Selyansky duona su raugu tešloje

Na, tai reiškia, kad kol kas taip vadovaukitės. Maždaug. 4G yra labai mažas. Pasverkite 15 g ir padalykite į 4 dalis ar pan

Na, tai reiškia, kad kol kas taip vadovaukitės. Maždaug. 4G yra labai mažas. Pasverkite 15 g ir padalykite į 4 dalis ar pan

Gerai)). Kava, o šios drėgnos mielės taip pat yra dugne, todėl miltai ir kt. ar jiems tai rūpi?

Na, o jei kepate neatidėliojant kepimo laiko, tai yra, tuoj pat įmetėte maistą ir įjungėte programą, tada nesvarbu. Galite juos praskiesti skystyje (ištirpinti) ir supilti į kibirą, o tada pridėkite visa kita. Taigi iš esmės nėra jokio skirtumo. Dabar, jei uždėsite laikmatį, patartina, kad jie nesiliestų su skysčiais, kitaip tešla oksiduojasi prieš pradedant kepimo programą

Na, o jei kepate neatidėliojant kepimo laiko, tai yra, tuoj pat įmetėte maistą ir įjungėte programą, tada nesvarbu. Galite juos praskiesti skystyje (ištirpinti) ir supilti į kibirą, o tada įpilti visa kita. Taigi iš esmės nėra jokio skirtumo. Dabar, jei uždėsite laikmatį, patartina, kad jie nesiliestų su skysčiais, kitaip tešla oksiduojasi prieš pradedant kepimo programą

Tai yra, laikydamiesi šių mielių, laikykitės šių taisyklių? Gerai. Dėkoju. Aš atsiminsiu.

Taip, jei pavėluotai, tada ant sausų miltų taip pat supilkite sausus miltus (jie vadinami greitai, tai yra, jie skirti iš karto minkyti ir kepti).

Na, o jei kepsite su tešla, tada priešingai - skieskite mieles skysčiu ir nedideliu kiekiu miltų ir leiskite jai žaisti (pakilti, pašnibždėti, padidinti kelis kartus).

Taip, jei pavėluotai, tada ant sausų miltų taip pat supilkite sausus miltus (jie vadinami greitai, tai yra, jie skirti iš karto minkyti ir kepti).

Na, o jei kepsite su tešla, tada priešingai - skieskite mieles skysčiu ir nedideliu kiekiu miltų ir leiskite jai žaisti (pakilti, pašnibždėti, padidinti kelis kartus).

Niekada neteko matyti, kaip mielės kyla, vaidina, gurgia.
Kelis kartus prieš kepant bandžiau patikrinti, nes jie rekomenduoja ant lėkštės su trupučiu vandens, bet kažkas niekur nepakilo po 5 minučių ar 10 minučių. Kažką darau ne taip, su skirtingų gamintojų mielėmis.

Ar jūs kada nors kepėte ant tešlos?

Ar jūs kada nors kepėte ant tešlos?

Ne. Nebandžiau.
Aš taip pat nieko negaliu padaryti su raugu. Išbandžiau kitokius, bet tik Viki dėka šaldytuve turiu bent šiek tiek ruginio raugo panašumo. Taigi, vakar iki vėlyvo laiko studijavau „Selyanskiy“ raugintos duonos temą, ryte išsitraukiau raugą iš šaldytuvo ir kas valandą paskambinau mamai, jei aš atsikėliau (aš jai palikau 100 g vandens ir persijojau hw miltus ir daviau jos nurodymai, kaip maitinti). Bet niekas nepakyla. : Cray: Ir aš norėjau išbandyti jūsų duoną.

[mano temoje]

Na, baigtas raugas ir tešla atrodo beveik vienodi. Pastarąjį pusmetį taip pat negaliu auginti prancūzės (prieš tai aš ją pradėjau nuo nulio 4 kartus ir puikiai auginau). Ji prisitaikė prie tešlos - vakare ją kepė, grįžo iš darbo - minkė ir kepė. Jei jus domina, aš jums pasakysiu daugiau. mano temoje, kad neužkimštų Izyuminkin.

[mano temoje]

Na, baigtas raugas ir tešla išvaizda atrodo beveik vienodi. Pastarąjį pusmetį aš taip pat negaliu auginti prancūzės (prieš tai 4 kartus pradėjau nuo nulio ir puikiai ją auginau). Ji prisitaikė prie tešlos - vakare ją kepė, grįžo iš darbo - minkė ir kepė. Jei jus domina, aš jums pasakysiu daugiau. mano temoje, kad neužkimštų Izyuminkin.

Žinoma, man bus įdomu. :) Aš dabar eisiu pas tą Temko ir paklausiu toliau

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Dėkoju!
Tai yra mano 2 rauginta duona (pirmoji yra jūsų kasdieninė), man atrodo, kad darau kažką ne taip gerai. Jūs turite pridėti daug miltų, o duona pasirodo sunki. Aš paėmiau pusgaminį ruginį raugą, 40 gramų + miltų, 100 g vandens, padvigubinau. Aš laikiausi jūsų recepto. Taip pat norėčiau šiek tiek sumažinti rūgštingumą, kaip tai padaryti? sumažinti tešlos raugo kiekį?

Labas vakaras visiems! Aš įdėjau duonos variantą Nr. 2 iš 1 puslapio, recepte nėra sviesto, ar taip?

[Lantana]

Labas vakaras, Lantana!
Recepte aliejaus tikrai nėra.
Sėkmės tau!
Lauksime rezultato kartu su jumis!

Viki ačiū už atsakymą! Duona pasirodė ne itin aukšta, tiršta, netrupa, skani, vietoj salyklo girai įmaišiau 1/3 pakelio skystos misos, kalendros grūdelių ir dar 2 valg. Aš užpyliau 1 l augalinio aliejaus tiesiai ant gatavos bandelės, (ir tada pamačiau tik atsakymą) Pirmą kartą kepu duoną su raugu, stogas išgaubtas, duobėtas, noriu geresnių rezultatų, labai stengsiuosi.
Buvo labai baisu pradėti nuo raugo. Aš jį auginu, jam dar 5 dienos, dar viena duona jau yra orkaitėje, aš dedu tešlos tešlą nuo 9 ryto ir tik iki 15 valandos ji padvigubino tūrį, dabar aš pradedu suprasti savo veiksmus ir kurti partnerystę su ja.
Labai draugiška svetainė, ačiū visiems už galimybę mokytis ir mokytis iš patirties

Labai skani duona, turėjau tai daryti dvi dienas iš eilės, jie valgė viską iš karto, sakė, skaniau nei pyragai. Parodysiu du gabalėlius iš pirmosios duonos ir antrosios. Orkaitė buvo lengva, viskas buvo labai gerai subalansuota. Nors kilo klausimas dėl žymės, iš pradžių turėjau skysčio, tačiau nusprendžiau viską daryti pagal receptą.

na, labai skani duona. Ir trašku, ir sveika, ir ... iš duonos aparato

O štai mano „Selyanskiy“ duona. Tik su nedideliais pakeitimais - 200 g rugių raugo, apie 400 g kvietinių miltų. Aš rugių visai nedėjau. Jis pakilo labai stipriai (nors raugas dar jaunas), net dangtelis buvo šiek tiek nuplėštas (juk nepakanka laiko pakilti). Kitą kartą mielių kiekį sumažinsiu iki 2g. Kepta dietos režimu - 5 valandos. Skonis ir kvapas primena kaimišką plytų duoną iš mano vaikystės, kai per atostogas eidavau aplankyti močiutės, o jie ten neturėjo tokios baltos duonos kaip mieste.

Ačiū autoriui už receptą. Tai mano pirmoji duona su raugu. Dabar noriu pabandyti iškepti rauginius rugius. Studijuos!

Lena !!! Duona yra super! Milžinas !!!

Merginos! Ar apskritai įmanoma be mielių, jei raugas stiprus?

Gali. Jums tereikia pailginti įrodinėjimo / pakėlimo laiką. Tada turėsite sutelkti dėmesį ne į laiką, o į padidėjimą dviem

Aš kepiau tavo duoną antrą kartą, kaskart tik po 100 gramų, tik įmaišiau ruginių miltų.
Pirmą kartą būdamas didelis jis išlipo iš kibiro, bet dabar kepė, kvepėjo dūmai kaaak, liejosi kaaako dūmai, atidarė dangtį ir ne tik išlipo, bet ir nukrito gabalas ... oho , verčiau viską išjunkite, ištraukite ... smirdi visam butui ((((
Tikriausiai man reikia sumažinti skysčių? abu kartus minkydama įmaišiau daug miltų, bandelė plūduriavo.
o dabar viduryje yra skylė ((arba ji neveiks ...

taip, nepavyko, su skylute viduryje .. negražu ... taip gaila ... ką aš padariau, kad jis nusprendė pabėgti?

Sveiki kepėjai!
Šiandien aš kepiau „Selyanskiy“ duoną. Kaip ir Razinas, vietoj viso grūdo miltų dėkite rugius, bet raugas buvo iš viso grūdo. Meduolis šiek tiek ištepė dugną.
Duona KhP gerai pakilo, tada kepant atsisėdo. Prašau pasakyti, kokia yra priežastis?
Nors duona man patinka.

Aš beveik visada turiu valstietį su kvadratine viršūne, tačiau tai neturi įtakos skoniui

[Zest]

Zest, ačiū už receptą! Ko man dabar reikia! Šiuo metu turiu paprastą apynių starterį iš marika33, silpną. Vakar aš kepiau tavo duoną. Man patiko.Pakartosiu dar kartą, bet su pakeitimais. Pamaitinus laikysiu mažiau raugo ir nedėsiu grietinės - rūgštumo iš jos.
Štai kas nutiko:

[Zest]

Zest, antrą kartą kepiau tavo duoną. Pasirodė geriau nei pirmasis. Aš nedėjau grietinės ar salyklo, šėriau raugu ir iškart įdėjau tešlą. Ir ji negalėjo to pakęsti iki režimo pabaigos. Kai buvo 2.30 iki galo, tešla pakilo beveik iki kibiro viršaus ir pasirodė rūgštus kvapas. Aš išjungiau ir kepiau. Štai kas nutiko:
Skanios duonos! Ačiū dar kartą!

Speckla, verta sušalti. Kvapas ... dieviškas! Vienintelis dalykas - stogas šiek tiek pritūpęs. Kitą kartą įdėkite pagrindinę programą arba sumažinkite mielių kiekį. Taip, vandens buvo mažai. Aš pridėjau 40 gramų, bet tai galėjo būti šiek tiek daugiau. Ačiū !!!