Mėgstamiausia Iziuminkino duona

Na, pagaliau - oi, aš priėjau prie kompiuterio, čia jis yra pjūvis Eksponuoju jau tada, kai jie valgė

Zest Ačiū už duoną! Aš jau du kartus kepiau! Pasirodė gražu ir skanu. Trupinys yra akytas ir guminis kaip tikri kviečiai. tik nuotraukos nepavyko įterpti norint pranešti.
Bet ne visai susitvarkiau su kepimu: susipainiojau su kepimo laiku, temperatūros pasiskirstymu ir dangčio nuėmimu, gal kas jums pasakys, kur skaityti, kitaip viskas tuojau pat sumaišoma mano galvoje.

[Zest]

Zest, Negaliu nustoti dėkoti! Vakar kepiau ant senos tešlos pagal jūsų receptą, paėmiau dalį viso grūdo miltų. Šiandien papusryčiavome! Labai skanu. Aš parengiau keletą receptų, ir šis yra mano mėgstamiausias! dėkoju

Svetlana Ko, Svetočka!
Pasakyk mums. Kaip iškepėte „Izyumkin“ duoną ant senos tešlos?
Aš taip pat turiu sau „augintinį“ pagal Vicki receptą (seną tešlą), ir aš noriu išbandyti šią duoną, ir aš nežinau, kaip. Aš kepiau duoną pagal Vikos receptą, skani.

[Triška]

Triška, Gera diena! Kepu čia pagal šį receptą, tiesiog toje temoje nebuvo nė vieno, siunčiau čia

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Nuoroda nėra nukopijuota. Tai rauginta duona orkaitėje. Zest.
Iš šaldytuvo išimu, kiek yra prinokusios tešlos (gr. 50-70), ji kaitina apie valandą, o paskui pagal receptą.

Tešla:

Vanduo-200ml.
Subrendusi tešla (50-70g.) Plakite su putomis putomis
Miltai 1-2 laipsniai-100g.
Viso grūdo miltai-100g.

Tešla subręsta dvigubai.
Tada imu gr. 50-70 saugojimui.

Tešla:
Visa tešla.
Vanduo - 200 ml. (Kietas, ne šiltas).
Miltai / s-450g.
Gyvos mielės -5g. (Aš jos nededu).
Druska-2h. l.
Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.

Tešlą minkau H. P. (Kenwood) tešlos programoje - 1 valanda 30 minučių.
Aš seku bandelę, neišpilu visų miltų. Kartais reikia pridėti šiek tiek, iš akies
Kai programa baigsis, tešla paprastai gerai pakyla.
Tolesnis liejimas, lyginimas, kepimas!
Čia kažkur taip!

Ačiū ...! aš pabandysiu

Taigi šiandien nusprendžiau pabandyti iškepti židinio duoną.
Židinys iškepė pirmą kartą. Kepimas ant kepimo skardos.
Šiame recepte naudojau 200x200x200 tešlos schemą.
Aš naudojau raugą „amžinas“.
Tešla šaldytuve buvo laikoma 7 valandas.
Gaila, kad aš supainiojau pjūvius, nėra patirties.
Tešla buvo aukštos rutulio formos, tačiau kai buvo padarytas vidurinis pjūvis, peilis įstrigo.
Bandžiau išlaisvinti pjūklų judesiais, bet viską tik sugadinau - „kamuolys buvo nupūstas“.
Kepdamas jis nepasiekė savo ankstesnės išvaizdos.
Gaila, norėjau tai padaryti tobulai, bet nepavyko.
Bet viskas gerai, duona skani!

Prašau pasakyk man. Niekada nekepiau raugintos duonos. Kaip tai padaryti? Aprašykite pradedančiajam suprantama kalba. Ačiū iš anksto!

Prašau pasakyk man. Niekada nekepiau raugintos duonos. Kaip tai padaryti? Aprašykite pradedančiajam suprantama kalba. Ačiū iš anksto!

Pradedančiųjų kultūros - rinkitės bet kurią https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatjana]

Tatjana,
o kaip su temos autoriumi, tu nezinai?
Pažiūrėjau, kad ji turi daug gerų receptų, norėjau padėkoti savo kraštietei,
susipažinti

[Lena]

Lena, iš Odesos - dabar ateina retai

Ačiū už gerą receptą! Buvo ne itin sėkmingų raugintų duonų. Jau beviltiška. Mielės veikia gerai. Visi namie mėgsta kepti jūsų duoną, aš pamažu supratau su raugu (pusgaminiais rugiais). Patirtis yra pelnas

Štai duona

Gera diena! Labai ačiū už tokios skanios duonos receptą! Ir jūsų patarimas!
Bandžiau kepti raugintą duoną, prieš tai kepiau tik mielinės duonos aparate. Skaitydamas receptus ir patarimus pagalvoji, kaip viskas sunku, kad vargu ar kažkas išvis gali pasisekti. Bet, svarbiausia tik pradėti, tiesą sakant, ne viskas taip sunku. Čia yra mano barai.




Aš iš pradžių laikiausi jūsų patarimo tiksliai laikytis receptų. Tik nedėjote mielių, rašėte, galite apsieiti ir be jų. Duona pasirodė minkšta, švelni, su traškia plutele ir šiek tiek rūgštele. Tai užtruko beveik tą patį laiką, po partijos jis stovėjo šiek tiek ilgiau.

Sveiki! Ačiū temos savininkui už puikų receptą. Vakar atvykau iš Amerikos, parsivežiau raugą, kuriam, pasak man padavusios kepėjos, yra beveik šimtas metų. Nusprendžiau iškart panaudoti. Surado šį receptą ir iškepė. Skonis nuostabus. Nusprendžiau, kad nuo šiol rauginta duona mano namuose bus pagrindinė)) Pirmą kartą nusprendžiau nesivaržyti su bagetais (ilgas skrydis, aklimatizacija ir visa kita) ir tiesiog padariau duonos kepalą.

Labai ačiū už receptą ir išsamų aprašymą. Kepu su raugu tik 3 kartus. Ši duona yra pirmoji, kuri patiko mano vyrui. Kepta iš 200 g kviečių raugo su viso grūdo miltais ir pirmos rūšies miltais be mielių. Duona skani ir aromatinga.
Ypatingas ačiū, kad naudojatės uždengtu wok. Tik iš nepatyrimo įdėjau tiesiai į voką ant silikoninio kilimėlio. Rezultatas yra įdomi gėlių forma. Kaip pasiekti tokią tolygią formą kepant apvaliame inde su popieriumi?