alik
Ar kalio nitratas suteikia dešros skonį?
solmazalla
alikne natrio nitritas?
kukuin
Be natrio nitrato (kuris suteikia „kumpio“ kvapą), taip pat prisideda įvairių rūšių dešrų prieskonių mišiniai.
tatjana1
Dešros kvapą suteikia česnakas arba prieskoniai su česnako kvapu
Antonovka
Kaip bebūtų keista, muskato riešutas
Amaterasu
Pats mėsos fermentavimas keičia skonį ir kvapą. Kai kurie baltymai ir kitos medžiagos suyra, susidaro nauji junginiai. Pavyzdžiui, natūralus (tai yra ne iš laboratorinės kolbos) natrio glutamatas, jo buvimas produktuose turi įtakos patiekalų vyriškumui. Teigiamai veikia
Daugelis dirbtinių druskos priedų, pavyzdžiui, natrio nitritas (kalio nitratas jau yra pasenęs), patys neturi stipraus kvapo, tačiau galiausiai pagerina skonį ir aromatą.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas