Lėta viryklė Bigos Atlanta

Lėta viryklė Bigos Atlanta

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: lenkas

Ingridientai
Rauginti kopūstai	810 g
Šv. Kopūstai balti kopūstai	762 g
Kiaulienos p / riebalai	270 g
Virta dešra	186 g
Šonkauliai Šv. rūkyta	300 g
Kiaulienos riebalai	66 g
Ropės svogūnas	72 g
Džiovinti grybai	18 g
Pomidorų tyrė	90 g
Cukrus	18 g
Druska	12 g
Džiovinta petražolių šaknis	1 valgomasis šaukštas l
Juodasis pipiras žemės	0,5 g
Kmynai	1/2 šaukštelio
Mairūnas	1/2 šaukštelio
Sausas raudonas vynas	250 ml

Gaminimo būdas

• Receptas paimtas iš knygos „Sovietų nacionalinė ir užsienio virtuvė“ leidyklos „Maskva 1977“,
• vadovėlis būsimiems virėjams ir rekomendacijos užsienio svečiams priimti.
• Tokiems priėmimams TSRS jie ruošėsi labai atsakingai, atidžiai išstudijavę skirtingų šalių gyventojų skonio pomėgius,
• be privalomų Rusijos nacionalinės virtuvės patiekalų, būtinai buvo siūlomi svečio skrandžiui pažįstami patiekalai, pagardai ir gėrimai.
• „Bigos“ yra senas lenkiškas patiekalas, datuojamas daugiau nei šimtu metų, vis dar gana aktualus.
• Kadangi šiam patiekalui gaminti reikia daug laiko ir jį reikia nuolat maišyti, lėta viryklė tiesiog puikiai tinka jį gaminti.
• Iš lėtų viryklių Atlanta buvo geriausias pasirinkimas. 5 litrų puodas, elektroninis valdymas, o tai reiškia, kad jis automatiškai persijungs į šildymą. Aš šiek tiek perskaičiavau receptą, atsižvelgdamas į puodo darbo krūvį, šiek tiek jį pakeitiau.
• Džiovinti grybai, tam turėjau miškinių, mirkytų šiltame vandenyje.
  Aš nuplaučiau raugintus kopūstus ir viriau iki minkštumo šiek tiek vandens.
• Šviežius kopūstus supjausčiau į šaškes, leidau pravėsti ir sumaišyti su raugintais kopūstais.
• Storų sienelių keptuvėje aš ištirpinau šoninę ir kepiau svogūnus, o ne ant jų rupiai pjaustytą kiaulieną, kol pagels.
• Tada įmaišiau virtą dešrą, supjaustytą kubeliais ir per pusę susmulkintus šonkaulius. Uždengiau dangčiu, kad atvėstų.
• Aš grybus viriau tame pačiame vandenyje, kur mirkiau ir supjausčiau.
• Dabar atėjo laikas sujungti visus komponentus. Į keramikinį puodą įkėliau kopūstų, grybų, kartu su nuoviru, kurio dalis buvo naudojama pomidorų pastai veisti (atvirai sakant buvo tingus paruduoti šaukštą)), kurią taip pat įdėjau į kopūstus, druską, cukrų, maltus pipirus, mairūnas, kmynai ... ir tiek. sumaišyti.
• Tada atėjo eilė mėsos komponentui: keptuvės turinį įdėjau į puodą, vėl sumaišiau ir padėjau ant šieno 4 valandoms.
• Po dviejų valandų (aromatas jau pasirodė), užpiltas taure sauso raudono vyno („Merlot HP“), šiek tiek trukdė. Po dviejų valandų, kai aromatas tapo visuotinai skverbiamas, ji 2 valandoms perkėlė jį į LOU, o tada pati nuėjo į automatinį šildymą iki ryto ...
• Pusryčiai buvo skanūs, nors ir nepažįstami. Skanaus!

Indas yra skirtas

6 porcijos

Laikas pasiruošti:

12-14 val

Gaminimo programa:

Viryklė, lėta viryklė

Pastaba

Daugkartinis kaitinimas tik sustiprina patiekalo skonį, ir, žinoma, reikia visiškai pašildyti patiekalą.

Panašūs receptai

Bigus (pagal I.I. Lazersono receptą) (gala10)

Kopūstų kopūstai su mėsos kukuliais Bork U700 multivarke (Elena Timas)

Bigos su jautiena "Kombinuotas" (daugialypis greitpuodis 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Su pirmuoju receptu! Ir kaip !!!!

[Lelka]

Dėkoju, Lelka! Reikėtų atkreipti dėmesį į šį dalyką ... bigosai
Netyčia kažkur nuklydęs, bet mygtukas ten NERAUKŠTAS !!!

Įdomiausia tai, kad nesupratau, kur lipau, bet buvo reikalingas mygtukas, todėl surizikavau ... ir šiais metais pasikeitė sąsaja, kodėl, aš pats nesuprantu, apskritai esu , konservatorius ...paliko seną versiją ...

Receptas man labai patiko, yra ir praėjusių metų raugintų kopūstų, tikrai gaminsiu. Labai ačiū!

[Jekaterina]

Jekaterina, labai ačiū!

Kaip nuostabu, kad receptas pasirodė, ačiū!
Laimingo pirmagimio!

[Triška]

praėjusių metų rauginti kopūstai

Ir aš jau pradėjau šiuos metus ... džiaugiuosi, kad receptas skirtas teismui. Lėtas, tarsi jam sugalvotas



Triška, Dėkoju,Ksyusha, čia pagimdė

[Svetlenki]

Svetlenki, Tavo sveikatai, Sveta, išdėstė atskirą receptą

[Šypsokis]

Šypsokis,
Jekaterina, sveikinu su pirmuoju Atlantos receptu.

[brendabaker]

brendabaker, dėkoju, Oksana, tai tiesa, Atlantai jis yra pirmas ... taip pat ir man ... mes abu, bet einame pas debiutantus
Ir man buvo įdomu, kodėl, kas pusvalandį pradeda lyti ...

[Šypsokis]

Šypsokis,
Jekaterina, receptas puikus, ačiū, kad pasidalinai

kas pusvalandį pradeda lyti ...

ir mūsų kaime))) Net šunys negali pasivaikščioti ((Neramūs eina.

Šv. Kopūstai baltieji kopūstai 762 gr

Mano žmona taip pat dirba buhaltere, iš biudžeto ...

P.S. Dar nesutikau lenkiškų bigų be džiovintų slyvų recepto ... Na, gal ...

Džiaugiuosi papildydamas savo taupyklę šliužų receptų

Net šunys negali vaikščioti

Katė paprašė laisvo laiko verandoje, bet toliau nenuvažiavo ... ir sėdi ten))

Lenkiški bigai be džiovintų slyvų.

Slyvos neprivalomos, bet mano skoniui labiau tinka jautienai ir paukštienai, o grybai - kiaulienai ... Dešimtos cento ir šimtinės gramo dalis tai jau seniai yra įprotis, ji veikia 6 metus su skaičiuokle)) Pedantiškumas ir skrupulingumas

[Jekaterina]

Jekaterina, ačiū už receptą!
Bet jei įdėsite kopūstus be terminio apdorojimo, ar jo nebus? , taigi visiškai tingiems

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Švieži kopūstai, pakanka nuplikyti verdančiu vandeniu, kad negautų kartumo. Dabar vėlyvos veislės ir jos šiek tiek prilimpa, o fermentuotos, be terminio apdorojimo, visiškai užges, tik jei rūgščios, šiek tiek pamirkykite, 30–40 minučių. Grybus taip pat reikia mirkyti ir virti, todėl galite tai padaryti lygiagrečiai: kol daržovių dalis sušlaps - paruoškite mėsos produktus
Dėkojame už susidomėjimą receptu. Visai nesunku, bet rezultatas to vertas.

[Jekaterina]

Aš esu pirmasis su ataskaita
Iškart - labai skanu! Kopūstų mėgėjai - tikrai.

Šoninės, grybų ir mairūno nebuvo. Likusi dalis yra receptinė. Mano pomidoras, vasarą viriau padažą, todėl padėjau taurę.
Aš viriau vakare, įdėjau viską, arčiau ryto, kai ji įsijungė aukštą, ryte įpyliau vyno. Tada žemas ir kaitinimas iki pietų.
Skanus patiekalas. Toks visiškas, visavertis

Jekaterina, Labai ačiū! Šeimai tai patiko, tiksliai pakartosiu.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, kaip skanu atrodo! Džiaugiuosi, kad visiems patiko. Dabar, šaltuoju metų laiku, tai labai svarbu. Skanaus!