Pieno duona „La corteza de leche“ (orkaitė)

Pieno duona „La corteza de leche“ (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: ispanas

Ingridientai
sausos mielės	1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai	550 g
pieno miltelių	30 g
nenugriebto pieno	270 ml
cukraus	2 šaukštai. l
druska	1,5 šaukštelio
kiaušinis (didelis)	1 kompiuteris
sviesto	30 g
sezamo sėklos pabarstymui	(neprivaloma)
1 trynys + 1 valgomasis šaukštas. l pieno	(viršuje)

Gaminimo būdas

• Tešlos gaminimas:
• į duonos aparato kibirą siunčiame mieles, cukrų, 150 g miltų (nuo bendro tūrio) ir 130 ml pieno (nuo bendro tūrio). Įjungiame „Pelmeni“ ar bet kurį kitą režimą, svarbiausia, kad partija prasidėtų iškart. Po 10 minučių partiją galima sustabdyti. Mes paliekame tešlą valandą fermentuotis.
• Suberkite likusius ingredientus ir vėl įjunkite minkymo tešlą, paskutinį įdėkite sviesto. Tešlą patikrinimui paliekame duonos virimo aparate arba dedame į orkaitę su įjungta šviesa 2 valandoms, per tą laiką minkome porą kartų.
• Padėkite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto stalo, susukite į sluoksnį, susukite į ritinį ir suberkite į formą, kurioje kepsime. Uždenkite folija ir palikite dar 40 minučių. Per šį laiką tešla turėtų padvigubėti.
• Trynį sumaišykite su šaukštu pieno, švelniai patepkite viršų ir palikite dar 10 minučių. Vėl patepkite riebalais, pabarstykite sezamo sėklomis ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių. Nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 220 laipsnių ir kepkite 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite iki minkštumo apie 30–35 minutes (vadovaukitės orkaite).
• 
• Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ir leiskite jai atvėsti.
• 
• Skanaus!

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Recepto iš interneto, nepamenu svetainės adreso, tiek laiko jis gulėjo mano šiukšliadėžėse ir galiausiai laukė sparnais.
Duona pasirodė minkšta, pieno skonio ir plonos plutos. Rekomenduoti.

Panašūs receptai

Subtilus pieno kepalas iš Dan Lepard (Sonadora)

Viktorijos laikų pieno duona (Natali06)

Pieno duona (duonos virimo aparatas) (Odontologas)

Sonadora pasakyk man, ar sausas pienas yra svarbus, ar gali pakeisti nenugriebtą pieną?

[mamontenok]

mamontenok, su pieno milteliais skonis dar švelnesnis. Jei be jo, tada pieno (skysčio) kiekio didinti nereikia.

[Manyun]

Manyun, koks grožis! Aš tikrai pabandysiu jį iškepti, jis užsikabinęs!
Manyun, o duonos pavadinimas vertime skamba kaip „Pieno pluta“?

Mažasis, taip, pieno pluta.

Tikrai bandysiu kepti

Tikiuosi tau patiko.

Šiose dėžėse turiu dar vieną šios duonos variantą, tik ten vietoj pieno - 300-310 ml grietinėlės su 20% riebalų. Kepsiu - pranešiu.

[tik ten vietoj pieno - 300-310 ml grietinėlės, 20% riebalų]

Šiose dėžėse turiu kitą šios duonos versiją, tik ten vietoj pieno - 300-310 ml grietinėlės, 20% riebalų.

Manyunir likusį receptą?

[Innochka]

Innochka, pagal receptą.

Šiandien kepiau duoną su 20% grietinėlės. Į tešlą pateko 150 ml grietinėlės, tada 1 baltymas (45 ml) + grietinėlė = 220 ml, o trynys liko sutepti viršų. Išsaugota.

Formuotas kaip Aksioma

Sulaužė vis dar karštą:


Grietinėlės duonos versija skiriasi nuo jos pieniško brolio. Pasirodė ne toks purus ir lengvas. Tešla taip pat buvo kitokia, riebesnė, plastikinė. Mano vartotojai vienbalsiai balsavo už 1 variantą.

Niekada nekepiau duonos orkaitėje, bet labai noriu ją išbandyti.
Patiko jūsų receptas
Sakykite, kokiu režimu orkaitėje dažniausiai kepama duona? Konvekcija ar tik viršuje + apačioje?
Ar man reikia kuo nors sutepti formą? Arba pabarstyti miltais?

[Mandarinka]

Mandarinka, Turiu dujine orkaite + groteles, be konvekcijos.Kepimo indą, net ir su nelipnia danga, sutepu trupučiu augalinio aliejaus. Aš kepu bandeles pačiame viršuje, duona - antrame lygyje iš viršaus, aš nenaudoju grotelių.
Čia ČIA turime nedidelę temą, kaip kepti duoną orkaitėje.

Labai ačiū!!!

Štai čia - mano pirmoji duona iš krosnies! Labai ačiū, labai skanu

[Mandarinka]

Mandarinka, koks gražus!
Sveikiname su pirmąja duona iš krosnies! Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir man patiko duona. Kepkite savo sveikatai!