Savarinas - savotiškas „baba“ receptas su nuotraukomis „Mcooker“: geriausi receptai

Savarinas - savotiška „romo moteris“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
OPARA:
išankstinis fermentas skystų bananų mielių pagrindu *	75 g
grūdintas pienas **	150 ml
gėlių medus	1 valgomasis šaukštas l.
Kvietiniai miltai	250 g + 50 g raukšlei
TEŠLA:
cukraus	3 šaukštai. l.
sviesto minkštas kambarys t	40 g
vidutiniai kiaušiniai	3 vnt
PADAŽUI:
kietas juodosios arbatos virimas	50 ml
cinamono	1/3 šaukštelio ar pagal skonį
cukraus	80 g
vandens	300 ml
citrina	1-2 ptastika
UŽPILDYMAS:
varškės ar grietinėlės	80 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
vaisių ir (arba) uogų

Gaminimo būdas

Tikrai daugelis tų, kurie skaito receptą, ne iš nuogirdų žino sultingos „romo moters“ skonį ir aromatą .. ir todėl prancūziškas savarinas yra kažkas panašaus, tik aš jį gaminau nepridėjęs romo, bet su sultingu sirupu, varške ir abrikosais ... Aš šiuos produktus parašysiu žemiau pastaboje ..
1) * Skystų mielių gaminimo ant bananų žievelių receptas, kurį paėmiau iš Liudmilos: Skystos mielės
Skystas mieles auginau 5 dienas. Į stiklinį indelį įdėjau nupjautą 1 vidutinio dydžio banano žievelę, užpyliau 250 ml vandens, uždariau dangtį, padėjau už baterijos. 2 kartus per dieną papurtiau ir atidariau dangtį.
2) Pre-fermentas:
Prieš minkant tešlą - 6 valandas 40 gramų banano raugo išpyliau 35 gramus neskaldytų kvietinių miltų, palikau šiltą ir tada minkiau tešlą .. (Išminkiau daugiau, kelis receptus vienu metu, taigi yra daugiau išankstinio fermento nuotraukoje)
3)** Pieną ruošiau iš anksto, dar kartą patariau Liudmilai, cituoju: „Pieną paruošiau specialiai - ** grūdinau, tai yra, pirmiausia užvirinau ir tada laikiau 90 ° C temperatūroje 30 minučių. Apie šį metodą Luda rašė savo LJ. Kepimas ant grūdinto pieno yra aukštos kokybės, jis ilgai laikomas ir nepasensta. Taip yra dėl to, kad piene yra medžiagų - tiolai, kurie slopina glitimo susidarymą. Laikant pieną 90 * C temperatūroje 30 minučių, tiolai sunaikinami, o tešla praturtinama piene esančiomis amino rūgštimis, cukrumi, baltymu ir riebalais. "
Aš jį užvirinau, tada supyliau į termosą, pastovėjau 30 minučių, tada atvėsinau iki šilumos.
4)Tešlos minkymas:
Supilkite miltus į dubenį, padarykite įdubimą.
Išankstinį fermentą atskieskite piene, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. medaus ir ištirpinkite piene iki vientisos masės.
Supilkite miltus į šulinėlį ir pabarstykite miltais iš šonų. Nemaišykite!
Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje, kol pakils.
Tada supilkite likusį cukrų, įdėkite sviesto, kiaušinių, išplakite iki lengvai putų ir maišykite, kol tešla pradės atsilikti nuo sienų.
Vėl uždenkite ir nustatykite, kad pakiltų, kol tūris padvigubės.
5) Patepkite formą aliejumi.
Išimkite tešlą, išminkykite ir įdėkite į formą.
Tešla turėtų užpildyti formą ne daugiau kaip 2/3 ar net 1/2, nes ji gerai auga!
Palikite valandai pastovėti.
6) Aš kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 220, 10 minučių, tada sumažinau iki 180 ir dar 40 minučių.
Iškepusi iškart ištraukiau duoną iš formos ir palikau atvėsti, kol sušils.
7)Sirupo paruošimas:
Mes užpilame vandenį ant ugnies, užviriname, dedame cukrų, citriną, cinamoną, verdame iki sirupo konsistencijos - supilame arbatos lapelius, išjungiame, atvėsiname, kol sušils.
Sirupas turėtų būti gerai prisotintas savareno, keletą kartų laistydamas jį iš visų pusių. Aš tiesiog palikau jį kepimo inde 4 valandoms ir supyliau sirupą.
8 ) Užpildymui Aš naudojau varškę ir cukrų, galite paimti plakta grietinėle. Taip pat dekoravimui naudojami bet kokie sezono vaisiai ir uogos. - Turiu konservuotų abrikosų.
Tarkuotas varškės sūris maišytuve su cukrumi iki kreminės konsistencijos.

Pastaba

Keletas žodžių apie raugą
Grūdų grūduose yra natūralus konservantas, kuris prailgina grūdų galiojimo laiką ir tuo pačiu užkerta kelią jų absorbcijai. Pradinė kultūra fermentuojant grūdus padės organizmui geriau juos įsisavinti.
Raugintoje duonoje taip pat gausu vertingų mikro ir makroelementų, būtinų vitaminų ir mineralų.
Be to, raugas turi dar vieną unikalią savybę: rauginta duona praktiškai nėra jautri pelėsių pažeidimams. Rūgšti pradinės kultūros aplinka naikina patogeninę mikroflorą, nepaveikdama naudingų kultūrų. Todėl rauginta duona net ir ilgai laikant, nepelija, o tiesiog pasensta.
Varškė
Visi žino apie varškės pranašumus - juk šį malonų pieno produktą noriai valgo tiek suaugusieji, tiek vaikai. Tačiau ne visi tiksliai žino, kaip reguliarus varškės vartojimas gali padėti organizmui.
Varškė yra baltymų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų turintis produktas. Jame yra daug B grupės atstovų, taip pat vitaminai A, C, E, H ir D. Iš varškės mineralų yra daug kalcio, taip pat kalio, magnio, natrio, fosforo ir daugelio kitų medžiagų. .
Šios kompozicijos dėka varškė padeda sustiprinti kaulus ir dantis, pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę, pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir sustiprinti raumenis.
Šiais laikais daugelis yra įsitikinę, kad metant svorį galima valgyti tik be riebalų varškę. Tačiau tai atima iš organizmo galimybę įsisavinti kalcį ir daugybę riebaluose tirpių vitaminų (A, E ir D), o organizmas negauna maksimalios naudos. Todėl rekomenduojama vartoti ne mažiau kaip 5% riebumo varškę, kuri užtikrina optimalų visų jo sudėties medžiagų įsisavinimą.
Abrikosas yra labai naudinga .. Rekomenduojama jį naudoti visiems, išskyrus diabetikus. Jis gerai prisotina mūsų kūną, maitina jį vitaminais ir mikroelementais, suteikia jėgų, jėgų ir energijos. Be to, jis yra skanus ir labai skanus. Ir apskritai verta apie jo gydomąsias savybes kalbėti labai plačiai, nes jos nauda yra didelė. Tai geležies kiekio lyderis.
Abrikosų, tiek šviežių, tiek perdirbtų, nauda yra labai didelė, o vitamino A ir kalio kiekis abrikosuose yra didesnis nei kituose vaisiuose. Abrikosuose yra didelis kiekis provitamino A (tai yra lygi šilkinė oda ir stori blizgantys sveiki plaukai) ir B grupės vitaminų, vitamino PP, mineralinių junginių, geležies, kalcio, kalio ir fosforo. Konservai, įskaitant abrikosus, saikingai bus naudingi nėščioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Sveikata