Aš ieškau recepto mūsų forume

[Inna]

Šiuos obuolius mes taip pat vadiname rojumi. Anksčiau nebuvau girdėjęs ranetkos pavadinimo, sužinojau po gerai žinomo serialo.
Inna, kiek žinau, šie obuoliai leidžiami tik uogienei. Uogienė nuostabi, bet ir jos nevirčiau. Net nieko daugiau į galvą nekyla. Jis gali juos išvirti, nuvalyti per įtrynimą ir tada lengviau pritvirtinti bulvių košę.

Tokie kūdikiai. Mažesnis nei graikinis riešutas).

kaip vyšnios, ant ilgų kojų? Yra tokių membranų ir kaulų ... siaubas. Na, tada susukite kompotą, vyną, sidrą ... actą

Aš mėgstu rakų uogienę. Tik čia jie praktiškai dingo.

Aš gaminau uogienę iš ranetki, teisingai su lazdelėmis, originalią, bet valgyti negalima daug. Taigi jis gaminamas nusausinant sirupą, užverdant ir supilant atgal, kad jie išlaikytų savo formą, beveik pagal analogiją su mano vyšnių slyvų uogienės receptu.

Kai buvome maži, mama gamino tokią uogienę, ji pasirodo labai graži. Jis buvo virtas dideliame dubenyje ir sirupas nebuvo nusausintas, tiesiog užvirintas ir išjungtas, leista atvėsti ir vėl virti, kol ranetki tapo skaidrus. Obuolių griežinėliai taip pat padarė gražią uogienę, jie taip pat liko nepažeisti ir tapo skaidrūs.

[Nėrimas]

Nėrimas, Inna, galite uždaryti kompotą, jis yra skanus, kai užpilamas.

[Krosh, Inna,]

Krosh, Inna, Tokius obuolius supjausčiau atsitiktine tvarka, tik be kotelių, kad jų nevirtų, ir pakuotėse į šaldiklį (supjaustiau kompaktiškesnius, o daugiau sveikų duoda sultis į sultinį), tada žiemą pasirodo nuostabus kompotas, ryškiai raudona, rūgšti, kaip iš spanguolių, mes tai mėgstame. Bet jums reikia vietos šaldymui, taip arba susukite kompotą į stiklainius.
Kai derlingais metais obuolių sultys buvo virtos sulčiaspaudėje, spalvos ir rūgštumo dėka kai kurie iš dangiškųjų buvo dedami į likusius obuolius. Jie turi labai turtingą mėgėjų skonį.

Bet kokios idėjos, išskyrus uogienę, būtų dėkingos). Paskutinis nevalgomas

Kompotas! Galite uždaryti 3 litrų stiklainiuose. Dėl skonio ir spalvos įpilkite šiek tiek gervuogių. Jei norite, cinamono skiltelė. Labai skanus!

Į sterilizuotą stiklainį suberkite apie 400 g obuolių ir 100 g uogų. Užpilkite verdančiu sirupu - 1 valgomasis šaukštas. Sachara. Suvynioti. Apvyniokite dieną. Stovi kambaryje. Neseniai baigėme praėjusius metus.

Jei norite, cinamono skiltelė. Labai skanus!

ir gvazdikėlių pumpurai)

Yra varškės. Tiršta, bet neskanu. Jau rūgštus. Maždaug Kg - 800 g
Netinka sūrio pyragai, pyragaičiai.
Ką su juo daryti? ar iškart ... pasiklydusiai katei?

[OlgaGera]

OlgaGera, ar norite virti lydytą sūrį? Gerai sutrinkite, sumaišykite su visu šaukšteliu sodos, leiskite „ištirpti“ ir kaitinkite vandens vonelėje, kol lengvai užvirs. Geriau iš stiklo ar keramikos, jis tvirtai limpa.
Pagal skonį druska arba cukrus, prieskoniai, grybai, kumpis, pomidorai, česnakai ir kt.

sumaišykite su visu šaukšteliu sodos

Aš nesu drauge su soda (pamiršau pasakyti). Bandžiau virti ištirpusius. Negaliu valgyti (((

[OlgaGera]

OlgaGera, vareniki? Kiaušinis, druska, česnakas ir daug krapų yra puikus įdaras.

puikus įdaras

tai yra iš sūrio pyragų ir pyragaičių kategorijos.

Paprašiau savo vyro nusipirkti varškės ... o jis pats nevalgo, o aš negaliu. Rūgštus ... Pirktas kg

tai yra iš sūrio pyragų ir pyragaičių kategorijos.

Jums nereikia kepti, įdėti įdaro ir užšaldyti iki geresnių laikų :-)
Arba tegul katė džiaugiasi.

Arba tegul katė džiaugiasi.

jau)))) iš dalies))))

[OlgaGera]

OlgaGera, stipriai rūgštus varškės sūris paprastai atgaivinamas į jį įpylus pieno ir fermentuojant nauju būdu. Kartu su išrūgomis išsiskiria ir rūgštis, varškė tampa minkštesnė.Aš ilgą laiką skaičiau patarimus kai kuriose literatūrose, bet jais pasinaudojau tik vieną kartą.

Tiršta, bet neskanu. Jau rūgštus. Maždaug Kg - 800 g
Netinka sūrio pyragai, pyragaičiai.
Ką su juo daryti? ar iškart ... pasiklydusiai katei?

Na, jei troškinys yra varškė, makaronai neveiks, tada benamė katė bus labai laiminga.

įpilant į jį pieno ir fermentuojant nauju būdu

Ooh, aš nežinojau. O proporcijos?

[OlgaGera]

OlgaGera, stipriai rūgštus varškės sūris paprastai atgaivinamas į jį įpylus pieno ir fermentuojant nauju būdu. Kartu su išrūgomis pašalinama ir rūgštis, varškė tampa minkštesnė. Aš ilgą laiką skaičiau patarimus kai kuriose literatūrose, bet jais pasinaudojau tik vieną kartą.

Aš palaikysiu! Taip reanimuojamas varškės pardavimas turguose. Proporcijų nėra, tiesiog užpilkite pieną ir leiskite stovėti.

Pabandysiu pagaminti antros šviežumo varškę))))

Ir proporcijos

Maždaug! Kuo daugiau pieno, tuo daugiau naujos varškės galų gale. Rūgšti varškė naujajame produkte atlieka rūgštintojo - raugo - vaidmenį. Bet nemanau, kad verta apsivilti ir pienu. Tebūna tai tik skysta košė.

[Lelka]

Lelka, tiesiog gerai atsiminkite su šakute, kad nebūtų gabalėlių.

Man atrodo, rūgštoka - tikrai kepiniuose. Todėl aš jį užšaldyčiau iki tos akimirkos, kai prireiks ką nors iškepti.

tuo daugiau naujos varškės

Taigi bijau))) kaip košės puodas, bet turiu varškės)))

gerai prisiminkite šakute, kad neliktų gumuliukų.

ar galime naudoti mikserį?
Aš eisiu pieno ...

Ne, jokio maišytuvo! kad tik nebūčiau monolitas.

Broliai, aš ieškau patarimų dėl ruginės duonos.
Ilgai draugavau su kviečiais ir kviečių rugiais, mmm, bet turiu grynus rugius, kurių sėkmė labai įvairi.
Noriu rasti be problemų receptą NE salyklo, kad jūs tikrai pajustumėte jo procesą ir daugiau nepraleistumėte ženklo su kitais receptais.
Iki šiol problemas daugiausia išsprendė mielių kiekis, nes su labai ilgu bandymu, duona yra per rūgšti.
O kai yra daug mielių, tada skonis nebėra labai malonus.
Net kepimo režimu aš kažkaip nesusitvarkau, nors bandžiau įvairiai.
Prašau nerekomenduoti abstrakčiai, bet to, kas buvo patikrinta asmeniškai ir turint gerą gerą rezultatą.

Shl. Yra geras KM raugas, sausos mielės. Bet jei reikės, tada nusipirksiu ir gyvą arba pagaminsiu kitą raugą.

nes labai ilgai bandant, duona yra per rūgšti.

Aš tiesiog noriu šio rūgštaus skonio - tiesiog negaliu jo gauti be raugo. Kokio ilgio?
Mano mėgstamiausias receptas yra Irgi. Tačiau vis dėlto yra ne grynas rugis, o rugiai ir kviečiai. Darau nuo 2/3 iki 1/3. Ir pridėkite psyllium))). Taigi tai tikriausiai nėra jūsų pasirinkimas.

Taip, Anya, aš neturiu punkcijų su mišiniais, net jei labai mažai kviečių, mmm.
Ir ilgalaikis - tai su raugais arba su labai mažu mielių kiekiu - su tešlomis, užpilais ir kitais šokiais. Laikui bėgant gaunama 10-12-14 valandų. Ir nebėra rūgštumo, kurį aš taip pat mėgstu, bet tikrai kažkaip rūgštus ir laisvas. Arba, priešingai, plyta po plytos, bet ir rūgšti

Laikui bėgant gaunama 10-12-14 valandų.

Ol, kodėl tu taip ilgai? Mano mylimasis Borodinskis pasirodo greičiau. Tešlai 3-4 val., Tešlai 1–1,5 val., Formavimui - nuo 40 min. Iki 1 val. Iš viso daugiausiai 6,5 valandos. Rūgštus per šį laiką yra įdarbintas, bet nedidelis. O gal čia skaičiuojate laiką, kada pašeriate raugą?
Deja, nerekomenduosiu recepto be salyklo, man ruginiai miltai ir salyklas yra neatsiejami, kaip ir broliai dvyniai

[Svetlana]

Svetlana, mano tešla subręsta apie 8 valandas, o tešla net nesijudina, kai bandoma rauginant 1–1,5. Ir po liejimo jis taip pat kažkaip pakyla mažiausiai 3 valandas.
Beje, su kviečių raugu viskas pasirodo tikrai juokingiau.
Kokį receptą / technologiją naudojate savo Borodinskiui gaminti?

Ol, tai mano meilė!

Borodino duona pagal 1939 m. Receptą (Mikulishna)

Turiu amžiną rugių raugą, jam jau keli metai, jis stiprus ir nerūgštus. Kartais tešlą laikau net ilgiau, kitaip man nepakanka rūgštumo.
Ar norėtumėte pasidalinti raugu?

tai mano meilė

Ir jei aš turiu Borodinskį, tada tik pagal šį receptą.

Ir nebėra rūgštumo, kurį aš taip pat mėgstu, bet tikrai kažkaip rūgštus ir laisvas

Mes einame į laukinę gamtą netinkama tema, tačiau ruginiai miltai turi labai silpną glitimą. Ilga fermentacija, rūgštis daro neigiamą poveikį. Todėl svarbu pasirinkti šį labai rūgščių ir mielių balansą ...

Ar norėtumėte pasidalinti raugu?

Aš turiu, jei Borodinsky, tada tik pagal šį receptą.

ačiū, Svetochki!

Turiu gerą raugą.
Vėl nuėjau studijuoti receptą, nes Kartą esu išbandžiusi.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, aš taip pat noriu jums pasiūlyti paprastos ruginės duonos receptą, kurį taip pat nuolat kepu. Kepu L formomis, imu ir rafinuotą, ir tamsią melasą - rezultatas abiem atvejais puikus. Minkau tešlos maišytuve, bet aš visada gaminu dvigubą receptą

Orlovsky duona su skystu raugu (barbariscka)

Apskritai esu puikus GOST gerbėjas. Aš tikiu, kad ruginiai duonai yra vieni geriausių pasaulyje.

Na, šis yra mano mėgstamiausias

Ruginių kviečių duona Baltarusijos „kilnaus suvenyro“ pagrindu (ang-kay)

gerai prisiminkite šakute, kad neliktų gumuliukų

suglamžytas, užpildytas ir ... pasirodė, kad tai byaka.
Matyt, varškė jau atkurta, o trečiasis gaivumas nepasiteisino. Kaip ir lydytas sūris neveikė.
Perpus. Dalis sūrio, dalis varškės.
Saldainiai neveikė.
Kitty bus malonu))))
Ačiū mergaitėms

Teeex, atrodė ...
Antruosiuose receptuose yra daug salyklo Borodino ir kvietinių miltų.
Grįžti į pradžią:

Noriu rasti be problemų receptą BE salyklo

grynas rugis.
Ei! Kas tai daro stabiliu rezultatu?

[Olga]

Olga, Ol, aš turiu receptą. Aš tai darydavau nuolat, visada pavykdavo. Tėčiui patiko, sakė, kad tai tikri rugiai. Jis yra be problemų, tačiau kadangi jis yra tik ant ruginių miltų, jis nėra erdvus. Receptas atspausdintas, paimtas iš kito forumo 7 metais. Jei reikia, galiu nufotografuoti ir išmesti į asmeninį asmenį

Jei reikia, galiu nufotografuoti ir išmesti į asmeninį asmenį

Oh-oh-oh, ar galiu fotografuoti po spoileriu? aš taip pat noriu

[Nathalte]

Nathalte, Nataša, ateik čia. Manau, kad tai naudinga ne tik man.

Merginos, čia. Atsiprašau už nuotraukos kokybę, bet atrodo, kad viskas aišku.

Aš mėgstu rakų uogienę. Tik čia jie praktiškai dingo.

ir mano vaikystėje buvo tiesiog RANETS) Aš juos dievinau, kai jie gyveno Transbaikalijoje, močiutės juos pardavinėjo popieriniuose maišeliuose.)
O apie uogienę sužinojau tik filme „Atostogos“ savo lėšomis, tik su lazdelėmis, iš PARADISE APPLES). Pirmą kartą pamačiau filmą būdamas 10–12 metų, tada sužinojau, kad mūsų ranetki taip pat vadinami dangaus obuoliais.
Tiesi nostalgija. 30 metų, jei ne daugiau, aš net nemačiau, ne tai, kad nevalgiau ((

Ir aš nemačiau. 90-aisiais darbo kolega pristatė paketą. Kartą aš net viriau keletą nedidelių obuolių, surinktų alėjoje, viduryje kelio (žinau, kad tai kenksminga, bet žmonės ten net grybavo). Dabar, kaip sapnas, atrodo, kad šie obuoliai niekada nebuvo tokie.

Ir mes augame netoli kelio. Aš kažkaip užklupau porą ir taip pat jaučiau nostalgiją, nes valgiau tik giliai vaikystėje. Tiesa, nekenčiu bet kokios formos obuolių uogienės, todėl vaikystėje valgiau visą.

Ir pirmą kartą tokią rojaus obuolių uogienę valgiau būdama 10 klasėje, draugės mama ją gydė. Tada mane labai nustebino šie gintariniai maži obuoliai ilgomis uodegomis, jų skonis yra marmeladas, kvapnus ir skanus. Tada visą gyvenimą prisiminiau šiuos obuolius ant lėkštutės po saule! Pats virė 3–4 kartus, šiek tiek apmaudu juos durti, mažus. Kartais matau rinkoje parduodamą, bet nenoriu gaminti.

Merginos, čia. Atsiprašau už nuotraukos kokybę, bet atrodo, kad viskas aišku.

tiems, kurie beveik nemato iš nuotraukos:
🔗

[Olga VB]

graudu juos durti, maži.

Na, jei gaminate su kibirais, tada taip. Tada ištraukite šį pusiau marmeladą, pusiau cukatą už uodegos ir laižykite sirupą ...
Aš beveik nevalgau uogienės ir nelabai moku gaminti kiekiu, kad nebūtų blogai. Šia prasme obuoliai yra patogiausi - bet kada galite nusipirkti ir virti ne daugiau kaip litro skardinę, jei norite.



Olga VB, tada galite išeiti į raugą, labai ačiū!

[Ana]

Anataip, paėmiau raugą iš ten. Idealiai paprastas ir kokybiškas man asmeniškai.

[Nathalte]

Raugas yra paprastas, labiausiai paplitęs.
Šios duonos receptui, IMHO, galite naudoti bet kurį kitą, svarbiausia, kad drėgmė būtų tinkama, tai yra šiuo atveju 100%

Nathalte, Nataša, ačiū!

Prašau pagalbos ieškant pyrago, kurį kepiau iš dėžutės su paketėliais, recepto. Tortas vadinasi „Lady“, lenkiškas ... Dėžutėje buvo:

1. Sumaišykite plutą, kurią dedame į plaktus 3 kiaušinius ir 60 ml vandens
2. Grietinėlės mišinys - užvirkite 450 ml pieno (panašus į kremo kremo krakmolo kremą)
3. Sumaišykite glaistui - užvirkite su 50 g sviesto ir 30 ml pieno

Vaikai dabar maldauja pagaminti tokį pyragą. Ir aš nežinau, kur ieškoti recepto ir kaip jis vadinamas. Gal kas pamatė, o dar geriau, virė ir kišo nosį į receptą. Visas pyragas yra kaip saldainis „Korovka“ pagal skonį - tofi-shny - tofi-shny (karamelė-karamelė)

Būsiu labai dėkinga

Čia yra dėžutės nuotrauka ir, tiesą sakant, kepto pyrago gabalėlis