Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės

Kategorija: Rauginta duona
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės

Ingridientai

Suvirinimas:
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės arba 1s 50 g
Verdantis vanduo 150 g
Tešla:
Rauginkite 50% drėgmės 110 g
Suvirinimas visi
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės arba 1s 220 g
Pienas yra šaltas) 50 g
Cukrus 9g
Druska 5g
Sviestas 30 g
Bekvapis augalinis aliejus 10g
Linai, sezamas, saulėgrąžų sėklos 60 g

Gaminimo būdas

  • Gaminame arbatos lapelius, į miltus supilame verdantį vandenį, sumaišome ir paliekame atvėsti. Kai arbatos lapai atvės, sumaišykite arbatos lapus, raugą, šaltą pieną, miltus (palikite 1 valg. Šaukštą. L.), cukrų .... minkykite 8–9 minutes .... tada įpilkite minkšto sviesto, augalinio aliejaus ir likusių miltų, minkykite minkštą, nelipnią tešlą ... Likus 5 minutėms iki minkymo pabaigos įberkite druskos ir sėklų mišinio. Palikite tešlą fermentuotis 90 minučių, po 45 minučių. ištempkite ir sulenkite tešlą. Paruoštą tešlą galima suskirstyti į batonus, į vieną kepalą, į bandeles ... Aš, pasak visų, padalinau į tris batonus, į du ... tai neturi įtakos skoniui ...
  • Išliejus, palikite 60 minučių patikrinti. Pirmas 8–9 minutes kepkite su 230 g garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 180–190 g ir kepkite, kol suminkštės, aš turiu 12–15 minučių. pasirodė ... atvėsinkime ant grotelių ...
  • Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmėsDaugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmėsDaugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmėsDaugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmėsDaugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmėsDaugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmėsDaugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
  • labai patinka kepti ant grotelių ...
  • Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
  • skanūs skrebučiai iš šio batono kepaliuko ...
  • Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
  • kai gaila išmesti raugą, dabar aš kepu šiuos batonus, o antrą dieną džiovinu krekerius, jie eina su trenksmu !!!

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba


Oktyabrinka
Helen, Lena, ačiū, puikus receptas, MK nuostabus, batonas toks skanus,
Ilmirushka
Leeeen, jau vien pagal nuotrauką atpažįstu tavo kepalus!
Helen
Citata: Ilmirushka

Leeeen, jau vien pagal nuotrauką atpažįstu tavo kepalus!
j @ ne
Lenochka, ačiū už kepalo su raugu paruošimo būdą, bet aš noriu pabėgti nuo proceso iliustracijos ir pakartoti!
Helen
Citata: j @ ne
Noriu bėgti ir pakartoti
Zhenya, bėk ... pakartok ... tai paprasta ir skanu ...
j @ ne
Pasikartosiu, tik Derevensky, ant Levito Madre, mes baigsime valgyti!
Arka
Helen, bagetės nuostabios! Trupiniai, pluta - viskas super!
Helen
Citata: Arka

Helen, bagetės nuostabios! Trupiniai, pluta - viskas super!
Nata, Aš tik mokausi ... !!! Ir viskas, iš nieko neveikiant .. Aš žaidžiu ...
Triška
Helen, Helen, ačiū, kad čia įdėjai receptą, dabar viskas aišku ir nebus prarasta!
Rytoj bandysiu išjudinti!
Naujokas
Kas yra glitimas, kokie siūlai, kokie batonai, na, ir kodėl man viskas negerai
Helen
Citata: Naujokas

Kas yra glitimas, kokie siūlai, kokie batonai, na, ir kodėl man viskas negerai
Nagi, aš padėsiu išimti raugą ... po savaitės kepsi duoną ... Žiūrėk, Ksyuša jau kietas, su raugu ..
Triška
Citata: Helen
Saunus
Naujokas
Citata: Helen
Ateik, aš padėsiu išnešti raugą ... po savaitės kepsi duoną ...

ne, mano raugas yra normalus, pasirodo tik nenormali duona (kas antrą kartą)
Mums reikia miltų išleistuvių. bandymas su mielėmis, tada bus aišku

Citata: Helen
Žiūrėk, Ksyuša jau kietas, su raugu ..

kaip ji tai padarė? po tiek nenaudingo plazdėjimo
Triška
Citata: Naujokas
ar jai pavyko?
Mokytoja gera!
Helen
Citata: Triška

Mokytoja gera!
Triška
Leeyen, turiu pranešimą, bet ne dėl bagetų ... mano rankos jų nepasiekė, bet aš kepiau tokį saldų kepalą su šia stebuklinga raugu, jis pasiteisino!
Padėkite sau, bagetės yra kitos!

Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės

Helen
Citata: Triška

Leeyen, aš su ataskaita, bet ne dėl bagetų ...jie to negavo, bet ant šio stebuklingo raugo aš iškepiau tik tokį saldų ritinį, jis pavyko!
Padėkite sau, bagetės yra kitos!

Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės

Šauni bandelė, bet ar naudojote šį išdėstymą?
Irina_Smith
Elena, tiesiog galvoju apie raugo kepimą. Jei tai lengva, įdėkite jį į savo starterį (kokį metodą naudojate?).
Helen
Citata: Irina_Smith
kišti prašau
Irina, Aš negaliu kišti, aš nepaėmiau išstojimo iš forumo recepto, jei yra nuotaika ar vatos spustelė, tada aš jums padėsiu tai išrašyti ... parašykite asmeniškai ...
Irina_Smith
Elena, labai ačiū už receptą, pasirodė, kad išvedė raugą pagal Bertiną ir duoną, na, tiesiog lyubimki, aš tai darau dažnai, ir aš džiovinu puikius krekerius. Bet štai klausimas, noriu pasigirti joga ir visus pavaišinti mažais barais. Kadangi mes turime pamoką ryte, turiu išeiti iš namų 7.20 ryto ir noriu sužinoti, ar įmanoma vakare ir naktį išminkyti šaldytuve ir kepti ryte? Jei taip, kaip tai padaryti? Ir kiek reikia laikyti po šaldytuvo kambario temperatūroje prieš mėtant jį į orkaitę. Jei nesunku, parašykite savo mintis.
Irina_Smith
Apskritai bijojau veltui. Vakare 6 valandą minkiau tešlą. Padėjau nakčiai į šaldytuvą. Ryte 5 val. Suformavau batonus, valandą laiko patikrinau ir supjausčiau į orkaitę pagal įprastą algoritmą. Grožis. Visi džiaugiasi. Ji pažadėjo palepinti. Jūsų karma yra didžiulis pliusas, nes būtent ant šio batono aš perėjau prie raugo! Dėkoju. Ir čia jie gražūs:
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
Helen
IrinaAtsiprašau, aš peržiūrėjau jūsų pranešimą ... bet jūs tai padarėte, puiku !!!
Irina_Smith
ne baisu, nes toks receptas yra grand merci !!!
Helen
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės"Amžinas" raugas ant bulvių (be miltų)
(Jurijus K)

Aš kepiau batonus su šia raugu, jis pasirodė puikus!
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės


liusia
Lenochka, vakar aš įdėjau tešlą ant šių batelių, su Juros raugu. Bet kadangi turiu svečių po svečių, ir jau vėlai vakare tešlą minkiau, nelabai stebėdamas laiko, trumpai tariant, viską suminkiau beveik iškart ir į balkoną. Ryte tešla gerai pakilo ir minkė detonacijai. Pakilo, suformavo 2 batonus-kepalus ir dabar jie skanūs !!! Ačiū už receptą! Daugiagrūdis batonas-kepalas, virtas su raugo kultūra, 50% drėgmės
Helen
Liudmila, koks grožis!!! Ačiū už dėmesį receptui!
liusia
Mano vyrui šie kepalai labai patiko, paprašė dar iškepti. Aš dedu tešlą nakčiai. Jaučiu, kad dažnai kepsiu šiuos batonus ir padėkosiu Lenochkai !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas