Nėrimas
Katena, Lenochka, merginos, labai ačiū už komplimentus !!!

Ketvirtas kepalas ant prinokusios tešlos:

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

350 gr. kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės + 150 gr. nulupti rugiai = !!!

Helen
Citata: Krosh

Katena, Lenochka, merginos, labai ačiū už komplimentus !!!

Ketvirtas kepalas ant prinokusios tešlos:

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

350 gr. kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės + 150 gr. nulupti rugiai = !!!

P.S. Gaila, kad ankstesnės per radikalą įterptos nuotraukos jau dingo vienu posūkiu ...


kaip gražiai tu ją pieši ... nežinau kaip ..: girl_red: ir dar dedu pilno grūdo kviečius .. kartais grikius gr50, o ne baltus .... visada skanu !!!
simfira
Jei minkysite kombainu, ar turėtų būti bandelė?
Helen
Citata: simfira

Jei minkysite kombainu, ar turėtų būti bandelė?
Aišku ...
simfira
Dėkoju. Pyliau miltus į koloboką ir jaudinausi, kad nebus nereikalinga. Tešla puikiai tinka, dabar ją suformuosiu.
Helen
Citata: simfira
dabar lipsiu.
Tada parodykite!
simfira
Kaip gauti blizgančią plutą? Ir tada mano matinis kepa
Viki
Citata: simfira
Kaip gauti blizgančią plutą? Ir tada mano matinis kepa
Aš tiesiog purškiu vandeniu iš buteliuko su purškimu ir kepu garais. Ypač blizgus taip pat neveikia. Tik tada, kai į tešlą įpilu augalinio aliejaus. Bet retai pridedu.
simfira
Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)
pasirodė mažai, rytoj kepkite
Oktyabrinka
Viki dagtis, labai ačiū už receptą, vakar kepiau orkaitėje, padariau dvigubą normą vos už tris kepalus L7, nuostabios duonos, kai visada kepiau ant senos tešlos, vėl dėjau, bandysiu su pilnais grūdais ir ruginiai miltai
Helen
Citata: „Oktyabrinka“
nuostabi duona
ir parodyk !!! ???
Viki
Citata: „Oktyabrinka“
Bandysiu su viso grūdo ir ruginių miltų
Tatjana, geros duonos tau!
Dabar aš nededu daugiau kaip 50 g rugių. Aš čia išrankus ... duok jiems visiems baltus.
Triška
Čia mano rankos, kabliukai, mygtukai spaudžiasi greičiau, nei mano galva ...
Norėjau pasveikinti su gimtadieniu ir ...

Vikochka, sveikinu su uogienės diena !!! !!!

Katko
Vika, su gimtadieniu!!!!
sveikatos ir viso ko gero

kiekvieną kartą dėkoju, kad supažindinau jus su tokiomis nuostabiomis duonomis ir raugais, mokiau
Triška
Katyusha, kol esi čia, pasakyk man, kad raugas yra prinokusi tešla, ar reikia laikyti šaldytuve su sandariai uždarytu dangčiu, ar ne?
Katko
Ksyuša, Paprastai dedu į plastikinį indą, uždarau dangtį, taip
arba dubenyje, jei, tada priveržkite plėvelę
Aš paprastai galiu susieti jį su įprasta pakuote))


Pridėta 2017 m. Sausio 17 d., Antradienį, 16:37

ir mano mama jau antrus metus kepa šį receptą, prinokusi tešla pradeda trigubą dozę vienu metu, o paskui kepa tris duonas, ji buvo tiesiogiai paskirta jos šaldytuve, ji ant duonos užpila rugių miltų 150 gramų rūšies miltų
Triška
Ačiū, kad galėtumėte sandariai uždaryti dangtį!
Padėjau šiandien, laukiuosi ...
Ančiukas
Ksyuša, Aš taip pat tvirtai uždarau tiesiai. Svarbiausia, kad būtų vieta tešlai padidinti.
Katko
Citata: Triška
Šiandien įdėjau, laukiuosi
pirmą kartą chtoli?


Pridėta 2017 m. Sausio 17 d., Antradienį, 05:27

Citata: Ančiukas
Svarbiausia, kad būtų vieta tešlai padidinti.
tai tiesa .. bent tris kartus
Triška
Citata: katko
pirmą kartą chtoli?
Ne, ne pirmas, nes kepa jau seniai, aš jau viską pamiršau ...
kiki99
Pirmą kartą duoną kepiau orkaitėje. Į pagrindinę tešlą įmaišiau šiek tiek cukraus ir rūdžių. Alyva. Man patiko duonos skonis, tačiau ji pasirodė negraži ... Treniruosiu
Didelis ačiū Viki receptui!

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)
Katko
Tatjanapuiki duona pirmą kartą
ir vkuuuus
Aš čia prieš porą dienų tingėjau prie šaknies, įdėjau paprastą duoną į HP, nežinau, kiek metų aš taip nebalinau ... todėl esu šoke - visiškai nėra duonos dvasios .. nėra tiesioginio skonio (
Aš įpratau kepti duoną po šaldytuvo ir gerai fermentuotą ...
o kepti orkaitėje lengva ... ir smagu
Ančiukas
Citata: katko
Aš įdėjau paprastą duoną į KhP, nežinau, kiek metų nebuvau tokia balta ... todėl esu šoke - visiškai nėra duonos dvasios ... nėra tiesioginio skonio (

O man buvo taip uždrausta kepti KhP, jei neturiu laiko, perkame parduotuvėje, tai yra vietiniai kepiniai. Mes turime visiškai priimtiną skonį, tačiau kiekvienos dienos kaina netiks.
Katko
jei neturiu laiko, tada mes tiesiog be duonos)
psichologiškai negaliu nusipirkti duonos, net jei ji yra kepykloje
kiki99
katko, Ančiukas, Visiškai sutinku su jumis. Duonos skonis skiriasi, jis skiriasi nuo KhPechkinsky, ir iš tikrųjų pats duonos kepimo orkaitėje procesas yra labai įdomus ir vėluojantis. Prieš tai mes tik 3 kartus neperkame parduotuvėje 3 kepsnių. metų, jei ne daugiau ...
Triška
katko, Katyusha ir aš norėjome žinoti, jūs čia parašėte, kad naudojate blynų dėklą, ir kaip jums tai patinka?
Katko
Ksyuša, Taip gerai)
Aš netgi nusipirkau dėklą iš puodo spalvos, jis yra didesnis skersmens)
Triška
Dengiate dangteliu viršuje ar ne?
O kas yra ši gėlė?
Katko
Citata: Triška
dangtelis viršuje
bet kai dydis toks, kad tinka, tada taip
ir dažniausiai jis netinka)) arba paprastai kaip kepalas .. tada aš tiesiog kepu ant jo, užtraukiu iš buteliuko su purškimu, kad suvilgyčiau)
o gėlė neglazūruota iš molio, nusipirkau METRO, o kažkas rekomendavo čia, temoje apie akmenis ir pan.
Triška
Aha, viskas aišku, ačiū!
Triška
Taigi atėjau su padėka ir!
Nuostabi, skani ir kvapni duona!
Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas) ši statinė yra šiek tiek „trūkčiota“

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

Tai pjūvis, atsiprašau už nuotrauką, vakare šviesa jau bloga ..
Tai yra mano pirmoji duona, galima sakyti, nes prieš tai ją ilgai kepiau ...
Katko
Ksyuša, puikiai pasirodė)
gerai išpūstas)
seniau jis trenkė į mane iš visų pusių
Triška
Ačiū Katjušai, beveik viskas suvalgyta, skanu!
Bet čia įdomu, žiūriu į kai kurias mergaites, ji tiesiai balta-balta, bet mano pilkšva, nors aukščiausios kokybės miltai, tikriausiai priklauso nuo miltų ...
Katko
Kepu nuo 1 klasės, visada turiu pilkšvą, smėlio spalvos
Triška
Ir iš viršaus turiu pilkšvą, turbūt tokių miltų ...
Katko
spalva neturi įtakos skoningumui, tačiau Duona su didele raide
Triška
Tai tikrai !
Katko
Vika, Sveiki
Vakar įdėjau seną tešlą, iš karto padvigubinau dozę, eidama į virtuvę, išlaikiau proporcijas ... bet žmogus, kurio temperatūra yra žemesnė nei 38, yra kita istorija)) apskritai, aš išgėriau 250 miltų ir 250 vandens, bet ką aš manau, tebūnie tai mano tešla šiek tiek su kitomis proporcijomis
šiandien, manau, būtina pašalinti vandenį iš recepto 40 g, aš, atrodo, nepamiršau, miltai ZZ 80 gramų, likusi dalis yra kepykla, kurioje pelenų kiekis yra 75, išrūgos iš išspausto jogurto veikė kaip skystis ( varškė atsiskyrė kambario temperatūroje), kai kurie tiesiog vanduo
nutarė kepti „Stebuklų krosnyje“ ... noriu jus perspėti! nepatinka kaip aš
nors grūdų pirkimas buvo apsimetęs žemiau pusės tūrio lygio ... 24-ąją minutę jis degino kvapą ... tikrai labai sudegė - mes jį atidarome, baaaaatyushki, bet jis atsikėlė ir pailsėjo ant dangčio ir tiesiog juoda dėmė, na, neraudyk, bet reikia iškepti .. uždengęs folija viršuje tai tikriausiai buvo chtoli silikoninis kilimėlis ... na, apskritai mano duona „Miracle“ kepė 53 minutes, gražiai pasidarė su tokiais įtrūkimais, todėl „Miracle“ kepa gerai, net labai tiesiai, perverta zondu-termometru - esant 90 ° C temperatūrai, ištraukė - jis ilsisi rankšluosčiu ant grotelių ... Aš bijau, kad negalime atsispirti, o dabar turėsime jį su savo fermentuotu keptu pienu iš fermentatoriaus ir vakarienėsime ...
duonos nuotrauka su juoda dėmele, kurią reikia atnešti
Bijou
Citata: katko
spalva neturi įtakos skanu
Labai net įtakoja.
Kuo duona greitesnė, tuo ji baltesnė. Kuo ilgiau jis fermentuojasi, įgydamas skonį ir aromatą, tuo tamsesnis. Na, prisimink, koks jis akinantis po duonos aparato! Ir koks kreminis, jei „ilgas“.
Katko
Lena, gerai, ne viskas ten taip pažodžiui
Bijou
katko, „ne taip tiesiogine prasme“ prasme? Ar kada nors į šaldytuvą įmetėte koldūnų tešlos likučius su mintimis „ai, aš rytoj baigsiu?“)) Nepastebėjau, kaip sutemsta net po dienos, o po kelių - visiškai tamsu. Fermentai nemiega!
Katko
Lena, nustok taip, tu viską sakai gerai))
ten kalbama apie visai kita


Pridėta 2017 m. Sausio 28 d., Šeštadienį, 21:20

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)
tai ir yra, plona pluta
Bijou
Citata: katko
ten kalbama apie visai kita
O kaip apie? Net Biju vėl praėjo temą.
Jau radau seną nuotrauką - duona iš duonos aparato per 4 valandas „greitai“ ir „duona neminkant“ beveik kasdien. Miltai, žinoma, iš vieno maišelio.))

Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)
Katko
Lena,


Paskelbta 2017 m. Sausio 28 d., Šeštadienį, 21.51 val

taip pat įdėjau auksinių linų sėklų iš „iherba“, kurią užsisakiau
Triška
Šį kartą kepiau HP, esant 350 gr. miltų, pasirodė skanu, dar kartą ačiū!
Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)
ninza
Vika, kepk šiandien tavo duoną. Kepta HP 400 gr. miltai. Duona pasirodė puiki, net nesitikėjau. O aromatas tiesiog nepaprastas, bijojau mielių kvapo: nieko tokio. Skonis ir aromatas visų pirma giria. Pridėjo tik 1 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, pluta plona ir traški. Ačiū už puikų receptą. Aš tiesiog norėjau paklausti, kiek ilgai išliks prinokusi tešla ir ar ją reikia atnaujinti vėliau? Taip, kepamas be papildomų mielių. Ačiū dar kartą.
yul4ikk1
Citata: ninza

Vika, kepk šiandien tavo duoną. Kepta HP 400 gr. miltai. Duona pasirodė puiki, net nesitikėjau. O aromatas tiesiog nepaprastas, bijojau mielių kvapo: nieko tokio. Skonis ir aromatas visų pirma giria. Pridėta tik 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejaus, pluta plona ir traški. Ačiū už puikų receptą. Aš tiesiog norėjau paklausti, kiek ilgai išliks prinokusi tešla ir ar ją reikia atnaujinti vėliau? Taip, kepamas be papildomų mielių. Ačiū dar kartą.

Nėra papildomų mielių? Ką norėjai pasakyti? Tik pradinė tešla?
Inusya
Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)
Beje, aš taip pat naudoju šią „seną“ tešlą, tačiau mielių joje ilgai nedėjau (dėjau tik į pirmąją duoną). Sena tešla 4-5 dienas dedama į dubenį, nuleista ir gerai burbuliuota. Žinoma, duona nėra tokia puri kaip gryna mielinė duona, šiek tiek sunkesnė ir tankesnė, tačiau pjūvį galite pamatyti patys. Man viskas tinka. O aš turiu tik 1 rūšies miltus.
yul4ikk1
Puiki išvaizda kaip ciabatta! Ir kiek laiko paprastai pakyla, jei be papildomų mielių? Norėčiau tai padaryti duonos virimo aparate
Administratorius
Skirtingai. Bet tokia tešla gali užtrukti ilgai.

Tada tokia duona ir tokios skylės x / viryklėje gali visiškai neveikti. Tai yra „rankinis“ darbas

Kepkite orkaitėje - nesigailėsite Tokia duona kepama tik orkaitėje, tada matosi ir tešlos struktūra, ir pats skonis.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas