Kaip pasigaminti meringus „Thermomix“?

Merginos! Aš atėjau išmokti gaminti meringų „Thermik“. Pirmoji patirtis buvo nesėkminga - baltymai nebuvo plakami! Prašau man pasakyti algoritmą!

Olya, baltymus išplakite su žiupsneliu druskos.

Olya, ar jūs įdiegėte drugelį? Viskas gerai be druskos.

Aš taip pat pirmiausia pradedu mušti baltymus, o kai jie pradeda tirštėti, nespėjau to padaryti, bet gal po 1–1,5 minutės pradedu dėti cukraus. miltelių ir dar 2 minutes. Sėkmės!

Daug kas priklauso nuo kiaušinių. Kartais baltymai būna vandeningi, jei kiaušiniai yra būsenos. Man taip pat sekasi kas antrą kartą. Kiaušiniai turi būti šalti, o dubuo turi būti švarus ir sausas. Yra daug veiksnių. Bet aš taip pat pastebėjau, kad jei ilgai plakate 3 minutes, atrodo, kad dubuo kaista, o tai nėra gerai.

Plakau Keše, bet niekada to nedariau „Thermomix“. O kesha, net ir su cukraus pakaitalu, gerai sumušė.

O mano 31 baltasis mušė puikiai. O aš nevarginu šaltais ir sausais dubenėliais bei šaltais kiaušiniais.

[Masinenas]

Masinenas, Meša, aš taip pat plakau baltymus visokiems dalykams TM, pasirodo puiku, bet besei, su cukrumi ir iki nuolatinių smailių vis tiek naudoju įprastą maišytuvą su dviem plakikliais. Man atrodo, kad po dangčiu nėra pakankamai oro, kad būtų galima pagaminti meringą (ji sakė blyną).

[Viltis]

Viltis, gal dėl meringų ir ne dėl to. Čia negaliu pasakyti. „TM“ nevyriau meringų. gerai, jie jų specialiai nemušė))

Viskas buvo sausa ir šalta, cukrus buvo geras, buvo žiupsnelis druskos, jie buvo plakami ir kaitinami, aš tada įjungiau šildymą, galvojau tai padaryti su šildymu ... Turėjau ką nors iškepti ant baltymų ir planavau pagaminti meringą ir kepurę pyragui.
Na, Kesha plaka taip stipriai, kad jūs jį apverčiate, jis nekrenta iš dubenėlio !! Pagaminta su drugeliu! Bandysiu dar kartą, bet, tiesą pasakius, tikrai netikiu rezultatu.

Merginos, ačiū, bandysiu dar kartą su jūsų patarimais !!

Susijusios temos:

Šlapias meringue kremas

Meringue virtuvės mašinoje „Kenwood“ 086/096 Meringue, meringue (pr. Baiser - bučinys, pr. Meringue - meringue) yra prancūziškas desertas, gaminamas iš plakto su cukrumi ir keptų kiaušinių baltymų. Yra trys pagrindiniai meringue tipai - prancūziški, itališki ...„Iskatel-X“

„Meringue“ be baltymų Trynius plakite su milteliniu cukrumi, citrinos sultimis ir druska, kol jie pasidarys tirštos baltos putos (šiame etape siūloma į mišinį pridėti sausų maisto dažiklių, bet aš to nepadariau). Aukštis ...dopleta

Meringue Vienu metu galite pagaminti 2 porcijas - maišytuvas laisvai maišosi. Darbas su baltymais yra tas pats, kas gaminti sausainių tešlą. Peržiūrėkite ir perskaitykite pirmąsias ankstesnio įrašo nuotraukas. ...Tortas

Baltymų miltelių meringue Šis meringue ruošiamas tokiomis pačiomis proporcijomis ir naudojant tą pačią kepimo technologiją, kaip ir meringue iš natūralių baltymų. 1 baltymas = 3,5 g miltelių. Milteliai skiedžiami santykiu 1 ...Haskis