Apsherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Virtuvė: azerbaidžanietis
Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą

Ingridientai

Pyragai
baltymas 200-210 g.
cukraus 90 g
druska traškučiai.
Sausas mišinys pyraguose
nulupti skrudinti lazdyno riešutai 160 m. Pr. Kr
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 45 g
cukraus pudra 55 g
cukraus 75 g
Kremas
trynys 60 g
cukraus 75 g
kukurūzų krakmolas 25 g
pieno 200 ml.
sviesto 150 g
-------- -----
forma d18 3 vnt
arba
forma d 22 2 vnt.

Gaminimo būdas

  • Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Mes gaminame sausą mišinį. Sumaišykite miltus, miltelius, cukrų ir riešutus. Supilkite į trintuvą. Riešutus sutrinkite į trupinius be fanatizmo. Jie turėtų būti jaučiami.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Baltymus suplakite su druska ir cukrumi iki tolygios smailės. Pradėkite mušti mažu apsisukimu. Kai tik baltymai virsta putomis, dalimis įpilkite cukraus. Nedelsdami įberkite druskos.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Supilkite sausą mišinį į baltymus.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Švelniai sumaišykite.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Formų šonus ir apačią uždenkite pergamentu. Padalinkite tešlą į dvi ar tris formas. Mes išlyginame. Aš iškepiau tris pyragus.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 120 laipsnių, 3–4 valandas su konvekcija. Kepiau dviem lygiais. Kepimo skardos buvo pakeistos per 1,5 valandos. Pyragai turi būti visiškai sausi. Palietus „žiedas“.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Atlaisvinkite pyragus nuo formos, bet palikite popieriuje. Išdėstykite ant grotelių ir palikite kambario temperatūroje 12–24 valandas. Tada nuimkite popierių. Truputį sutrumpinkite smulkia tarka.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Paruoškime kremą. Trynius sumaišykite su cukrumi ir krakmolu. Įpilkite šiek tiek pieno. Supilkite likusį pieną ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišant, užvirkite. Verdame iki tirštumo 1-2 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Uždenkite kontaktą su folija. Leiskite atvėsti.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Minkštą sviestą išplakite iki purios ir lengvos masės. Suberkite kremo porcijas. Gerai išmaišykite maišytuvu su kiekvienu priedu.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Štai kremas. Grietinėlę padalykite į dvi dalis.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Priveržkite žiedo šonus konditerine juostele ar dilde. Surinkite pyragą į žiedą. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve 5-6 valandas.
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
    Gaukite tortą. Nuimkite žiedą ir juostelę. Papuoškite pyragą. Aš sulyginau ir papuošiau ganache (250 gramų sviesto ir 250 gramų šokolado).
    Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
  • Absherono pyragas. Baku atsakymas į Kijevą
  • Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Indas yra skirtas

1 kg. 300 m. Pr. Kr

Pastaba

Skanus pyragas iš Baku. Jie sako, kad tai buvo atsakymas į „Kijevo“ pyragą. Jei atvirai, skirtumų visiškai nematyti. Originaliai tortas tiekiamas su dviejų rūšių kremu - šokolado ir įprastu. Viduryje buvo padėtas baltas kremas ir papuoštas šokoladu. Aš paėmiau tik įprastą kremą ir pyragą apliejau ganache. Norėdami pagaminti šokoladinį kremą, turite padvigubinti recepto kremo proporciją ir per pusę pridėti kakavos. Tortas buvo papuoštas paprastai, kaip ir visi sovietiniai pyragai. Išklotas šokoladiniu kremu. Šonai buvo apibarstyti trupiniais. Viršuje buvo ištrauktas tinklelis. Tortas susidėjo iš dviejų sluoksnių. Aš, sekdamas šiuolaikines tendencijas, kepiau tris sluoksnius, kad pyragas būtų aukštesnis.
Tortas buvo kepamas Kalėdoms. Man labai patiko. Rekomenduok!

Helen
Koks grožis ir skanumas ... Aš labai noriu tai padaryti, bet bijau, kad nesusitvarkysiu ..
akis
Angela, koks žiaurus dizainas!
Kaukazietiškas pyragas! VA!
Tikriausiai, jis tiks prie konjako ... desertui ... po šašlykų ...
ang-kay
Elena, dėkoju. Susitvarkyti laiku)
zvezda
Angelakaip gražu .... kažkokia beprotybė, o ne pyragas !! Viskas subalansuota, gražu! Jūs protingas, auksinis rašiklis !!
Ačiū!! Aš tikrai tai padarysiu, tik tu mane parklupdai ... kitaip atmintis yra mergiška
akis
Helen, Elena, o Angela rūpinosi tokiais kulinarijos specialistais kaip mes:
Citata: ang-kay
Originaliai tortas tiekiamas su dviejų rūšių kremu - šokolado ir įprastu. Viduryje buvo padėtas baltas kremas ir papuoštas šokoladu. Aš paėmiau tik įprastą grietinėlę ir pyragą padengiau ganache. Norėdami pagaminti šokoladinį kremą, turite padvigubinti recepto kremo proporciją ir per pusę pridėti kakavos. Tortas buvo papuoštas paprastai, kaip ir visi sovietiniai pyragai. Išklotas šokoladiniu kremu. Šonai buvo apibarstyti trupiniais. Viršuje buvo ištrauktas tinklelis. Tortas susidėjo iš dviejų sluoksnių.
ang-kay
Citata: gerai
koks žiaurus dizainas!
Tatjana, kas nutiko
Citata: gerai
eik su konjaku ... desertui ... po šašlykų ...
taip. Traškūs, bet nesunkūs. Geras riešutų skonis ir saldus)
ang-kay
Citata: zvezda
subalansuotas,
Olya, taip, yra trūkumų. Šiek tiek prisukau sieną. Ačiū už pagyras)
Helen
Citata: gerai
Tikriausiai jis tiks prie konjako ... desertui ... po šašlykų ...
čia ji išpūtė lūpą .... nebus riebi?!




Citata: ang-kay

Elena, dėkoju. Galite tai tvarkyti vienu metu)
Aš esu Kievsky, niekada nekepiau ...
ang-kay
Citata: Helen
Niekada nekepiau.
Taigi jūs turite pradėti kada nors)
arini
ang-kay, Nežinau, kaip tai skanu, bet vaizdas tiesiog nuostabus. Jums reikia vesti dekoravimo pamokas
ang-kay
arini, dėkoju. Ne tas lygis, kurio reikia mokyti. Mokykis ir mokykis pats)
arini
ang-kay, gerai, nesakyk man, aš neįsivaizduoju, kaip tu ją papuošei. Konditerijos technologijos nestovi vietoje, tačiau gerai, kad yra internetas ir jūs galite įkvėpti kitų žmonių idėjų ir sužinoti
Cirre
Angela, įdomus tortas, įdėsiu jį į skirtukus, galbūt, kai nuspręsiu
ang-kay
Galina, įdomu ir labai lengva vykdyti. Pagrindinis dalykas yra gerai išdžiovinti pyragus. Tikiuosi, kad apsispręsite)
Ukka
Tai taip pat puikus skonis! Rekomenduok! Kepė mano giminaitis iš Baku. Giminaitis šio pyrago kremą vadino Muslinovu, tokiu švelniu.
Gaila, ir dabar aš nevalgau ir savo saldumynų ...
ang-kay
Olya, ačiū už papildymą. Taip, yra grietinėlės muslino.
Triška
Angela, FSE nužudyta .... Toks šedevras !!!
Aš pati niekada to nekepsiu, nors man tai patiks !!!
Ačiū už grožį !!!
LisaNeAlisa
Oi, kaip tu galėjai pagaminti tokį naminį ... Bet tu gali pakeisti lazdyno riešutus migdolais ar dar kuo nors?
Rituslya
Toks nedidelis šaltinių kiekis gali padaryti tokį šedevrą ...
Ne ... Aš to net neįsivaizduoju.
Ne, dabar tikrai galiu, bet anksčiau negalėjau.
Angela, super! Tikrasis Kijevas buvo tiesiog šedevras, taip.
Bet jūsų „Baku“ yra dar didesnis šedevras.
Yum!
tatjana1
Puikus pyragas, tiek formos, tiek turinio!
Angela, kaip tu taip gražiai nuplėšei jam statinę?
braškių
Angela, dar vienas šedevras! Kokios tavo auksinės rankos !!!! Supilkite kavą ir ...
ang-kay
Ksyuša, Anita, Rita, merginos, aciu. Visi įvaldys šį pyragą. visai jokių problemų.
Citata: LisaNeAlisa
ar lazdyno riešutus galima pakeisti migdolais ar dar kuo nors?
Anita, apskritai migdolai, kaip ir riešutas, man neturi skonio. Kvepia tik kartūs migdolai, kurių nenaudojame dėl akivaizdžių priežasčių. Taip, ir mes to neturime. Lazdyno riešutai yra geras graikinių ar žemės riešutų pakaitalas. Aš jau tyliu apie anakardžius.
ang-kay
Tatjana, Nataša, Ačiū už komplimentus. Labai malonu)
Citata: tatjana1
praskalavo statinę
Silikoninis šepetys.
Volgas

Ir viskas. Žodžių nėra, o raidės baigiasi
zvezda
Citata: Volgas
laiškai baigėsi.
Ji tokia ,,, ji gali ... taigi tik gestais ...
LisaNeAlisa
Citata: ang-kay
apskritai migdolai, kaip ir riešutas, neturi skonio
Aš tiesiog neturiu jai alergijos, ar nebus visai skanu?
zoyaaa
Šiandien paruošiau pyragą, buvo 120g baltymų, suskaičiavau visus ingredientus, pyragas man labai patiko, nuotraukų nėra, aš jau valgiau.
Baltymų šalinimas gulint šaldytuve baigėsi tuo, kad turėjau iš šaldiklio gauti naują porciją, pasikartosiu, dabar su grietinėle, turėjau riešutų - lazdyno riešutų ir migdolų, migdolų - 80 proc.
ang-kay
Citata: Volgas
pasibaigė.
Svetlana, dėkoju)
Citata: LisaNeAlisa
tikrai nėra alergijos
Anita, tada daryk su juo, jei nėra kitos išeities. Taip pat bus skanu.
Citata: zoyaaa
pagamino tortą
Zoja, dabar laukiu torto)
Marina22
Angela, Ką tik pamačiau šį receptą.Super !!! Labai ačiū!!!
Citata: LisaNeAlisa
Aš tiesiog neturiu jai alergijos, ar nebus visai skanu?
Migdolus pirmiausia galima šiek tiek pakepti sausoje keptuvėje arba AF. Tada skonis bus šiek tiek intensyvesnis.
ang-kay
Marina, Džiaugiuosi, kad man patiko receptas)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas