Majonezo gaminimas

Suslechka, tu šuoo ... Na, žinai, aš nekalbu tuščiame pokalbyje. Paaiškėjo - tai reiškia, kad pavyko, nepasiteisino - nepasiteisino. Šis pasirodė puikus, jo verta šaldytuve. Aš galiu tau nusifotografuoti!

Ir čia yra kitas dalykas ... išsamiai užrašykite, kaip jūs tai padarėte. Aš eisiu fotografuoti Vasaros vandens majonezo. Greitai grįšiu.

vaikinas mūsų forume? Taip, mes galime suskaičiuoti savo vaikinus ant pirštų. Kas tai? ir ar ten buvo kaip gritsos berniukas?

Maždaug prieš 20 metų majonezą gaminau rankomis, turėjau keraminį dubenį, iš kažkokios tarnybos iš Ukrainos. Joje tryniau trynį su garstyčiomis ir druska ir lašą įlašinau aliejaus ... Ir taip aš kažkaip veržliai su juo susidorojau .. Jie vis dar prisimena namuose .... O sviestas buvo prepoganoe - jie parduodami statinėse - žemiau su nuosėdomis, todėl, kad skonis buvo - neskanus - aš atsisakiau šio verslo ... Ir tada - kažkaip jis nustojo veikti. Ir tada su Zepterio „koja“ tai veiks, tada - ne ... Shaw nori?

Suslechka, tu šuoo ... Na, žinai, aš nekalbu tuščiame pokalbyje.

Quinchik, nenorėjau nieko panašaus pasakyti !! žinoma, jūs tai padarėte ir pasakėte man, bet kunigai ... Tai nėra tai, ką aš turiu ... Aš supyliau pieno miltelius į stiklainį, tada šiek tiek vandens, garstyčių - druskos - cukraus, tada sviesto .. Aš pradėjau mušti , jis nestorėja, aš pradėjau pilti actą, jis vis tiek nestorėja ... na, įdėjau į šaldytuvą, tegul būna, skanu, dabartinis skystis.

yolki ... dar truputį ir aš nuspręsiu pasigaminti salotų, kad galėčiau rankomis paragauti majonezo numušti sumaišyti.

Bet tai nėra greitai, o jei greitai, negalėsiu atsisiųsti nuotraukų į savo kompiuterį.

Iki tol pateikiamas vaizdo įrašas ...

Suslechka, štai majonezas:



Šiandien jis virė ir tapo dar skanesnis, gerai, jums kaip paska Skanaus poskonio nėra, mane labai džiugina toks lengvas majonezas. Labai!

Išbandyti šį:

Į dubenį pili vandenį. Tai yra, pati pirmoji yra ji.
Tada supilkite pieno miltelius
Tada viskas, išskyrus aliejų (taip pat iškart užpilkite actu)
Dabar padėkite koją ant maišytuvo
Ant viršaus užpilkite sviesto
Dabar dešra, tik neskubėkite traukti! Visada galite atsikelti. Kai po koja jis yra labai storas, o baltos tankios „lemputės“ kyla aukštyn - tada tik aukštyn.

Na, pabandykite tai, prašau. Man. Tada rašyk.

PS: Teisybės dėlei pasakysiu, kad viską išpyliau iš karto, supyliau į dubenį ir spyriau. Tai yra, aš nesilaikiau rekomendacijų, apie kurias jums parašiau aukščiau.

Mergaitės, ką tik pagamintos majonezo vandenyje ir pieno milteliuose. Viskas pavyko. Ačiū visiems už receptą ir paaiškinimą. Taip pat norėjau paklausti, ar įmanoma sumažinti acto kiekį ar jį pakeisti citrinos sultimis? Majonezas man atrodo šiek tiek rūgštus.

[Vitalinka]

Vitalinka , nors šis receptas nėra mano, bet julifera, bet galiu pasakyti, kad galite reguliuoti acto kiekį arba jį pakeisti citrinos sultimis. Visi kiti priedai taip pat gali būti dedami pagal jūsų skonį.

Ar šis majonezas jums skanus?

[Qween]

Qween ačiū už užuominą! Taip, maoinai yra skanūs ir lengvi. Be jokių poskonių. Bet vaikai mėgsta ją tepti ant duonos, bet man ji pasirodė rūgšti. Bet aš tai padarysiu dar kartą, tik kitą kartą įpilkite mažiau rūgšties. Taip pat pasidalinsiu savo patirtimi. Perskaičiau tavo patarimą ir nubėgau tai padaryti. Greitai viską suberkite į stiklinę ir mušime. Atrodo, kad jis pradėjo tirštėti, bet jis yra šiek tiek vandeningas, o tada matau, kad garstyčios yra ant stalo, o šaukštas šalia jo yra švarus, aš greitai pridedu garstyčių ir voila į mišinį, majonezas yra paruoštas!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - jei majonezas pagal šį receptą pasirodys vandeningas - galite pridėti dar vieną šaukštą pieno miltelių!
Tada sutirštinau garstyčiomis, taigi tada man jos buvo labai garstyčios, bet pienas yra normalus.

Ir, žinoma, actas pakeičiamas citrinos sultimis, svarbiausia, kad skonis patiktų

[julifera]

julifera, ačiū už receptą! Mano majonezas kurį laiką stovėjo šaldytuve ir dar labiau sutirštėjo, o rūgštumo nebeliko, jis tapo skanesnis. Aš tau atvežiau +!

Suslechka, štai majonezas:

Bet aš nematau nuotraukos ...

O ką aš dabar galiu padaryti be majonezo.

[Luizija]

Luizijair taip jis matomas?

[Luizija]

Luizijair taip jis matomas?

Qween, dabar jūs galite pamatyti, tik aš maniau, kad nuotraukoje yra receptas ...

Kažko praleidau šioje temoje ... (Taigi kur yra šio gražaus majonezo receptas?)

Aš jau radau!

[Luizija]

Kažko praleidau šioje temoje ... (Taigi kur šio gražaus majonezo receptas?)

Luizija - jis šilkmedis

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Na, pagaliau jie pradėjo šiek tiek kalbėti apie senus majonezo gaminimo būdus. Retkarčiais skaitau šią giją ir visus povandeninius maišytuvus. O namuose taip pilna įrangos, taip pat liūdna ką nors nusipirkti. Yra virtuvinis kombainas su peiliais ir maišytuvas su plakikliais bei besisukantis dubuo. Drool teka žiūrint į tavo sėkmes, o liūdesys mane suėda, nes prieš 15-20 metų bandžiau šiame kombinate gaminti majonezą, bet nesėkmingai (tada jis buvo nedidelis maistui, o nesėkmė mane labai apsunkino). Gal kas nors galės mane nukreipti į gamybos technologiją kombainu ar maišytuvu. Aš tikrai noriu ...

[Zigoras]

Zigoras Perskaičiusi tai padariau:

Šiandien pagaliau gavau majonezą, aš jį padariau !!!
Skaičiau apie kojas, skylutes ir kiaušinius ... ir tai padariau! Tk kojų ekonomikoje Ir aš neturiu, tada aš įvaldžiau dovanojamus kombainus. Į dubenį ji įdėjo geležinį peilį, 1 kiaušinį, 1 arbatinį šaukštelį. garstyčių, kažkur apie 1 šaukštelis acto (ryte virdavau skalę virdulyje su visa citrina), cukrus, įjungtas maks. ir po 7 sekundžių ji į skylutę įpylė 200 g aliejaus. ir dar 10–15 sekundžių ir tiek !!! Aš pamiršau druską, tada ją įpyliau. Prieš tai aš maišytuvu sugadinau produktus ... tada toje skystoje mėsoje prieš kepant pamarinavau viščiukus

Išbandykite ir staiga tai pavyksta pirmą kartą! bet be kiaušinio piene - kombainas man nepasisekė. Sėkmės!

[Zigor,]

Zigor, Ar yra toks kombainas?


plakti


ne panardinamas maišytuvas



mazakistinis puodelis



paprastas maišytuvas su plakikliais

Istorija. Pirmasis neveikė prieš 20 metų, bandysiu nuo antrojo. O jūs tepate sūpynėse ar srovelėse.

Irr. Mano „YouTube“ yra užblokuotas darbe ... bet jis atrodo labai panašiai ant kombaino viršelio, jie mane vadina Brownu.

Istorija. Pirmasis neveikė prieš 20 metų, bandysiu nuo antrojo. O jūs tepate sūpynėse ar srovelėse.

Vanduo. Merginos paragino surasti skylę stūmiklyje ir supilti aliejų į stūmiklį, o tai išpylė per skylę.

... O jūs tepate sūpynėse ar srovelėse.

tokiu būdu - su švilpuku turiu omenyje - tik lašeliu ar lašu po lašo Ir jei rankos imtynės yra arti jūsų. Sėkmės!

Taip, bandysiu dar kartą.

ir tik legendos byloja, kad forume buvo vaikinas, kuris pažinojo vaikiną, kurio senelis pažinojo žmogų, kuris kartą matė virėją numušimas majonezas rankomis.

Aš esu močiutė, kuri su šakute puslitriniame indelyje gamindavo majonezą (seniai jaunystėje). Dabar Anyos receptas gaunamas tiek panardinant, tiek su stacionariu maišytuvu.

Šiandien nusipirksiu pieno miltelių ir bandysiu ...

Šiandien pataisiau skystą majonezą sausu pienu ... Labai skanu. Pienas padarė jį minkštesnio skonio, bet kažkaip skanesnis IR tirštesnis

Šiandien pataisiau skystą majonezą sausu pienu ... Labai skanu. Pienas padarė švelnesnio skonio, bet kažkaip skanesnis IR tirštesnis

Sakiau, kad tai padės

Aš taip pat nusprendžiau išbandyti ... pridėjau dar 1 lentelę. šaukštas sausas. pienas liko tas pats turbulencija, o skonis kažkaip saldus. Pakuotėje dar liko šiek tiek miltelių, tikriausiai apie arbatinį šaukštelį, bet kol kas daugiau nepridėsiu, geriau nusipirksiu naują pakuotę ... ar kitą pieną

Šiandien nusipirksiu pieno miltelių, išbandysiu ir aš ...

Na, šiandien nusipirkau pieno miltelių ...
Aš gavau majonezą ant pieno miltelių !!!!!!!!!!

[uka]

uka , ura, ura, ura,! 🔗

julifera tokia protinga, kad ji mums parašė!

Mergaitės, aš čia ramiai sėdžiu savo kampe ir periodiškai darau VISUS čia siūlomus eksperimentus. Bet įdomu tai visiškai viskas pasiteisina... Tik skonis skiriasi, net negalvojau.Taigi galite pasirinkti. Vienintelis dalykas, kad nepasinaudojau proga imdamasis rankas ...
Beje, kartais įdedu ir 5 kapeikas, pavyzdžiui, šaunu mesti porą šviežių mėtų lapelių į jau pagamintą majonezą (jo salotų versijose), ir vėl maišyti, skonis abaldiškas.
Dabar šaldytuve turiu krūvą stiklainių, iš kurių visa tai savo ruožtu tepama ant duonos dienos metu (o mano vyras manęs klausia: „Kodėl tu nieko nevalgai?“
ir aš jam pasakiau: (traukdamas pilvą), -: "Bet apetito nėra" ...).
Taigi visų meistrų dėka eksperimentai tęsiasi ...

(o mano vyras manęs klausia: „Kodėl tu nieko nevalgai?“
ir aš jam pasakiau: (traukdamas pilvą), -: "Bet apetito nėra" ...).

Taip ... negalima valgyti tiek daug augalinio aliejaus. Ir tada - iš kur svoris?

Įėjimas ... ir taip eina „kaip laikrodis“ * JOKAMAI * Ir aš galvoju, kodėl aš visą laiką slystu? ...

Vakar savo skystą majonezą pataisiau pieno milteliais ... Labai skanu. Pienas padarė jį minkštesnio skonio, bet kažkaip skanesnis IR tirštesnis

Ir šiandien vietoj virinto vandens skiedžiau tirštą majonezą (nes verdantis vanduo buvo tik karštas) - paprastą pieną iš 3,5% butelio - „Prostokvashino“.
Tai pasirodė labai gerai.
Pažiūrėsiu, kas jam nutiks rytoj.
Iš priedų sausi krapai + česnakai. Vyras su bulvėmis + suvartota vištiena - sakė, kad labai daug

Ir šiandien man nutiko nepaaiškinama avarija !!!
Neturiu „kojos“ (bet mano gimtadienis netrukus) ir iš uošvės paėmiau seną „ritmą“ su daugybe prisirišimų, įskaitant „koją“. Nusprendžiau išbandyti „tinginį“ ant vieno trynio. Bet kažkaip nejauku pripažinti savo tingumą, todėl nusprendžiau aliejų pilti pamažu. Trumpai tariant, minkė apie 10 minučių - ruda srutos ir tiek! Prastas „ritmas“ jau neužuodė kvapo, o užuodė, atsiprašau, deginto plastiko. Išpylimas liko rudas!
Aš buvau nuliūdęs. Nusprendžiau pabandyti įveikti likusius baltymus, išbandyti „koją“ - rezultatas apgailėtinas. Gerai, supyliau suplaktą baltymą į srutas, manau, kad sumaišysiu, rytoj pamarinuosiu vištieną, ir staiga ši „koja“ per 2 sekundes stebuklingai paverčia šią košelę storu baltai baltu majonezu !!! Pašėlusiai įpilu aliejaus ir ........ „kojos“ prekystaliai visai neįsijungia !!! Blynas !!!! Aš dozavau paprastu maišytuvu.
Sugebėjau!!!

Aš ilgai nežiūrėjau į šią Temką. Maniau, kad majonezą išplakė visi ir visi

NE A - NE VISI !!!!
„Tinginio“ teks palaukti - mano vyras nepirko putpelių kiaušinių
Bet pieninė iš „Pakat“ - tai padarysiu rytoj.
Baisu - jau siaubas
Na, tikiuosi, kad tai pasiseks
Pirmą kartą be kiaušinio nieko neįvyko.
Bet nelabai supratau, kas turėjo atsitikti
Rytoj bus pranešimas apie pieninę

[natamylove]

Vaikinai, aš paruošiau tingų būdą gaminti šokolado-riešutų sviestą, pavyzdžiui, majonezą.

Vis dar nėra riešutų:



Su riešutais:



Jei jus domina, tada tai čia .

Ačiū už įkvėpimą, natamylove ir julifera .

Rytoj bus pranešimas apie pieninę

Piena yra paruošta. Reportažas su nuotrauka „majonezo klasėje-Shpilki“
Trumpai tariant, viskas pavyko „su koja“ - su kaupu!
Pieno skonis. tirštos konsistencijos.
Išvada actas turėtų būti dedamas ne į piltuvą, o su šaukštu, kad nepersistengtų!
Kažkas panašaus

Galiausiai, sunaikinęs visas nusipirkto majonezo atsargas ir nustumtas forumo narių, išėmiau senelio rankinį maišytuvą ir ėmiausi reikalo.



Aš įdėjau reikiamus ingredientus (pvz., Pasakoje su vienu kiaušiniu), paėmiau maišytuvą ir supratau - aš to nemoku ... Jis išsivežė automobilį ir po kvapu murmėjo eilutes „Taip, mūsų laikais buvo žmonių, galinga, veržli gentis ...“, patikėjo procesą mechanizmui ....



Aš įdėjau gatavą produktą į dėžę, kuri pasirodė. Aš tai padariau vėlai vakare, neišbandytas mano šeimos (trečiadienį), tik aš apsilaižiau ir supratau, kad šiek tiek persūdžiau, todėl į galvą atėjo 70-tieji metai

[Zigoras]

Zigoras, koks šaunus majonezas turite!

Prašau pasakyti, kiek minučių plakėte majonezą?

[Virėjas]

Virėjas... Kol aliejus pasibaigė plona srove, greičiausiai 1–2 minutes.

Ačiū, neilgam.

Nelabai malonu pripažinti savo kvailystę, bet staiga aš ne vienintelis periodiškai bukas ...

Iki vakar kaip kvailys pirmiausia įpyliau aliejaus į matavimo stiklinę, o paskui - į stiklainį, kuriame išplakiau majonezą. Vakar vyras patarė pasverti aliejų. Dabar galite uždėti indelį ant svarstyklių ir supilti aliejų į jį, neplaudami matavimo puodelio!
„Kiekvieno ugniagesio“ svorio mano aliejus:
rapsų aliejus - 200 ml - 170 g
alyvuogių aliejus - 50 ml - 40 gr

[Sternas]

Sternas, Stellai, turiu matavimo kolbą su matavimo sistema,
nieko nesveri ...

Išėmiau senelio rankinį maišytuvą ir kibau į reikalus.

Koks šaunus prietaisas!

[Sternas]

Sternas, Stellai, turiu matavimo kolbą su matavimo sistema,
nieko nesveri ...

„Pakatik“, plakama taurė, ir aš ją turiu su dalybomis, bet man nepatogu joje laikyti majonezą - jis per aukštas, todėl ir kišu į skardinę.

„Pakatik“, plakama taurė, ir aš ją turiu su dalijimais, bet man nepatogu joje laikyti majonezą - jis per aukštas, todėl ir kišu į stiklainį.

Kodėl verta jį laikyti?
Suplakiu maišytuvo aukštą, graduotą stiklą. Ir kai viskas bus padaryta, persijungs. stikliniame indelyje.
Vienos porcijos dviem pakanka 2-3 dienoms

Taigi vėl nuplaukite 2 indus! Ir taip tiesiai į stiklainį!

Taigi vėl nuplaukite 2 indus! Ir taip tiesiai į stiklainį!

Tai logiška.

Šiandien nusprendžiau pabandyti pagaminti „tingų majonezą“. Ilgą laiką skaičiau temą ir vis nedrįsau tokio žygdarbio. Na, majonezas neveikė iš pirmo bandymo. Nežinau, kur yra mano klaida, galiu tik spėti. Aš paėmiau stiklinę iš rankinio maišytuvo, kurio dugno skersmuo buvo mažas (šiek tiek didesnis nei maišytuvo kojos skersmuo). Kai sulaužiau putpelių kiaušinius, vienas trynys šiek tiek pasklido. Dedu garstyčių, cukraus, druskos ir citrinos sulčių. Ant viršaus uždėjau maišytuvo koją ir užpyliau 220 g. Rapsų aliejus. Įjungiau maišytuvą (700 W) maksimalia galia, ir atrodė, kad aliejus pradėjo emulguotis. Maišytuvo koja buvo įstrigusi prie stiklo dugno, ir mano bandymas šiek tiek ją pakelti buvo nesėkmingas. Maišytuvą perjungiau į mažesnį greitį ir pakėliau, o tuo metu visas „tinginio majonezo“ komponentas pradėjo judėti aplink stiklą. Ir tai virto paprastu „nelygumu“. Ir kad ir kaip bandžiau tai įveikti, nieko neįvyko.
Taigi sėdžiu ir galvoju, kur yra mano klaida - klaidos? Ir kokiu greičiu pradėti šaudyti? Vaizdo įraše parodyta, kaip maišytuvas šiek tiek pakeliamas aukštyn, jo neišjungiant. Aš negalėjau jo nuplėšti nuo stiklo dugno („Kenwood“ maišytuvas 724). Norėjau pabandyti atgaivinti nepavykusį majonezą. Suplakite 1 vištienos kiaušinį į švarią stiklinę, uždenkite maišytuvo pėda ir po truputį supilkite nelygumus. Bet aš nežinau, kokiu greičiu dirbti su maišytuvu? Ir iš to paaiškės, kas? Arba neturėtumėte toliau tyčiotis iš produktų.

[panterakatas]

panterakatas , Taip pat turiu „Kenwood 724“, darau tai „Turbo“ sistemoje, o prieš tai dariau 5 greičiais, jis tiesiog išlipo šiek tiek ilgiau.

Jūsų majonezas susisluoksniavo dėl to, kad daug sviesto anksti ir iškart pateko po peiliais. Keista, kad negalėjai pakelti kojos nuo taurės dugno, pabandyti mažu greičiu, apie 3. O majonezą taip pat galite pasigaminti stiklinėje su rankena, laikysitės jos ir traukite maišytuvą gal taip bus lengviau.

Ištaisyti „nelygumus“ viso kiaušinio pagalba galima ir sėkmingai. Pabandyk tai.