Moldavų virtuvė

[Moldavų virtuvė]

Ant šventinio stalo galima pamatyti įvairiausių moldaviškų patiekalų. Visų pirma, tai gausus daržovių ir vaisių pasirinkimas. Daržovės verdamos, kepamos, troškinamos, įdaromos, retai kepamos. Daugelis patiekalų gaminami iš marinuotų ir konservuotų daržovių ir vaisių, saldžiųjų paprikų, baklažanų, slyvų, vynuogių. Neįmanoma įsivaizduoti Moldovos virtuvės stalo be fetos sūrio ir produktų iš kukurūzų, kukurūzų miltų. Iš kukurūzų gaminamas labiausiai paplitęs ir tradicinis patiekalas - hominy.

Antriems patiekalams jautiena, ėriena, kiauliena, paukštiena naudojama kartu su daržovėmis. Be to, naudojami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai: česnakai, juodieji ir kvapieji pipirai, čiobreliai, gvazdikėliai, leustianai.

Nacionaliniai miltų gaminiai yra skanūs - vertutos (suktinukai) su fetos sūriu, riešutais ir varške; plachinda (pyragai iš nerauginto sluoksniuoto tešlos ir pyrago) su varške, moliūgais, bulvėmis, bulvėmis ir fetos sūriu, kiaušiniais ir krapais, obuoliais ir kt. Vienas iš seniausių mėsos produktų terminio apdorojimo būdų yra plačiai paplitęs Moldovoje - kepimas ant speciali grotelių gratara (rasp). Ypač populiari ant tarko kepta miteti (dešrelės).

	Juoda galvutė (Lora0209)
	Vertuta su obuoliais (Omela)
	Varzare (olgea)
	Moldaviško stiliaus „Dolma“ lėtoje viryklėje (Svetl @ nka)
	„Zama“, moldavietiška vištienos sriuba su naminiais makaronais (dujinė viryklė, keramikos troškinys) (mirtatvik)
	Kopūstų pyragai su liesa tešla (Natalishka)
	Kečupas Slavika (melanija)
	Keptos tortilijos, įdarytos varške ir žaliais svogūnais (Tumanchik)
	Mamalyga duonos virimo aparate (Kubinis)
	Hominy su spirgučiais ir suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Helen)
	Mititei ant gratara (lesik_l)
	Moldavų vertuta (silva2)
	Moldaviški pyragai multivarke „Redmond RMC-M4502“ (Frenzy)
	Moldavijos plachindas (plechinte) (mca)
	Moldaviškos duonos „Kolechel“ orkaitėje (Sonadora)
	Pyragai "subtilus" (Odontologas)
	„Polenta“ - kukurūzų košė („Panasonic SR-TMH 18“) (Administratorius)
	Hominy rutuliai (Anna Hlebov)

Moldavų virtuvė

Moldoviečių virtuvė išsiskiria daržovių ir vaisių naudojimo įvairove. Daržovės verdamos, kepamos, troškinamos ir įdaromos, rečiau - keptos. Daugybė patiekalų ruošiami iš šviežių, marinuotų ir konservuotų daržovių ir vaisių, tačiau ypač mėgsta pupeles, gogosharus, pomidorus, varpines paprikas, baklažanus ir cukinijas.

Kitas būdingas Moldovos virtuvės bruožas yra plačiai paplitęs kukurūzų ir fetos sūris. Iš kukurūzų gaminamas labiausiai paplitęs ir tradicinis patiekalas - hominy. Pagrindinių patiekalų mėsa naudojama įvairiai: jautiena, ėriena, kiauliena, paukštiena. Paprastai jis gaminamas kartu su daržovėmis.

Ypač populiarūs mititai - mažos dešrelės iš maltos mėsos.

Moldovoje populiarūs įvairūs prieskoniai ir prieskoniai: česnakai, juodieji pipirai, čiobreliai, gvazdikėliai ir kt. Česnakai naudojami prie visų mėsos ir daržovių patiekalų, ypač su ankštiniais. Nacionaliniai miltų gaminiai yra skanūs - vertuta (vyniotinis) su fetos sūriu, riešutais ir varške, placinta (pyragas iš neraugintos sluoksniuotos tešlos ir sviesto tešlos) su varške, moliūgais ir bulvėmis, bulvėmis ir fetos sūriu, kiaušiniu ir krapais, vyšniomis, obuoliai ir kiti patiekalai.

Moldovos virtuvė garsėja saldžiais patiekalais. Jų paruošimui naudojamos vyšnios, abrikosai, vyšnios, slyvos, obuoliai ir kt. Plačiai naudojami graikiniai riešutai.