Omela
„BellaMonica“ ,
2466
Ruginė duona su alumi ir raugu
Ruginė duona su alumi ir raugu[/ u

Omela! Man labai patiko duona pagal jūsų receptą (nors mano laisvu aiškinimu)

Alaus nebuvo, todėl: naminė gira 200ml

pusgaminis ruginis raugas 200g
(labai ačiū Viki!)

druskos 0,5 šaukštelio

rudojo cukraus 1 valg. l.

panifarino 1 arbat
(dėkite tik tuo atveju, nes raugas yra jaunas)

presuotų mielių 4 gr

sauso salyklo 1 arbat

kvietiniai miltai 200g

ruginiai miltai 100g

O visa kita - pagal receptą
Omela
2466 , gražus !!!!

Citata: natasic2466

Man labai patiko duona pagal jūsų receptą (nors mano laisvu aiškinimu)
Tokiais atvejais mes sutikome PRIVALOMA pabarstykite frazę: O VISAS POILSIS yra receptas !!!!
2466
Ištaisyta
Omela
2466 Atleisk, dėl dievo, aš taip nerangiai juokavau !! Tiesiog mes visi esame meilužiai tyčiotis eksperimentuokite su receptais. Ir dabar šią frazę „O visa kita pagal receptą“ turime kaip slaptažodį !!!
2466
Omela , bet pasakyk man, kaip eksperimentuotojui eksperimentuotojui: pašalinti slaptažodį iš pranešimo ar ne? Ir tada staiga balsuoti nepavyko?
Omela
2466 , neaaaa, niekaip !! O ateičiai - būtinai eik su juo (kad nenukentėtų lankymas) !!!
2466
Bus padaryta!
Viki
Citata: Omela

O ateičiai - būtinai eik su juo (kad nenukentėtų lankymas) !!!
Tada vis tiek ateis moderatorius ... turėsite pasirodymus ir slaptažodžius ...

Mergaitės, bet duona yra sėkmė! Ir jokio alaus! Dabar mes tikrai žinome - galite gerti alų ir pilti girą į tešlą.
Teen_tink
Speckle ....... pirmasis įprastas raugas .... kurį patvirtino šeima. Pakilo orkaitėje per 35 minutes, nors tešla buvo plona, ​​o aš paėmiau ir neištaisiau bandelės ..... o jis (duona) vis tiek išėjo !!!! Pusgaminis raugas gyvens šaldytuve. Aciu uz recepta !!
Omela
Teen_tink , LAIKAS !!!! Iniciatyva tu !!!

Citata: Tinka_tinka

Pusiau paruošta raugas gyvens šaldytuve. Aciu uz recepta !!
Taip pat !!!! Ir aš gyvensiu!
riešutas
Ir jis gyvena su manimi, ir aš kepu šią duoną kas 3 dienas, aš duonos formose iš karto kepu 2 duonas, ir viskas pakyla, na, taip, kad mano vyrai nenori valgyti baltos
mariolkas
Kepiau vakar, visiems patiko
Omela
mariolkas , LAIKAS !!!! Photom nesidalinti ???
Teen_tink
Moliūgas ... Amalas ... antrą kartą turiu duonos dangtį ... Aš jį formuoju orkaitei ant drėgno stalviršio ir šlapiomis rankomis, paguldau, išlyginu ... ir jis .. . su didžiuliu skrybėliu viduryje jis tampa .... ir įsitempia stačiakampio formos perimetru ..... Aš .. ar jo trūksta?
Omela
Citata: Tinka_tinka

ir ašaros stačiakampio formos perimetru ..... Aš .. ar .... trūksta?
Teen_tink, jei jis lūžta perimetru, tada praleidote. Jei per vidurį, tada skysčio yra mažai. Kiek laiko laikote? Dabar valdau save pagal patarimą Viki, kai tik viršuje pasirodys maža burbulo skylė - iškart į orkaitę.
Teen_tink
Ašaroja tik perimetru - ilgąja ir viena puse. Dangtis niekada nebuvo suplyšęs iš viršaus. Aš taip pat laikau iki „pirmųjų burbuliukų“ .... bet man jis pakyla mažiausiai 3 valandas .... Ant duonos burbuliukų atsiranda pjūviuose ... Matyt, man nepakanka kantrybės. ..
Omela
Citata: Tinka_tinka

bet man jis kyla bent 3 valandas ...
Šį kartą mano raugas yra tingus, laukiu 5 valandas. O ar kepiau su jogurtu? Jis man per daug.
Teen_tink
Aš dar neiškepiau jo su jogurtu ... jie turi laiko jį aprausti, bet aš įdėjau medaus ir salyklo ... yum-yum ...
riešutas
Vakar mano stogas aplink perimetrą buvo nuplėštas maždaug 5 valandas. Omelochka, o kokia duona su jogurtu - duok nuorodą
Omela
Duona čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, regis, jau ten užsiregistravote!
Omela
Citata: riešutas

Vakar mano stogas aplink perimetrą buvo nuplėštas maždaug 5 valandas
Ir, laikas nėra rodiklis. Gal tau šalta.
Teen_tink
Ataskaitos numeris ..... Nežinau kuris .... vėl stogas sutrūkinėjo ... duonos buvo beveik 5 valandas .... bet dangtelis vis tiek plyšo ..... Atrodo „karma“ "yra ... nugriauta danga .....
Omela
Teen_tink , atsiprašau. Ar galime tešlą padaryti minkštesnę ???
Teen_tink
Pabandysiu ..... gal tai sezoninis ... nukrypimas .... tada laikausi formos (nusipirkau kita), tada puciu stogu, .... bet skonis vis tiek puikus !!! !
Omela
Citata: Tinka_tinka

bet skonis vis tiek puikus !!!!
Teen_tink
Amalas, noriu atspėti ... Pjaustant ir dedant duoną šlapiu būdu (šlapiu stalu ir rankomis) - pagal mano pastebėjimus plyšys yra didesnis. Pjaunant sausą (dulkėtą paviršių ir rankenas) - mažiau įtrūkimų ... Gal taip yra?
Omela
Citata: Tinka_tinka

Pjaunant sausą (dulkėtą paviršių ir rankenas) - mažiau įtrūkimų ... Gal taip yra?
Negaliu nieko pasakyti. Aš, jei tešla labai lipni, nemėgstu dėti miltų - jie nemaišomi tešloje ir tada matosi paruoštoje duonoje. Bet kokiu atveju ieškokite varianto, kuris jums bus sėkmingiausias!
Teen_tink
Ir man tiesiog patinka duona su miltais ant viršaus (rugiai, o ne balti) .... jie kvepia vaikyste .... Apskritai ... turėsiu kūrybinių produktų Naujiesiems metams .... pakviesta apsilankyti, su dovana - juoda duona ... ... pabandysiu tą ir tą ... anksčiau raugas neišeidavo ir kelis mėnesius kankindavo rugius - kol pasiekdavau tai, ko man reikėdavo ... taip, kad PIRMIAU. .. prie duonos be griovimas.
Omela
Citata: Tinka_tinka

kad tas PIRMĖN .... į duoną be griovimas.
Išbandykite dar su jogurtu.
Lozja
Citata: Tinka_tinka

Amalas, noriu atspėti ... Pjaustant ir dedant duoną šlapiu būdu (šlapiu stalu ir rankomis) - pagal mano pastebėjimus plyšys yra didesnis. Pjaunant sausą (dulkėtą paviršių ir rankenas) - mažiau įtrūkimų ... Gal taip yra?

Šią duoną kepiau daug kartų. Ir dažniausiai aš tiesiog išmetu jį iš dubens į formą su grandikliu ir šlapia ranka išlyginu. Kadangi konsistencija dažniausiai būna tokia lipni, kad kelis kartus sukiodamasis su kilimėliu ir galų gale vis tiek tešlą grėbdamas grandikliu į formą, aš daugiau nebekenčiu. Būtent pagal šį receptą tešlą išmetu į formą ir niekur nieko nesuformuoju, rezultatas yra super! Stogas neplyšta, tešla nekalama, o visos čiki viršūnės. Pabandyk tai! Sėkmės!
Teen_tink
Ačiū, bet aš tai padariau tavo keliu. Ir tešla niekaip nebuvo kalama. Mano skonis šioje duonoje nenukentėjo. Tik per paskutines 2 savaites stogas.
Omela
Citata: Tinka_tinka

Tik per paskutines 2 savaites stogas.
AAAAAAAA !!! Teen_tink , tu mane užkrėtei, stogą nupūtė !!!

Šnabždesiu: tešla buvo vėsesnė nei įprasta !!
Teen_tink
Amalas ... nenorėjau ... Rytoj kepsiu dar porą, gal stogas neišnyks ...
Teen_tink
Ataskaita Nr. ... iškepė 2 gabalus ... tuo pačiu metu ... vienas turėjo normalų stogą, antrasis - sutrūkinėjo 5 cm ..... viską sumaišiau tešlos maišytuve .... Nieko nesuprantu ... nustoju skųstis ... iki kitų metų ..

Gražios šventės visiems! Geri stogai ir skani duona !!!
Omela
Citata: Tinka_tinka

vienas turi normalų stogą, kitas įtrūkęs 5 cm ...
Tiesus niekšas !!!!!

Citata: Tinka_tinka

Gražios šventės visiems! Geri stogai ir skani duona !!!
Teen_tink, Dėkoju! Ir tau tas pats ir dar daugiau !!!
Teen_tink
Melai, bet man jau viskas gerai .... viskas savo vietoje (skirtas stogas). Ir vėl, užrašas - gražiausi ir skaniausi rugiai, kuriuos gaunu per pilnatį ...
Omela
Citata: Tinka_tinka

Gražiausius ir skaniausius rugius gaunu per pilnatį ...
Na, ir ... mmm
Ne_lipa
Sakykite, ar vietoj prancūziško raugo galite naudoti įprastą kefyrą?
Omela
Ne_lipa , galite naudoti bet kokią 100% hidratuotą pradinę kultūrą.
Ne_lipa
Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą, ilgai kaupti jėgas reikėjo, pirmą kartą buvo baisu kepti duoną be mielių ...bet tai buvo tik stebuklas, labai ačiū. Tai yra mano pirmoji duonos be mielių patirtis, o svarbiausia viskas pavyko, labai skanu. Man nieko nedėti, nereikia nieko atimti, viskas yra tobula. Tiesa, viską pritaikiau HP (kad viskas būtų patikrinta pagal taisykles - apie 3,5 val.), Na, mano orkaitė nėra patikima ... ir aš taip pat naudojau tamsų alų, trupiniai tokie tamsūs ir aromatingi
Apskritai mane įkvėpė tolesni duonos kepimo be mielių žygdarbiai.
Omela
Ne_lipa Sveikiname !!! Džiaugiuosi, kad tai padarėte! Sėkmingos duonos ateityje.
LiiS
Sveiki! kaip tau čia gera: girl_claping: Aš visiškai pradedantysis. Ar galėtumėte pasakyti, ar į šį receptą negalite įdėti cukraus, medaus ar nieko saldaus? Mes negalime ...
dėkoju
Vanja28
Citata: LiiS

Sveiki! kaip tau čia gera: girl_claping: Aš visiškai pradedantysis. Ar galėtumėte pasakyti, ar į šį receptą negalite įdėti cukraus, medaus ar nieko saldaus? Mes negalime ...
dėkoju

Žinoma, jūs negalite to įdėti.
Rezultatas bus įprastas - ruginė-kviečių duona.
Nors baiminamasi dėl medaus ar fruktozės duonoje
net diabetu sergantiems žmonėms
nėra labai reikšmingi.
Patvirtinta.
Omela
Citata: LiiS

Ar galima į šį receptą nedėti cukraus, medaus ar nieko saldaus?
LiiS , Sveiki atvykę į forumą! Galite neįtraukti medaus ir cukraus į savo sveikatą !!!
čavokus
malonūs žmonės! Pagalba! Turiu sauso raugo, kiek turėčiau dėti vietoj skysčio? esate laukiami!
Omela
čavokus Sveiki atvykę į forumą !! Ką turite omenyje sakydami „sausas“ raugas ???
čavokus
tamsių miltelių pradžios kultūra
Omela
Atleisk, bet aš nematau, kokią pudrą tu ten turi ??? Kokia kompozicija ??
Viki
Omela, sausų pradinių augalų milteliuose sudėtis:

= absorbuojantys miltai, salyklo ekstraktas, skrudinti salyklo miltai, citrinos rūgštis, kalcio sulfatas.
Neveikia be mielių. Rūgšti duona. Gerai pakeičia šaukštu acto.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas