Prancūzų virtuvė

	Bagetė „Pusryčiams“ (Omela)
	Bagetai „Momentiniai“ (prieš 3 valandas) (Omela)
	„Boeuf bourguignon“ multivarke „Polaris 0517“ (tija)
	„Boeuf Bourguignon“ sukūrė Julija Child (julia007)
	Desertiniai blynai prancūziški „Crepe-Suzette“ (Kaliausė)
	Brizolis su grybais (lappl1)
	Brizolis su sūriu (MariV)
	Brioche ritinėlis su razinomis (plaučių misa)
	Brioche su karamelizuotais obuoliais cinamone (MariS)
	Mėtinės apelsinų bandelės (Richardas Bertinetas) (Tvist)
	Bandelės "pistoletas" (pistoletas) (Omela)
	„Dauphine“ pūstos bulvės (MariV)
	Sausainis "rusifikuotas prancūzas" (natapitas)
	„Burgundijos jautiena“ (skirta Zigmundui ir „Shtain MC-DS42IH“) („lada-matushka“)
	„Boeuf a la Ogareff“ - jautiena su karamelizuotais svogūnais (MariV)
	Bulvių tarkiai su svogūnais, kiaušiniais ir kumpiu (julia007)
	Gratin Savoyard (julia007)
	Grybinis buržuonas (ang-kay)
	Norman stiliaus pievagrybiai (Administratorius)
	Išminkyta kriaušė su Brie sūriu (natapitas)
	Ant grotelių keptos kriaušės kreminėje karamelėje (Administratorius)
	Kriaušių pyragas (Arka)
	Gougera - sūrio bandelės (SoNika)
	Galima rinktis iš dviejų terinų. (natapitas)
	Borkas. Kaimietiška prancūziška duona (MariS)
	„Julia Child“ desertiniai lietiniai (SanechkaA)
	Lęšių uogienė (Gala)
	Uogienė „Mango-apelsinų aistros vaisiai“ (A la „Satin Jam“) (Administratorius)
	Naminė žuvies sriuba pagal baltos žuvies sultinį pagal Auguste Escoffier receptą (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) („lada-matushka“)
	Kepta kriaušė (Rugpjūtis)
	Kreminiai pyragai ir trijų rūšių grietinėlė (Kvitka22)
	Bulvių ir žiedinių kopūstų troškinys (MariS)
	Garuose virtas prancūziškas daržovių troškinys (MariS)
	„Airfryer“ kepami kaštonai (Valerija 12)
	Keptos bulvės (Pommes de terre fondantes) (natapitas)
	Keptos bulvės Tartiflette (Omela)
	Gurmaniškas žuvies konsumė su ryžių kukuliais (skirtas Zigmundui ir Shtain MC-DS42IH) („lada-matushka“)
	Keptas kamamberas su bruknių padažu (buožgalvis)
	Kanela (Gala)
	Isfahano pyragaičiai (Tvist)
	„Dauphine“ bulvės su sūrio pluta orkaitėje (Kingletas)
	Keptos bulvės su rozmarinu (ksenija D)
	Château bulvės (MariV)
	Bulvių suflė iš pono Septimo (natapitas)
	Kasule (Tvist)
	Kasule daugialypėje greitpuodėje „Steba DD2“ (gala10)
	Kepta perlinių kruopų košė („Panasonic SR-TMH 18“) (Administratorius)
	Cukraus vaisių cupcakes (Alain Ducasse) (Tvist)
	Kišas su lašiša ir brokoliais (SanechkaA)
	Kišis su lašišos ir ožkos sūriu „Shavru“ (MariS)
	Christophe Michalak (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak) „Clafoutis“ su vyšniomis (Sonadora)
	Clafoutis su džiovintomis slyvomis (Omela)
	Braškių baziliko uogienė (aprelinka)
	Braškių pyragas (pagal J. Child receptą) (julia007)
	Consomme protagnier (MariV)
	Ant grotelių keptos krevetės su rūgpienio padažu (Administratorius)
	Foie gras ir figos creme brulee (Tvist)
	Kaštoninis kavos-apelsinų kremas (Nagira)
	Kaštonų kremas su „apynių“ figomis (Nagira)
	Patissiere kremas (natapitas)
	Triušis su flambės padažu (Tvist)
	Kruasanai (R. Bertinet) (Tvist)
	Kavos ir šokolado brioche (iš knygos Nuo Borodino duonos iki prancūziško batono) (Merri)
	Valstiečių duona, pagrįsta Prancūzijos kaimu (barbariscka)
	Vištienos krūtinėlės su peletrūnu (Merri)
	Marinuotas vištienos trynys (Administratorius)
	Vištiena su aštriu slyvų padažu (a la "kok-o-vein" gaidelių raudonajame vyne) (Administratorius)
	Vištiena su alyvuogėmis (Polaris PMC 0509AD) (Natalija A.)
	Šviesus šokoladinis kremas (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Šviesus meringas, įkvėptas Hervé Tisza vėjo kristalų („Doxy“)
	Sausumos minų paplotėliai su anyžiu ant tešlos (Omela)
	Citrininis pyragas (Cvetaal)
	Lašiša konfit (kolobaška)
	Madeleine pagal A. Dumas („GruSha“)
	Saulėgrąžų makaronai (Akvarel)
	Alainas Ducasse'as Macaronsas (natapitas)
	Mandarin mualeux princesei Irenai („Ikra“)
	Marcipaniniai sausainiai „Paryžiaus“ (Kvitka22)
	Provanso jūros ešerys (Cvetaal)
	Vištienos kepenų putos su vynuogėmis, cheresu ir Rokforo sūriu (Tvist)
	Lašišos putos su krapų žele (natapitas)
	Christophe Michalak minkštas brioche be kiaušinių ir sviesto (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) (Sonadora)
	„Boeuf a la bourguignon“ (bordo mėsa) (Tvist)
	Pierre Hermé „Nanterre Brioche“ („Philips HD 9020“ duonos gaminimo aparatas) (mur_myau)
	„Sockeye“ lašiša su midijomis sidru ir kreminiu padažu (Administratorius)
	Gurmaniški pietūs - 1. Madrilene su burokėlių sultimis (Nagira)
	Boulangerio daržovės (Cvetaal)
	Motinos Pulyar omletas multichef Bork U-800 (kil)
	Kreminis omletas keptuvėje (paprastas kreminis ir su įdaru) (Administratorius)
	„Orshad classic“ (kelių maišytuvų „Profi Cook PC-MSM1024“) (Omela)
	Paryžiaus karštas šokoladas („GruSha“)
	Paryžiaus salierų salotos (Tumanchik)
	Makaronai „Papardelli“ su aušros nimfos kojelėmis (Administratorius)
	Pastilos braškė "Švelnumas" (natapitas)
	Pastis (Pastis du Quercy) (Gala)
	„Perigord“ salotos (celfh)
	Margas vanilinis mėlynių parfetas (MariS)
	Gaidys vyne (coq au vin) (kubanochka)
	Vištienos kepenų miškininkas (MariS)
	Kepenų paštetas su svogūnų džemu. (natapitas)
	Pirėnų tunolis (barbariscka)
	Slyvų pyragas (julia007)
	Finansininkas pyragas su braškėmis (Tvist)
	Obuolių pyragas „prancūziško stiliaus“ (Omela)
	„Madeleine“ pyragas pagal Alexandre Dumas ir Gordon Ramsay (Liver Princess 132404) receptą (mišinį) (Masinenas)
	Pissaladier (alternatyva picai) (Tvist)
	"Dryžuotos" sagės su grietinėle (Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)
	Spurgos „Benier“ (prancūzų kalba) su vaniliniu padažu - iš „Régis Trigel“ („Rada-dms“)
	Profiterolės su šokolado ledais ant vanilinio kremo - nepriekaištingas prancūzų klasikos skonis („Rada-dms“)
	Praline (Kvitka22)
	Kviečių ruginė duona (prancūzų režimas) (kuzea)
	„Ratatouille“ (daugialypė viryklė „Steba DD1“) (musya)
	Riyette (fr. Rillette) iš triušio (daugialypės viryklės prekės ženklas 37501) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Rillett (Administratorius)
	Žuvis su rūgštynių padažu. (Merri)
	Žuvies suflė prancūzų kalba (Cvetaal)

PRANCŪZIJOS KŪNIKA. Prancūzijos virtuvės bruožas yra platus naudojamų produktų asortimentas ir įvairūs jų paruošimo būdai. Prancūziškos dietos ypatumas yra natūralių sausų ir pusiau sausų vynų, konjako, likerių, įvairiausių padažų ir saldžių patiekalų naudojimas bei aktyvus daržovių naudojimas maisto ruošimui.

Prancūzai mėgsta mėsą, žuvį, jūros gėrybes, daržovių patiekalus ir garnyrus bei omletus. Ypač populiarios salotos - iš daržovių, mėsos, paukštienos ir žvėrienos. Antriems patiekalams - kopūstų, pomidorų ir agurkų salotos, žalios salotos patiekiamos atskirai. Pirmiesiems jie daugiausia ruošia skaidrias sriubas, taip pat porų sriubą su bulvėmis ir svogūnų sriubą.

Palyginti su kitomis Vakarų Europos šalimis, gaminant prancūzų maistą sunaudojama mažiau pieno ir pieno produktų, išskyrus sūrį. Prancūzai valgo sūrį prieš desertą, sūrį, duoną ir vyną - įprastus prancūzų darbininko pusryčius. Tarp prancūzų populiarios sūrio rūšys, tokios kaip Roquefort, Camembert ir kt. Tradiciniai patiekalai, tokie kaip kepsnys su keptomis bulvėmis. Populiarus mėsos patiekalas yra baltos mėsos troškinys su baltu padažu.

Prancūzai taip pat mėgsta omletus: su kumpiu, sūriu, grybais, žolelėmis. Kiekviena Prancūzijos vietovė garsėja „specialybėmis“: dešrelėmis ir pupelėmis iš Tulūzos puode, Provanso pomidorais ir kt. Prancūzijos virtuvei būdingi specifiniai produktų perdirbimo metodai. Mažas žvėriena maistui gaminti kelias dienas laikomas ore. Marinuojami šernai ir stirnos. Verdant daržoves, žalios daržovės dedamos į verdantį pasūdytą vandenį ir išverdamos atvirame dubenyje. Daugeliui patiekalų ruošdami prancūzai naudoja sudėtinę petražolių, pikantiškų, lauro lapų puokštę, kuri pašalinama prieš patiekiant.

Prancūzai, ruošdami mėsą, surengia vadinamąjį „padegimą“. Norėdami tai padaryti, prieš patiekiant, gatavas karštas patiekalas užpilamas konjaku ir padegamas: indai įgauna specifinį skonį ir aromatą. Populiarūs mineraliniai vandenys, vaisių sultys, kava. Ryte prancūzai geria kavą su pienu, juoda kava užbaigia pietus ir vakarienę.

	Savarinas - savotiška „romo moteris“ (AnaSamaya)
	Biarico salotos (Lisichkalal)
	Jacqui salotos (MariV)
	Nicoise salotos (celfh)
	„Notre Dame“ salotos (MariV)
	Salotos su minkštu sūriu sezame, vynuogėse ir balzamike (Administratorius)
	Tunų ir mangų salotos su citrusinių vaisių padažu (Administratorius)
	Kiaulienos liežuvis, troškintas prancūziškų lęšių (Administratorius)
	Kiaulienos triukšmas su džiovintomis slyvomis (Cvetaal)
	Kiaulienos inkstai prancūzų kalba daugialypėje viryklėje „Element FWA 01“ (Cvetaal)
	Cumberland padažas (Administratorius)
	Jautienos kepsnys tartaras (Kapet)
	Viščiuko sriuba su petražolių šalta (Omela)
	Garbure sriuba (julia007)
	DuBarry grietinėlės sriuba su žiediniais kopūstais ir apelsinais (Cvetaal)
	Sriubos tyrė iš žaliųjų žirnių Saint Germain - Potage Puree St. „Germain“ („Vitek VT-2620“ sriubos maišytuvas) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Sriuba su porais ir bulvėmis (Cvetaal)
	Camembert sūris ... pagamintas iš ožkos pieno (Ivanychas)
	Sūris ... pagamintas iš anglo-nubų ožkos pieno (Ivanychas)
	Tadžinas: baltoji kokovan (kok-o-vein) (Administratorius)
	Užkandžių pyragas su pomidorais (MariS)
	Tortas su vyšniniais pomidorais (Tvist)
	Tartas Tatenas arba pyragas atvirkščiai (MariV)
	Tart-tatenas su kriauše pagal Gordono Ramsay receptą (Cvetaal)
	Baklažanai, pipirai ir mocarelos terinas (Nagira)
	„Telapia Terrine“ su lašiša („Moulinex“ stacionarus sriubos maišytuvas) (Babuška)
	Terinas „Aštrus“ (Tvist)
	Tešla "Nepamirštamas Chruščiovskas (prancūzų kalba)" (MariV)
	Padažas Tomate (julia007)
	Pyragas pagal „Cyrano“ (natapitas)
	Tortas „Rive Gauche“ („Rive Gauche“) (natapitas)
	Pyragas „Frezier“ su kivi (ang-kay)
	Šebos karalienės pyragas (pagal Julijos Child receptą) (julia007)
	Menkė Meniere su aromatiniu aliejumi (julia007)
	Menkė su Provanso daržovėmis (julia007)
	Valgomasis troškinys (Rillettes riyet) (Administratorius)
	Iškeptos vynuoginės sraigės (kubanochka)
	Tolimasis bretonas (Omela)
	Ganacho fleitos (orkaitė) (Omela)
	Flamandiški sausainiai (Podmosvička)
	„Flonyard“ su ranetki multivarkui „Zigmund & Shtain MC-DS42IH“ („lada-matushka“)
	Prancūziška bandelė iš aukščiausios kokybės miltų (orkaitėje) (Omela)
	Prancūziškas (miesto) ritinys (AXIOMA)
	Prancūziški batonai iš „senos tešlos“ (Omela)
	Prancūziškos kaimiškos duonos „Pain de Campagne“ (Natali06)
	Prancūziškos bulvių salotos (julia007)
	Prancūziško svogūno uogienė (Kaliausė)
	Prancūziškas svogūnų pyragas (SanechkaA)
	Prancūzų svogūnų sriuba („Multicooker Brand 701“) (MariS)
	Prancūzijos milfeilė virto rusišku napoleonu (MariV)
	Prancūziška puri duona (J-ry)
	Prancūzų sriuba „Pot au feu“ Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Prancūziškas skrebučiai su arbūzu ir melionu (MariS)
	Prancūziška žolelių sriuba (Zelmer ZSB2000X sriubos maišytuvas) (tuskarora)
	„Panasonic SD-2501“. Prancūziška duona. („Kolobok II“)
	Prancūziška duona ant tirštos tešlos duonos virimo aparate (Sonadora)
	Borko prancūzų duona (duonos virimo aparatas arba orkaitė) (MariS)
	Sarah Mansfield prancūzų duona (orkaitė) (Omela)
	Prancūziška duona su svogūnais duonos virimo aparate (paskelbė Bulochka) (Elena Bo)
	Prancūziškų žolelių duona (MariS)
	Prancūziška česnakinė duona su pluta (Merri)
	Fricassee duonoje (celfh)
	Francisco Tahero „Sourdough Fugass“ (kubanochka)
	Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“) („GruSha“)
	Brioche duona „Panasonic SD-255“ duonos virimo aparate (MariV)
	Duona iš Prancūzijos revoliucijos duonos aparate (Merri)
	Michel Sua Duona „Pain d'Aix“ (barbariscka)
	Duona Tordy du Ger (barbariscka)
	Šaltos jautienos salotos a la Parisienne (julia007)
	Žiediniai kopūstai, iškepti su Morne padažu (julia007)
	Žiediniai kopūstai, kepami su sūriu ir pomidorais (julia007)
	Baltos akacijos žiedai tešloje (Fortepijonas)
	Vištienos slėnis D'OJ (Cvetaal)
	Česnakai - konfituoti (autorius Alain Ducasse) (Administratorius)
	Šarlotė ala Taten (natapitas)
	Šokoladinės mini lazdelės (Gala)
	Šokoladinis pyragas su avietėmis (ne stiklas)
	Shu kaip prancūzų konditerijos parduotuvė (natapitas)
	„Brangi“ prancūziško sūrio duona (AnaSamaya)
	Įdaryti lydekos / Brochet farci (Nyatsunas)
	Obuolių putėsiai (ShuMakher)
	Obuolių prancūziškas pyragas (L-olga)
	Escoffiero „liežuvis elzaso kalba“ (skirtas Zigmundui ir Shtainui MC-DS42IH) („lada-matushka“)
	Kiaušinis Benediktas („peyzanki“ pusryčiai) (MariV)
	Kiaušinis Benediktas su Hollandaise padažu (I.I. Lazersono receptas) (gala10)
	Bercy kiaušinis (MariV)

Šiuolaikinis prancūziškas raugas (skystas)

Skumbrė su gervuogių padažu (Korsika)

„Valance“ minkštas prancūziškas sūris (Jouravl)

„Dubarry“ kremas (ang-kay)

Prancūziškas skrebučiai su grietinėlės sūriu ir braškėmis nauju būdu (+ vaizdo įrašas) Supjaustykite duoną. Nupjaukite plutą iš visų pusių. Kiekvieną dalį susukite į sluoksnį. Į kiaušinius supilkite pieną. Išmaišykite. Kiekvieną gabalėlį patepkite sūriu. Išdėstykite susmulkintas braškes. Susirenkite griežtai ...ang-kay

Timbalas su vištienos kepenėlėmis (Timbales de foies de volaille) Į puodą suberkite sviestą. Leiskite jam šiek tiek ištirpti virš ugnies ir įpilkite miltų. Išmaišykite. Kepkite dvi minutes, neparudavę. Nuimkite nuo ugnies. Supilkite pieną. Greitai išmaišykite ...ang-kay

Padažas Bearnaise Į puodą supilkite actą ir vyną. Suberkite svogūną, peletrūną, pipirus ir druską. Uždek. Virinama taip, kad liktų du šaukštai skysčio. Leiskite atvėsti. Perkošti. Plakite trynius iki vieno ...ang-kay

„Suprem“ padažas pritaikytas Gerbiami forumo vartotojai! Tikrojo „Suprem“ padažo receptą rasite žemiau, o dabar aš jums siūlau pritaikytą šio nuostabaus baltojo padažo receptą ..Taigi: grybus perkoškite ir supjaustykite juostelėmis. ...Oksanita