Viki
Supratau ... ačiū, Irina, valandai taip valandai. Mes pabandysime.
dopleta
O rugiai pasirodo puikūs

Elektrinė keptuvė
CatNat
Larissa, koks rugių receptas?
kirch
Citata: dopleta
O rugiai pasirodo puikūs
Oho, Larissa, kokia duona. Duok man receptą, aš negaliu to padaryti su tokia duona. Jie dažniausiai būna rauginti, bet aš nesu raugas, bumas, bumas
Viki
Irina, Dar kartą dėkoju. Tai paaiškėjo. Ir koks gražus vyras! Būdama karšta aš pertepiau viršutinę plutą sviestu - ji stovi, atvėsina, šviečia kaip pianinas. Netrukus mes bandysime ...
Larissa, ar stebukle jie tinka? Galima išsami informacija. Jūs esate laukiami
dopleta
Žinoma, tu gali, Vika! Lyuda, šuoliais, o ne raugas. Niekada griežtai nesilaikau artimiausio gramo, tačiau apskritai receptas yra toks:
Skystis - 270 g: vanduo + kefyras (kefyras nebūtinas), 1 valgomasis šaukštas. l. užauga. arba išlydytos slyvos. sviesto, 1 valgomasis šaukštas. l. flussigsauer (galima pakeisti desertiniu obuolių sidro actu arba citrinos sultimis), 1 valgomasis šaukštas. l. skystas rugių salyklo ekstraktas (galima pakeisti sausu gruntu, užplikytas nedideliu kiekiu vandens iš viso kiekio)
Cukrus - 2/3 šaukštai. l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Miltai - 400 g: 300 rugių ir kviečių + 1 valgomasis šaukštas. l. kartingas. krakmolas.
Šviežios mielės - 7 g

Suminkau duonos virimo aparatą, nustatau greitį mikrobangų krosnelėje, tada suformuoju dvi duonas, maždaug dvidešimt minučių laikau jas „Stebukle“ po dangčiu ir įjungiu. Niekada jo prieš tai nešildau, kad ir ką kepčiau.
gala10
Larissa, paaiškink man, prašau. Aš tiesiog negaliu suprasti. Kodėl viso proceso, įskaitant duonos kepimą, negalima atlikti duonos aparate? Kodėl kyla sunkumų bandant ir kepant? Tai paprasčiau: aš viską įmečiau į HP ir ramiai sėdėjau internete ...
Anastasenok
gala10, tada rezultatas yra vėsesnis. Tai akivaizdu
Na, formos variacijos
gala10
Anastasenok, yra vėsiau - ar skaniau? Gražesnė?

mur_myau
Citata: dopleta
flussigsauer
Kas tai yra ir su kuo yra?
Viki
Tai skystas raugas. Rūgštiklis duonai. Yra rūgščių - pieno, acto ir salyklo ekstraktas.
dopleta
Citata: gala10
Kodėl gi ne
Checkmark, taip, jūs galite, žinoma! Ir dažniausiai tai darau! Pavyzdžiui, naktį ryte duoną visada dedu į duonos virimo aparatą. Aš skubu tešlą pakelti mikrobangų krosnele - tešla joje pakils kelis kartus greičiau. O kepimui, kad tik pasikeistų, kartais kepu kitokios formos duoną ir kituose prietaisuose.

Citata: mur_myau

Kas tai yra ir su kuo yra?
"Flussigsauer yra skystas maisto priedas iš duonos, pagamintos iš ruginių ir ruginių kvietinių miltų. Leidžia pereiti prie vienfazio tešlos paruošimo su fermentacija po minkymo ne ilgiau kaip 30 minučių. Pagerėja tešlos pjaustymo procesas, padidėja skonis ir kepamos duonos, naudojant šią raugą, aromatinės savybės. "Sudedamosios dalys: pienas - actas, salyklo ekstraktas".
mur_myau
dopleta,
Dėkoju! Bent jau žinosiu. Ir tada šie keisti žodžiai mane veda į stuporą - panifarinas, flussigzaueris. Tik „rūgščiau“ supratau, kad tai kažkas rūgštaus.
dopleta
Panifarinas irgi keistas? Kepate rugius be jo? Dažniausiai visada dedu į rugius, nes rugiuose beveik nėra glitimo.
mur_myau
dopleta,
Čia forume man patarė vietoj panifarino įdėti manų kruopas, sumaltas kavamale.
O neseniai įsisavinau Maximo Syrnikovo knygos „Tikras rusiškas maistas“ receptą, priedų iš viso nėra, tik rugiai. Mažas, bet skanus. Ji kepdavo prumel, o prieš tai orkaitėje ir įprastu stebuklu „stebuklas-m“.
dopleta
Citata: mur_myau
manų kruopos, sumaltos kavamale
Arba bulvių krakmolas, poveikis yra tas pats! Ir manų kruopų net nemalau.
Zena
Merginos ir kur skaityti .. kiek viliuko pridėti ..
dopleta
Kiekvienas žmogus turi savo receptus „Zhenya“. Aš paprastai dedu (arba / arba) 1-2 šaukštelius mažai duonai. panifarina / 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas / 2-as. l.be voko viršaus. Manų kruopų atveju šiek tiek padidinu skysčio kiekį, nes jis išsiurbia, kai išbrinksta.
gala10
„Flussigsauer“, „panifarin“ - skamba kaip daina ...
Tik tam reikėjo užsiregistruoti HP ...
dopleta
! Taip pat yra „Weizensauer“, pavyzdžiui, Sasha - sazalexter teikia pirmenybę. Bet „Weizensauer“ yra kviečių raugas, o fliusas - salyklo pagrindu, todėl turiu daugiau duonos srautas Kaip.
gala10
Larissa, ačiū, skamba ir gražiai!
Ir kaip aš gyvenau be jo?
Zena
dopleta, Larisa merci .. supratau .. aš turiu 900 ritinį .. iiiiii pamiršau kažką didelio 1150 ar pan ..
Ar jiems normalu, kad tai padvigubėja?
dopleta
Taip, Zhenya, gerai.
O ir mes užliejome keptuves. Grįžtu pas juos. „Stebukle“ paprastai elgiuosi be ceremonijų su bandelėmis! Neatsargiai, nesiekdama tobulo pyrago, iškočioju tešlos gabalėlius, sutepu ir pabarstau įdarais, sulankstau ritinį, perpjaunu išilgai ne iki galo, atlenkiu griežinėliais ir sutrupinu eidama!

Elektrinė keptuvė
Elena Timas
O kodėl į duoną dedama manų kruopų? Aš čia tik kepsiu, tad jei reikės, pridėsiu. O ką tai duoda?
Zena
Laura, manau, kad moderatoriai atleis .. mes esame čia nemažai .... na, aš nebėgsiu paskui tave ir parašysiu: Larissa, eik į šią temą ir atsakyk į klausimą ... na, čia aš rado ten tinkamą žmogų.
Na, stebuklo metu kepama ta pati duona, todėl patarimai šia tema ...
Pažvelk ten ir Lena domisi. ..
CatNat
Ir man dar viena nesėkmė, kepta nepakitusi, dugnas daugiau nei iškeptas, viršus išblyškęs ir nėra tokio viršaus, kaip čia buvo paskelbtos nuotraukos. Kažkas man kelia apmaudą, tiesiog negaliu susidraugauti su virykle, merginos, mielosios, pasakykite man, kokia gali būti mano problema. Viršutinė krosnis, Čeliabinskas, bet sovietinė. 1990 m.
dopleta
Manų kruopos dedamos į miltus, kuriuose nėra glitimo. Tada duona bus puresnė.
CatNat
Elektrinė keptuvė

IrinaKiek duonos gavai į aukštį? Mano vidurys pakilo aukščiau, o kraštai pasirodė labai žemi, tarsi tokio dydžio keptuvės būtų per daug tokiam tešlos kiekiui, aš kepiau už 450 g miltų.
Syuzi
Nataša, dabar mano duona įrodo, aš parašysiu, kai ji bus paruošta.
CatNat
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/83765/IMG_20150226_182701.jpg]Elektrinė keptuvė

Irina, gerai :-)
Aišku, aš ne visai laikiausi technologijos pagal receptą, tiksliau, tai dariau pagal šį receptą, kai nereikėjo jo dėti į šaldytuvą, o po 12 valandų kambario temperatūroje iškart iškepiau. Aš tiesiog „išpyliau“ tešlą į orkaitę, nieko nesuformuodamas, po kurio laiko pažiūrėjau, tešla pasklido po visą keptuvės dugną.

Syuzi
Nataša, ką tik priėjau prie kompiuterio ...
tešla šaldytuve stovėjo beveik parą, tada pagal receptą kepta 45 minutes.
Elektrinė keptuvė
CatNat
Irina, ačiū už nuotrauką, kokią krosnį turite? Sovietinis? Čeliabinskas? Nesuprantu, kodėl tavo viršus įdegęs, bet mano viršus baltas.
MarinaK
Citata: dopleta
Aš skubu tešlą pakelti mikrobangų krosnele - tešla joje pakils kelis kartus greičiau.
dopleta, Larissa, gal galėtumėte papasakoti šiek tiek daugiau apie spartesnį mikro pakilimą? Ir tada, pavyzdžiui, šiandien duonai yra labai mažai laiko, turėjau įdėti tešlą ir virti focaccia
Syuzi
Nataša, mano viryklė sovietinė)) ankstyvas 90-ųjų leidimas
marlanca
Šiandien aš su pyragais ir viena didžiule bandele (tešla liko) ...

Elektrinė keptuvė
dopleta
Citata: MarinaK
išsamiau apie pagreitintą pakilimą mikro?
Labai paprasta, Marina! Tešlą dedate į mikrą, įjungiate 10–15 sekundžių. esant didelei galiai, tada 10 minučių pauzė ir taip tris kartus. Todėl lipti reikia šiek tiek daugiau nei pusvalandį. kaklaraiščiai ir kaklaraiščiai.
MarinaK
Dėkoju, Larissa, Tikrai pabandysiu
Ligra
Mergaitės, kokios gražios duonos, bandelės ir pyragai
Aš kepiau „Stebukle“ pyragas "Semistakannik" nuo Michaski, pasirodė labai švelnus. Kepta folijos skardinėse ir vidutiniškai stiklinėje, su arbata.
Elektrinė keptuvė
Syuzi
Ligra, dėkoju! Jūs turite skanių cupcakes !!! Ar išbandėte orkaitę silikoninėse bandelių formelėse stebuklingoje orkaitėje?
Ligra
Syuzi, ačiū, nė vienas silikonas nekepė, tik stiklinės ir naminės folijos formos.
Syuzi
Ligra, dėkoju! Merginos, ar galite pasakyti, ar stebuklingoje krosnyje galima naudoti silikonines formas?
gala10
Irina, Aš deginantis silikoninėje formoje. Viskas pavyksta puikiai.
Ligra
gala10, Atrodo, kad silikone jis nėra labai keptas iš šonų ir apačios?
gala10
Ligra, pažiūrėkite į mano nuorodą, kur rasite nuotraukų. Viskas pavyksta puikiai.
Zena
Aš turiu tokį žiedo pavidalu .. Man ji nepatinka, viskas jame yra blyški .. gal priklauso nuo silikono ???
ar jokio skirtumo?
Syuzi
Galina, dėkoju!
gala10
Zhenyagal tai priklauso. Viskas gražiai parausta mano uniformoje ir orkaitėje.
Ligra
gala10, gamintojas studijoje (pavadinimas ta prasme)
gala10
Gamintojas - Regent. Jie man buvo pristatyti prieš kelerius metus. Giliai pyragams ir negiliai picai. Esu jomis labai patenkinta. Ir tada kažkaip nusipirkau pats, taip pat „Regent“, toks garbanotas, bet jame silikonas yra storesnis. Tame - tikrai jis netapo raudonu.
Ligra
gala10, aišku, reikia atrodyti lieknesnei, ačiū.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas