Tortas "Persikai sniege"

[Tešla:]

Tortas "Persikai sniege"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kiaušiniai	2 vnt.
Cukrus	4 šaukštai. l.
Kvietiniai miltai	80 g
Sviestas ištirpsta.	35 g
Krakmolas	1 valgomasis šaukštas l.
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Kakava (nedėta)	1-2 šaukštai. l.
Citrinos žievelė (neįdėta)	1/2 šaukštelio
Varškės jogurto suflė:
Konservuoti persikai	1 skardinė (425g)
Agaras / želatina	5 g (1 šaukštelis. Su dideliu skaidriu) / 15 g
Varškės sūris	300 g
Persikų jogurtas	300 g
Cukrus (nedėjo)	100 g
Citrinų sultys (nedėtos)	4 šaukštai. l.
--------------------------------------------	-------------
Forma kepimui	Ø = 20–22 cm

Gaminimo būdas

• Tešla:
• 1. Iš stiklainio išpilkite sultis su persikais. Pasirodo, apie 125 ml. Pamirkykite jame agarą (želatiną). Palikite 30-40 minučių.
• 2. Atskirkite baltymus nuo trynių ir plakite 2 valg. l. cukraus į stabilias putas. Atidėti.
• 3. Trynius išplakite su 2 valg. l. cukraus, citrinos žievelės. Suberkite sviestą, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Mušti. Pristatykite baltymus. Tešla pasirodo skysta.
• 4. Supilkite tešlą į formą ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių. Formą išklojau popieriumi, todėl pyrago kraštai nebuvo lygūs. Geriausia popierių naudoti tik formos apačioje.
• 5. Išimkite pyragą iš formos. Atvėsk.
• Varškės jogurto suflė:
• 6. Užvirkite agarą ir virkite 1-2 minutes, nuolat maišydami. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje.
• 7. Varškės sūrį išplakite su jogurtu, citrinos sultimis, cukrumi. Įpilkite agaro (želatinos), išplakite.
• Surinkimas:
• 8. Į kepimo indą suberkite atvėsusią plutą, ant viršaus uždėkite smulkintų persikų. Ant viršaus uždėkite varškės kremą. Naudojant agarą, kremas kambario temperatūroje beveik akimirksniu sukietėja. Želatinai pyragą palaikykite šaldytuve 3-4 valandas. Kad vėliau būtų lengviau išimti pyragą iš formos, po tortu galite įdėti kepimo popieriaus juostelių.
• 9. Jei norite, gatavą pyragą galima apibarstyti smulkintu šokoladu.
• Labai subtilus skonis. Oro pyragas !! Khvigura nenukentės !!!
• 
• Py. sy.
• 1. Geriau naudoti mažą formą, apie 20-22 cm. Aš turėjau 24 cm - tai yra per daug.
• 2. Kremu būtina tepti ne tik viršų, bet ir šonus.
• 3. Į įdarą reikia dėti cukraus, jei tai darysite, pavyzdžiui, su šviežiomis braškėmis.
• 4. Jei ruošiatės gaminti tortą renginiui, geriau jį pasigaminkite iš anksto (prieš 1 dieną). Kitą dieną skonis dar geresnis !!!!
• Lyrinis nukrypimas:
• Aš iš tikrųjų nekepu pyragų. Visai ne tai, bet visiškai, absoliučiai! Bet čia nebuvo kito pasirinkimo, turėjau eiti į pralaužimą. Piešiau sau originalų receptą. Todėl tai pasirodė labai greitai ir lengvai.

Panašūs receptai

Varškės suflė („Brand 6050“ greitpuodis) (Vichka)

Mažas varškės suflė („Philips HD3060“ multivarke) (Gibus)

Pyragas su varškės suflė (H @ tka)

Manya, o tu esi genijus! Dėkojame už idėją pabarstyti pyragą konjaku ir iškepti pyragą lėtoje viryklėje!

[Omela]

Omela

2 vnt. varškės sūris "Almette" (arba panašus)
2 vnt. persikų jogurtas

ar galėtum parašyti kiek gr. sūrio ir ml. jogurtas

varškės sūris

-kaip, ar gali turėti nuotrauką?

[Tatjanka_1]

-kaip, ar gali turėti nuotrauką?

Tatjanka_1
Gauti nuotrauką:



Subtilus grietinėlės sūris. Riebalų kiekis ne mažesnis kaip 60-70%. Svoris-150 gr.
Sudėtis: šviežias sūris, druska.

