Delfa DBM 938. Kvietinė ruginė duona „Lyubimy Borodinsky“

Mano mėgstamiausia duona yra „Borodino“. Visada pirkau parduotuvėje, kitų rūšių duonos pirkdavau daug rečiau. „Borodino“ duonos skonis man atrodo ypatingas - rūgštus, kažkaip paslaptingas, primenantis giros ar tamsaus alaus skonį Ir visai neseniai pats pradėjau gaminti „Borodino“ duoną! Tai įvyko nusipirkus duonos aparatą, o duonos aparatą pirkau beveik netyčia, norėjau jį atiduoti savo tėvams (mano tėvas yra didelis duonos mėgėjas), tačiau jie atsisakė, o aš bandžiau pats gaminti duoną. Pirmiausia bandžiau gaminti baltą duoną, tada rugius. Sunkumas buvo tas, kad duonos virimo aparatas yra paprasčiausias ir nebrangiausias - DELFA DBM 938, jame nėra ruginės duonos programos, o juo labiau - „Borodino“ duonos. Taigi teko eksperimentuoti, išbandyti įvairias programas, bet pasisekiau - gavau puikios „Borodino“ duonos (bent jau mano skoniui :)).

Čia yra ingredientų sąrašas (vienam mažam kepalui) -
Vandens 250 ml;
Sausa arbata. 3-4 šaukštai;
Salyklas 4 valg l.;
Kalendros mol. 2 šaukšteliai;
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.;
Druska 1 šaukštelis;
Aliejaus 1 valg. l.;
Obuolių actas. 1,5 šaukštai. l.;
Ruginiai miltai 100g;
Miltai 200g;
Sausos mielės 1 arbatinis šaukštelis;
Kalendra 1 arbat

Kompozicija nėra paprasta, tačiau tam duona yra dar vėsesnė nei parduotuvėje. Taip, nuotraukoje būtent tokia duona - pagaminta mano duonos virimo aparate.

Šios duonos negalima vadinti „Borodino“, tai tik KVIEČIŲ-RYŽIŲ duonos kepimo interpretacija.
Duonos „Borodino“ ingredientų technologija yra visiškai kitokia.

Receptas sukurtas ne pagal taisykles, nėra duonos nuotraukos iš išorės ir skyriuje.

Šioje formoje receptas bus skiltyje „Kviečiai-ruginė duona“ ir nebus įtrauktas į „naujus“ forumo receptus.

Jei įmanoma, išleiskite receptą pagal visas forumo taisykles

SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS tada mes žiūrime

Ką turime galvoje sakydami „kviečių duona“
Ką turime galvoje sakydami „kviečių ruginė duona“
Ką turime galvoje sakydami „ruginė kviečių duona“