryti

kaip pirkti, gesinti, jei niekas priekyje. dabar einu į turgų ...

Nataša, tiksliai pagal receptą, bet vietoj grietinės - jogurtas. o vietoj grietinės grietinės (tik tą, kurią galima plakti!)
ar tiesiog jogurtas

arba tiesiog grietine

gerai. jau minkyti. Aš neradau jogurto. paėmė grietinę 30%. visas turgus išbandė naminę grietinę ..... ačiū Dievui, kad nepasiekė tualeto .... Nežinau, kaip jie gamina, bet skonis buvo kaip rūgšties, todėl parduotuvėje nusipirkau grietinės.

Nataša, ačiū!

natasha ??? tešla jau stovi. dabar grietinėlė. Grietinę sumaišau su kondensuota + lim. sultys + žievelė ir taip pat įdėti į šaldytuvą per naktį? testas padariau 1,5 normos. kaip išdrįsi maišyti? o rytoj patepk grietine is šaldytuvo, ar reikia ką nors plakti? su niekuo?

Jei 1,5 tešlos normos, tada reikia paimti 1,5 normos grietinėlės! jei grietinė išplakta, tada palikite tiek pat, kiek grietinėlės (žiūrėkite receptą), likusią sumaišykite su lim. į šaldytuvą įdėkite sulčių ir sutirštinto pieno, prieš rinkdami pyragą, sumaišykite su plakta grietine, sumaišykite mentele. Jei grietinė neplaka, tada geriau tiesiog sumaišyti, kaip ir pirmąją dalį, aš jau rašiau jums apie tai.


Aš parašysiu dar kartą, kad būtų aiškiau ir jūs nesusipainiotumėte.
grietinė 700
kondensuoto pieno 500 gr
kalkių ir citrinų sultys (vienodais kiekiais) 6 valg. l.
kalkių ir citrinų žievelės 1 arb. + 1/2 arb

Viską sumaišykite ir padėkite nakčiai į šaldytuvą, prieš surenkant išimkite iš šaldytuvo, nemuškite, o tiesiog sumaišykite ir tepkite ant pyragaičių.
arba, kaip recepte, vietoj grietinės plakti tik grietinę.

Noriu, kad tai veiktų. lieka grietinė, o grietinėlė pakeičiama grietine. viskas susimaišė ...

Baigiau tau rašyti, žiūrėk!

Taip, aš padariau. dėkoju!

ir štai aš ... vėl ... atasha, kiek tavo miltų taurės bus gramais? akivaizdu, kad šiek tiek per daug miltų, tešlą galima iškočioti tiesiai, ir net po nakties šaldytuve ji tapo standi, nerealu ją tepti ant popieriaus, net pamirkius šaukštą vandenyje, ji sunkiai tepama .

oi, Nataša dar kartą perskaitė receptą, jis nurodomas gramais, o aš tai padariau pagal pirmąjį receptą „specialus“ ir ten turiu 2 valg. miltai. Na, kitą kartą matuosiu gramais

[BŪK ATSARGUS!]

Noriu pasakyti ačiū Natašai už stebuklingą receptą ir MK!
MERGINOS, KURIOS bus orkaitė - atsargiai perskaitykite, kiek receptų receptų sudaro miltai!

Aš perskaičiau, užsirašiau ir viskas, ir ten parašyta:320gr. miltai! į parašytas pirmasis „specialusis“: stiklas 200ml.BŪK ATSARGUS!

Orientuoti, kiaušiniai 160 gr, kiek vienetų?

vienas kiaušinis yra maždaug vidutinis, sveria 60–65 g. paziurek cia # ar čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Vištienos kiaušinio svoris gali svyruoti nuo 40 iki 70 gramų, viskas priklauso nuo jų kategorijos. Geriausiai pasverkite!