"2 vnt persikų jogurto" yra skoka.? Mes turime pakavimo nuo 100 g iki 500

[Omela]

Omela pasirodo 300gr. sūrio ir 300gr. jogurtas?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 teisingai suprato. Bet nesvarbu, ar turite sūrio, kurio bendras svoris, pavyzdžiui, 280 g. Kai kurie gamintojai gamina 140 g stiklainius. Svarbiausia yra įgyti tokią formą, kuri nėra tokia plati kaip mano!

Amalas - ar galėtumėte paaiškinti agaro agaro pridėjimą į kremą, kai tik jį užvirsite? O tešlos recepte yra ir krakmolo - reikia jo dėti ar ne?

[Airinas]

Airinas
Minkant tešlą, kartu su miltais reikia dėti krakmolo. Deja, aš negaliu to ištaisyti recepte!

Agaro reikia pridėti nedelsiant, nes jis labai greitai sukietėja. Viriau „Thermomix“. Tada tuoj pat ten pridėjau visus kremo ingredientus ir išplakiau. Galite elgtis priešingai: maišytuve išplakite grietinėlę ir į ją įpilkite agaro.

Kaip žadėjau, padariau padoresnės išvaizdos variantą.

🔗

Pyragą ji kepė lėtoje viryklėje 40 minučių (tikriausiai mažiau). Tada, naudodamas segtuvą, iš paprasto popieriaus padariau tokį žiedą:

🔗

Laimingas kaip dramblys !!!! 🔗

Amalas, labai ačiū už pyragą - visiems labai patiko šis subtilus ir skanus
nors mano kremas nesušalo, matyt, padariau kažką ne taip, nors agaras-agaras
pridėta kabliukų tiesiai iš lėkštės ar rankos, bet tai nėra taip svarbu, nes
tortas yra tiesiog mielas dar kartą ačiū

[Airinas]

Airinas , todėl neveiks !!! Žinoma, gerai, kad pyragas jums patiko, tačiau reikia išsiaiškinti, kodėl grietinėlė neužšalo! Kiek minučių jūs virėte agarą? O tada ką plakė? Aš tai padariau du kartus ir jis sustingo tiesiai prieš mano akis. Net nespėjau tinkamai išlyginti!

Amalas - plakite mikseriu, virkite agarą apie minutę ar šiek tiek daugiau ir nedelsdami
supyliau į išplaktą mišinį ir toliau plakiau. Ką aš padariau ne taip - nežinau

agaras buvo virinamas apie minutę ar ilgiau

Mums reikia virti dar agarą. Kažkada gaminau želė iš kefyro su grietine, todėl apskritai viską maišydama viriau 5–7 minutes, nuolat maišydama.

Amalas ačiū - bandysiu dar kartą

Omela, ačiū už tortą, pirmą kartą teisingai supratau, papuoštą marmeladu pagal torto receptą.

[Karolina]

Karolina , pasirodė labai gražus tortas !!! Džiaugiuosi, kad jums patiko!

[Crosby]

Labai ačiū už pyragą !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Mano teigimu, jie niekada gyvenime nevalgė geriausiai! Tiesa, ji konsultavosi ir telefonu Crosby, tad ačiū jai už pyragą! Tik nedidelė dalis))))))))): lol: jums reikia padaryti bent dvigubai daugiau)))). O štai kitas - tarsi be „Almetta“, kad būtų pigiau? Niekas to nebandė? Viską dariau taip, kaip pagal receptą, dėjau tik 20g želatinos, kad būtum tikras!

[Markilena]

Markilena , malonu, kad patiko !!!

tarsi be „Almetta“, kad būtų pigiau?

Galite naudoti bet kurį kitą varškės sūrį. „Almette“ yra brangiausia iš jų, bet mes, pavyzdžiui, taip pat turime šį:



Arba galite gaminti patys, užšaldydami kefyrą ar jogurtą, o tada nusausinkite juos per marlę.

Sveiki! Ar galite patikslinti? Iškepusį pyragą apibarstyti konjaku?) O kokiais kiekiais?)

[Angelas. Timas]

Angelas. Timas, pabarstykite paruoštu pyragu. Kiekis pagal jūsų skonį. Mano vaikai valgė pyragą, aš nenaudojau konjako.)