Mėgstamiausia Iziuminkino duona

Mėgstamiausia Iziuminkino duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla:
vandens	200 g
raugo	20 - 30 g
2 klasės miltai	100 g
viso grūdo miltai	100 g
Tešla:
visos tešlos
vandens	200 g
kepinių miltai	450 g
sausos mielės	0,5 šaukštelio
arba
gyvos suslėgtos mielės	5 g
druska	2 šaukšteliai (matuojamas nuo x / n)
daržovių aliejus	1 - 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Jis pasakė: "Einam!" ir numojo ranka
• IZYUMINKIN MĖGSTAMOSI DUONOS
• Tešla:
• - 200 g vandens;
• - 20-30 g raugo;
• - 100 g 2 klasės miltų;
• - 100 g viso grūdo miltų.
• Sūrį išplakite su vandeniu iki purumo, suberkite miltus ir sumaišykite. Esant 22 * ​​temperatūrai, tokia tešla sunoksta (padvigubėja ir ruošiasi pradėti kristi) maždaug per 8 - 9 valandas.
• Tešla:
• - visa tešla;
• - 200 g vandens;
• - 450 g kepinių miltų;
• - 0,5 šaukštelio. sausų mielių arba 5 g presuotų (jūs negalite pridėti, o paskutiniame bandyme prieš kepant sutelkkite dėmesį į tešlos padidinimą 2 kartus);
• - 2 šaukšteliai druskos (matuojant iš medvilnės);
• - 1-2 šaukštai. l. augalinis aliejus (kas jums patinka).
• Tešlą sumaišykite su vandeniu, suberkite miltus, minkykite tešlą be aliejaus ir druskos ir palikite 50 minučių pailsėti. Su nauja partija įpilkite druskos, po to, kai ji visiškai ištirps tešloje, lašinkite po lašą.
• Tešlą paliekame ramybėje dar 20-30 minučių.
• Suformuokite duoną, leiskite jai pastovėti apie 50 minučių. (padidinkite iki 2 kartų) užgerdami puodeliu verdančio vandens, kepkite pirmąsias 15-20 minučių. esant 220–230 * C temperatūrai po dangčiu, likusį laiką, kol iškeps be dangčio.
• Tai galų gale gauname:
• 

Pastaba

Šios duonos receptas jau yra čia meistriškumo klasėje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Tačiau tema greitai pakeitė orientaciją į „diskusija ir dalijimasis patirtimi“, todėl buvo nuspręsta visus receptus iš jos ištraukti į savarankiškus padalinius ir palikti temą kaip „patirties mainų kursus“ visiems pradedantiesiems.

Šis receptas yra labiau matrica, kurios pagrindu kiekvieną kartą galite kepti naujo skonio ir kitokios trupinių struktūros duoną. Recepto pagrindas tas pats - duona prie išėjimo skiriasi

Šioje temoje norėčiau parodyti, kaip žaisdami receptą ir jo komponentus galite modifikuoti šią duoną ir jos skonį.

Aš kepu ir kepu įvairias duonas, bet tada būtinai grįžtu prie savo mėgstamiausio recepto.

Ir kiekvieną kartą su nedideliais pakeitimais, kurie padeda išgauti būtent tą skonį, kurį šiuo metu norite pajusti.

Pakako įdėti tešlą ant 100 g viso grūdo miltų + 100 g ruginių miltų, nes vaizdas smarkiai pasikeitė, ir aš gavau pilką duoną su šiek tiek rūgštumu ir akytu porėtumu.
Skani soti duona su giliu aromatu.

Ši mano tešlos duona yra pagaminta tik iš viso grūdo miltų (200 g). Technologinis procesas nekinta

[Tešla:]

šiandien nusprendė tingėti ir duos tešlą minkyti duonos gamintojui

Kompozicija liko beveik nepakitusi.

Tešla:

- 200 g vandens;
- 20-30 g raugo;
- 100 g 2 klasės miltų;
- 100 g viso grūdo miltų

Tešla:

- visa tešla;
- 200 g vandens;
- 400 g duonos miltų;
- 0,5 šaukštelio. sausų mielių arba 5 g presuotų (jūs negalite pridėti, o paskutiniame bandyme prieš kepant daugiausia dėmesio skiriama tešlos padidinimui 2 kartus);
- 2 šaukšteliai druskos (matuojant iš medvilnės);
- 1-2 šaukštai. l. augalinis aliejus (kas jums patinka).

Tešlą dedu atskirai. Dabar greitai sunoksta. Matavimo puodelyje jis pakyla nuo 400 ml žymės iki 900, tada sulėtėja ir ruošiasi nusistovėti. Šiuo metu ir eina į tešlą.

Duonos gamintojas į kibirą įkėlė visus ingredientus, išskyrus druską ir sviestą, įjungė „Pizza“ programą ir minkė apie 4 minutes.Išjungtas ir pasirinktas programos pagrindinio tešlos režimas. Autolizei buvo gerai panaudotas temperatūros išlyginimo laikas. Dabar trunka apie 50 minučių, kol susilyginsite su šia programa.

Minkymo pradžioje įpyliau druskos ir aliejaus.

Tada mes tiesiog laukiame programos pabaigos, išimame paruoštą tešlą ir einame įprastu keliu - formuoti, tikrinti, kepti orkaitėje. Viskas taip pat, kaip aprašyta pirmajame temos įraše.

Dėl to mes gavome tokią duoną, kurią kartais galite išsiversti be minkytuvo

[Taigi, tešlai:]

Šį receptą suku ir susuku kaip noriu

Laikui bėgant turiu dar vieną šios duonos „įsikūnijimą“, kuris mane veda į neapsakomą malonumą

Pirma, naudojamas daug didesnis raugo kiekis - 200 g, todėl širdis mažiau susitraukia, o ranka dreba, kai reikia išmesti likučius.

Antra, taikomas ilgalaikio fermentavimo metodas, kurio metu atsiskleidžia visos naudingos viso grūdo miltų savybės.

Trečia, nesate prisirišęs prie proceso, galite minkyti vakare ir kepti ryte arba atvirkščiai, nes ne visada galite tiksliai atspėti, kada duonos prireiks ar kada patys turėsite tam laisvo laiko, bet čia ištraukei iš šaldytuvo ir iškepei.

Duona yra skani ir aromatinga, su tvirtu guminiu trupiniu ir traškia plutele. Pats trupinys visiškai nesuyra, keli trupiniai, kurie lieka ant lentos pjaunant, yra tik nuo plutos.

Aš jums sakau, kaip tai padaryti.

Ryte (arba vakare, kaip tai patogu kiekvienam) išsinešu savo prinokusį raugą, paprastai šiek tiek daugiau nei 200 gramų. Tešlai sunaudoju 200 g, o likučius šeriu ant sienų.

Taigi, tešlai:

200 g raugo
200 g vandens
200 g viso grūdo miltų.

Viską sumaišykite ir palikite, kol padvigubės.

Testui Į tešlą įpilu 100 g vandens ir 300-350 g miltų. Mielių galite nedėti iš viso arba grynai simboliškai - šiek tiek dulkinkite matavimo šaukštelio dugną. Be to, visa technologija pagal anksčiau aprašytą schemą.

Suformuotą duoną dedu į korektūros krepšelį, ant galvos - kepurę ar maišelį, leidau 10-15 minučių pastovėti kambario temperatūroje ir išsiunčiau į šaldytuvą 6-12 valandų.

Prieš kepdama apie valandą laikau kambario temperatūroje. Kepimas - pagal aprašytą technologiją.

Pagal tą pačią schemą kartais darau dar vieną gudrybę, jei reikia pritvirtinti didelį kiekį raugo: subrendusio raugo kiekį dedu į 400 g, o į tešlą dedu pilno grūdo miltus, vis tiek užteks laiko atskleisti visas jo naudingas savybes.

Tai tokia duona pasirodė šiandien. Minkydama tešlą, ji paėmė 300 g miltų ir 50 g grūdų mišinio Victoria (galite ir be jo).

Variantas.

Štai ji, tiksliau, Izyuminkino duona. Aš, žinoma, pasirodė esąs ne toks tobulas kaip autorius, bet labai skanus, turtingo duonos skonio. Tikrai dar iškepsiu.
Zest, labai ačiū už šį receptą, pagalbą ir reagavimą.

[Džiaugsmas]

Džiaugsmas

ne, tai tavo duona, kepta rankomis, esanti tavo virtuvėje ir būtent ten ji erzina aromatais.
džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė, valgykite savo sveikatai

[IZYUMINKIN MĖGSTAMOSI DUONOS]

IZYUMINKIN MĖGSTAMOSI DUONOS

Tešla:

- 200 g vandens;
- 20-30 g raugo;
- 100 g 2 klasės miltų;
- 100 g viso grūdo miltų.

Merginos, padėk man, prašau ... Norėčiau tokią duoną pasigaminti tešloje. Į tešlą įeina raugas, kas tai yra ir kaip jį paruošti? Arba kur jį gauti?

eikite į temą „Prancūziški pradinukai“ ir po 3 dienų būsite laimingi :)) ()

Aš ką tik išėmiau iš orkaitės.

[Džiaugsmas]

Džiaugsmas, nuostabiai graži duona! Pasidalinkite savo paslaptimi: kiek jūs raugiate ir kada pjaunate prieš ar po korektūros? Na, labai gražus kepalas

[Džiaugsmas]

Džiaugsmas

uhhh tu, koks neįtikėtinai pasirodė Tuoj pat galite pamatyti, kad jūsų raugas atsigavo, pjaustytuvai sunaudoti, kaip ir reikėjo tikėtis, plutos spalva yra šventė akims, tikrai viskas yra aukščiausios kokybės
Na, gerai padaryta, aš tikrai džiaugiuosi, kai jums visiems pasiseks

Tortas

Jei labai nori, tada viską galima pagalvoti, ateik - mes padėsime, mokysime, pasakosime, parodysime.Patikėkite, tai daug lengviau nei lipdyti savo kelių aukštų pyragus. Kažkas, kažkas, bet jums pasiseks. Jei daigų gėlės lengvai paimamos iš rankos, tada raugas augs be problemų))

[kava, tatulija, pyragas, „Zest“,]

kava, tatulija, pyragas, „Zest“, ačiū mergaitėms.
Kokia duona yra viduje, aš pats dar nežinau, nes sūnus ryte jį nuvedė į dachą. Paprašiau jo nufotografuoti pjūvį, todėl laukiuosi. Duonos pluta nebuvo tokia tanki, kaip pirmą kartą, ir per ją jautėsi minkštas trupinys.
kava, Duoną 50 minučių atitirpinau mikrobangų krosnelėje su puodeliu verdančio vandens, o įrodymais pjaustiau prieš pat purškiant vandeniu ir dedant į karštą katilą. Prieš pjaustydami, patardami „Raisin“, teptuku pabarstykite miltus ant duonos.
Zest, raugas tapo stipresnis - 22 ° C temperatūroje jis stabiliai pakyla 3 kartus per 6–8 valandas. Aš vis dėlto minkau truputį storiau, kad jis išsilaikytų 8 valandas.

[kava, Suslya, Džiaugsmas]

Ar man tai pasiteisins? Nešau pyragų (Vyatka) ir neauginu gėlių-lapų (rabinas tik kaktusai ...)

net Vyatka, net Nadym)) Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių. Kaip jau matėme čia, veikia visi, kurie to labai norėjo ir bent šiek tiek pasistengė kepti orkaitėje orkaitėje.
Pažvelk, ką dabar daro merginos - kava, Suslya, Džiaugsmas Siela dainuoja, kai žiūri į jų duoną! Daugelis kitų mergaičių gerai kepa ir pradėjo mokytis čia, forume, prieš mūsų akis
Dabar mūsų yra daug.Pradėsite auginti raugą, neliksite čia be patarimo ir pagalbos.

[Zest]

Zest, Vakar skaičiau apie šiuos raugus. skaityti ... Kas geriau ... kas blogiau ... Kuris lengviau, kuris su charakteriu ... Duokite, prašau, mums tatulija patarimas KUR PRADĖTI. Ir tada mes tai išsiaiškinsime. Kitu atveju esu visiškai pasimetęs ... 2 klausimai iš karto:
1. Ar galima kepti HP, bet ne orkaitėje.
2. Kiek vis tiek reikia mielių?

[Tortas]

Tortas

Iš pradžių tai yra netvarka mano galvoje, kaip įprasta su daugybe naujos medžiagos, todėl ji bus gražiai išdėstyta nuoseklioje schemoje.

: DI mažai kuo skiriasi nuo smiltpelės, todėl būsiu aš pelkė pagirkite raugą - prancūzų, aš su ja visą meilę ir supratimą. Tai nesuteikia pernelyg rūgštumo, galite kepti baltą duoną ir pyragus, ruginėms, viso grūdo duonoms galite saugiai perkelti į norimą raugą vienam ar dviem šėrimui. Laikyti temp. ne mažiau kaip 10-12 *, maitinkite reguliariai, be poilsio pertraukų. Bet tinkamai prižiūrint, ji gamina nuostabią duoną.

Dar vienas taškas. Tie, kurie išbandė keletą skirtingų startuolių kultūrų, vienareikšmiškai pritarė prancūzei.

Jei turite klausimų:

1. Rauginę duoną galima kepti ir orkaitėje, ir duonos virimo aparate.

2. Privaloma, kad mielių NEBŪTINA. Jie tik padeda pagreitinti atkūrimo procesą ir padaryti jį laiku labiau nuspėjamą. Jei jų nepridėsite, tikrinimui užtruks daugiau laiko.

Čia, pirmuosiuose įrašuose, prancūzės auginimo meistriškumo klasė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Jei nuspręsite su tatulija norėdamas jį auginti, tada taip pat galiu išsiųsti atskirą failą į paštą, į kurį temoje pateikiama nebenaudojama nuoroda.
Praneškite, jei paimsite šį raugą.

Kur galite perskaityti, koks yra raugintos duonos pranašumas, palyginti su mieline duona? Kitaip tariant. ar raugintos duonos naudai yra NAUDA, ar mes tik stengiamės pasiekti nepaprastą SKONĮ?

Čia, mano nuomone, yra kažkas šia tema: 🔗
Jie net mini mūsų svetainę)
Ir vis dėlto atrodo panašu, bet skiriasi: 🔗

[Klaidžiotojas]

Klaidžiotojas, ačiū už nuorodą, perskaityk. Ir tada šiek tiek toliau „praėjo“ ir štai ką radau:
🔗
Gerokai įtikinamesni kontrargumentai „Visi nuodai, visi vaistai“ ....

[Tortas]

Tortas

Taip, ietys apie temą „Raugas prieš mieles“ lūžo jau kelias dienas. Nepamirškite, kad bet kuriame fermente yra laukinių mielių.

Todėl negalime sakyti, kad kepdami su raugu, atsikratome mielių. Visai ne.Ant mielių - tik laukinių ir kartu su pieno rūgšties bakterijomis.

Teisingoje pradinėje kultūroje susidaro pieno rūgšties bakterijų ir laukinių mielių simbiozė. MC bakterijos minta šalutiniais mielių fermentacijos produktais ir, savo ruožtu, kultūrą daro rūgštesnę, išskirdamos pieno rūgštį, kuri neleidžia mielėms pablogėti (nes dauguma mikrobų negali išgyventi rūgščioje aplinkoje).
Būtent šie starteriai praturtino kūną organinėmis rūgštimis, vitaminais, mineralais, fermentais, skaidulomis, gleivėmis, pektinu ir biostimuliatoriais.

Perskaičiau visą informaciją apie naudą ir žalą, tačiau esu labiau linkusi tikėti savo kūnu. Jis vienareikšmiškai pasirinko raugintą duoną, paprasčiausios sudėties - miltų-vandens-druskos. Lengviau suvokti ir įsisavinti.

Čia dar galite pažvelgti į mielių raugą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Jei nusprendėte perskaityti kun. pradžios kultūra, tada taip pat pažiūrėkite čia [url] https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], buvo aptarta per daug kepimo punktų.

Man atrodo, kad kiekvienas turėtų pats nuspręsti, ar naudoti raugą kepant, ar ne. Internete šia tema yra daug prieštaravimų ir ginčų.
Asmeniškai aš neatmetu mielių ar raugo naudojimo. Bet man duonos trūksta tik vien ant mielių. Aš taip pat kepu mielinę duoną ant ilgos fermentacijos tešlos, ir ji gaunasi labai skani, bet man trūksta skonio ar pan.
Neseniai aš kepiau „Skaniausią nuniokotą“, bet pagrindinis jo vartotojas išvyko į šalį. Duona liko šiandien penktą dieną, ji yra tokia pat minkšta, tačiau jos skonis ir aromatas tapo sodresni. Ir vis dėlto aš niekada neturėjau pelėsių ant duonos, sumaišytos su raugu.

Zest, ačiū už receptą. Šiandien kepiau šią skanią duoną, bet ne su raugu, o su nedideliu mielių kiekiu. Recepto nepalikau - vietoj raugo paėmiau 15 gramų vandens ir 3 gramus mielių, tešlą laikiau šaldytuve iki 18 valandų. Minkant tešlą įdėjau 2g mielių, šaukštelio. actas. Tešla pasirodė esanti tiršta ir įpilta 2 valg. l. serumas. Duonos svoris 1 kg. Pasiėmiau presuotų mielių

[ikko4ka]

ikko4ka

Džiaugiuosi, kad mano receptas buvo jums naudingas. Ši grandinė iš tiesų yra labai perspektyvi ir veikia įvairiomis sąlygomis. Gaila tik, kad jūsų duonos nematyti.
Tešla neturi būti tiršta. Tai reiškia, kad jūsų miltai yra geri, sausi ir stiprūs. Todėl iš recepto galite saugiai atimti 50 g miltų. Man patinka dirbti su labai drėgna tešla, todėl dažnai tai ir darau.
Sėkmė

Nuotrauka

Nuotraukapasirodė, kad įterpė nuotrauką, bet tikriausiai 20 kartų. Arba neveikė siuntimo mygtukas, arba įdėta neteisinga nuotrauka.

[ikko4ka]

ikko4ka

Dabar galite pamatyti viską. Padori duona. Sėkmės atliekant eksperimentus.

Svarbiausia yra jūsų mėgstamiausia duona mano spektaklyje. Paragausiu rytoj.

[tanya1962]

tanya1962

Sveikiname gerą kaimo kepalą!

Malonu girdėti, kad prisijungėte prie „startuolių“ ir kepate gražią ir skanią duoną.

Deja, man retai pavyksta įbėgti į forumą, svečių namai yra pilni, dabar greitai žvilgtelėjau - ir mano nuotaiką padidino tai, kaip puiku viskas pasirodo)) O kokį raugą turite?

Svarbiausia yra tai, kad aš ilgai kepiau su raugu, dabar turiu pilno grūdo.

Svarbiausia yra tai, kad aš ilgai kepiau su raugu, dabar turiu pilno grūdo.

kas gi žino apie tai, jei ką tik pradėjote rodyti ir kalbėti apie savo nuotraukas?))

Svarbiausia yra tai, kad man patiko tešlą maišyti ne duonos virimo aparate, o maišytuvu (dar nėra minkytuvo, bet aš tikrai nusipirksiu), tai yra visiškai kitokia tešla man dirbti su ja daug įdomiau nei iš duonos aparato. Taip pat nežinau, kaip perkelti nuotraukas iš fotoaparato į kompiuterį, todėl turiu laukti, kol vaikai padės.

Taip pat nusprendžiau prisijungti prie „Raisin“ duonos mėgėjų. Šiuo metu jis yra orkaitėje.Jis kepamas ant akmens ir su keptuve bei puodeliu vandens orkaitės dugne. Na, aš neturiu WOK! Labai noriu pirkti, bet kol kas mačiau tik su medinėmis rankenomis ir be dangčio. Taigi, aš „kenčiu“ su židinio duona. Ji nebus tokia vešli, kaip jūsų, tešla vis tiek yra šiek tiek plona, ​​atrodo kaip ciabatta, ji šiek tiek pasklido virš akmens, bet manau, kad tai neturės įtakos duonos skoniui.
„Izyuminkin“ receptas, išskyrus tai, kad tešloje pakeičiama 100 g ruginių miltų, 45 g avižinių dribsnių, 30 g baltųjų miežių salyklo ir 25 g kviečių sėlenų (45 + 30 + 25 = 100). Miltai tešlai - „Amina premium“. Visa kita yra receptinė. Po 20 minučių aš jį ištrauksiu iš orkaitės ...

Štai tokį židinio pyragą gavau! Pažiūrėkime po poros valandų, kas yra viduje ...

Šviesa, kad ši duona nelįstų. Aš pritaikiau leisti stovėti stikliniame salotų dubenyje, išteptame augaliniu aliejumi, o prieš kepdama tiesiog apverčiu ant lakšto ir darau pjūvius, arba pabarstau vandeniu ir pabarstau visokiais saldumynais (kilinji, sezamu). sėklos, kmynai)

[ŠviesaOdesa]

ŠviesaOdesa

Esu didelis labai drėgnos tešlos mėgėjas, tačiau, nepaisant to, ši tešla yra labai toli nuo ciabatta. Manau, kad jūsų tešla yra per plona dėl 100 g miltų „atėmimo“ ir jų pakeitimo dribsniais, salyklu, sėlenomis. Čia buvo peržengta linija tarp tiesiog šlapios tešlos ir taip skysto skysčio.
Liejęs tokią duoną dedu į salotų dubenį ant kepimo popieriaus, o patikrinęs perkeliu ant popieriaus į raudonai įkaitusį voką. Neturi laiko ropoti.
Tai yra mano „greito darbalaukio“ parinktis, todėl net nenaudoju korektūros krepšelių.

Žinokit, aš visai nesupykau, nes skonis pasirodė labai vertas duonos! Tai gali būti mano kaltė, kad ingredientus pakeičiau miltais, bet tai buvo verta! Tiesiog šiuo metu neturiu nei viso grūdo miltų, nei žemos kokybės miltų, todėl norėjosi kažko grubaus. Man tai patinka. Kitą kartą pamėginsiu tą pačią duoną tik su aukščiausios kokybės miltais. Aš pranešiu.
Tuo tarpu čia yra mano paplotėlis skiltyje:

Aš subrandinau Izyuminkin kepalą. Jis turėtų traškėti ... Ir kvapas ...
Aš negaminau tešlos, tiesiog paėmiau prinokusią raugą (naują vynuogę) ir į tešlą įmaišiau viso grūdo miltus. Ir dar viena maža valia - bandelė pasirodė labai kieta (išminkyta HP), todėl įmaišiau apie 2 šaukštus kefyro.
Kodėl kefyras? Aš tą akimirką tiesiog gėriau.
Parodysiu pjūvį vėliau.

Ir čia yra pjūvis.


Pasirodė labai skani duona. Pluta traški ... Liko tik 1/3 jos.

[ŠviesaOdesa]

ŠviesaOdesa

Pažvelgė į katerius.
plokščių pyragų kontekste tikrai primena ciabatta. Štai kodėl man patinka šis šablono receptas, kad galite jį pasukti į visas puses, kaip norite.

Džiaugsmas

Apsvaiginta! Išėjo ne duona, o saulė ir džiugina akį. Sveikiname, kilnus raugas pasirodė, pasirodė geriausiai
Ir kad be tešlos šis metodas taip pat vyksta, raugas yra ta pati tešla iš esmės.
Na, grožis išėjo tiesiog neapsakomas

[Zest]

Zest , dėkoju. Ir už pagyrimą ir nuostabios duonos receptą.
Ir duona tikrai pasiteisino. Kiek kepiau, tokio skonio dar nebuvo. Tikriausiai, taip jūs tai gaunate.
Galutiniame bandyme tešla iškilo 2 kartus per 30 minučių.
Vyras sekmadienį eina į dachą, todėl jis užsisakė būtent tokį kepinį.

[Džiaugsmas]

Džiaugsmas

Jei pasirodė ryškus kviečių aromatas, kurį visi nori ir nori užuosti, su plona traškia plutele ir elastingu trupiniu, tai būtent tai ir turėtų būti. Nenuobodu ar nuobodu. Tai jie man dažniausiai užsisako ir valgo su malonumu.

Aš labai džiaugiuosi, kad jūs pasiekėte daugiausiai, nei jo tikrasis skonis. Ir ... geras apetitas mano vyrui šalyje

Prašau pasakyti, ar recepte tikrai reikia išmatuoti vandenį gramais. Ir tada minkiau tešlą pagal receptą, bet ji buvo skysta, vandenį matavau gramais.

Dilgėlė, vanduo gramais ir mililitrais yra lygus. Mano tešla pasirodo esanti švelni, o patikrinus ji yra storesnė. Ši duona yra viena iš mano mėgstamiausių.
Atkreipiau dėmesį į tai, kad dabar kepu tik „Izuminkiny“ duoną. Zest ačiū!

Beje, buvau susidūręs su tuo, kad paėmiau 30 gramų pradinės kultūros ir į ją įpyliau 100 ml vandens ir 100 gramų miltų, po 6 valandų beveik neišgremžiau iš indo 200 gramų reikalingo produkto. Ir tik šį rytą 250 mililitrų vandens neradau 250 gramų vandens. Nepamenu, kiek vandens dingo, išskridau į darbą, net negalėjau pagalvoti apie meniską, bet radau trūkumą . Matavimo stiklas iš „Panasonic 254“.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas

aha, yra toks dalykas. Juk aktyvaus gyvenimo metu mes taip pat lieknėjame. Taigi pradinė kultūra netenka svorio aktyviai apdorojant šėrimą ir augimą. Būtina atsižvelgti į šią akimirką ir dar šiek tiek mesti jai, kad ji liktų skyryboms.

[Zest]

Taip pat atkreipiau dėmesį į tai, kad raugas meta svorį. Ir žinote, jo gaminamas anglies dioksido kiekis turi būti wow ... 22 gramai dujų yra 11 litrų jų normalu. sąlygų, o aš labai pasiilgau.
Zest, atsiprašau, švietimo programos tęsimas. Aš atimsiu.

Zest! Labai ačiū už šį receptą.
Anksčiau bandžiau kepti orkaitėje su raugu. Bet tai ne tai. Gavome rūgščios duonos. Ir šis yra tik yum - yum.

Man labai patinka jo pilka modifikacija. Aš taip pat dedu rugius į tešlą vietoj baltųjų 2 klasės miltų dalies, o pagrindinis miltų kiekis yra 300 gramų baltųjų, o 150 - rugiai. Aš dedu šaukštą virinto salyklo. Visa jūsų technologija. Ši duonos rūšis labiausiai tinka mano vyrui. Kepalas pasirodo nemažas, tačiau jis tyli.
Vienintelis, bet. Ką daryti su fotoaparatu. Kaip aš nefotografuoju - viskas pilka, porų nematyti, bet jos yra tokios gražios. Taigi tai matoma ir nedemonstruosiu savo sėkmės

Man labai patinka jo pilka modifikacija.

čia plaktukas - supratau esmę! Tai nėra receptas, o matrica, kurios pagrindu galite kepti su bet kokiu miltų ir skonio priedų deriniu, pasirinkdami ingredientus pagal savo skonį.
Aš labai džiaugiuosi, kad visi turite duonos į kiemą, valgykite savo sveikatai

Ir mes lauksime nuotraukos, mes tikime žodžiu, kad gražūs vyrai pasirodo skanūs