Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

Parduodamos slyvos yra pilnos ...
Negaliu patikėti, kad galite plakti šokoladu!
O kiek cukraus? Skonis?
Tada mano nemokami obuoliai būna rūgšti ir rūgšti. Staiga padės slyvos su šokoladu)))

Galya, priimk mano malonumą !!!! Na, viskas, žodžių nėra! Nuolatiniai plojimai !!!!

Galija, kada jūs pirmiausia pridėjote baltymų, prieš pasidalindami į tris dalis arba į kiekvieną porciją?



Na, aišku, kodėl antroji dalis pasirodė geriau nei pirmoji, tačiau kodėl trečioji buvo blogesnė, neaišku. Masė šiek tiek sušilo, o gal šluotelė sušilo. Ir trečias kodėl nepasiteisino ???

Galya, yra baltymų sviesto grietinėlė ir puikiai baltymai yra plakami su sviestu, tačiau tam tikromis sąlygomis. Net nepamenu, kaip aš tai padariau, bet mes turime tai savo svetainėje.
Galya, mano drebėjimas prasidėjo matant šį šedevrą, aš turiu dar vieną dieną dirbti, bet aš noriu bėgti šokolado ir slyvų ir tai padaryti !!!!

O kiek cukraus? Skonis?

80 gramų tikriausiai už 850g tyrės. Nesvėriau.

bet kada pirmiausia pridėjote baltymų, prieš pasidalindami į tris porcijas arba į kiekvieną porciją?

Ol, nesuprantamas klausimas. Baltymai yra natūralūs, kad prieš kiekvieną plakimą. ir kaip dar turėčiau jį pridėti? Padalinau bendrą porciją į tris dubenėlius, atskyriau baltymus, pradėjau mušti su cukrumi, tada įmaišiau baltymų .. o jūs kažkaip darote kitaip?

Negaliu patikėti, kad galite plakti šokoladu!

Na, matai, jis plakamas. Įrodymai nuotraukoje. bet rezultatas išėjo.
Nesu nusiminusi, bandžiau, tai pavyko. Dabar jūsų eilė bandyti, eksperimentuoti.

Galya, aš darau viską taip, kaip mokei tu. Aš tik patikslinu ... bandau suprasti apie trečią dalį ...
Baisiai bijau bandyti, bet pabandysiu. Net jei jis pasirodys ne sodrus, nesvarbu čiupti Valgysiu, nes ką tik perskaičiau, ir man skanu !!!
Ačiū, mokytojau, ir padarėte mums naują atradimą !!!

Bandau išsiaiškinti apie trečią dalį ...

O, nebandyk Ol, aš pats nesupratau ..

Galya, ar galiu pagaminti vieną porciją, o po to - vidutinę?

ar galiu pagaminti vieną porciją, o po to - vidutinę?

Jūs galite FSE! Elkitės piktadarys!

Parduodamos slyvos yra pilnos ...

jei taip, kodėl pirkti?

jei taip, kodėl pirkti?

Šviežia visada geriau nei sušaldyta .. o jei ji taip pat mėsiška ir saldi ..

[Galina]

Galina, nuostabus stebuklas! Turiu ir kreivą zefyrą, bet guodžiuosi, kad viskas gerai - nešaudyti iš jo, kaip anekdote ...

Guodžiuosi, kad tai nieko - nešaudyti iš to, kaip juokais ...

Elena, o kodėl paguoda, pjausto ir valgė.

[Galina]

Galina, tiksliai! Valgome su galybe ir pagrindine, ir gydome savo merginas. Ir kas įdomu, receptą domina visi, bet aš labai abejoju, ar jie susipainios.

Ir kas įdomu, receptą domina visi, bet aš labai abejoju, ar jie susipainios.

Na, leisk jiems pabandyti .. Tai nėra blogai ..
Turiu čia, kai jie klausia ir girdi, kad 17 valandų + 3 valandos .. apvalios akys daro .. Tai yra tiek daug elektros energijos ir nuėjo dirbti su smegenų skaičiuokle.

[Galina]

tai mano peilis, kapetai, bet aš net nebandžiau jo perkirpti .. Aš patobulėsiu
Galina, daug praleido, pagaliau pasivijo, baigė skaityti, žavėjosi naujuoju jūsų zefyru.
Checkaaaaa, sargai, aš turiu kažkokią žvaigždę, aš jums pasakysiu, vakar aš pasiėmiau daug mažų obuolių, yra ir didelių (man tai yra parduotuvės dydis), bet aš jų dar neliečiau , apskritai, vakar kepiau, tryniau grynus obuolius (įsitikinau, kad jei bandau ką nors išvirti konkrečiam asmeniui, tada blinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn dydis% dydis dydis dydis iš mažo diapazono yra tas pats receptas, iš tų pačių produktų, skirtingiems žmonėms išeina skirtingai - vienam pyragas, kitam blynas, čia aš norėjau gydyti šiuos obuolius buvusia medžių savininke, nes ji parduoda namą mums, šiuo atžvilgiu buvo pasiūlyta skinti obuolius

2 kartus nereikia siūlyti, puoliau prie automobilio kibirų, tik griebiau tikėdamasis, kad eisime grybauti į mišką, bet lijo, žinoma, būčiau surinkusi ne 2 kibirus, o bet daugiau, bet manęs taip pat paprašė surinkti agurkus ir rinkinį barščiams .. mano vyras surinko dar 2 ir pasakė - liaukis man gėda irkluoti.

Kodėl aš verkiu tiesiai ryte - visi 7 zefyro sluoksniai suglebo, jie tapo plokščiais pyragais kaip ir praėjusį kartą su priedais, nors dabar buvo tik obuoliai.
Ką aš blogai padariau? 500–600 g bulvių košės iš karto suplakite su 20–30 g cukraus (blynas atrodė, kad obuoliai yra rūgštūs) + baltymai 20–25 g, 4 minutes vidutiniškai, 5 minutes aukštesnėje beveik viršūnėje ir 1–2 minutes aukštoje masėje. derlius yra kažkur 1,5 padėklo, aš nenusprendžiau, kiek mesti, kad už vieną (dabar aš ne)
Pastilė džiūsta, ji kartu su organza prilipo prie padėklų (ar daug cukraus?) Ant pergamento (nusipirkau dar vieną bandymui) jis taip pat įstrigo
Aš laukiu savo analizių analizės
Pats analizuodamas visą šią gėdą, kol nusprendžiau grįžti prie pirminio produktų klojimo svorio ir tvarkos, džiovinimo ir plakimo laiko recepto pagal „Elvira“ („Travola“) rekomendacijas.
Dabar apie malonų išėmiau pirmąjį zefyrą, kurį pavyko ištepti kaip pyragą su grietinėle, jis pasirodė nerealiai skanus, o svarbiausia, kad jis visas yra minkštas ir. trumpai tariant, kietas, kai tepinėlis buvo atliktas teisingai, tada, pjaustant ir valgant, šis sluoksnis buvo tarsi sukramtytas guma (jį taip pat galima užpilti), ir kad pirmasis yra kaip visuma o skonis yra obuolių-obuolių (masė nebuvo nužudyta, bet ji buvo pagaminta taip, kaip aprašyta recepte). Skonis ir kai masė plakama smailėje, yra visiškai kitoks.

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, na, visų pirma, obuoliai yra skirtingi, tačiau skirtingi obuoliai turi skirtingus rezultatus. Gali būti, kad būtent iš šių obuolių bulvių košės piko metu negalima plakti net pusę minutės. Cukrui, bet tai normalu cukrui, jis daug pilamas į pramoninį ... Jūs turite „Travola“, tiesa? Jūs darote taip, kaip Elvira, ji viską išsiaiškino iki automatikos.
apie oraganza. Ar kada nors anksčiau džiovinote ant organzos, ar tai jūsų pirmoji patirtis su ja?
Tai va, aš išėjau. vėliau, jei parašysiu ir atsakysiu.

Na, pirma, obuoliai yra skirtingi, tačiau skirtingi obuoliai turi skirtingus rezultatus. Gali būti, kad būtent iš šių obuolių bulvių košės piko metu negalima plakti net pusę minutės.

taigi faktas yra tas, kad aš tai padariau iš panašių ir viskas buvo gerai, vis tiek manau, kad jie buvo nužudyti dėl nedidelio žaliavų kiekio, pasirodė daug putplasčio, kuris džiovinimo metu įžūliai nusėdo, nors jose gali būti nedaug pektino, turėtumėte pabandyti jo pridėti. Apskritai maniau, kad pats esu sukūręs kepimo algoritmą, bet paaiškėjo, kad man reikia prisitaikyti prie skirtingų obuolių ir pagaminti nedidelę porciją mėginiui, ir nepamiršti iš karto 7 lapų - gaila mano darbo

[Svetlana777]

Merginos, sveikos! Svetlana777, Sveta, ar obuoliai buvo sultingi? Aš pats supratau - jei obuoliuose bus daug sulčių, zefyras bus tankus. Jums reikia pridėti pektino. Galų gale, kai kepame Antonovką ant kepimo skardos, beveik nėra sulčių, vienos birios baltos minkštimo ir viskas dėl to, kad jose yra daug pektino. Pastarasis raudonųjų obuolių derlius davė daug sulčių, po maišytuvo net nebuvo įmanoma nutekėti per smulkų sietą. Tyrė tiesiog visiškai nuvarvėjo per sietą. Teko pridėti pektino. Tiesa, paskutinį zefyrą padariau iš tų pačių obuolių bulvių košės liekanų, kurios gulėjo šaldiklyje. Tiesiog įdėjau šią tyrę į puodą ir pradėjau kaitinti ant viryklės, kad greičiau ištirptų. Apskritai aš lengvai viriau, nepridėjau pektino, bet skystis šiek tiek išgaravo. Pastilė pasirodė kaip pūkas. Išbandykite, tai gali būti naudinga jums. Apie tai, kad sluoksniai yra įstrigę, nemanau, kad taip yra dėl cukraus. Aš įdėjau Antonovo masę už kiekvieną 800 - 850 gr. tyrės 100 gr. cukrus, popierius praeina kaip gražus. Aš visada darau ant kepimo popieriaus. Didelį ritinį perku metro ar kepyklėlėje. Kol ji mane nenuvylė.

Antonovka apskritai kepama labai keistai, pusė obuolio putoja ir byra, o pusė - kieta.
Niekada nepavyko išimti iškeptų puselių

Čia stebiuosi, kad tiek mažai dedama cukraus. Ant 900g tyrės užberiu 450g cukraus.Ar mano obuoliai rūgštūs? Pastilos skonis normalus, nes yra cukrus.

[Longina]

Longinair kiek padėklų gaunama? nuo 900 + 450 cukraus?

Ant vieno mano padėklo suplakti 12 kupinų šaukštų bulvių košės
Du šaukštai cukraus vieno baltymo

[Longina]

Longina, daugiau cukraus, mažiau dietinių

už 900 g tyrės 450 g cukraus.

Elena, ar tai nėra klaida? Tai yra daug!
Dabar turiu rūgščių obuolių, ant 100 cukraus uždėjau 800 bulvių košės. Ant Antonovkos į kilogramą tyrės įmaišiau 30–40 cukraus.

[Pianinas]

o kiek yra palečių? nuo 900 + 450 cukraus?

PianinasTuriu „Walter“ džiovyklę, apvalią su skylute viduryje. 5 padėklai sunaudoja 1kg 800g obuolių. Nesutinku vartoti mažiau cukraus, mums tai bus neskanu. O kas nėra dietinė, todėl šeimoje visas cukrus yra normalus.

[Elvira]

Sveta, ar obuoliai buvo sultingi? Aš pats supratau - jei obuoliuose bus daug sulčių, zefyras bus tankus.

Ne, obuoliai maži, sulčių mažai, bulvių košė tirštesnė nei iš Antonovkos,

Aš visada darau ant kepimo popieriaus. Didelį ritinį perku metro ar kepyklėlėje.

ar galiu turėti popieriaus nuotrauką? Ar tai paprasta, ne silikonizuota? Buvau tikrai nuvalkiota dėl nesėkmės. Kol neištepiau nevykusio zefyro, rankos nepasiekė
Elvira, ačiū už rekomendacijas, atsispausdinsiu jūsų kepimo algoritmą ir bandysiu dar kartą. Kartą dariau su pektinu, bet buvau nusidėvėjęs - tyrelė ima lipti ir bandė degti, kol pasiekė norimą temperatūrą, o kartu ir begėdiškai „spjaudosi“. į nedidelę tyrės dalį ir ją išvirkite, o tada sumaišykite su likusia?

[Svetlana]

Svetlana,
Sveta, aš perku tokį popierių. Ritinys didelis, man užtenka ilgam. Kaina yra 300 rublių.
Verdant bulvių košę su pektinu, nuolat maišau silikonine mentele. Tada jis nėra suvirintas iš apačios ir nespjauna.



Ljna, Zhenya, kaip tu jį valgei? Masė yra tokia įdomi, ji burbuliuoja, tarsi su kepimo milteliais.

[elvin]

elvin, Elya, super! Geriausias rezultatas įsikišus, masės, vaizdo įraše, yra tik iš šio pyrago.

[Daria]

Dabar turiu rūgščių obuolių, ant 100 cukraus uždėjau 800 bulvių košės.

Dariakol obuolių yra atsargose, kitą kartą bandysiu įdėti 100 g. Gal tau patiks ... O jei ne, sutepsiu kuo nors saldžiu.

super!

parodykite jį pilnai ir aprašykite skyrių bei technologijas ..

[gawala]

gawala, Galya, vis dar nėra pjūvio, kuris atvėstų nuo sausumo

dar nėra pjūvio

Na, kažkada bus ..

[Merginos]

Štai su ataskaita atėjo ... nuotrauka iš telefono nėra labai ...

Merginos, ačiū visiems už pasidalijimą savo patirtimi
gawala, Galya, jūsų šedevrai negali palikti abejingų ... juolab, kad netoliese esančioje parduotuvėje šis zefyras buvo parduodamas jau dvejus metus, tačiau jo paties pasirodė daug minkštesnio
Pagaminta iš kreidos, todėl ji tokia rausva, džiovintuve „Veterok“. Popierius buvo naudojamas silikonizuotas, nebuvo jokių klijavimo problemų. Kadangi partija yra bandomoji, aš padariau pusę svorio, ant 2 padėklų, dabar padėsiu ant 4 padėklų. Paruošta tyrė, lieka plakti ir krauti.

[Šypsokis]

Šypsokis, Katya, puikus zefyras. ... Kas yra Melba? Pastilių narkomanų gretos auga. Ir kaip nekaltai prasideda - 2 padėklai. Ir tada 4 persekiojami
Ženija, ar suskaldei visus šokoladinius zefyrus, pamiršdamas nufotografuoti? O dabar tu sėdi ramiai, nematai savo akių

Surinko viską vienoje žinutėje
Sakau jums, perskaičiusi „Galya“ ir šiek tiek pagalvojus, nusprendžiau įvairiais būdais maišyti jį su šoku. Procese nusprendžiau pagaminti vieną tortą be šoko, jis yra lengvesnio išvaizdos.

Bulvių košė buvo iš neprinokusių žalių obuolių, kurie nuobodžiavo šaldiklyje šiek tiek ilgiau nei metus), atitirpsta per sietą, pasirodė nedaug, pridėta sverta bulvių košė iš stiklainio, paruošto su cukrumi, slyvų buvo 300 g neto masės, prieš tai juos atitirpindami per sietą, virdami mikroskopu, perėję per maišytuvą ir sumaišę su obuolių mase. Aš viriau visą masę ant viryklės, nuolat maišydama po dangčiu, servetėle pašalindama kondensatą ir atvėsinau. bendra masė buvo beveik 2100 gr, maniau, kad to neužteks, pakaks ir vis tiek yra daugiau dangai

1 pyragas: 850 g bulvių košės, plakite 6 minučių greičiu 6 kartus, plakdami šakute lėkštėje plakite baltymus su-0, kol pasirodys burbuliukai, sumažinsite greitį 3,5, supilkite ir plakite ant jo 5 minutes, tada pridėkite 100 g cukraus dalimis ir + plakama 5 minutes tuo pačiu greičiu. Masė nebuvo sulaužyta.
Ji ištirpino 33 gramus tamsaus šokolado, tvirto kaliobo sausainiuose, mikronu su impulsais iki tolumo, temperatūra buvo 53 laipsniai, ir supylė į masę, švelniai įmaišiusi mentele, masė šiek tiek nusistovėjo ir pradėjo burbuliuoti. .
Išdėjau masę, liko 250 gramų, tada įmaišiau į 3 pyrago sluoksnius, maždaug kiek žemiau. Gatavo pyrago svoris 256 g





1-ojo pyrago masės vaizdo įrašas, stovėjęs 30 minučių, tekstūros masė panaši į sausainių tešlą, kaip anksčiau rašė Galya.


džiovintas pyragas


prilygo rėmui, o šonai labiau išdžiūvo, pirmą kartą tai





vidurys išėjo aukščiau ir pasirodė ši minkštų pyragų partija, manau, viskas priklauso nuo obuolių veislės.
Kokia magija įvyko!

2 torto sluoksniai: dubenį nuvaliau servetėlėmis ir servetėlę su actu, šluotelė buvo ištraukta prieš pilant šoką, todėl nieko nepadariau)
Pamačiusi, kad masės liko labai mažai, paėmiau 700 g tyrės, technologija tokia pati, kaip ir 1 pyrago, 60 g cukraus ir šio pyrago be šokolado, obuolių-slyvų. Iš šios masės liko beveik 330 g masės, kuri buvo naudojama pyragams klijuoti!
Rezultatas yra toks masės sluoksnis, jis yra kitoks. Gatavo pyrago svoris 140 gr


3 pyragai: likę 520 g tyrės, to paties plakimo technika, cukrus 50 g. Tiesa sustojo anksčiau, masės mažiau, greičiau plakama. Supilkite 250 gramų masės į likusį iš 1 pyrago ir atsargiai sumaišykite 33 gramus ištirpinto šokolado. Pilama į dubenį ir maišoma minimaliu greičiu, masė iškart nukrito. Išpyliau ant padėklo, tunikai jo užteko. Geriau to nedaryti
Čia galite pamatyti, kad masė vėl skiriasi), gatavo pyrago svoris yra 328 g, sunkiausias

Džiovinama 12 valandų 70 laipsnių temperatūroje, džiovyklė išsijungė 6 ryto, patikrinta 9, pyragai buvo sausi
Šį kartą tai padariau tik ant popieriaus, vos nuėmiau popierių, kitą iš viršaus šiek tiek pabarstiau vandeniu, jie šaudė gyvai)))

Džiovinau 53 laipsnių temperatūroje 3,5 valandos, pirmiausia nustatiau į 3, po pabaigos nusprendžiau skirti šiek tiek laiko

Baigtas zefyras, svoris 916 cm

įtrinti milteliais ir išvalyti iki rytojaus

Iki rytojaus ji nusprendė mus klastoti, klastinga!
Kodėl net nenukirpote kraštų, kad pabandytumėte? Na, tu esi titnagas!

[Elvira,]

Kas yra Melba

Elvira, yra vasara ir ruduo, aš turiu rudenį - jis subręsta rugpjūčio pabaigoje. Sultingas, saldus, tamsiai raudonas. Malonu, bet visai ne. Prieš tai tik džiovino, bet dabar rado naują naudojimą, kol apiplėštas dingo. Džiovintoje formoje minkštimas yra baltas, bet čia jis pasirodė rausvas. Šiandien aš bandžiau iš anksto nemušti baltymų - tūris pasirodė daug mažesnis, o spalva tamsesnė ... antroje partijoje aš mušiau baltymų į tirštas putas ir su jais maksimaliai 6 minutes - dubuo buvo pripildytas beveik iki kraštų. Rezultatus pamatysiu rytoj.

Pagaminta iš kreidos

Jekaterina, išėjo nuostabus zefyras. Viskas sausa, viskas gerai. Melba, tai geras obuolys, mano mama turi vasaros Melbą. Tai visai nemeluoja, viskas subyrėjo.

šis zefyras buvo parduodamas dvejus metus, tačiau jo paties pasirodė daug minkštesnio

Tai, ką bandžiau namuose, šalia savo ir negulėjau. Jums vis dar pasisekė, nes parduodama daugiau ar mažiau padoraus. Bet mūsų vis tiek yra skaniau.

..

ir šonai labiau išdžiūvo,

Zhen, kai sausa ar sluoksniuota?
Na, o nuotraukoje viskas pasirodė labai gerai.

antroje partijoje baltymus išplakite į storas putas ir maksimaliai 6 minutes - dubuo buvo beveik užpildytas iki kraštų

Jekaterina, nebūtina baltymus išplakti į vėsią putą, putoti yra gana paprasta, tačiau masę su baltymu galima išplakti iki stiprių smailių. Tačiau jūsų metodas taip pat turi teisę į gyvenimą, taip sakant. Pagrindinis dalykas yra rezultatas. Ir rezultatas nuostabus. Skanios pastilės jums!

šokoladinis zefyras

Šiandien jie valgė su kava. Tiesiog jis buvo skanesnis. Šokoladą galite justi tiesiogiai. Labai skanus!

[gawala]

gawala, sluoksniais

sluoksniais

Tai kas? Man jis visada išeina ant sausos žemės krašto. Tada viskas išlyginama apdaila.

išėjo ši minkštų pyragų partija, manau, viskas priklauso nuo obuolių įvairovės.

Labiausiai tikėtina, tačiau įmanoma, šokoladas turėjo šį poveikį.

Kažkokia magija pasirodė

Gee-gee .. kitaip ..

Šiandien jie valgė su kava.

Velnias, aš taip pat noriu kavos su šokoladiniu zefyru. Turime važiuoti obuolių, šokoladas yra tokios progos.

šokolado yra parduotuvėje

Noriu kavos su šokoladiniu zefyru. Turime važiuoti obuolių, šokoladas yra tokios progos.

Blogas pavyzdys yra užkrečiamas.

Labas rytas!
Atnešė į pusryčius zefyro, obuolių-slyvų-šokolado, kartaus kalebo.
Vėl įkelta nuotrauka, kuri buvo įkelta, šiandien telefonas buvo paverstas nuotrauka

Galya, ačiū už mokslą, instrukcijas, patarimus, idėjas

[Jevgenija]

šiandien atidarė telefoną nuotraukai

Jei telefoną laikau vertikaliai, nuotraukos yra aukštyn kojomis, jei horizontaliai, tada ne aukštyn kojomis.

obuolių-slyvų-šokolado kartaus kalebo

Jevgenija, spalvingi saldainiai!
Taip pat su šokoladu!

Visos virimo technologijos, pridėtos aukščiau, viename įraše po spoileriu

Graži !!
Koks skonis?

Apie nuotrauką. Aš juos modifikuoju prieš įkeldamas į galeriją. Kas jums patinka: šiek tiek pjaukite, pasukite. Tada aš išsaugoju, įkeliu ir jie teisingai rodomi galerijoje.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Įkeliu nuotraukas iš savo telefono

švelniausias vyšnių skonio ir šokolado poskonio skonis ir kvepia šokoladu




Šypsokis, Katya, išėjo protingi saldainiai

Kokį šokoladą naudojate? O kokios proporcijos: kiek tyrės ir kiek šokolado?
Gal pabandysiu ir aš

Įkeliu nuotraukas iš savo telefono

Ir aš . Fotografuoju, keičiu, įkeliu į forumą.

skonis švelniausias, vyšnių skonio ir šokolado poskonio, o kvapas - šokolado

Taigi .. na, pirmasis nuėjo. Kas sekantis?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daša, viską nudažei, žiūrėk aukščiau esantį įrašą po spoileriu

žr. įrašą po spoileriu aukščiau

Zhen, nereikia spoilerio, daryk tai gerai. Taigi viskas bus matoma, bet jūs galite praeiti po sployer. Išimkime.