Miša
Čia dar kartą pateikiu skanios duonos receptą.

RYŽIAI-SŪKIAI ant raugo su rozmarinu ir česnaku.

Pirmas tešla:

-3 gr šviežių mielių
-50 gr išrūgų
-10 gr melasos
- + šiek tiek miltų iš viso

Matuojame duonos aparato kibire

-320 gr kviečių

-100 gr ryžių

-100 gr turgaus varškės

-100 gr išrūgų

-20 g kefyro (bandelė atrodė šiek tiek įtempta, įdėta minkant)

-150 g prinokusių disperguotų kviečių raugo (buvo plonas)
+ visa tešla.

Mes įjungiame partiją. Mes sureguliuojame bandelę (santykis
miltai-skystis). Leiskite tešlai ilsėtis 45-50 minučių, tada -
pridėta antroji partija

-1,5 šaukštelio - 2 šaukšteliai druska

-1 šaukštelis alyvuogių aliejumi užpilto rozmarino (nuotrauka ir receptas, kaip gaminti rozmariną čia: RYŽIAI-SŪKIAI ant raugo su rozmarinu ir česnaku.
Miša
Ryžių ir varškės kontekste ... purus skanus su „teisinga“ plutele.

RYŽIAI-SAVAS ant raugo su rozmarinu ir česnaku.
Deva
-3 g mielių

Kokios mielės? Presuota ar sausa?

Dėl raugo. Turiu 50/50 neskaldytų kviečių raugą, ar jis atitiks šį receptą?
Miša
O, dabar aš pridėsiu prie recepto, žinoma, šviežių, nemažai, tiesiogine to žodžio gabalėliu, kad sparčiausiai išaugtų raugintos duonos.
Miša
Citata: Deva

Dėl raugo. Turiu 50/50 neskaldytų kviečių raugą, ar jis atitiks šį receptą?
Tiks bet koks stiprus kviečių raugas.
Mano raugas dabar net gana neįvardytas, nes jis buvo šeriamas įvairiais miltais, kartais - siekiant didesnės stiprybės - rugių. O neseniai - išsibarstę (išdygę) ir sumalti kviečių grūdai maišytuve.
Yuliki
Miša !
Jūs tik meistras! Tokia ingredientų įvairovė!
Aš sutinku su jumis, atleisto grūdo raugas yra tik stebuklas.
Miša
Ir aš sutinku su jumis ir sakau tai - bet koks raugas yra stebuklas ir nusipelno žemiausio lanko iš mūsų visų kepėjų (nusilenkiančios šypsenėlės) už skanią ir sveiką duoną !!!
Plaukų segtukas
Aš užsiprenumeruoju terminą MASTER !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas