„Magnit RBM-1005“. Duonos gamintojo aprašymas ir techninės charakteristikos |
|
Techninės duonos aparato „Magnit RBM-1005“ charakteristikosGalia 1000 W
Duonos gaminimo aparatas „Magnit RBM-1005“
Duonos virimo aparato „Magnit RBM-1005“ valdymo skydelis
Duonos gamintojo „Magnit RBM-1005“ aprašymas
Prieš naudojimą kepimo indą, minkymo menteles ir matavimo reikmenis nuskalaukite ir nusausinkite.
Išsaugoti nustatymų funkcijąElektros tiekimo sutrikimo atveju prietaisas 7 minutes išlaiko visus nustatymus. Pakepkite iš naujoJei norite iškepti duoną iškart iškepę pirmąją, palaukite, kol prietaisas atvės iki kambario temperatūros. Aukšta prietaiso temperatūra blogina fermentacijos kokybę. INGRIDIENTAIVisi naudojami ingredientai turi būti kambario temperatūros (jei nenurodyta kitaip) ir tiksliai dozuoti. Išmatuokite ingredientus naudodami matavimo šaukštus ir matavimo taurelę, pateiktą su prietaisu. MILTAIMiltų svoris labai priklauso nuo jų rūšies. Gaminami kepiniai gali priklausyti nuo miltų kokybės.Miltus laikykite hermetiškame inde, nes jie gali reaguoti į temperatūros ir drėgmės svyravimus absorbuodami ar prarandami drėgmę. Patartina naudoti ne standartinius, o vadinamuosius „stiprius“, „duonos“ ar „kepinius“ miltus. Į tešlą įdėjus avižų miltų, sėlenų, kviečių gemalų, ruginių miltų ar nesmulkintų grūdų, gaunama sunkesnė ir mažiau puri duona. Rezultatams įtakos turi ir tai, kaip stipriai sijojami miltai. Kuo daugiau grūdo lukšto dalelių jame yra, tuo mažiau tešla pakyla ir duona yra tankesnė. METAIMielės suteikia tešlai pakilti. Maišeliuose naudokite aktyvias sausąsias mieles. Mielių kokybė skiriasi ir ne visada plečiasi vienodai. Taigi duonos kokybė gali skirtis priklausomai nuo naudojamų mielių. Senos mielės arba netinkamai laikomos mielės neveikia taip gerai, kaip ką tik atidarytos sausos mielės. Visi receptai skirti dehidruotoms mielėms. Jei naudojamos šviežios mielės, jas reikia vartoti trigubai (pagal svorį) ir praskiesti nedideliu kiekiu šilto, šiek tiek cukraus turinčio vandens, kad poveikis būtų efektyvesnis. DruskaDruska kepiniams suteikia skonio ir padeda reguliuoti mielių veiklą. Jis neturėtų liestis su mielėmis. Druskos dėka tešla yra tvirta, kompaktiška ir labai greitai nekyla. Druska taip pat pagerina tešlos tekstūrą. RIEBALAI IR ALIEJUSRiebalai duonai suteikia sotumo ir skonio. Tokios duonos galiojimo laikas taip pat ilgesnis. Riebalų perteklius lėtina tešlos kilimą. Jei naudojate sviestą, supjaustykite jį mažais gabalėliais, kad tolygiau pasiskirstytų tešloje, arba iš anksto suminkštinkite. CUKRUSPageidautina sacharozės, žalio cukraus ar medaus. Niekada nenaudokite rafinuoto ar vienkartinio cukraus. Cukrus maitina mieles, suteikia duonai skonio ir suteikia rausvos plutos. VANDENISVanduo prisotina ir suaktyvina mieles. Jis taip pat prisotina miltuose esančio krakmolo ir užtikrina trupinių susidarymą. Vandenį galima iš dalies arba visiškai pakeisti pienu ar kitais skysčiais. Skiedžiant, skysčiai turi būti kambario temperatūros. KIAUŠINIAIKiaušiniai praturtina tešlą, pagerina duonos spalvą ir prisideda prie skanaus trupinio susidarymo. Jei naudojami kiaušiniai, reikia sumažinti skystų ingredientų kiekį. Įtrūkite kiaušinį ir įpilkite skysčių iki recepte nurodyto skysčio kiekio. Receptai reikalauja vidutinio 50 gramų kiaušinio. Jei norite didesnių kiaušinių, įpilkite šiek tiek miltų, o mažesnių - sumažinkite miltų kiekį. PIENASGalite naudoti šviežią arba miltelių pavidalo pieną. Jei naudojamas pieno milteliai, įpilkite vandens iki recepte nurodyto kiekio. Jei naudojamas šviežias pienas, jį taip pat galima praskiesti vandeniu iki recepte nurodyto kiekio. Pienas pasižymi emulguojančiu poveikiu, leidžiančiu lygesnes ertmes ir gražesnę trupinių išvaizdą. PRIEDAIGalite naudoti savo receptus, pridėdami papildomų priedų. Tai darydami apsvarstykite šiuos dalykus:
|
| „Magnit RBM-1006“. Duonos gamintojo aprašymas ir savybės |
|---|
Nauji receptai
