Žaliai vytinta kiaulienos basturma

[Larissa]

Aš tikriausiai nupjausčiau ploną uodegą, ją pasūdysiu ir išdžiovinčiau per trumpesnį laiką

Larissa, Ačiū už patarimą! Uodegos jau yra paruoštos, šį kartą aš nepersūdau ir mano chamanas nėra toks piktas, viskas yra labai, labai skanu ir kvapu!
Panašu, kad namai yra visiškai sausi, chamanas išdžiūvo per dieną, uodegos per dvi dienas tapo beveik visiškai kietos, aš jas nuėmiau ir įdėjau į šaldytuvą. Jautienos nugarinė pakabo 3 su puse dienos, aš taip pat ją nuėmiau. Kiaulienos gabalas yra storesnis - vis dar kabo. Šį kartą kažkas greita, gerai?
Dideli gabalai gulės iki NG, tada aš padarysiu „priekinę“ nuotrauką ir pranešiu

Šį kartą kažkas greita, gerai?

Gerai, Sveta. Jei ketvirtį sausa, gali prireikti mažiau laiko - „zonduodami“ pasikliaukite savo jausmais. Aš laukiu nuotraukos, nors man labai patiko tavo praėjusieji metai.

Man irgi viskas vyksta daug greičiau nei recepte. Gabalai yra ploni, o butas yra karštas ir sausas! Pasūdęs, jis pakabino dieną džiūti ir tapo visiškai kietas, įdėjo į chamaną, dabar jis yra marinuotas.

Tikrai mums vis dar reikia atsižvelgti į labai drėgną Sankt Peterburgo klimatą.

Mergaitės, džiovinu basturmą šaldytuve durelėse, kad išlaikyčiau tam tikrą drėgmę, basturmą padengiu plastiku. Dabar jis kabo +9, drėgmės 73% temperatūroje

[Basja]

Basja,

[Aš esu Nina,]

Aš esu Nina,, Pasakyk man Ninai, ar tu gyveni kaip gidas, ar tu turi šunį, ar tu turi šaldytuvą po spyna ir raktu, ar palaikai jį išmatomis?

Cha, šuo! Sakyk geriau, Nina, kaip apsisaugai nuo dvikojų plėšikų?

Ir aš turiu tvarto spyną

Ir aš turiu tvarto spyną

Iš principo aš tai žinojau! Bet vis tiek tikėjausi ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, laimingų Naujųjų metų!

Dideli gabalai gulės iki NG, tada aš padarysiu „priekinę“ nuotrauką ir pranešiu

Sveta, labai ačiū, pranešimas buvo priimtas ir įvertintas!

[Larissa]

Larissa, ačiū už receptą, mums labai patiko basturma, pagaminta iš kiaulienos, kitą kartą gaminsiu iš jautienos ir įdėsiu mažiau druskos, mums ji sūri

[Olga]

Sveiki, Olga ! Labai džiaugiuosi, kad man patiko. Sūdymo procesas skiriasi, tačiau tai bus su patirtimi. Atsižvelgiant į mėsos gabalėlių dydį, druskos kiekis ir sūdymo laikas gali skirtis.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Galiausiai išlindau su ataskaita. Basturma jau seniai valgoma, visiems labai patiko! Aš jau pasūdžiau naują partiją. Pasirodė labai skanu! Kitą kartą atsižvelgsiu į kai kuriuos mėsos gabalėlių niuansus ir padarysiu chamaną šiek tiek storesnį ir vienodesnį.

Geriau vėliau nei niekada, ir tokiu puikiu rezultatu! Ačiū, Julija!

Aš gaminau kiaulieną ir jautieną - net negaliu pasakyti, kuris skanesnis!

Man jie abu vienodai patinka.

Larissa, tai mano pavėluotas fotoreportažas

Labai ačiū, kad nepamiršote, Olga, pranešimas labai apetiškas!

[dopleta]

dopleta, Dėkoju!

[Nuttison]

NuttisonAr jau ruošėtės? Patiko?

Druska, džiovinama 4 dienas. Prieš siųsdamas pas chamaną, mano vyras nukando „asilą“, sakė labai skanus. Aš pasirinkau mėsą))) Man yra žalios mėsos kvapas, galbūt prieskoniai ją nužudys.
Išprievartavimų buvo daug, net pyliau ir įberiau druskos. Kiek db skysčio yra normalu?

Priklauso nuo mėsos. Svarbiausia - nepadauginti druskos. Ir jei vyrui tai patiko net po paprasto sūdymo, tai jam tikrai turėtų patikti galutinis rezultatas.

[Larissa]

Larissa, labai ačiū, iš mano vyro atskirai: pagarba ir pagarba. Aš padariau kiaulienos sprandinę pagal jūsų receptą, kol viskas baigėsi pirmojo „pakabinimo“ elastingumo etape, o dabar bent jau galite jį normaliai nukirpti. Skonis labai neįprastas, aš niekada niekur ir niekada nenaudojau ožragės. Mano vyras liepė jį pakartoti Naujiesiems Metams savo įmonės vakarėlyje.

Labai džiaugiuosi Kiaulpiene! Ypatinga padėka mano vyrui už įvertinimą!

[dopleta]

dopleta, Larissa, laimingų Naujųjų metų!
Tradicinė Naujųjų metų fotografija

Kiekvieną kartą tai darau vis geriau, nors, atrodytų, visada gaminu pagal tą patį receptą.
Dar kartą ačiū už šį nuostabų receptą!
Dabar man atrodo, kad be naminės basturmos Naujieji metai neateis.

Sveta, nepatikėsite, bet aš tai kramtau ir šiuo metu! Jūs teisi: atostogos be jos nėra atostogos! Mes jaučiame (ir džiaugiamės) lygiagrečiai! Dėkoju !