Čeburekai „mėgėjai“

Čeburekai „mėgėjai“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Bulvių sultinys (vanduo)	250 ml
Šalta degtinė	2 lentelė. šaukštai
Daržovių aliejus	2 lentelė. šaukštai
Cukrus	1 arbata šaukštas
Druska	1 arbata šaukštas
Miltai (stiklinis 250 ml)	3 stiklinės
Malta mėsa:
Mišrios mėsos mišinys (50:50 kiauliena, jautiena)	500 g
Didelis svogūnas	3 vnt
Pomidorų sultys (skanios, tirštos, ledinės)	200 ml
Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo būdas

• Tešlą minkiau virtuviniame kombaine su kabliuku, galite, žinoma, minkyti HP. Tešla yra gana kieta, tačiau „poilsio“ metu ji tampa plastiška, nepaprastai iškočiota, nelimpa prie kočėlo ir nereikia miltų deginti.
• Gatavą tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite porai valandų į šaldytuvą (aš ją turėjau 4 valandoms).
• Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite, įpilkite sulčių, kruopščiai sumaišykite faršą. Dėl to malta mėsa yra labai minkšta, ji šaukštu gerai paskirstoma ant tešlos.
• Tešla yra plona, ​​bet tik tol, kol skaidri (!) Iškočiokite į keptuvės dydžio apskritimą, kuriame ketinate kepti pyragėlius.
• Kadangi namuose centriniame turguje valgiau čeburekus „su mėsos kvapu“, nuoširdžiai kaupiu faršą.
• 
• Faršą uždenkite antrąja tešlos puse ir atsargiai prispauskite kraštus pirštu, tuo pačiu „išspaudžiant“ orą. Nupjaukite tešlos perteklių ir vėl tvirtai sugnybkite. Gatavus pyragėlius paskleidžiame taip, kad jie neliptų, ant silikoninio kilimėlio ar ant maistinės plėvelės.
• 
• Viskas, dabar keptuvėje kaitiname augalinį aliejų ir kepame pyragėlius ant vidutinės ugnies.
• 
• Patogu apversti plačia irkle. Nenaudokite žnyplių (!), Galite sugadinti tešlą!
• Uždėkite gatavus pyragus ant popierinių rankšluosčių, kad stiklinėje būtų perteklinis aliejus.
• 
• Atsargiai! Purkšti karštomis raudonomis sultimis!
• 
• Du dienas kepiau kepinius. Faršą įdėjau į vakuuminę dėžutę, tešlą suvyniojau į maistinę plėvelę. Viskas puikiai išsaugota šaldytuve.

Panašūs receptai

Čeburekai (Natusik)

Čeburekai „Mylimajam“ (Mila007)

Čeburekai „Krymas“ (Freken Bock)

Sternas man sako, o degtinė tešloje, ką duoda?
Mėsoje. sultys, ką duoda ir kur galima nusipirkti tirštą tūrį. sultys.
Be to, jei kepate čeburekus, jo reikia gausiame aliejuje arba truputyje (pavyzdžiui, kaip kotletai)
Atsiprašau už daugybę klausimų

Tatjanka_1,
degtinė tešlai suteikia purumo.

Apie pomidorų sultis.
1. Jis nėra atkirstas nuo faršo, bet nepaprastai jį absorbuoja. Tai suteikia labai trokštamą sultingumą.
2. Nekeičiant faršo skonio, sultys daro maltą mėsą skanesnę, sodresnę, jei taip galiu pasakyti.
3. Kauflande perku sultis.



Jums nereikia daug aliejaus, tiesiog supilkite jį taip, kad jis visiškai padengtų keptuvės dugną.

Sternas man sako, o degtinė tešloje, ką duoda?

Niekada neturėjau, bet tikiuosi, kad ji nemuša manęs užlipus ..
Degtinė suteikia keptos (iškeptos) tešlos traškumą ir putojantį paviršių.

Aš niekada

Aš taip pat, bet apie maltą mėsą pridursiu, kad į ją įpylus pomidorų sulčių, faršo kotleto skonis pasikeičia į maltos mėsos skonį kebabui ir čeburekui. „Stella“ taip pat pasiūlė baltųjų maltos mėsos recepto niuansą, o nuo tada aš jį naudoju su dėkingumu

Paslapčia. Į maltą mėsą koldūnams vietoj vandens dedu ir pomidorų sultis. Močiutė mokė. Ji taip pat virė koldūnus padaže iš kepsnio ...

Aš taip pat „niekada“
Klausimai. Apie tešlą žinau, kad kaitinant degtinė išsiplečia kitaip nei vanduo, todėl patartina jos dėti į neraugintą tešlą. Klausimas apie sultinį ar vandenį. Kokios temperatūros jie turėtų būti? Tai taip pat turi įtakos tešlos tekstūrai, ar aš klystu - ar šiame recepte viskas vienoda?
Apie pomidorų sultis. Originaliame recepte nėra aišku, kur jis yra.Aš asmeniškai nusprendžiau, kad jie turi paruoštų pyragaičių nusiplauti. Mes visada tai darome. Ir tik tolesniuose įrašuose aš perskaičiau, ko reikia maltai mėsai. Nuotraukoje butelis labiau panašus į kečupą. toks storas? Gal tada pakeisk ją pomidorų pasta? Dar niekada nebuvau sutikusi tokių tirštų sulčių
Rytoj turiu laisvą dieną, vyšnių jau gavau iš šaldiklio už „Cherry“ akciją. Receptas man pasirodė nepaprastai įdomus, o net 3 kibirai vyšnių nuo vasaros gulėjo laukdami savo likimo. Tik su kaulais. Būtina valyti, bet aš tikiuosi skanaus pyrago! Išvirsiu ir šviežio kompoto.
Jei iškasiu maltą mėsą šaldiklyje ir gausiu panašų tirštų pomidorų sulčių pakaitalą, tada kepsiu kepinius, visi mus myli, net ir esant prastam mano darbui.
taškas, Dieve, išsaugok tavo auksines rankas ir malonią širdį. Juk tai ne tik MAISTAS, tai gerai maitinamas (o tai reiškia laimingą ir malonų) vyras, tai ekonomiškas biudžetas, tai yra dažni draugų vizitai be priežasties „į šviesą“! Ačiū mieloji!

Aš taip pat „niekada“

Bet tu esi puiki Tortyzhka!

1. Kadangi į tešlą supyliau bulvių sultinį (ir jis laikomas mano šaldiklyje), supyliau ką tik atšildytą, tai yra šaltą. Degtinė taip pat yra iš šaldytuvo.
2. Paprastai pilu sultis iš maišelio (ten parašyta 100% pomidorų sultys). Ir šį kartą sulčių nebuvo, buvo butelis troškintų trintų pomidorų. Taigi tai nėra kritiška. Į faršą makaronų nedėčiau.
Pataisiau recepte. Dabar aišku, kur pilti sultis.

Tortas, ačiū už jūsų gerus žodžius, brangusis!

Sveiki, noriu atgaivinti Temka ir kepti tokius pyragus. Štai klausimas apie 500 g maltos mėsos, kiek čeburekų gaunama (apytiksliai), kas man pakepė?

apie 20 vnt

O vakar aš įstrigau čeburechkas! Skanus! Beje, iš porcijos gaunama daug !!!

Jūsų sveikatai, Svetochka ir ačiū už pranešimą!

Įdomus receptas - balsavo ... Ačiū už tokį išsamų „skanų“ aprašymą

Man ypač patiko bulvių sultinys ...

Faršą uždenkite antrąja tešlos puse ir atsargiai prispauskite kraštus pirštu, tuo pačiu „išspaudžiant“ orą. Nupjaukite tešlos perteklių ir vėl tvirtai sugnybkite.

Leisk savo patirtį.
Pirštais spaudžiu kraštus ir ... nukirpiu tešlos perteklių aliuminio dangtelio kraštu su aštriais kraštais ... Dangtį slenkant slėgiu iš vieno krašto į kitą ...

Aš tikrai gaminsiu pagal jūsų receptą ...

Pats nebandžiau, bet mūsų totoriai „sausoje“ keptuvėje sau ruošia pyragus, o juos iškepus patepkite sviestu.

Ir vis dėlto į faršą įpilu pomidorų sulčių, kai darau kopūstų suktinukus ir įdarau pipirus su mėsa.