Pyragas "Juodkalnija"

[Tešla]

Pyragas "Juodkalnija"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla
Kiaušiniai	4 dalykai.
Miltai	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Cinamonas
Glazūra
Juodasis šokoladas	100 g
Kondensuotas pienas	1 skardinė (kuo mažesnė)
Obuolys	2 vnt.

Gaminimo būdas

• Jums reikia tik 4 kiaušinių. Jei kiaušiniai jau yra labai maži, tada geriau paimti daugiau - 5-6 gabaliukus, kitaip tešla pasirodys per sausa. Įmuškite kiaušinius į gilų indą ir įpilkite 1 puodelį granuliuoto cukraus.
  
• Paimkite maišytuvą į rankas ir sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Tačiau nepersistenkite, kitaip tešla bus per tiršta.
  
• Į gautą masę supilkite stiklinę miltų, plakite mikseriu. Būkite atsargūs: miltai linkę skristi aplink virtuvę, geriau juos užpildyti ne iš karto, o lėtai. Po to - paimkite cinamoną ir gausiai pabarstykite tešlą. Plakite mikseriu. Voila!
  
• Įkaitinkite orkaitę kuo aukštesnėje temperatūroje, o kol ji kaista, supilkite tešlą į gilų indą (kuriame, žinoma, galite kepti). Aš naudoju širdies formą, atrodo, aliuminis. Jei tešla išeina per tiršta, neišsigąskite, verčiau padėkite jai šaukštu. Ir dar viena svarbi pastaba: tešla turi būti lygiai pusė formos, nes kepant ji gana tvirtai pakyla.
  
• Įdėkite savo kūrybiškumą į orkaitę ir kepkite toje pačioje temperatūroje 10 minučių.
  
• Kol tešla kepa, mes nesudarome sau dūmų pertraukos, o verčiau padarysime glajų. Paimkite vieną juostelę juodojo šokolado (aš imu poringą - jis geriau tirpsta, bet galite paimti klasikinį. Tai nėra esmė). Svaras, sulaužykite šokoladą į gilią formą su visu, net paslėptu, žiaurumu ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje (arba ant ugnies) 2-3 minutes.
  
• Į ištirpintą šokoladą supilkite kondensuotą pieną. Kiek pilti? Priklausomai nuo to, kiek jums patinka saldumynai. Visą šią masę geriau išplakti šaukštu, nei maišytuvu. Jei netikite manimi, galite pabandyti „sutaupyti“ laiko. Hee hee. Tada papasakok mums apie savo įspūdžius.
  
• Kai gausite vienalytę masę, gautą glajų padėkite į šalį. Beje, į jį galite įpilti šiek tiek skysto grietinėlės ar pieno, jei jis pasirodys per tirštas.
  
• Paimkite į rankas anksčiau nuplautus ir nuluptus obuolius ir, pašalinę iš jų visus nevalgomus, supjaustykite griežinėliais.
  
• Praėjus 10 minučių, kurias pažymėjote, išimkite iškeptą tešlą (tvarkinga! Karšta!) Ir uždėkite obuolius ant viršaus. Ir pamiršk kurį laiką būti tvarkingam! Lipdykite obuolius taip, kaip jums patinka ir kiek jums patinka!
  
• Jei tešla dėl kokių nors priežasčių yra per kepta - neišsigąskite! Apsišarvuokite šaukštu! Į tešlą ramiai galima įspausti obuolius. Nusiųskite šį stebuklą atgal į pragarą ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą.
  
• Po 10 minučių turėsite dar kartą sutrikdyti savo lobį. Pyragas beveik visiškai iškepęs, o obuoliai apskrudę. Paimkite matinį ir šaukštu užpilkite ant viso pyrago. Geriau nedelsdami nuimkite servetėlę, kuri pradės tekėti formos sienomis - vėliau ji labai blogai nuplaunama. Siųskite pyragą dar 10 minučių.
  
• Po 10 minučių išjunkite orkaitę ir palikite pyragą ten maždaug tiek pat, kitaip, smarkiai nukritus temperatūrai, jis gali sprogti ir nusistovėti - neduok Dieve!
  
• Išimkite savo meno kūrinius, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir apsiginkluokite šakute ir peiliu. Aš rekomenduoju jį sutrinti su kava (jei pyragas šaltas) arba su pienu (jei pyragas dar šiltas).
  

Pastaba

Autoriaus receptas ir tekstas agalgado iš virėjų. GĮ
Labai greita ir labai skani obuolių-šokolado charlotte. Kondensuoto pieno kiekis recepte iš pradžių nebuvo nurodytas net apytiksliai. Pridėjau, atsižvelgdamas į tai, kad man reikėjo glazūra padengti pakankamai didelį pyrago paviršių. Dingo apie 2/3 skardinės. Kepta d.26cm formos
Saldus, bet ne sultingas. Negalėjau suprasti, kas nutiks, jei tiek gausaus šokolado ir sutirštinto pieno glajaus. Kažkodėl man atrodė, kad visa tai po krosnies turės kruopščiai tekėti. Tačiau nieko neišėjo. Viskas iškepė gražiai. Kepimo krosnis nuimama forma. Aš pasielgiau teisingai: man nepatinka iš silikoninių formų išimti tokio tipo pyragus ir smėlio pyragus, jie stengiasi sulūžti. Dėl nuimamos formos problemų nebuvo. Kad būtų patikima, dugną uždengiau kepimo popieriumi, šiek tiek patepiau aliejiniu šepetėliu.
Skanus pyragas pasirodė!