bukabuza
merginos, kaip jūs gaminate zefyrą iš vyšnių, žalią ir labai sultingą? Vakar ryte uždėjau jį išdžiūti, todėl vis tiek neišėjo. Kai permušiau bladoru, jis buvo labai skystas, išėjau ir įpyliau banano, tačiau ši situacija neišgelbėjo. Dabar aš nežinau, ką daryti, jūros vyšnios, bet aš nenoriu džiovinti zefyro dvi dienas, aš taip pat nenoriu jo virti.
Loksa
Elena, Nieko protingo su ja padaryti negaliu, naktį džiovinau maksimaliai, o tik tada - vidutinėje temperatūroje. Džiūsta ilgai.
Nėrimas
Citata: bukabuza
Vakar ryte padėjau jį išdžiūti, todėl jis vis dar neišpūstas

O turbūt geriausia, kad aš nepadariau zefyrų iš žalių vyšnių) ...

Taip ilgai džiūti kažkaip man nesišypso ...

Mano vyšnios taip pat buvo labai sultingos ...

Helen, ar giliniesi į temą apie vyšnių zefyrą)?

Ten „Irisha“ iš žalių vyšnių džiovino pastilę, išdžiovino per 12 valandų) ..
SlavaS
Citata: IvaNova

Sveiki visi )
tapdamas „Rotor-Diva“ džiovyklos savininku, bandžiau pagaminti obuolių zefyrus. Džiovyklėje įrengti groteliniai padėklai, aš nedrįsau iš jų daug skleisti. Paskleiskite jį ant kepimo popieriaus. Dėl to susidūriau su sunkumais, kai nuplėšiau gatavą produktą nuo popieriaus. Ką patartumėte? Kepimo popierių sutepkite šoninės gabalėliu, nebus jokio kvapo, nesijaudinkite
bukabuza
Supratau savo vyšnią, nes dėl dažnų liūčių šiais metais ji yra labai sultinga. Išėmęs sėklas, aš ją palikdavau drushlakoje porai valandų su cukraus pudra, o galų gale taip pat sutrindavau nedideliu mediniu trupiniu ant jo, todėl greitai išdžiovinau pastilę ir susukau sultys.
Be to, iš jo atsirado labai skanus plastikinis marmeladas, aš šiek tiek padariau bandymams, todėl vakare jo nebeliko.
bukabuza
Zefyrą išdžiovinu ant popieriaus, nieko netepu, jei jis neblogai atsiskleidžia, tada iš kitos pusės jį reikia šiek tiek sudrėkinti vandeniu.
Lusena
Citata: rimtis

Ponios, kaip ir kaip paskirstote tyrę ant padėklo? Negaliu jo tolygiai paskirstyti šaukštu, pasirodo nelygumai ir plikos dėmės, o nuotraukoje, matau, visi yra tokie lygūs, tarsi supilti. Aš irgi to noriu!

Keptuvę teptuku ištepu saulėgrąžų aliejumi, paskleidžiau susmulkintas uogas ir tolygiai paskirstau silikonine maža mentele. Pasirodo gana tolygiai.
Lindas @
Klausimas. Iš kokių uogų gaminami žali zefyrai?
O iš obuolių? Gaunu tik keptus obuolius. o neapdoroti pasirodė kažkas nesuprantamo.
bukabuza
Aš gaminu visus zefyrus iš žalių uogų ir vaisių. Jei vaisiai labai sultingi, mesiu juos į sietą ir laukiu, kol sultys truputį trupės, tada tyrė pasirodys tankesnė, o pastilė greičiau džiūsta.
Lindas @
Išmesti jau susmulkintus ar susmulkintus?
bukabuza
kapotas, bet ne smulkiai. Šiek tiek sutrinkite uogas, o jei vaisiai bus rūgštūs, tiesiai į sietelį pabarstykite cukraus, jis ištrauks skysčio perteklių.
bukabuza
Kas kada pagamino granatų zefyrą?
Tata
Mergaičių, kurios domisi, zefyras džiovykloje ant „Freken Bock“ popieriaus atskirti nereikalauja. Lengvai nuimamas be vandens.
„Luna Nord“
Citata: Tata
Freken Bock "atskirti nereikia drėkinimo. Jį galima lengvai pašalinti be vandens.
Kur jį nusipirkti?
Tata
Citata: Liucilija
Kur jį nusipirkti?
taip, tai vyksta visuose prekybos centruose
Nėrimas
Draugai, ar galite gaminti saldainius iš vynuogių?
Maryka
Apskritai aš tiesiog negaliu suprasti, kaip pagaminti zefyrą iš žalių obuolių. Aš juos supjaustau, kaitinu lėtoje viryklėje, kol suminkštės, tada sutrinu juos sutraiškant, o kai darau su žievele, sutrinu panardinamuoju maišytuvu.
Nėrimas
Marškinėliai, Sumalau žalius obuolius su panardinamuoju maišytuvu ir supilu masę į zefyro padėklus ...
„Luna Nord“
Mergaitės, ar turite pridėti agaro-agaro į pastilę? As jo ​​neturiu ...
Maryka
Citata: Krosh

Marškinėliai, Sumalau žalius obuolius su panardinamuoju maišytuvu ir supilu masę į zefyro padėklus ...
O obuoliai anksčiau buvo smarkiai sutrupinti? Kaip sukimba jų maišytuvo peilis? Aš taip išbandžiau, kažkas man netiko ...
Maryka
Citata: Liucilija

Mergaitės, ar turite pridėti agaro-agaro į pastilę? As jo ​​neturiu ...
Kam skirtas agaras? Aš visiškai nieko nededu, net cukraus. Turite omenyje zefyrą, tokį kaip Belevskaja?
„Luna Nord“
Citata: Maryka
Turite omenyje zefyrą, tokį kaip Belevskaja
Kur ji? Taip, tik džiovintas zefyras. Dėkoju.
Nėrimas
Citata: Maryka
O obuoliai anksčiau buvo smarkiai sutrupinti?

Arba supjaustau gabalais dalys per 8arba pagal savo nuotaiką patrinu ant trintuko)) ...

Sutarkavus trintuvą ir padirbėjus, darbo praktiškai nebelieka), tačiau jis gana greitai susidoroja su dideliais obuolių gabalėliais ...
Maryka
Citata: Liucilija

Kur ji? Taip, tik džiovintas zefyras. Dėkoju.
Belevskaja - erdvi, pridėjus plaktų baltymų, yra ir tokių, kaip parduotuvėje, ten, ko gero, reikia agaro. Ir įprastą, kuri džiovinama sluoksniu, turiu be agaro. Net iš neprinokusios rūgščios Antonovkos pasirodė yummy.
Maryka
Citata: Krosh

Arba supjaustau gabalais dalys per 8arba pagal savo nuotaiką patrinu ant trintuko)) ...

Sutarkavus trintuvą ir padirbėjus, darbo praktiškai nebelieka), tačiau jis gana greitai susidoroja su dideliais obuolių gabalėliais ...
Jis byra, bet kažkodėl negaliu maišyti supjaustytų obuolių, gabaliukai neįlips į tą vietą, kur yra peiliai. Galbūt maišytuvas nėra tinkamas. Todėl aš jį numalšinu animaciniame filme iki minkštumo. O ant trintuko man atrodo labai ilgai trinti.
Tanagris
Man taupo sraigių sulčiaspaudė. Prie išėjimo sultys gaunamos kaip tyrės, į džiovyklę įpilu šiek tiek cukraus ir cinamono
Administratorius
Citata: Maryka

Jis byra, bet kažkodėl negaliu maišyti supjaustytų obuolių, gabaliukai neįlips į tą vietą, kur yra peiliai. Galbūt maišytuvas nėra tinkamas. Todėl aš jį numalšinu animaciniame filme iki minkštumo. O ant trintuko man atrodo labai ilgai trinti.

Obuoliai maišytuvą geriausia atlikti koja! Dėkite į įprastą puodą ir maišytuvo koją. Pasirodo nuostabi vienalytė tyrė prie išėjimo
Ir ne tik obuoliai, bet ir kiti vaisiai-daržovės-uogos
Nėrimas
Citata: Administratorius
Obuolius geriausia maišyti su koja

Jai ir blenderiui !!!
Maryka
Taigi aš taip pat išbandžiau! Aš bandysiu dar kartą.
natuška
Mergaitės, aš darau zefyro sluoksnį 0,5-1 cm, aš bandžiau jį tolygiai ir storiau iki kraštų, bet vis tiek, džiovinimo pabaigoje atrodo kaip įtrūkimai, o kai aš jį pašalinu, jis lengvai pašalinamas iš kraštus nuo padėklų, o tada jis šiek tiek sulimpa ir pasirodo esąs skylės. Lakštai gerai sutepti aliejumi, džiūsta - centras nelimpa, kraštai sausi. Tu tokia graži savo nuotraukoje, aš taip pat to noriu.
Administratorius
Sikorka
Pagamino mėlynių zefyrų. Manau, kad nėra prasmės blanšuoti ir džiovinti uogas. Džiovintą mėlynių zefyrą lengviau pasigaminti, jo skonis panašus į džiovintą. Kaip vaikystėje.
Ponios. Ar prasminga gaminti zefyrą iš šaldytų uogų? Pernai daug sustingau, o mes tiek nevalgėme. O gal viskas naudinga bus visiškai nužudyta?
sveta-Lana
Vakar pagaminau bandomąją raudonųjų serbentų ir braškių zefyro partiją, ji pasirodė skani
Aš tai padariau pirmą kartą, remdamasis „GruSha“ autoriaus spanguolių zefyro receptu
ten už 300 gramų uogų pridedama 250 gramų cukraus
Į 540 gramų raudonųjų serbentų ir 210 gramų braškių įmaišiau 250 gramų cukraus, man patiko skonis, rūgštumas nėra didelis, daugiau nepridėjau
tada ji virė 5 minutes ir staiga prisiminė, kad kažkur perskaičiau patarimą per sietą nuvalyti uogas sėklomis
ir jau pridėta cukraus
bet vis tiek nusprendė juos nuvalyti, todėl tapo gaila išmesti atliekas
na, nusprendžiau ir aš jas nusausinti, o paskui iš jų virti arbatą
apskritai pasirodė du gardaus zefyro lakštai ir lapelis arbatai, aš jį sulaužiau, nors jis neišsausėjo iki traškučių, arba šiek tiek išdžiūvo, arba dėl cukraus, ne lipnus, bet elastinga
Na, nieko, bandžiau užvirti, jis pasirodė skanus, kaip vaisių gėrimas.
apskritai pirmoji patirtis buvo sėkminga, aš tęsiu
natuška
sveta-Lana, Svetlana, ar raudonasis serbentas nėra labai skystas? Mūsų Viktorija jau iškeliavo, o serbentai dar neprinokę. Aš taip pat manau, kad būtų malonu iš jo pagaminti zefyrą, bet man atrodo, kad jis bus pagamintas iš srutų, bet jis visiškai neišdžius cukrumi.
sveta-Lana
Natalija, serbentai nebuvo skysti, mes karščiuojame, be to, aš jį viriau, nepridėjau vandens, tik cukraus ir šiek tiek braškių, jis taip pat palieka mus, mažus, aš surinkau tai, kas liko.
Kita partija bus gaminama iš vieno serbento, dar nieko
atsisakyti prenumeratos, kaip sekasi.
natuška
Citata: sveta-Lana
be to, viriau
Gerai ačiū. Taigi reikia virti
Sikorka
Aš atėjau patarimo. Mano isidriuje šiandien išdžiūvo 11 padėklų su pastile. Esant vidutinei galiai. Vyras sakė išjungti naktį, nes pats apatinis mechanizmas, kur rankinis jungiklis yra įkaitęs. Ar visiems taip karšta?
Administratorius
Ką reiškia karšta?
Ten temperatūra turėtų išlikti nustatyta temperatūra - patikrinkite termometru.

Pastila - kaip gaminti?
Sikorka
Ekrana labai įkaista, nuotraukoje, kur yra ranka. Nėra ko matuoti temperatūros.
Pastila - kaip gaminti?
Nėrimas
Citata: Sikorka
Ekranas labai įkaista

Man niekada nebuvo labai karšta ... gali būti šilta, bet ne visai karšta ...
Sikorka
Oi. Tada tai kelia nerimą. Man pasidarė karšta tiesiai. Net nežinau toliau jaudintis ar ką nors daryti ...
Administratorius

„Karštesnė“ riba kiekvienam yra skirtinga.
Todėl pirmiausia išmatuokite paviršiaus ir pirmojo padėklo temperatūrą prie ventiliatoriaus. Tai galima padaryti su įprastu temperatūros zondu, temperatūros zondo adatą palenkiant prie paviršiaus.

Tada galite apie ką nors kalbėti
Sikorka
AdministratoriusMes patikrinome, viskas įkaista kaip tikėtasi, tik pats ekranas stipriai įkaista, bet aš tai padariau per karščius, tikriausiai pervargau.
Esu išbandžiusi mėlynes, obuolių troškinius ir abrikosus. Aš gaminau obuolius ir abrikosus be cukraus, pasirodo kaip popierius, ar teisingai suprantu, kad pridedant cukraus pagerėja ne tik skonis, bet ir pastilės minkštumas bei plastiškumas?
Dabar eksperimentuosiu. Bet aš norėjau, kad viskas nebūtų saldu. Cukraus nepakeisiu medumi, nes esu alergiška.
Ar forume yra informacijos apie fruktozę? Giminės man atnešė pakuotę, einu ir žiūriu, nežinau, kur ją dėti ir ar yra prasmė cukrų pakeisti fruktoze.
Administratorius
Citata: Sikorka
Ar teisingai suprantu, kad pridedant cukraus pagerėja ne tik zefyro skonis, bet ir minkštumas bei plastiškumas?

Teisingai! Kuo daugiau cukraus vaisių uogose, tuo jie daugiau plastiko, minkštesni. O cukrus pagerina produkto skonį.

Cukrus, fruktozė, gliukozė, sacharozė ir pan

DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ TURINYS IR PRIEDAI
Sikorka
Testavimui nusipirkau parduotuvės zefyrą, vadinamą vaisių lavašu ar figa, jie rašo, kad be cukraus jis yra plastikas, yra obuolys ir yra abrikosas. O jei užmesite vaisius, ar kažkas pasikeis?
Administratorius, Ačiū ponia
Cukrus taip pat yra konservantas, tas zefyras, kurio, matyt, negalima laikyti kambaryje be cukraus, tiesa?
Administratorius
Citata: Sikorka
parašyk, kad be cukraus jis yra plastikas

Ar jo skonis saldus? Arba tiesiog vaisių rūgštus?
Jei saldu, tada galbūt su saldžiais priedais, cukraus pakaitalais, gliukoze ir pan. Saldumas pastilę paverčia plastika.
Be saldžių priedų zefyras bus trapus, trapus.
Helen
Citata: Administratorius
Be saldžių priedų zefyras bus trapus, trapus.
ir kodėl? Aš padariau slyvą ir slyvą su obuoliu, be cukraus ... ir ji nėra trapi ...
AlKA
Administratorius-Tanyuša, aš niekada nedėjau cukraus į zefyrus,
dėl saldumo galiu įdėti bananą, ir jis visada yra plastikinis (nuotraukoje yra braškių, abrikosų, obuolių).

Pastila - kaip gaminti?Pastila - kaip gaminti?Pastila - kaip gaminti?Pastila - kaip gaminti?Pastila - kaip gaminti?

ir tai yra iš keptų obuolių, na, labai plastikinių, taip pat be cukraus
Pastila - kaip gaminti?

Be to, aš jį laikau stiklainiuose po vakuuminiais dangteliais, kur jis tampa minkštesnis.
Helen
AlKA, Super !!!!
Administratorius
Citata: AlKA

Administratorius-Tanyuša, aš niekada nedėjau cukraus į zefyrus,
dėl saldumo galiu įdėti bananą, ir jis visada yra plastikinis (nuotraukoje yra braškių, abrikosų, obuolių).

Alla, Rašau apie pirktą zefyrą, atsakiau į klausimą.

Juk daugelis stebisi, kad zefyro plastiškumas ir džiovinimo laikas skiriasi. Daug ką paaiškina paprasčiausias natūralaus cukraus kiekis pačiuose vaisiuose ir uogose - natūralus saldumas.

Jūsų pastilės atrodo puikiai - super dovana žiemą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas