Birmiečių kalba (baklavos variantas)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Birmiečių kalba (baklavos variantas)

Ingridientai

Testui:
Miltai 500 g
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Pienas - apie 1 puodelis 250 ml
Druska - žiupsnelis
Sviestas 50 g
Užpildymui:
Graikiniai riešutai apie 300 g
Cukraus milteliai arba granuliuotas cukrus apie 300 g
Cinamonas 0,5 šaukštelio
Dėl cukraus sirupo:
Cukrus 1 puodelis (250 ml)
Vanduo 1 stiklinė
Medus 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Į dubenį persijokite nustatytą kiekį miltų. Įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite.
  • Miltų stiklelio centre padarykite skylę ir ten pridėkite visus skystus tešlos komponentus: šiltą pieną, kiaušinį, lydytą sviestą.
  • Šakute pilkite miltus iš skylės kraštų į centrą, pradėkite minkyti tešlą.
  • Turite įsitikinti, kad visi tešloje išmatuoti miltai yra tešloje ir tuo pačiu metu jie pasirodo pakankamai minkšti, elastingi ir nelipni. Jei jaučiate, kad minkymo metu tešlai aiškiai trūksta skysčio, ji pasirodo esanti sausa ir negali sugerti visų miltų, nedidelėmis porcijomis įpilkite šilto pieno.
  • Užminkytą tešlą padėkite ant lentos, apdulkintos miltais, ir kruopščiai minkykite 7 - 10 minučių, kol tešla nebelips prie rankų ir lentos.
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Įminkytą tešlą suberkite į maišelį ir palikite bent 30 minučių pailsėti.
  • Įdarui reikės susmulkinti riešutus. Malau ne į miltelius, o taip, kad riešutai būtų gabalėliai.
  • Susmulkintus riešutus sumaišykite su cukraus pudra ir cinamonu
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Pailsėjusią tešlą padalinkite į stalo teniso kamuoliuko dydžio gabalėlius. Aš gavau 24 vnt.
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Padalytą tešlą uždenkite rankšluosčiu, kad ji neišdžiūtų. Paimkite vieną gabalėlį ir kuo ploniau susukite į apskritimą. Aš riedėjau labai plonai. Apvoliotą tešlą aptepkite labai minkštu sviestu.
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Pabarstykite įdarą ant tešlos. Pilu daug.
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Plonu pagaliuku (turiu kinišką pagaliuką) suvyniokite tešlą į ritinį (turiu iešmus - 2 vnt., Tiesiog tarp jų užspaudžiate tešlą - patogu!)
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Susuktą tešlą surinkite į akordeoną (ką tik perkėliau iš abiejų pusių į centrą - pats surinktas akordeonas), nuimkite jį nuo pagaliuko ir įkiškite antgalius į vidų. Galų gale turėtumėte susigūžusį vamzdelį, pvz., Šarpeją ... na, arba geriausią Šarpėjaus dalį
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Iškočiokite taip pat, pabarstykite įdaru ir suvyniokite likusią tešlą. Padėkite pagamintus baklavos gabalėlius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir uždenkite gabalėlius rankšluosčiu, kad jie neišdžiūtų.
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Kai visi gabaliukai bus paruošti, sutepkite juos kiaušinio tryniu, sukrėskite šaukštu vandens ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 C 10 - 15 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 - 170 C, išimkite kepimo skardą, gausiai ištepkite baklavą lydytu sviestu, grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių, kol pagels / iškeps.
  • Šiuo metu paruoškite cukraus sirupą. Jei norite cukraus sirupo, į karštą vandenį įpilkite reikiamo kiekio cukraus ir šaukšto medaus ir, pakaitinus, visiškai ištirpinkite cukrų. Tirpalą užvirkite ir virkite lėtai virdami apie 15 minučių.
  • Užpildykite karštą baklavą cukraus sirupu ir palikite kambario temperatūroje 5 - 6 valandas, padarydami baklavą plėvele.
  • Galite užpilti baklavą tiesiai ant kepimo skardos (jei ji guli gana sandariai) arba galite ją perkelti į kitą indą, kad gautumėte griežtesnį stilių.
  • Birmiečių kalba (baklavos variantas)
  • Procesas nėra toks ilgas ir darbštus, kaip gali atrodyti.
  • Geriau per dieną prisotinti birmiečių. Žinoma, po 5-6 valandų jis yra labai skanus, bet nemandagus, kitą dieną tai daina!
  • Į sirupą galite įpilti pusės citrinos sulčių ir užvirinti žievelę, tada ją ištraukti. Vietoj cinamono galite įdėti šiek tiek vanilės ...

Pastaba

Šaltinis: 🔗

Cvetaal
Gasha, negalėjau „praeiti“ pro šalį, aš jau kepu Birmiečių kalba (baklavos variantas)
Ir štai rezultatas, Birmos sirupe, bandysime sekmadienį

Birmiečių kalba (baklavos variantas)

Labai ačiū už įdomų receptą!
Frau
Puikus receptas !!!
Ar galite pakeisti sluoksniuotą tešlą?
Gasha
Frau, Net nežinau, ką atsakyti ... man atrodo, kad ne ... Kodėl? Receptinė tešla yra labai lengvai paruošiama ir labai maloni ...
Gasha
Citata: celfh

Gash, kur galėčiau gauti šių lazdelių? vienintelis receptas, kurio nėra namuose ...

Ar namuose yra pieštukas? O vaikai iš suši barų man atnešė lazdelių ...
Cvetaal
Susisukau ant medinių iešmelių, susidedu tris ir pirmyn
Lozja
Tokią baklavą mačiau internete anksčiau, dabar tiesiog norėjau tai padaryti.
Aš, žinoma, griežtai priešinuosi atskirų tešlos gabalėlių išvyniojimui, nes STE yra ilga ir varginanti. Įtariu, kad apgausiu, kaip įprasta, tokiais receptais, tešlą plonai apvoliojant visą stalą ir supjausčius ją reikalingais kvadratėliais.
Bet aš tai padarysiu, ačiū, kad priminėte šį receptą!
riešutas
Ir jei nėra graikinių riešutų, bet yra lazdyno riešutų - toks pakeitimas yra įmanomas
Cvetaal
Gašenka, negalėjau atsispirti, išbandžiau vieną dalyką slapta iš šeimos. Tai yra ... FANTASTIKA ... skanu! Įsivaizduoju, kas bus rytoj. Į sirupą buvo įpiltos 1 citrinos sultys ir virtos kartu su žievelėmis.
Gasha
riešutas, pagal receptą - graikiniai riešutai, bet manau, kad ir lazdyno riešutai galimi ...

Cvetaal, Aš taip pat taip manau ... Tai fantastika!

P. S. Šarpečikus kartą pasukau sirupu, kad jie visur būtų mirkyti
Frau
Šiandien Birmos tema buvo aptarta su Sirijos kilmės kaimynais armėnais. Jie patarė verdant sirupą įdėti gvazdikėlių ir muskato riešuto.
Jie vadina šį skanėstą „Sari Burme“
Gasha
Aš lipau čia ant Birmos variantų ... čia įdomu 🔗

Pasirodo, kad galite naudoti razinas, varškę ir net mėsos įdarą ... ir naudoti sluoksniuotą tešlą
riešutas
Vakar aš taip pat gaminau burmus. Tešla yra labai gera, ji lengvai išsivynioja, tik mano burmiečiai dėl kažkokių priežasčių orkaitėje ištiesė ir tapo lygūs. Visą naktį stovėjau sirupe, bandžiau vieną ryte - kaip nieko nepadariau pusę a porcija testavimui - 12 vnt. Bet kadangi aš niekada nevalgiau tokio skanėsto, nežinau, kokie turėtų būti šie dalykai, kalbant apie minkštumą, turiu juos kietų, nors per naktį jie stovėjo sirupe.
celfh
Citata: riešutas

Aš turiu juos kietus, nors jie per naktį stovėjo sirupe. Pasakyk man, prašau
Riešutėlis, o tu juos susuki sirupe?

Mano šarpėjus vis dar maudosi. Rytoj vakare pabandysime
riešutas
Tanyuša, susukta ir maudoma, ir apklijuota plėvele. Nenoriu pasakyti nieko blogo - burmiškiai yra labai skanūs. Viduje aš gavau kaip minkštus skrudintus riešutus - man tai patinka. Galbūt jie turėtų būti tokie - aš nežinau
celfh
Irina, ir aš nežinau, mes išbandysime šį vakarą. Jie stovėjo pas mane per naktį, jie gali išsilaikyti dar vieną dieną, ir kas atsitiks - aš tikrai pasakysiu ir parodysiu. Šį rytą juos apvertiau
Cvetaal
Mano birmietės merginos nuėjo trečią dieną. Šiandien tešla yra trapesnė ir traškesnė nei pirmą dieną po kepimo. Štai pjūvis:
Birmiečių kalba (baklavos variantas)
celfh
Mano „Sharpey“ diena. Vyras nėra nusiteikęs, todėl nuotrauka tokia miglota. Ir nebuvo iš ko rinktis, likusieji yra dar blogesni.

Birmiečių kalba (baklavos variantas)

Gašai, aš padariau kažką ne taip, jie yra griežti. Centras yra aiškus. Gal ten reikia priderinti įdarą prie paties krašto, nuo kurio prasidės sukimas. Priešingu atveju tešla surenkama dviem sluoksniais tarp dviejų pagaliukų. Tai labai aiškiai matyti skyriuje. Tanki tešla aplink kraštus, kur ji sukišo.
Trumpai tariant, tas pats kankinimas, bet neteisingos rankos
Likusi dalis yra skanu!

riešutas
Taigi, ne aš vienas turiu burmeshki; D Ir tada man jau visos smegenys iš vienos pusės - kaip aš viską padariau taip, kaip nurodyta recepte, o tešla labai maloni, ji lengvai susuko: umnik2: Rytoj jie būkite sirupe 3 dienas, bet jie tapo dar dviprasmiškesni - galbūt tešloje reikėjo kepimo miltelių - pametė receptą
celfh
Irina, ir aš jau pagalvojau, gal nedėti kiaušinio į tešlą?
Gasha
Mergaitės, ai! Aš atvykau! Sharpeychiki turėtų maloniai traškėti, tačiau tuo pačiu metu jie nėra standūs. Cvetaal labai tiksliai aprašyta ... trapi-traški ... Tanja, tešlą reikėjo iškočioti ploniau, sprendžiant iš nuotraukos ... Ir mažesnius riešutų gabalėlius. Kuo mažesni gabalėliai, tuo daugiau raukšlių jie susidarys. Recepte nieko nebuvo pamesta, tai tikrai ... tešloje nėra kepimo miltelių ... Vienintelis mano nukrypimas nuo originalaus recepto yra tai, kad prieš kepdama jų netepiau kiaušiniu ... ...
celfh
Gashas, ​​aš susukau pirmą tiek labai ploną. Bet, matote, ji tai persistengė. Susisukus ritinys pradėjo plyšti. Ir pasirodė ne šarpyčikas, o toks storas taksas. Tiesa, dėl to jis pasirodė skaniausias kūrinys
Tada aš tiesiog ėjau iš to, kad man reikėjo gauti Šarpėjaus dydį
Ir nejuokauju dėl tušinukų ir kankinimų. Žiūrėk, tu net turi kitokią tešlą, sluoksniuotą ar pan. ... Aš voliojausi burbuliuodama, bet dėl ​​to nepašliaužiau. Žinai, manau, kad aš perkeliau kančią. Reikėjo ne paimti 500 g, o paimti šiek tiek mažiau.
Trumpai tariant, patirtis yra sunkių klaidų sūnus, bet jos negalima gerti, todėl, kaip sakė senelis Leninas: mokykis, mokykis ir mokykis dar kartą
Gasha
Gal tai tiesa, mano miltai yra kitokie ... Visko būna ... nenusimink, Tanja ...
izumka
Gasha, paimkite savo saldumynų ataskaitą! Tiesa, mano šarpėjus šiek tiek atsitiesė, bet tai neturėjo įtakos skoniui! Jie tikrai nėra kieti, trapūs ir labai skanūs! Riešutus sumaliau su cukrumi (miltelių nebuvo), todėl įdaras mažesnis. Pagauk ačiū !!!
🔗
Gasha
izumka, kokia tu protinga mergina !!! Šaunūs birmiečiai !!!
AlisaS
Gašenka, dėkoju už tokius „aštrus“ saldumynus !!!
Birmiečių kalba (baklavos variantas)
Savaitgalį apsiėmėme ...

Vietoj pieno naudojau kefyrą. Palyginimui pamėginsiu gaminti su pienu, kaip recepte.

Gasha
Alisonka, ačiū už nuostabų pranešimą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas