Subtilus pieno kepalas iš Dan Lepard

[Tešla:]

Subtilus pieno kepalas iš Dan Lepard

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
sausos mielės (turiu saugią akimirką)	1 šaukštelis
pieno	225 ml
grietinėlė 33%	50 ml
Kvietiniai miltai	175 g
Tešla:
tešla +
lengvo medaus	1 valgomasis šaukštas l
druska	1 šaukštelis
Kvietiniai miltai	200 g
sviesto	25 g
Viršuje:
1 valgomasis šaukštas l pieno ir sezamo sėklos

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Pieną ir grietinėlę užvirkite, atvėsinkite, kol sušils. Jei reikia, į 250 ml žymę įpilkite šilto vandens.
• Į dubenį persijokite miltus, sumaišytus su mielėmis, įpilkite šilto pieno mišinio ir užminkykite tešlą. Priveržkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 3-4 valandas. Paruošta tešla centre pradės kristi.
• Tešla:
• Į tešlą įpilkite medaus (originalo - auksinis sirupas), gerai išmaišykite. Suberkite miltus, druską ir ištirpintą (ir atvėsintą iki kambario temperatūros) sviestą. Užminkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą (miltų nedėkite!).
• Uždenkite indą tešla ir palikite 10 minučių pailsėti. Darbinį paviršių sutepkite trupučiu aliejaus ir išdėliokite tešlą, 10 sekundžių švelniai „minkykite“ ją tempdami ir lankstydami (prisiminkite, kaip tai padarė Sharikas, animaciniame filme „Žiema Prostokvašine“, lydint Matroskino katės ... Ir vis dažniau pastebiu ... "). Leiskite pailsėti 10 minučių ir vėl minkykite 10 sekundžių. Pakartokite šią procedūrą dar kartą. Po visų tempimų ir sulankstymų tešla tampa minkšta, elastinga ir visiškai nelimpa prie rankų.
• Tešlą susukite į rutulį, uždenkite dubenį ir palikite 30 minučių.
• Stalą lengvai nuvalykite miltais, iškočiokite tešlą į stačiakampį, kurio plotis lygus kepimo indo ilgiui, susukite į ritinėlį išilgai.
• Kepimo indą patepkite aliejumi ir išklokite popieriumi. Perkelkite tešlos gabalėlį į formą. Įdėkite formą į maišelį arba lengvai uždenkite folija. Patikrinimas - pusantros valandos šiltoje tešloje.
• Prieš sodindami į orkaitę, duonos viršų aptepkite pienu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Padarykite keletą įstrižų pjūvių.
• Pirmąsias 8-10 minučių kepkite 240C (konvekcinė 220C) su garais, temperatūrą sumažinkite iki 220C (200C) laipsnių, atidarykite orkaitės dureles ir išleiskite garų perteklių, kepkite apie 10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 200C (180C) ir paruoškite duoną.
• Paruoštą duoną atsargiai padėkite ant grotelių ir leiskite jai visiškai atvėsti.
• 
• 
• Duona mums labai patiko, ji visiškai pateisino jos pavadinimą. Lengvas, plonos plutos, labai purus. Pabandyk tai!

Laikas pasiruošti:

5 valanda

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Receptų šaltiniai: 🔗 ir 🔗

Meistrų klasė iš Sharik:

Panašūs receptai

Rauginta pieno duona (klera1563)

Pieno duona (duonos virimo aparatas) (Odontologas)

Pieno japonų duona „Hokkaido“ (orkaitė) (AXIOMA)

[Marisha!]

Puošni duona, Marisha! Tiesiog meistriškai atlikta ir nuotrauka, kaip ir visos ankstesnės, yra labai graži.

Ačiū, Marish!
Duona yra labai paprasta ir skani. Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

[Manechka]

Manechkakoks subtilus trupinys! Grožis !!!

[Marisha]

Marisha, Labai ačiū!

Sonadora, duona pateko į „viliojančio gražaus“ kategoriją.
Ačiū už receptą! Kremo 33% nėra parduotuvėje. Kol kas atidėjau. Koks pyktis!

[Manechka]

Manechkakokia puošni duona !!!!

[Olya, Ksyusha]

Olya, Ksyusha, Labai ačiū!

Ol, Dano recepte sakoma - dvigubas kremas, jei „Google“ teisingai išverčia - sunkusis kremas. Ir aš nusprendžiau, kad kremo yra 33%.

Dėkoju! : rose: Aš labai tikiuosi, kad turėsiu laiko išbandyti „Delicate Milk“ prieš pasninko pradžią.

Olya, Esu šviesiaplaukė Šiandien man sunku su matematika, bet galite pabandyti paimti 80 ml 20% grietinėlės, o pieno - 195 ml.

Vaikas patvirtino, kad proporcija yra teisinga.Bent jau tam tikra nauda iš fizikos ir matematikos profilio mokykloje.

Marina, duona gera! Truputis nuostabus, skylėje. Turėsiu kepti. Aš vis dar kartoju Aleksandrovskio kepalą.

Dėkoju ir savo mamai, ir talentingam vaikui!
Per šį laiką konsultavausi ir dėl dvigubo kremo.
Štai ką jie atsakė -
Dvigubas kremas. Dar vadinamas „riebiu kremu“. Jose yra ne mažiau kaip 48% riebalų. Norint padidinti tūrį, galima praskiesti pienu.
Plakta grietinėlė. Sudėtyje yra ne mažiau kaip 38% pieno riebalų.
Lengvas kremas. Tai skystas kremas, kuriame yra 18% riebalų.

Išeikime iš padėties su pergale! Draugai visada mums padės!

[Nataša]

Nataša, dėkoju! Tikiuosi, kad ir jums patiks ši duona!

Olya, Net nemačiau tokių, 48%!

Aš net nemačiau, bet negirdėjau!
Kiek įdomių ir naujų dalykų!

Marina, koks gražus vyras! Tiesiog gurmaniškas, o ne subtilus ...

Duona, kaip visada nuostabi ir meistriškumo klasė iš Sharik "pravertė" Ačiū!

[Vasilisa, Lyuba]

Vasilisa, Lyuba, receptas yra labai paprastas, kas mane ir traukė. Būčiau laiminga, jei ir jums tai patiktų.

Duona yra nuostabi, jau skirtukuose! Ir naujas avataras yra tiesiog puikus, ne iš karto atpažino tave, žmogau !!!

[Olya]

Olya! Tikiuosi, kad jums patiks ši duona.

iš karto tavęs neatpažino, žmogau!

Aš pats dar neatpažįstu savęs su nauju „ava“.

Marina, kitą dieną kepei tavo duoną. Man labai patiko visa šeima ir net šuo (gavau duonos gabalėlį). Šis duonos receptas tikrai įsitvirtins pas mus. Ačiū už receptą.

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad duona patiko ir uodeguotam šeimos nariui!

Manechka, dar kartą ačiū už duoną. Aš kepiau vakar ir jis pasirodė labai aukštas, 2 kartus didesnis už formą, kurioje jis buvo kepamas. Skanu, erdvus. Vakar buvo svečias ir viskas sumažėjo, kad nebūtų ką parodyti. Mane suglumino „Makfa“ miltai, į tešlą turėjau įdėti ne 200 g miltų, o beveik 300. Minkyti tiesą rankomis, bet manau, kad vis tiek tai yra daug. Jei duona nepakilo ir buvo tanki, tai tikriausiai buvo daug miltų.

[Nataša]

Nataša, atsiprašau, aš nepastebėjau jūsų atsakymo!

Mane suglumino „Makfa“ miltai, į tešlą turėjau įdėti ne 200 g miltų, o beveik 300.

Nataša, čia tešla jau labai minkšta, net lipni, o dabar, kol nėra centrinio šildymo, miltai yra drėgnesni, pagal mano jausmus. Tikriausiai todėl turėjau jį pridėti.

[Sonadora]

SonadoraAš kepu „Manechka“ antrą kartą, atsižvelgdamas į savo klaidas. Duona skani, erdvi! Ačiū už šį receptą! Man patiko duonos kepimas!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, labai džiaugiuosi, kad man patiko ši nuostabi duona.

Šiandien visą dieną prisiminiau, kokia tema buvo Shariko meistriškumo klasė apie tešlos tempimą ir lankstymą. Ir jis pasirodo esąs čia!

Manechka, parsisiunčiau šį receptą, tikrai iškepsiu. Labai ačiū už receptus ir gražius paveikslėlius.
Dvigubas kremas yra grynai angliškas traškučiai, iš tikrųjų 48% riebalų. Jie juos parduoda pasterizuotus (nesterilizuotus). Gaila, kad Rusijoje tokių nėra, o iš tikrųjų nėra ir pasterizuotų. Taip yra dėl kulinarinių tradicijų. Yra didžiulis įvairių pieno, grietinėlės ir jogurtų pasirinkimas, tačiau nėra kefyro, jogurto, kepto pieno, acidophilus ir kt.

Šiandien aš kepiau šį stebuklą! Manechka, labai ačiū! Patikima duona!