Kazachstano virtuvė

[Kazachstano virtuvė]

Nacionalinė Kazachstano virtuvė garsėja savitu aromatu, sultingumu ir subtiliu patiekalų skoniu, kuris pasiekiamas pridedant įvairių prieskonių, prieskonių, aštrių žolelių, nedidelį kiekį druskos ir ilgai gaminant produktus virinant silpnai. Daržovės, žuvis, mėsa yra plačiai naudojamos mityboje.

Vienas iš kazachų virtuvės ypatumų yra arklienos patiekalai, marinuota žuvis, marinuota mėsa. Kepimui šalutiniai produktai yra plačiai naudojami ir derinami su mėsa. Daugeliu atvejų kepimui mėsa supjaustoma dideliais 1,5–2 kg gabalėliais. Salotoms, šaltiems ir karštiems užkandžiams, pirmiausia ir

antrojo patiekalo produktai supjaustomi mažais kubeliais, juostelėmis, rombais. Kepimui naudojamas augalinis aliejus yra pašildomas.

Kazachstano virtuvei būdingas pusiau skystų patiekalų asortimentas.

Kazachstane populiarūs plovai, miltų gaminiai (lagman, manti, belyashi), paruošti kitose mūsų šalies respublikose.

Rytietiški saldumynai, vaisiai, arbūzai, melionai, arbata yra neatsiejama saldaus stalo dalis. Arbata ruošiama su keptu pienu, grietinėle ir druska, patiekiama dubenėliuose.

	Baursaki (Golubka)
	„Baursaks“ Vidurio Azijos (V-tina)
	Bešbarmakas su moliūgų ir petražolių šaknimis (Zachary)
	Jautienos širdis kazy (MalikaS)
	Šalgamas (julia007)

Kazachstano virtuvė... Kazachstano kulinarijoje plačiai naudojama mėsa, pienas, miltų produktai. Populiarus „Ayran“ gėrimas - rūgpienis, praskiestas vandeniu, taip pat kumis.

Labiausiai paplitęs patiekalas yra bešbarmakas - sultinyje virta avienos arba arklienos mėsa ir kočiotos tešlos gabalėliai. Valgoma rankomis. Bešbarmakas nuplaunamas sorpa - stipriu sultiniu, kuris patiekiamas dideliuose dubeniuose. Be bešbarmako, plačiai paplitęs kepinys iš kepenų, plaučių ir mėsos su bulvėmis, kuyryk-bauyras yra šaltas užkandis, kuriam paruošti kepenys supjaustomos plonais griežinėliais ir virinamos kartu su riebalų uodegos riebalais.

Antroje vietoje po mėsos patiekalų yra miltų ir pieno patiekalai. Kazachstano virtuvėje yra įvairių paplotėlių, pagamintų iš raugintos ir neraugintos tešlos, taip pat labai vertinamas nacionalinis patiekalas „bauyrsak“ - taukuose kepti rūgščios tešlos gabalėliai.

Pageidautini patiekalai Kazachstane yra plovas, makaronai „Dungan“, manti - dideli virti koldūnai. Arklienos mėsa rūkytose ir rūkytose virtose dešrose ruošiama įvairiai. Bet kuriuo paros metu kazachai geria arbatą.