Tortas "Black Forest"

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Juodojo miško pyragas

Ingridientai

Biskvitas:
kiaušiniai 6 vnt.
cukraus 180 g
sviesto 60 g
miltai 150 g
krakmolas 50 g
kepimo milteliai 1 šaukštelis
kakava 50 g
Užpildymas:
vyšnia 750 g
cukraus 100 g
cinamono 1 lazda
krakmolas 2 šaukšteliai
Kremas:
kremas 1 l
kremo fiksatorius 2 paketėliai
vyšnių likeris 65 ml
Apdaila:
kartaus šokolado 100 g
cukraus pudra

Gaminimo būdas

  • Biskvitas:
  • Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Į trynius įpilkite 3 šaukštus. l. vandens ir cukraus. Plakite iki baltumo, kambario temperatūroje įpilkite sviesto, išmaišykite, tada įmaišykite persijotų miltų, krakmolo, kepimo miltelių ir kakavos mišinį. Tada švelniai įmaišykite baltymus, išplaktus į stiprias putas. Kepkite sausainį 26 cm skersmens formoje 175 laipsnių 35–40 minučių temperatūroje.
  • Užpildymas:
  • Išimkite iš vyšnių kauliukus ir leiskite sultims nutekėti. Sultims reikia 250 ml, jei jų yra mažiau, įpilkite vandens. Sumaišykite sultis ir 40 g cukraus, įpilkite cinamono lazdelės. Mišinį užvirkite, užpilkite krakmolu, praskiestu 2 valg. l. vandens ir virkite, nuolat maišydami 1 min. Suberkite vyšnias (palikite 12 dekoravimui), išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Mišinį atvėsinkite ir nuimkite cinamono lazdelę.
  • Grietinėlę išplakite su fiksatoriumi ir 60 g cukraus.
  • Torto surinkimas:
  • Pyragui papuošti atidėkite keletą vyšnių.
  • Supjaustykite biskvitą į 3 dalis. Ant konditerinio maišelio ant 1-ojo pyrago išspauskite 1/4 grietinėlės 4 apskritimų pavidalu. Pirmą apskritimą patogu uždėti palei pyrago kraštą, tada centre padarykite mažą apskritimą ir išspauskite dar 2 kremo apskritimus tuo pačiu atstumu tarp šių apskritimų. Tarp kremo apskritimų švelniai, nedideliu šaukštu paskleiskite įdarą - vyšnią. Tada sutepkite visą šią struktūrą viršuje plonu kremo sluoksniu.
  • Vidutinę plutą gerai pamirkykite vyšnių likeriu ir uždėkite grietinėlę, padarykite ją iš želė panašaus padažo iš įdaro. Ant įdaro dėkite pusę likusio kremo (storu sluoksniu).
  • Pamirkykite trečiąjį pyragą su trupučiu alkoholinių gėrimų ir padėkite ant viršaus. Tada visą pyragą padenkite grietinėle.
  • Torto papuošimas:
  • Iš konditerinio maišelio pyrago ratu iš likusio kremo išspauskite 12 rozetių ir į kiekvieną įdėkite vyšnią. Pyrago vidurį ir šonus pabarstykite tarkuotu juoduoju šokoladu. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek cukraus pudros.

Pastaba

Pyragas didelis ir skanus!
Receptas buvo rastas internete.

P.S. Recepte grietinėlę pakeičiau namine grietine. O kremo rozetėms man neužteko, todėl puošiau kuo puikiausiai.
Atsiprašau už nuotrauką, ilgai gaminau tortą, o nuotrauka buvo tik telefone.

Mėgaukitės savo arbata, visi!

driežas
Vitalinka, ar neprieštarauju, jei pasidalysiu savo nuotrauka?
Juodojo miško pyragas
Juodojo miško pyragas
Pats pyragas buvo paruoštas pagal kitokį receptą, tačiau jis radikaliai nesiskyrė nuo jūsų paminėto. Tai klasika
Vitalinka
Aišku, neprieštarauju. Gražus pyragas! Ačiū už nuotrauką.
Anka_DL
Juodojo miško pyragas
Juodojo miško pyragas

Ech, bet man kažkas nepavyko, deja, su pyragu. Turėsime kažkaip prie jo grįžti. Padarykite darbą dėl klaidų. Ir tada iš pradžių biskvitas pakilo. Laimei, aš tai dariau tik arbatai, nusprendžiau taip palikti ir neperdaryti. Tiesa, papuošti ypatingą nuotaiką po to neatsirado.
Taip, net ir su kirsch, ji aiškiai nuėjo per toli ... pavyzdžiui, matavo šaukštus .... Tarsi būčiau gerai nusiteikusi ... atrodė, kad aš jį išpyliau ant visko ir visur.
Bet ir tai nesugadino bendro pyrago skonio. Dėkoju.
Vitalinka
Anka_DL koks gražus pjūvis! Aš labai mėgstu šį pyragą, manau, kad antrą kartą pabandęs jums patiks.
Ačiū už pranešimą ir gražią nuotrauką!
suertero
Ir aš negaliu gauti sausainio pagal šį receptą. Tešla kažkaip sunki.Kiek įdėjau į formą, išimu (apie 2 cm). Kvapas nuostabus, bet į vaizdą žiūrėti nesinori. Ką aš galiu padaryti blogai?
Py. sy. Aš pats atsakysiu: ooh, ką aš galiu padaryti. Ypač, kai rankos iš ten neauga
Anka_DL
suertero, Kepiau beveik pagal šį receptą, tik be sviesto ir cukraus su miltais dėjau šiek tiek mažiau. Tai, kas nutiko, matosi tiesiai aukščiau.
suertero
Taigi sakau, kad iš ten mano rankos neauga. Šaldiklyje jau pašalinau tris sugedusius pyragus - bent jau padėkite juos ant trupinio.
Vitalinka
suertero, gerai, nenusiminkite ir nešmeižkite rašiklių.
Ne visiems tai pavyksta (nors aš kepiau šį biskvitą ir neturėjau problemų). Jei norite pagaminti tokį pyragą, tada iškepkite šokoladinį biskvitą, su kuriuo draugaujate, o likusią dalį pagal receptą. Ir jūs būsite laimingi!
suertero
Aš tai jau padariau su šokoladu, bet noriu išbandyti kaip recepte.
Na, mes sieksime draugystės su sausainiu
Altsena
Naminė grietinė yra ta, kuri yra rūgšti?
Ir tada man jau buvo pradurta trumų pyragas - amatininkas Aš vadinu naminę grietinę vershoku su pienu, o tada aš gėriau rūgščią naminę rūgščią :)
Vitalinka
Altsena , Neturiu nė centimetro, bet grietinė visai nerūgšti, tiršta (joje yra šaukštas). Grietinė turi būti bent 30% riebumo, kad ji būtų išplakta į grietinėlę.
Altsena
Ne aš grietinę pavadinau rūgščia, ne todėl, kad ji būtų labai rūgšti - šiek tiek rūgštoka. Vien tam, kad kažkaip apibrėžtum ... na, tai nėra TOP su naminiu šviežiu pienu ...
Vitalinka
Tada - taip, rūgštus, bet visada riebus.
Altsena
Kitas klausimas - nėra cinamono lazdelių. Ar galiu mesti žemę? kaip?
olesia32
Vitalinka vietoj cinamono lazdelės, kiek galite įdėti paprasto cinamono?
Vitalinka
Citata: olesia32

Vitalinka vietoj cinamono lazdelės, kiek galite įdėti paprasto cinamono?
Aš nebandžiau pridėti žemės, gerai, manau, kad pakanka pusės arbatinio šaukštelio. Ir jei jums tai nepatinka, tada galite tiesiog nepridėti.
Vitalinka
Ir vakar padariau tortą. Čia ji atnešė išvaizdą, kurią parodė.

Juodojo miško pyragas

Vietoj pagaliuko įdėjau 1 arbatinį šaukštelį cinamono, man patiko skonis.
olesia32
mano ataskaita
Juodojo miško pyragas

Juodojo miško pyragas
Vitalinka
olesia32 , gražus pyragas ir apetiškas pjūvis! Šauniai padirbėta!
olesia32
tau taip pat ačiū
Altsena
Vitalinka, daug klausimų !!!
Ar galiu turėti šį pyragą šaldiklyje?
Man to reikia sausio 7 d., O 5 d. Einame vakarui prie eglutės. Taigi manau, kad jei aš jį surinksiu 4 dieną ir užšaldysiu, o 6 dieną suvyniosiu į mastiką ??? Ar jis išgyvens?
Beje. Mėnesį kalbėjomės apie kompoziciją su klientu, viskas prašo kažkokio Schwarzwalsky, sako, kad taip skanu !!!! Tai pasirodo mūsų Juodoji giria !!!!!
Vis dėlto. Šaldytos vyšnios baigiasi. Bet ką daryti, jei vartojate konservuotus sultyse be sėklų?
Vitalinka
Altsena, Manau, kad galite sušalti. Pabandykite su konservuotomis vyšniomis, tiesiog leiskite jai gerai nutekėti. Na, paimkite sultis iš skardinės.
Altsena
Ačiū už greitą patarimą. Vyšnios yra tik katastrofa. Visi mėgsta juos pyragu. Ir beveik nebeturiu kompoto dukrai !!!
Vitalinka
O mūsų prekybos centruose jie prekiauja šaldytomis vyšniomis ir braškėmis, avietėmis. Tačiau tiesa yra geresnė!
Altsena
Prekybos centras toli nuo manęs !!!! Kol nepristatysiu - kompotas bus
Zayac07
Vitalinka aciu uz recepta !!! Jau šešis kartus kepiau, nors su tokiu biskvitu niekada nesusidraugavau. Perdariau savo paties kabliukų receptą - kiaušinių nedalinu, todėl mušu tol, kol masė padidėja penkis kartus. Tada atsargiai įmaišau likusius ingredientus. Biskvitas pasirodo sultingas ir labai skanus !!!
Vitalinka
Zayac07 , tavo sveikatai! Esu labai patenkinta, kad pyragas jums taip patiko!
Taip pat dažnai sausainį pakeičiu kitu šokoladiniu. Dėl to pyrago skonis nėra blogesnis.
Julia_M
Taigi aš parodysiu savo pyragą
Pyragas skanus
ačiū už „Vitalink“ receptą.
Juodojo miško pyragas
Vitalinka
Julia_M , labai gražus tortas! O kokie drugeliai! Džiaugiuosi, kad tortas jums patiko!
Julia_M
Ačiū už komplimentą
Alevtina
Sveiki, pasakyk man, koks yra pyrago išėjimas iš šio recepto?
UmmKhalil
Aš labai mėgstu šį pyragą, bet darau šiek tiek kitaip, nes mūsų kremas yra brangus, o jų galiojimo laikas yra pusmetis. Grietinėlę darau taip: labai gerai išplakiu sviestą, tada įpilu kondensuoto pieno, tada grietinės. Pagrindinis dalykas yra ne perkelti grietinę taip, kad kremas išlaikytų savo formą, jis taip pat pasirodo labai švelniai. Būna, kad grietinėlė, įpylusi grietinės, pasidaro grūdėta ar nušveičiama, truputį paplaka vandens vonelėje ir viskas, grietinėlė vėl lygi. Aš gaminu vanilinį sausainį verdančiame vandenyje, pridedant kakavos.

Juodojo miško pyragas

Kito pyrago pjovime, dekoruotame tik kitaip

Juodojo miško pyragas

Vitalinka
UmmKhalil , gražus pyragas ir apetiškas pjūvis! Ačiū už dalinimąsi.
Sabrina
Citata: olesia32

mano ataskaita
Juodojo miško pyragas

Juodojo miško pyragas
Olesya, turiu tau klausimą
Jei padengiate mastika, tada reikia kažkuo padengti? Pasakyk man ką, plizui tikrai reikia!
Sabrina
Vitalinka Labai ačiū už puošnų tortą !!!
Vitalinka
Sabrina, Aš nesu Olesya, bet galiu pasakyti. Jei pyragą uždengiate mastika, turite jį visiškai padengti konditeriniu glaistu (sausainių trupiniai + grietinėlė), o tada gerai jį išlyginti grietinėle ir tik tada padengti mastika. Sėkmės!
Sabrina
Citata: Vitalinka

Sabrina, Aš nesu Olesya, bet galiu pasakyti. Jei pyragą padengsite mastika, tada jums to reikia visiškai uždenkite konditeriniu glaistu (sausainių trupiniai + grietinėlė), tada gerai išlyginkite grietinėle ir tik tada padenkite mastika. Sėkmės!
OOOO kaip sunku, tiksliau neaišku, greičiau
Ačiū Vitalinkai už jūsų atsakymą ir jūs visai nebijote. Jūs nesate Olesya. Gal taip pat galite man pasakyti, kur galite perskaityti apie dangą ar paruošimą dangai, aš pats negaliu kažko rasti. Ir man kyla dar daugiau klausimų, pasirodo

Tai skirta tau 🔗
Vitalinka
Sabrina, man ant tavęs!
Ir apie viską galite paskaityti mūsų konditerių mokykloje.
Čia galite perskaityti apie konditerinį glaistą ir torto paruošimą mastikai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0
Sabrina
Citata: Vitalinka

Sabrina, man ant tavęs!
Gerai, sutikau
Ačiū už nuorodą Eisiu mokytis mes čia turime tiek daug informacijos, o kai tu dar nesi, sunku nepasimesti. Velnias, kaip tu nori išmokti daryti viską, bet ne tik viską, bet iš karto akys nubėga nuo vietinio grožio
Vitalinka
Taip, mes turime daug įdomių dalykų! Jūs pamažu viską sužinosite ir sužinosite viską! Jei kažkas neaišku, paklauskite.
Sabrina
Citata: Vitalinka

Jei kažkas neaišku, paklauskite.
AHA, aš iškepiau visą duoną, išmokau ,: mail1: ir dabar tobulinsiu savo kvalifikaciją, pereinu prie pyragų
Altsena
Aštrus pyragas! Man patinka cinamonas - man patinka šis aromatas, o virtuvėje, ilgai po pyrago, galite išgirsti cinamoną
Tortą gaminu arba su namine grietine, arba su grietinėle - abu skanūs. Tai tik grietinėlės:
Juodojo miško pyragas
Ir tai jau suvyniota į mastiką, dviem pakopomis, viduryje yra substratas.
Juodojo miško pyragas
Tortas tikrai švelnus, bet tvirtas. Įveikė 150 km įprastai. Tiesa buvo sustingusi prieš kelią.
Vitalinka
Altsena, labai apetiškas pyrago ir priekabos su anglimi pjūvis pasirodė puikus! Džiaugiamės, kad jums patinka tortas! Kepkite savo sveikatai!
fomca
Vitalinka! Man taip blogai, pamiršau pranešti. Deja, nėra pyrago pjaustymo, jis buvo pagamintas pagal užsakymą, mano daugiapakopis pirmagimis! Juodojo miško pyragasJuodojo miško pyragas
Ir jie atnešė jį nelabai gerai per šį karštį, tačiau, pasak kliento, viską kompensavo skonis! Taigi labai ačiū iš manęs už receptą !!!

Vitalinka
Sveta, spalvingas tortas !!! O koks šaunus slibinas - super! Gera mergaitė !!!
Ir labai džiaugiuosi, kad pyragas man patiko!
marinasunsee
Kaip aukštas turi būti sausainis, turiu 26 cm nuimamą formą - jis pasirodė plonas, visus produktus matavau svoriais ir prieš įvedant baltymus trynio masė su miltais buvo tiršta, ar tai galėjo sukelti tešla blogai pakilti?
Vitalinka
marinasunsee, sausainis paprastai yra 4,5-5 cm aukščio.Gal jūsų kiaušiniai buvo maži, o gal kepimo milteliai nepavyko.
Farida
Laba diena visiems! Prašau pasakyti, kuo galima pakeisti vyšnių likerį?
akis
sultys iš vyšnių + cukrus + konjakas

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas