Majonezo gaminimas

[VISKAS]

Faktas yra tas, kad aš neplėšiau maišytuvo kojos nuo stiklo dugno. Beveik iš karto pro kojos skylutes pradėjo formuotis ir kilti emulsija. Tačiau po 10–15 sekundžių procesas sustoja, taurės dugne yra šiek tiek beveik paruošto majonezo. Bet viršuje vis dar yra aliejaus. Ir tada jau VISKAS (chanas) nesvarbu, kiek mušate mišinį.

Jau seniai gaminau naminį majonezą, receptą pateikiau artimiesiems ir draugams. Labai norėčiau pasigaminti majonezą tingiu variantu (kad neužpiltų aliejaus).
Gaunamas - „Philips 1372“ maišytuvas, kulno skersmuo 6,5 cm.
Kyla klausimas - ką pritaikyti indui (stiklui), kad koja taip gerai jame sėdėtų? Gimtojo stiklo dugno skersmuo yra 10 cm. Išbandžiau visus namuose esančius stiklainius, vazas, puodelius - ne tokio dydžio. Ar kas nors gali turėti paruoštą priemonių variantą po ranka?

[VISKAS]

Faktas yra tas, kad aš neplėšiau maišytuvo kojos nuo stiklo dugno. Beveik iš karto pro kojos skylutes pradėjo formuotis ir kilti emulsija. Tačiau po 10–15 sekundžių procesas sustoja, taurės dugne yra šiek tiek beveik paruošto majonezo. Bet viršuje vis dar yra aliejaus. Ir tada jau VISKAS (chanas) nesvarbu, kiek mušate mišinį.

panterakatas,

Pirmiausia pabandykite sumažinti aliejaus kiekį.

... Ar kas nors gali turėti paruoštą priemonių variantą po ranka?

Lena! turite Epicentrą, eikite ten. yra tiek daug aukštų plastikinių akinių.Pasirinkau sau 2 skirtingų spalvų ir dydžių. už centą. Plastikinių indų ir pintų krepšelių bei kitų šiukšlių skyriuje.

[IRR!]

Kas visada ateis į pagalbą?

- Sakyk, koks jo vardas? - IRR! ta-ta-ta-tarara! IRR!

Taip, mes turime šiuos „Epicentrus“, krūvas, yra ir ašanų ... Aš paskęsiu, pajuokausiu ...

O koks idealus tarpas tarp sienos ir kojos?

[goferis]

O koks idealus tarpas tarp sienos ir kojos?

apatinėje pusėje maždaug cm ir kūgis aukštyn. kažkas panašaus į tai. IR goferis banke daro ir pasirodo ... na ... taip pat goferis, jis turi greitas letenas

Užvaldo klausimais, todėl nėra šykštus ...

Yra toks indelis 1L


Koja puikiai patenka į dugną. Bet banko (ir ne tik) „juosmuo“ šiek tiek plečiasi. Ar tai gali būti problema?
O skardinė man patinka plačia gerkle, net vyro kumštis eis

gali gerai pasiteisinti. reikia pabandyti.

stilingas stiklainis

O skardinė man patinka plačia gerkle, net vyro kumštis eis

ir atgal? ar taip su lempute ant rankos ir vaikšto?

stilingas stiklainis

Vėlgi, prieš dvejus metus Auchane aš jo paėmiau. Maniau, kad rupūžė pasmaugs - 4 skardinės - 19 UAH. Ir dabar apgailestauju, kad šiek tiek paėmiau, juose taip nesudėtinga juos išsaugoti - be rakto - uždėjau guminę tarpinę, uždengiau dangčiu, uždėjau keturis laikiklius ir štai laimė.

Ne, ranka, kaip Eeyore asilas - įeina ir išeina

Ne, ranka, kaip Eeyore asilas - įeina ir išeina

ne ... asilas turėjo uodegą

Taip yra todėl, kad, po velnių, naktis snaiperiai„Fuligans“ ...

Aš nusprendžiau eksperimentuoti
Pasigaminkite „tingaus majonezo“ be garstyčių
Nepavyko
Įdėkite kiaušinį (švieži), 1/4 druskos, 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus. Ji užpylė 250 ml aliejaus.
Ar jis pasiekė nuobodu baltą konsistenciją ir viskas!
Aš išmečiau dar vieną kiaušinį, šaukštelį garstyčių - tas pats drumstas baltas mišinys neišgelbėjo situacijos.
Tapo trupučiu aliejaus - nepadeda
Nusiplaunu stiklinę, „koją“
Aš įdėjau kitą kiaušinį, šaukštelį garstyčių ir šiek tiek ankstesnio majonezo.
Po truputį supyliau visą aliejų - tai negelbsti situacijos
Įdėkite stiklinę į šaldytuvą - aliejus yra alyvuotas
Ką daryti??
Padėk man, prašau

Anya,
Ką jūs trukdote? Gal purkštukas neteisingas.

Majonezą taupiau taip: į švarų indą tryniu paplak koja (geriau 2) + cukrus, druska, garstyčios, tada lašas po lašo, plona srovele, sviestas. Kai tik majonezas pradeda stingti (klaidžioti), lėtai pridėkite sąnario variantą. Viskas pavyks!

Anya,
Ką jūs trukdote? Gal neteisingas antgalis.

Tvirtinimas yra tas pats - kaip aš naudoju visus metus - tik viena koja - vienas ir tas pats stiklas.
Tos pačios proporcijos.
Tik dabar pirmą kartą išbandžiau be garstyčių - ir ji turi būti tokia nesėkminga
Gal, žinoma, buvo neįmanoma tingėti be garstyčių

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Manau, - garstyčios neturi nieko bendro. Jei iš karto supylėte viską, ką išvardinote, į konteinerį, tai yra jūsų klaida. Pirma, viskas, išskyrus sviestą, išplakama iki vientisos masės, o po to pilamas aliejus. Ir tada iš pradžių lėtai, plonos srovės prasme, nenustojant mušti, o tada kaip emulgavimą, galite jį išpilti jau įprastai. Apskritai aš niekada nesilaikiau, nes visi, kurie iš pradžių galėjo mane išgąsdinti, tas aliejus buvo pilamas beveik iš pipetės. Ir dabar pilkite, kaip sakoma „ant mašinos“.
Aš tiesiog nesuprantu, kas yra šio majonezo „tingumas“, kodėl gi nepagaminus jo kaip įprasta? Kur yra viršįtampa? Įprastas variantas, mano manymu, ir toks tingus niekur.

Inusya
aš padariau majonezas ir pirmiausia išpylė aliejų į stiklinę, ir viskas pasisekė ... „Zvezda Askony“ maišytuvas su koja (panardinamas) reiškia, kad nereikia jo pilti srovele .. Ir garstyčios neturi nieko bendro tai - prieskoniams įpyliau garstyčių ir acto, o viskas puiku išėjo ir ryte nieko nelupo.
Mergaitės, aš visiškai sutrikusi ...

Kažkada gaminau majonezą, jis pasirodė gerai. Dabar vyriausias sūnus vis dar vargsta gamindamas naminį majonezą, bet aš kažko nenoriu. Bet mano recepte yra kiaušinių, virtų ir žalių, atrodo ...

Inusya
aš padariau majonezas ir pirmiausia į stiklinę įpylė aliejaus, ir viskas pasisekė ... „Zvezda Askony“ maišytuvas su koja (panardinamas) nereiškia, kad pilamas pilamas.

Na, taip, tai taip pat įmanoma, tik šiuo atveju viskas reikalinga paeiliui ir taip, kad su maišytuvu jis būtų „nejudantis“, na, ta prasme: įdėkite ir muškite be nereikalingų judesių, ir jis iškart pradeda virsti storu iš apačios. Ir tada tiesiog stebėjau, kaip mano draugė verkšlena, kad ji neveikia. Aš jai sakau: "taigi, lipk - parodyk man, kaip tau sekasi!" Ir ji yra pakirsta gyvenime, ji nieko negali padaryti be nereikalingų kūno judesių, ji išpylė vieną, paskui kitą, pradėjo mušti, tada kažką prisiminė, metė, pilkime dar ką nors ... Aš visa tai žiūrėjau ir sakau ar vis dėlto galėtum padaryti vaikus su tokiu triukšmu? ...

Visada viską metu kartu ir mušu „koja“ ir visada darau be garstyčių, viskas pavyko. Tačiau visos praktikos metu buvo dvi nesėkmės. Ji davė receptą savo draugui, kelis mėnesius sėkmingai naudojo, o kartą sunaudojo visą litrą aliejaus ir nieko neatsitiko. Gal yra kažkokio šienavimo aliejaus?

Tingumas slypi tame, kad viską įdedi iš karto į konteinerį, įkiši „koją“ ir - „daužyk“ - „daužyk“ - pridėsi priedų - ir viskas!
Ir įprasta versija - maišytuvas vienoje rankoje - butelis aliejaus kitoje.
Man tingus variantas yra patogesnis ir lengvesnis.
Aš taip pat paėmiau aliejaus - „Avedovo“ - daugiausia perku.
Bet sėklidės buvo kitos įmonės. Aš jiems nusidedu. Vieną iš šių dienų bandysiu nusipirkti kitų kiaušinių ir bandyti dar kartą

Gal, žinoma, buvo neįmanoma tingėti be garstyčių

Porą kartų pamiršau įdėti garstyčių - nieko, pasirodė, tik šiek tiek švelni, pritrūko prieskonių.
Ar tikrai kiaušiniai švieži? 100%? Nes aš anksčiau rašiau, kaip gaminau majonezą draugei, kuri patikino, kad kiaušiniai (putpelės) yra švieži ir netgi rodo datą, tačiau majonezas nepasiteisino, bet viską padarė iš savo pačios supergėrio!

Galite išsaugoti nepavykusį „tingų“ ir ne tingų majonezą taip:
Mes įmetame trynį į kitą stiklinę, ant viršaus uždedame maišytuvą, įjungiame ir iš viršaus lėtai supilame nesėkmingą majonezo vaizdą.Viskas! Viskas pavyksta puikiai.

Sviestas ir kiaušinis per greitai sumaišomi, jums reikia lėčiau pakelti maišytuvo koją. O kiaušiniai, manau, neturi nieko bendro.

Be to, niekada nesilaikau ingredientų dėjimo sekos - kortelei padėjus, aš viską įmetu į litrinį indelį ir mušu su Brownu, dabar su senu Owl „Ros“ maišytuvu su maišytuvo priedu, niekada nebuvo. punkcijos (TTT)!

Vis dėlto manau, kad kiaušiniai vaidina pagrindinį vaidmenį majoneze, tai yra jų plakimo galimybes. Galų gale, jei jums reikia plakti kiaušinius kepimui, ne, ne, ir taip atsitinka, kad jie nenori mušti! Aš visada perku gerus brangius kiaušinius - rezultatas visada puikus, bet kai buvau godus (namuose buvo mažai kiaušinių, buvo šalnų ir nenorėjau eiti paskui juos), nusipirkau keliolika iš Tavria ir. .. nė vienas jų nebuvo sumuštas!

Auchane perku pigius kiaušinius - viskas sumušta

Santa Barbaros tęsinys. vyras nusipirko kiaušinių (šviežių - patikrinta vandenyje)
Ta pati daina - linksmas plepys
Ji išėmė dar vieną butelį aliejaus. Bendrovė yra ta pati - bet 2L pakuotėje ir pagaminta pagrindiniame mieste (neaišku, kodėl - ir) ir trys paskutiniai brūkšninio kodo skaitmenys skiriasi.
Dabar bandysiu padaryti
Naujas kiaušinis + garstyčios + naujas sviestas + druska + smėlis.
Mintyse - iškart dėti citrinos sulčių - ar ne.
Ji net spaudė sultis tokiam dalykui.
Situacija yra nekontroliuojama ir aš esu tarsi tikras skorpionas, bandantis suktis

Ana, aš viską įdėjau iš karto, nes supratau, kad visa tai yra tingumas ..
Sėkmės, laukiame leidimo .. 4 valandą ryto jaudinamės dėl majonezo. Tikras skorpionas. Jei kažkas negerai

Ana, aš viską įdėjau iš karto, nes supratau, kad visa tai yra tingumas ..
Sėkmės, laukiame leidimo .. 4 valandą ryto jaudinamės dėl majonezo. Tikras skorpionas. Jei kažkas negerai

Mes tokie skorpionai! Patirtis, nes sulaužytų kiaušinių, net ir šviežių, galiojimo laikas nėra begalinis.
Ir svarbiausia
Mes (aš ir Kenas 724) jį (majonezas .... POBEDD IR LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tai paaiškėjo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kaip sakoma - kantrybė ir darbas - viską sumalsi! Tokiu atveju jie muš !!!!
Ačiū visiems, kurie padėjo patarimais, užuojauta ir tiesiog tyliu palaikymu!
Aš tai jaučiau ir tai buvo gera parama!

Tiems, kurie žengia pirmuosius majonezo ruošimo žingsnius.
Kaip matote, viskas yra tikra.

Mes (aš ir Kenas 724) jį (majonezas .... POBEDD IR LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tai paaiškėjo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

SVEIKINAME! Nugalėjo neramumas !!

SVEIKINAME! Nugalėjo neramumas !!

Dėkoju!!!!

stilingas stiklainis

Koks gražus ir patogus !!!! Šių turime ieškoti savo gimtajame mieste

Santa Barbaros tęsinys. vyras nusipirko kiaušinių (šviežių - patikrinta vandenyje)
Ta pati daina - linksmas plepys
Ji išėmė dar vieną butelį aliejaus. Bendrovė yra ta pati - bet 2L pakuotėje ir pagaminta pagrindiniame mieste (neaišku, kodėl - ir) ir trys paskutiniai brūkšninio kodo skaitmenys skiriasi.
Dabar bandysiu padaryti
Naujas kiaušinis + garstyčios + naujas sviestas + druska + smėlis.
Mintyse - iškart dėti citrinos sulčių - ar ne.
Ji net spaudė sultis tokiam dalykui.
Situacija yra nekontroliuojama ir aš esu tarsi tikras skorpionas, bandantis suktis

Sveiki visi! Aš ieškojau majonezo be kiaušinių recepto, jį radau šioje svetainėje ir iškart užregistravau, nes jau seniai norėjau išmokti kepti duoną - ją studijuosiu (beje, patarsiu, kur kreiptis į naujokus duonos receptas, nėra duonos aparato, tik lėta viryklė)

Iš 19 puslapio paėmiau majonezo be kiaušinių receptą. Dariau šiek tiek kitaip, bet vis tiek turėjo veikti. Bet tai nepavyko. Tada gaminau pagal standartinį receptą, kuris manęs nenuvylė, ir vėlgi neveikė. Po kelių eksperimentų nusprendžiau, kad tai aliejus. Recepte be kiaušinių autorė naudojo „Sloboda“, aš taip pat turiu. Ėmiau tyrinėti informaciją apie banką - buvo parašyta, kad atidarius turėčiau laikyti šaldytuve, ko nepadariau. Gal tai ir yra priežastis. Kadangi „Zvezda Askony“ taip pat pakeitė alyvą, darau išvadą, kad viena iš santuokos priežasčių gali būti nafta. Dabar nežinau, kokį aliejų pirkti, patarkite.

[julija21]

Sveiki visi! Askony taip pat pakeitė aliejų, tada darau išvadą, kad aliejus gali būti viena iš santuokos priežasčių. Dabar nežinau, kokį aliejų pirkti, patarkite.

julija21, Sveiki atvykę į forumą. kokį maišytuvą gaminote panardinamą majonezą?
Multivarkas taip pat kepa spalvingą duoną

[julija21]

julija21, Sveiki atvykę į forumą. kokį maišytuvą gaminote panardinamą majonezą?
Multivarkas taip pat kepa spalvingą duoną

Dėkoju!

Aš jį mušiau įprastu maišytuvu, net nelabai galingu. Aš visada juos plakiau ir tai pasirodė be problemų.

Ar gal galite pasakyti, kuriame skyriuje rasti receptus iki šiol paprastai duonai ir kad ji būtų tinkama multivarkui (kitaip galiu ieškoti ilgai)?

Dėkoju!

Aš jį mušiau įprastu maišytuvu, net nelabai galingu. Aš visada juos plakiau ir tai pasirodė be problemų.

paprastai ne taip ... pirkti panardinamą. nebrangiausia, pamatysite, koks bus puikus rezultatas

Apie duoną. Turime puslapius kairėje, kur dabar esame su jumis, eikite šiek tiek aukščiau, stulpeliu

Nauji receptai
Mielinė duona
Rauginta duona
Kepimas ir tešla
Tešla
Kepiniai su įdarais
ir kt.

spustelėkite mielinę duoną ir pasirinkite. yra tiek daug dalykų

paprastai ne taip ... pirkti panardinamą. nebrangiausia, pamatysite, koks bus puikus rezultatas

Apie duoną. Turime puslapius kairėje, kur dabar esame su jumis, eikite šiek tiek aukščiau, stulpeliu

Nauji receptai
Mielinė duona
Rauginta duona
Kepimas ir tešla
Tešla
Kepiniai su įdarais
ir kt.

spustelėkite mielinę duoną ir pasirinkite. yra tiek daug dalykų

Aš galiu įsivaizduoti Ir nebrangi povandeninė kas dar tinka? Koks skirtumas nuo brangaus? Man nelabai sekasi technologijos.Jei perkate, noriu sužinoti, kas dar naudinga, kad ne tik dėl majonezo Ir nebrangu, kokiose ribose atskaitos taškas?

Labai ačiū už patarimą, aš mokysiuosi !!

Aš galiu įsivaizduoti Ir nebrangi povandeninė kas dar tinka? Koks skirtumas nuo brangaus? Man nelabai sekasi technologijos.Jei perkate, noriu sužinoti, kas dar naudinga, kad ne tik dėl majonezo Ir nebrangu, kokiose ribose atskaitos taškas?

nebrangu, tai už 8 dolerius. O ko dar tu jo nori, aš suplakau jiems tešlą blynams, kad be gumulėlių, trintų sriubų. Bet jei tik majonezas, tai patikėkite, tam verta išleisti tiek daug

[Merginos]

Merginos, gera diena!
Aš su malonumu perskaičiau visą temą.
Turite daug naudingų dalykų.
Aš išbandysiu jūsų veisles.
Savo ruožtu noriu pasidalinti savo patirtimi.
Aš gaminau majonezą daugiau nei metus, naudodamas šį receptą:
400 ml augalas. aliejai
2 sveiki kiaušiniai
1 šaukštelis druska
1 šaukštelis Sachara
2 šaukšteliai „Rusiškos“ garstyčios (tik Vinharchprom Vinnitskaya !!!)
2 dec. l. actas arba lim. rūgštis
Tinginio principu: viską sumeskite į maišytuvo stiklinę (tokia tvarka, kokia parašyta) iš rankinio maišytuvo.
Turiu Phillipsą Kukiną vienu greičiu)))
Kaip rašė merginos, stengiuosi visus ingredientus sugriebti koja, kuriai juos padėjau kuo arčiau vienas kito.
Toliau tekste.
Visi kiti priedai yra skonio.
Tai Raya receptas iš „Crazy Bees“ forumo, už kurį jai labai ačiū.
Teisybės dėlei turėčiau pasakyti, kad porą kartų man vis nepasisekė!
Aliejus, actas - kambario temperatūroje, kiaušiniai, garstyčios - iš šaldytuvo.
Majonezas yra tirštos konsistencijos, panašios į salotas (nereikia skiesti ir nepjausite peiliu !!!))

Visada darydavau ant paprastų vištienos kiaušinių, bet čia, šaldytuve, radau nepagražintų putpelių. Na, manau, grosiu supermaisto dietinį nealergizuojantį majonezą ... Trumpai tariant, majonezas neišėjo. : nea: Net ir paskesnis įprasto kiaušinio pakeitimas pridedant skystos putpelių suspensijos nebuvo sėkmingas. Daugiau neeksperimentuosiu. Pasirodo, ant įprasto kiaušinio ir puiku. „Jie nesiekia gerumo“!

Apskritai ant putpelių pasirodo taip pat, kaip ant vištienos kiaušinių. Kartais putpelių kiaušinius perku specialiai majonezui.

Skaičiau apie kiaušinių šviežumą ir pasibaisėjau. Niekada nemačiau kiaušinių, kurių plėvelė būtų 1 ar 5 kapeikų dydžio! Ar tai reiškia, kad aš visada perku pasenusius kiaušinius? Arba matmenys nėra visai tikslūs? Mažiausias buvo su 10 kapeikų, bet paprastai būna daugiau ... Bandžiau nerti į vandenį.Ne vienas bukas galas atsirėmė į dugną. Ir kaip jis sustos, jei yra oro ir, pagal visus fizikos dėsnius, ši pabaiga turėtų būti viršuje?
Apskritai man tai nėra aišku. Paaiškinkite, prašau, kas netingi.

[NatusyaD]

NatusyaD, Labai abejoju, ar parduotuvė gali nusipirkti tikrai šviežių kiaušinių.

Prieš mėnesį buvau pavaišinta šviežiausiais kiaušiniais iš po vištienos, tada kai viriau ir nulupau kelis iš jų, jie visiškai neturėjo oro burbulo. Nė vienas! Net su žirniu. Pats virtas kiaušinis pasirodė visiškai apvalus, be plokščio „užpakaliuko“ buku galu. Tai yra tokia šviežia ir tokia šviežia. Toks žalias kiaušinis gulės pačioje stiklinėje vandens.

Labai liūdna. Perku turgaus punkte iš vietinio paukštyno. Maniau, kad jei visada yra eilė, tai reiškia, kad jie nėra pasenę ir visada švieži. Bet ne! Matyt, pasenę išeina iš gamyklos.

Majonezą gaminau virtuviniame kombaine su „sijono“ emulsijos tvirtinimu. Man tai labai nepatiko. Perskaičiau VISĄ temą (70 puslapių) ir nusipirkau rankinį maišytuvą - nebrangiausią koją (IRR, ačiū !!!!).
Kadangi pridedami naujokai ir norint viską perskaityti, praleidau beveik visą dieną, pateikiu keletą citatų iš temos, kurios, manau, padės ne tik man:
Majonezą geriausia gaminti rankiniu maišytuvu (pėda) arba virtuviniame kombaine (priedas - peiliai mėsai kapoti).
Indai (stiklas) visada turi būti sausi.
Jei gaminame „tingų“ majonezą, tada maišytuvo kojelė turėtų visiškai padengti kiaušinių masę priedais. Stiklas turi tilpti maišytuvo kojos dugną. Nepradėkite maišytuvo kojos į viršų traukti per anksti, o jei traukiate lėtai. Majonezas pasirodo tirštas ir labai greitas.
Kiaušinis majoneze gal būt kambario temperatūros, o augalinis aliejus atšaldytas
Augalinis aliejus turi būti rafinuotas.
Pernelyg didelis tirštumas pašalinamas paskutiniame virimo etape, įpilant nedidelį kiekį vandens.
Jei citrinos sultys bus pilamos pabaigoje, kai visas aliejus jau bus įpiltas, tada vandens nereikės, jis paaiškina padažą ir tampa plonesnis.
Į majonezą galite dėti ne pirktas paruoštas garstyčias, o garstyčių miltelius ir sausus garstyčių grūdus. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus ir baltųjų pipirų.
Ir jei jūs pridėsite virinto trynio, o ne garstyčių, gausite labai subtilų majonezą.
Majonezo reanimacija: nesėkmingą majonezo variantą supilkite į kitą patiekalą, į šį įpilkite 1 kiaušinį ir pusę šaukštelio garstyčių. Plakite tai iki baltų burbuliukų, tada įmaišykite nepavykusį mišinį mažomis porcijomis toliau plakdami.
Galite atgaivinti stratifikuotą majonezą, įpylę šiek tiek pieno.
Į skystą majonezą įpilkite aliejaus, į tirštą majonezą - vandens arba trynio.

Ačiū visiems! Aš patikrinsiu jūsų patarimus praktiškai

[Yara]

Yara, Leisiu sau šiek tiek pakoreguoti jūsų išvadas.

Stiklas turi tilpti maišytuvo kojos dugną.

Nebūtinai. Aš nesiūlau, kad majonezą galite gaminti plačiame dubenyje. Bet skardinėje (nuo 0,5 l. Iki 1 l) - majonezas gaminamas laisvai. Ir ten dugno skersmuo yra daug platesnis nei maišytuvo koja. Dar patogiau majonezą gaminti stiklainyje: suplakti ir įdėti į šaldytuvą į tą patį indą, nieko nereikia niekur perkelti, vadinasi, reikia plauti indų perteklių.

Kiaušinis majoneze gali būti kambario temperatūros, o augalinis aliejus - atšaldytas

Vėlgi, neprivaloma. Visi ingredientai gali būti vienodos temperatūros (tiek atvėsinti, tiek kambario temperatūros), ir jūs galite skirtis bet kokiu deriniu. Tai visiškai neturi įtakos galutiniam rezultatui. Jei taip, tai reiškia, kad buvo pažeistas receptas arba technologija, bet ne temperatūra. Galbūt rankenos tik šiek tiek kreivos. Aš gaminu iš bet kokios temperatūros maisto ir visada gaunu puikių rezultatų.

Mergaitės, o dar yra neplakto sviesto. Bent nužudyk, bus retas pašnekovas, su kuriuo kelis kartus susidūriau. Iš karto paėmiau kitą aliejų, viskas gerai.

Mergaitės, o dar yra neplakto sviesto.Bent nužudyk, bus retas pašnekovas, su kuriuo kelis kartus susidūriau. Iš karto paėmiau kitą aliejų, viskas gerai.

Irina, pabandyk kitą kartą porai valandų įdėti aliejų į šaldiklį - manau, kad tai padės

[Yara]

Yara, Leisiu sau šiek tiek pakoreguoti jūsų išvadas.
Visai nebūtina. Aš nesiūlau, kad majonezą galite gaminti plačiame inde. Bet skardinėje (nuo 0,5 l. Iki 1 l) - majonezas gaminamas laisvai. Ir ten dugno skersmuo yra daug platesnis nei maišytuvo koja. Dar patogiau majonezą gaminti stiklainyje: suplakite ir įdėkite į šaldytuvą į tą patį indą, nieko nereikia niekur perpilti, vadinasi, indų pertekliaus plauti nereikia.

Vėlgi, neprivaloma. Visi ingredientai gali būti vienodos temperatūros (tiek atvėsinti, tiek kambario temperatūros), ir jūs galite skirtis bet kokiu deriniu. Tai visiškai neturi įtakos galutiniam rezultatui. Jei taip, tai reiškia, kad buvo pažeistas receptas arba technologija, bet ne temperatūra. Galbūt rankenos tik šiek tiek kreivos. Aš gaminu iš bet kokios temperatūros maisto ir visada gaunu puikių rezultatų.

azaza, išvados yra ne mano, o forumo narės, aš tiesiog
Jei galite tai padaryti su koja paprastame indelyje, tada viskas gerai. Tai, kad aliejui reikia atvėsinti, rašė daugelis, bet aš jį jau nuolat turiu šaldytuve, priešingai, man tinka, kad man nereikia jo pašildyti iki kambario temperatūros.

Mergaitės, o dar yra neplakto sviesto. Bent nužudyk, bus retas pašnekovas, su kuriuo kelis kartus susidūriau. Iš karto paėmiau kitą aliejų, viskas gerai.

matroskin_kot, mano aliejus neblogas - „Chumak“, bet majonezą gaminau kombaine su emulgatoriaus disku, todėl negaliu nustatyti, kodėl majonezas neveikia labai gerai, vis tiek, tikriausiai emulgatoriaus diskas nėra skirtas šiems reikalams. Majonezas pasirodo ne tirštas, bet panašus į vidutinę grietinę, o po disko gali likti nemaišyto trynio gabalėlis. Surinkite šį majonezą, išteptą dubenėlyje ir diske,