Mielinė tešla pyragams, bandelėms ir bandelėms

o, kokia gražuolė, merginos. Gundytojos. Bent jau neišeikite iš šios temos. Estetinis malonumas yra nenutrūkstamas

[Vėdrynas]

Ir sūnus pasakė ne šią picą, o pyragą, na, tešla 4 picoms, bet įdarai vienai

Sutinku, pyragas.

Man taip patiko lipdymas, noriu padaryti daugiau

. Vėdrynas, Bandžiau su cinamonu ir cukrumi, aromatas nuostabus, tačiau gatavo pyrago raštas nematomas, todėl kol kas greičiausiai kaip sluoksnį naudosiu šokolado pastą.
„Venera007“, grožis! Ačiū už jūsų atsiliepimus!

[fffuntic]

fffuntic,

o, kokia gražuolė, merginos. Gundytojos. Bent jau neišeikite iš šios temos. Estetinis malonumas yra nenutrūkstamas

Ir nereikia išeiti)) tai toks malonumas :)

Ilona, ačiū už nuostabų receptą.

Išbandžiau su cinamonu ir cukrumi, aromatas nuostabus, bet gatavo pyrago modelio nematyti,

Į cukrų ir cinamoną įpilu šiek tiek sausos kakavos, tada piešinys neišnyksta. Tiesa, aš kepu ne pyragą, o vyniotinį iš mielinės tešlos, tačiau jis taip pat mėgsta tirpdyti sluoksnius.
Pasirodo, kad kepalas taip nupieštas ant pjūvio!

[Tatjana]

Tatjana, tavo sveikatai!
Galina, dėkoju!

o cinamono su cukrumi tiesiog nesuprantu. Štai obuoliai-cinamonas-cukrus = jis didelis

[Lena]

o cinamono su cukrumi tiesiog nesuprantu.

Lena, taip pat yra sluoksnio aliejus, taip pat gatavų kepinių aromatas ir skonis ant mielinės tešlos. „Zemelach“ sausainiuose cinamonas puikiai tinka su trapia tešla, nepaisant to, kad nėra obuolių. Apskritai, jei neprisirišate prie įprastų, klasikinių derinių, galite, jei norite, rasti naujų skonių.

obuoliai-cinamonas-cukrus

kartais į įdarą (be cukraus) pridedu moliūgo, susmulkinto ant stambios trintuvės, daugiausia pyragams, pagamintiems iš paprastos tešlos.

[lygus]

Panašiai kaip jūsų bandelė, sviestinė švelni tešla, taip pat sudėtinga formuojantis sluoksniais, aš keletą kartų nusipirkau privačioje kepykloje verslo kelionės metu. Buvo puikus įdaras, sluoksniai buvo klojami kažkokiu kremu. Taigi labai švelnus lygus, Net sakyčiau „slydimas“ su kreminiu skoniu (sviesto-grietinėlės ten tikrai nebuvo), tikriausiai kremas su krakmolu ar pektinu, bet be jokio poskonio. Ant šio kremo yra šiek tiek razinų (razinos buvo labai sodrios ir minkštos) arba graikinių riešutų (buvo parduotos dvi versijos).
Ir viršuje jie padengė ploną, blizgančią dangą su šiek tiek rūgštumu. Bet su juo lengviau, yra rūgštumo ypatumas. Saldi tešla, subtilus saldus kremas tarp sluoksnių ir rūgštus sluoksnis.

Buvo skanu, bet receptas man nebuvo duotas. Pavadinime buvo nuoroda į klevų sirupą. Tačiau klevų sirupas savaime ir aplinkui neprimena to įdaro.
Norėčiau rasti ką nors panašaus į tą kremą. Bandelės buvo išbarstytos prieš vakarienę.

[Lena]

Lena, ačiū, domina. Iš receptinės tešlos taip pat gaminami geri uždaryti pyragai su skirtingais įdarais.

Norėčiau rasti ką nors panašaus į tą kremą.

Lena, Peržiūrėjau šiek tiek informacijos internete, itališkoji versija su paprastu liejimo ir patisier kremu atrodė artimiausia:

dMvlfnuCBco

... Prancūzai turi panašų receptą „Pain aux raisins“, bet iš pūstos mielinės tešlos. Galbūt klevų sirupas buvo naudojamas kaip grietinėlės aromatas (pakaitalas, kartais pridėtas, vanilės sirupas), arba jis buvo naudojamas kreminiam glaistui gaminti.

[Ilona]

Ilonataip, visuose šiuose receptuose yra kiaušinių grietinėlėje, o kiaušinio poskonis nebuvo.

Ir, žiūrėk, mačiau tavo amerikietiško stiliaus bandelę
Bet jie kalbėjo apie cinamoną, kurio nematyti. Ir jie tai labai mato.

🔗
padarė vertimą google
" Kepimo metu cinamono cukraus įdaras karamelizuojasi ir duonai suteikia nuostabų saldų ir traškų paviršių, o jo vidus išlieka minkštas ir švelnus.

PILDYMAS
1 didelis kiaušinis, sumuštas
1/2 puodelio cukraus *
1 šaukštas cinamono arba 2 arbatiniai šaukšteliai vietnamietiško cinamono *
* arba 1/2 puodelio cinamono cukraus pakaitalo plius

Ant lengvai tepamo ar miltais pabarstyto darbinio paviršiaus susukite vieną tešlos gabalėlį į 10 colių apskritimą. Uždėkite apskritimą ant pergamento gabalo, užtepkite ploną plakto kiaušinio sluoksnį ant viršaus, tada tolygiai pabarstykite 1/3 cinamono. -cukrauspaliekant 1/4 "plikos tešlos aplink perimetrą.
.....
Žvaigždę aptepkite plonu plakto kiaušinio sluoksniu. Kepkite 12-15 minučių, kol jos bus auksiniai su tamsiai rudais cinamono dryželiais; centras turėtų užregistruoti 200 ° F skaitmeniniame termometre.
Išimkite kepalą iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite 10 minučių atvėsti. Pabarstykite konditerijos cukrumi ir patiekite šiltą arba kambario temperatūroje.
Duonos likučius, gerai suvyniotus į plastiką, keletą dienų laikykite kambario temperatūroje. Užšaldykite ilgam laikymui.

Kitoje cinamono bandelėje jie gamino įdarą: sviestą-cinamoną, cukrų. O parduotuvėje įdaras: sausieji riebalai-cinamonas-cukrus.
[/ i] "

ką jie ten turi nuostabaus gamtos !! skonių. Man patiko jų idėja: vanilės-aliejaus-citrusinių vaisių.

[Lena]

tiesiog HP savininkai čia dar nepasitraukė.
Na, mūsų yra labai daug - tinginių, nemėgstančių rašiklių.

Lena, Pataisiau savo receptų užrašus, buvo variantas tešlą minkyti duonos aparate 600 g miltų ir 8 g sausų mielių, bandelės pasirodė esančios geros, nepaisant šiek tiek skirtingo gatavo skonio ir struktūros prekės.

o kiaušinio poskonis nebuvo.

Lena, priklauso nuo recepto ir kepimo technologijos, iš esmės nedidelis citrinos žievelės kiekis pašalina nemalonius kremo aromatus ir poskonius, taip pat turi įtakos krakmolo, kukurūzų ar bulvių rūšis, kuri naudojama gaminant maistą. Jūsų minėtame variante papildomi skoniai ir skonio niuansai buvo klevų sirupas, razinos ir riešutai, o vėliau kepant jie buvo termiškai apdorojami.

Ir jie tai labai mato.

taip, bet aš nepridedu cinamono tokiais kiekiais, man nepatinka. Sviesto sluoksniu jis pasirodo gerai, lygiai taip pat, jis kartu karamelizuoja ir išlaiko sultingumą.
Taip, apskritai smulkmenos su moliūgų uogiene taip pat yra gana geras pasirinkimas:
.
Torto formavimas: Tešlos pjaustymas # 282.

[Ilona]

Ilona, na, štai matinis „suktinukas“, mano sūnus mėgsta aguonų suktinukus, pagamino pusę tešlos, kitą pusę uždėjo ant suktinukų su sūriu

[Vėdrynas]

Vėdrynas, dėkoju! Gražūs pyrago raštai ir suktinukai yra geri, be sūrio yra ir sėklų? Ar jūs išvis ruošiate tešlą be cukraus?

[Ilona]

Ilona, taip, visiškai be cukraus, neraugintoje tešloje to visiškai nereikia

[Vėdrynas]

Vėdrynas, aišku. Aš nusprendžiau, kad mielinę tešlą be cukraus paruošėte pagal receptą, maniau jūsų paklausti apie skonį.

[Ilona]

Aš gaminau mielinę tešlą pagal receptą be cukraus, galvojau jūsų paklausti apie skonį.

IlonaAš ką tik viriau tavo, tik be cukraus, pavadinau neraugintą (ne liesą), man skanu, sūnus pasakė skaniai

[Vėdrynas]

Vėdrynas, Ačiū už arbatpinigius!

Iš esmės, jei man reikia „saldžių“ kepinių be cukraus, verdu neraugintą tešlą su grietine arba įprastu štrudeliu. Taip, kitoje temoje, kurios klausėte apie 1 klasės miltus, galbūt jums patiks „Aleika“. Su šiuo prekės ženklu buvau susipažinusi ilgą laiką, nuolat tolygiai, geros kokybės.

[Ilona]

Ilona,

Turime tokių kančių, niekada nemačiau ir net negirdėjau

[Vėdrynas]

Vėdrynas, aišku.

Sutikau skelbimą internete iš „Lenta“ tinklo (Sankt Peterburgas), pamaniau, kad jums gali būti žinomas prekės ženklas.

[Ilona]

Ilona,

mūsų TAPE miltai gaminami mūsų Predportovoy malūno gamykloje, bet man jie nepatinka, man nepatinka nei Okeinaya, nei Tape miltai, jie kažkokie „tušti“

jei man reikia „saldžių“ kepinių be cukraus, verdu neraugintą tešlą su grietine arba įprastu štrudeliu.

Ilona, ​​papasakok daugiau apie štrudelį. Ar turite receptą ar ...

Labai myli mano vyras. Bet kol kas man nesiseka tobulai. Kad ir kiek stengčiausi

[Vėdrynas]

Vėdrynas, tikriausiai, neteisingai įsiminiau parduotuvių tinklo pavadinimą, bet miestas tikrai buvo jūsų, o kvietiniai miltai „Aleika“ 1 psl. turi gerą kepimo skonį.

apie štrudelį

Margarita, išsamus receptas „Vienos obuolių štrudelis“ su MK „Strudelshaw“ Schönbrunn rezidencijoje (Viena):

🔗

... Ačiū autorei!
Arba tešlą verdu be kiaušinių:

2,5 šaukštai. miltų, 1/2 valg. vandens, 50 ml augalinio aliejaus, 1/3 šaukštelio. druska. Sumaišykite miltus su druska, padarykite skylę, užpilkite vandeniu ir augaliniu aliejumi, užminkykite tešlą ir palikite 1 valandą, išteptą sviestu ir padengtą apverstu dubeniu ar plėvele.
500 g žalių obuolių, 1 citrina (sultys), 100 g graikinių riešutų, 120 g baltų razinų, 50 g konjako (romo), cinamono pagal skonį, cukraus, jei pageidaujama. Nulupkite obuolius, supjaustykite 1 mm storio griežinėliais. Pamirkykite razinas konjake, supjaustykite graikinių riešutų branduolius. Sumaišykite obuolius, razinas, cinamoną ir citrinos sultis. Tešlą labai plonai iškočiokite, sutepkite sviestu, pabarstykite smulkintais riešutais, įdėkite įdaro ir susukite į ritinį. Tepkite aliejumi ir dėkite įkaitintą iki 180 ° C ^apieIš orkaitės 30-40 minučių. Išvirę sutepkite štrudelį ir pabarstykite milteliniu cukrumi, o jei norite be cukraus, pabarstykite ritinį smulkintais riešutais.

[Ilona]

Ilona, dėkoju!.

Apie minkymą, košę HP, turiu panasik, picą ant progos, tada leidau jai vėl pasirodyti 2 dieną. Šiandien į tešlą įpyliau šiek tiek medaus, nes iš Maheevo dariau saldų pyragą su aviečių uogiene. Šiandien kepiau elektrinėje „Miracle“ keptuvėje

Pabėgo kai kuriais krašto spinduliais dėl slidžios uogienės. Apvyniojo „spindulius“ paeiliui, paskui į vidų ir į išorę.
Tešlą padalinau per pusę į 2 pyragus, vieną kepiau su avietėmis rytoj apsilankymui.

Kitas planuoja rytoj kepti su apelsinų ir abrikosų uogiene (tas pats iš Maheevo) skirtingais sluoksniais, abi uogienės yra atviros, nežinau, ar pakanka apelsino visam pyragui, jei ne pakankamai, aš padarysiu vieną sluoksnis su abrikosų uogiene Arba naudokite natūralų garintą viename sluoksnyje apelsiną su sviestu ir cukrumi

[Vėdrynas]

Šiandien kepiau elektrinėje „Miracle“ keptuvėje

Vėdrynas, gavote puikų pyragą ir ačiū už uogienės prekės ženklą! Kiek laiko jums reikėjo kepti „Stebuklų keptuvėje“? Minkymui duonos virimo aparate galite lengvai pasirinkti pagrindinę programą „Tešla“, kurioje kepant numatomas papildomas lengvas minkymas, kuris sutampa su receptu.

[Ilona]

Ilona, stebukle liko apie 50 minučių. Pica yra greitesnė, kitaip nuėjau miegoti 3:30



Na, jis pasirodė grynas oranžinis. Suformuotas ant teflono paklodės, gulančios ant picos kastuvo.

Aš nesuklijavau galų, bet palikau juos atvirus ir rezultatas man patiko. Viduryje yra garintas apelsinas, ant jo gabaliukas sviesto ir rudojo cukraus, kad apelsinas nedegtų ir neišdžiūtų.

Šventiniai sveikinimai!

[Vėdrynas]

Vėdrynas, grožis! Ačiū už saulės pyragą. Laimingų Naujųjų metų!

Sveiki, ačiū - ačiū už tokį nuostabų receptą! Tešlą gaminau per pusę porcijos, nes mes mėgstame šviežius kepinius, ten įdėjau 3 1 kategorijos kiaušinius, skaičiau komentarus, kad jei minkysite rankomis, kiaušiniai skonio nesugadins. Aš padariau vieną žvaigždutę su uogiene, vieną mažesnę su cinamonu ir tiesiog garbanomis su razinomis, skirtingam skoniui. Vakar aš tai padariau, turėjau visa tai nufotografuoti, dabar „prabangos liekanos“

[Anastasija]

Anastasija, sėkmės ir ačiū už patarimą! Skonių ir formų įvairovė, grožis!
Vis dėlto kiaušinių, įdėtų į tešlą, skaičius gali būti vienodas ir pakaks dviejų gabalėlių, tačiau viskas yra jūsų nuožiūra ir priklauso nuo jūsų skonio.

[Ilona]

Ilona, gražių švenčių, linkiu pavasario, meilės ir sveikatos!
Štai tokią saulę gavau šiandien. 5 sluoksniai su obuolių uogiene ir cinamonu iš pusės tešlos. Antroji pusė - rytoj picai.

[Vėdrynas]

Vėdrynas, dėkoju! Ačiū tau, man ryte yra nuostabi nuotaika! Gražus natiurmortas su mimosa, mes jo neturime. Linksmų švenčių ! Linkiu abipusiškumo, geros sveikatos, meilės ir laimės! Tegul jūsų svajonės pildosi!

[Ilona]

Ilona, o vakar iš likusios tešlos pusės paruošiau būtent tokią picą

Tešla buvo be cukraus, bet su 1 valgomuoju šaukštu. l. medaus, 3 paras pagulėjo šaldytuve, per dieną išnešė, padėjo ant stalo sušilti, po 3-4 valandų jau kepė

[Vėdrynas]

VėdrynasNuostabu, kad niekas iš šios tešlos niekada nebuvo viręs picos, jau nekalbant apie tai, kad ji buvo taip ilgai fermentuota. Dėkojame už nenumaldomą tyrinėjimo dvasią! O kokį skonį gavai? Valgoma pica?

[Ilona]

Ilona, pica skani, jos nebėra, mano vyras vakar ją nušlavė. Nuotraukoje jos nematyti, bet pati tešla pasirodė su didelėmis vienodomis skylutėmis, man patiko. Taigi iki 3 dienų tikrai galite laikyti šaldytuve

[Vėdrynas]

Vėdrynas, Ačiū už informaciją!

[Ilona]

Ilona, Aš šiandien bandžiau pagaminti tą patį lipdinį, kurį davėte „ieškodamas recepto ...“ Aš paėmiau tešlą iš jūsų recepto, iškočiojau iki permatomos. Kepiau „Stebuklo“ keptuvėje, kaime neturiu orkaitės ir .... Degė, tai tik košmaras, turėjau nupjauti juodumą. Apskritai šį košmarą paslėpsiu po spoileriu, tuo, kuris pasirodė po pjovimo. Ji gamino nesaldžią tešlą, sluoksnį majonezo + pomidorų pastą, apibarstytą tarkuotu sūriu.

Eidamas į miestą bandysiu tai padaryti ten, orkaitėje

[Vėdrynas]

tas, kuris pasirodė po apipjaustymo.

Vėdrynas, pyrago viršus labiau apdegęs nei dugnas ir šonai? Gal figūra pasirodė šiek tiek aukštesnė nei reikia, arba įdaras „pabėgo“, tačiau pati pyrago forma atrodo gražiai. Tiesa, tešla nėra labai tinkama tokio tipo kočiojimui, o tuo įdomiau sužinoti, kaip skonis pyragas? Ne sausa? Ir štai jūs, ponios, intriguojate, bent kas nors nufotografavo pjūvį. Vėdrynas, sluoksniai pasirodė? Aš dar kartą pažiūrėjau į konditerijos parduotuvės pynimo nuotrauką, kur sluoksniai atrodo taip, kad juos būtų galima paprasčiausiai formuoti - pirmiausia ritinį, kaip aprašiau, o tada jis nėra supjaustytas visiškai griežinėliais ir tarsi šiek tiek pasislinkęs. šaškių lentos raštas vienas kito atžvilgiu? Apskritai reikės bandyti kažkaip gaminti.

[Ilona]

Ilona, Dar nepjoviau, nepajutau, nufotografuosiu pjaustytuvą, kai pjausiu.
Viršutinę dalį nupjau išilgai sukimo, bet dabar visas grožis iškepęs iki „Miracle-electric“ keptuvės dangčio. Deja, „Stebuklo“ tūrį riboja viršelis su šešėliu
Pagal skonį, man atrodo, reikėjo pasigaminti šiek tiek sūriau, gal net įdėti sūrio, picai turiu mocarelos, ji blanki. Aš dar nesigailėjau, ant sūrio sluoksnio aš sumaliau juoduosius pipirus, todėl jis skanus ir aromatingas, bet jūs galite turėti daugiau druskos

Tiesa, tešla nėra labai tinkama tokio tipo kočiojimui.

Ilona, ​​o gal galite patarti tešlą tokiam lipdymui, man labai patiko tešlą kočioti ir susukti, tai lengviau nei pinti pynę ant sparno.

[Vėdrynas]

Vėdrynas, aišku. Tiesiog buvo įdomu sužinoti, kaip atrodo tešlos sluoksniai. Taip, gaila, kad taip nutiko. Ar pašalinę cukrų iš ingredientų padidinote druskos kiekį? Galbūt druskos trūkumas tešloje suteikia švelnų skonį.

Ilona, ​​o gal galite patarti tešlą tokiam lipdymui, man labai patiko tešlą kočioti ir susukti, tai lengviau nei pinti pynę ant sparno.

Originali (kroatų) versija gerai atrodo, su didesniu aliejaus kiekiu ir trynio įdėjimu, norint paruošti plonus pyrago sluoksnius. Arba „prancūzišką“ tešlą: Mielinė tešla "Chruščiovskė" # 65, bet jei mėgstate be cukraus, minkant tešlą geriau būtų įberti druskos.Saldiems pyragams mieliau dedu trynius, o visiems liesiems kepu pikantiškus kepinius (kulebyaku ar pyragus), receptą išverčiau sau.

jei jums labiau patinka be cukraus, minkant tešlą geriau būtų įdėti druskos.

Ilona, ​​tu esi genijus, kaip paprasta, nes negalvojau apie tai tikrai, ir padarysiu kitą kartą. Bet pjaustytuvas ir atvirkštinė pusė, iškepę, iš apačios pasirodė ne „raugintos“ silikoninės formos.

Pasirodė labai švelnus, skonis toks subtilus, aš norėčiau labiau pabrėžti sūrio ir pomidorų skonį. Vyras patvirtino. Reikės įdėti daugiau sūrio ir pomidorų pastos. Bet sukdamas bijojau sulaužyti tešlos sluoksnius, pirmą kartą šiek tiek visko „ištepiau“

[Vėdrynas]

Pasirodė labai švelnus, skonis toks subtilus, aš norėčiau labiau pabrėžti sūrio ir pomidorų skonį.

Vėdrynas, grožis! Gera struktūra, nepaisant kočiotos tešlos sluoksnio plonumo. Dėkoju !
Norint ryškesnio skonio, būtų gerai įdėti parmezano, jei jo nėra, tada į įprastą kreminį sūrį galima įdėti šiek tiek baltųjų pipirų ar paprikos ir baziliko (džiovintų), o salotų lapų, šviežių pomidorų. pagal jau gautą subtilų gatavų kepinių skonį, mėsos gabalėlį ir padažą pagal skonį.

Ilona, ​​tavo tešla yra puošni, du kartus „Panasikoje“ perduodu per picą, tai viso labo 1,5 valandos minkymo ir tikrinimo karštyje. Tada, be įrodymų, įdėjau jį į „Stebuklą“, palyginti ilgai užtrukti, nes galia yra tik apie 700 W, ir viskas puikiai veikia, bet nebuvo pakankamai aukščio ir aš sudeginau visą grožį. trankytis mieste orkaite

[Vėdrynas]

bet aukščio nepakako

VėdrynasArba galite pabandyti padalinti tešlą į dvi dalis ir suformuoti iš kiekvienos suktinuką, o tada iš dviejų pynimų suformuoti pynę, todėl pyragas turėtų užimti daugiau formos formos ilgio nei aukščio. Arba paprasčiausiai perskaičiuokite ingredientų kiekį mažesniam tešlos svoriui, kad galėtumėte be problemų kepti „stebuklingoje orkaitėje“.

Mieste reikia trenkti orkaite

skanių ir gražių pyragų tau!