kolenko
Druska paėmė du išmatuotus šaukštelius iš HP - 10 g.
Omela
Citata: kolenko

Plyta po plyta - skirta forma
Nuuuuu, forma yra didelė, todėl ji neryški. Bet ant stogo matosi, kad korektūra buvo normali !!! Šauniai padirbėta!!!
Omela
Beje, druska - skatina mielių fermentaciją, tačiau netrukdo tam !!!
Ru
Čia aš skaitau ir skaitau, o aš tiesiog negaliu suprasti - pirmiausia tešlą dedame į HP į tešlos režimą (mano „Panasonic“ tai yra 2 valandos 20 minučių), o tada tiesiog paliekame ramybėje 12-14 valandų? Arba naudoti HP tik maišymui?
Omela
Citata: Ru

Arba naudoti HP tik maišymui?
Ru , tik minkymui.
Nėrimas
Citata: Omela

Beje, druska - skatina mielių fermentaciją, tačiau netrukdo tam !!!
Beje, taip ... Anksčiau visur buvo rašoma, kad druska tarsi sulėtina mieles, ir jie rekomendavo tavos ... supilti į tolimąjį mielės kampą ... Ir pastaruoju metu vis dažniau aš susiduriate su receptais, kur druska dedama jau į tešlą ... Taigi paaiškėja, kad ji nieko nelėtina, o priešingai ...
Mona1
Mistletochka, aš viską perskaičiau, nesuprantu - recepte parašyta Ghee (taukai). Ghee reiškia kremiškai ištirpęs (arba lašiniai) arba ghee - tai taukai.
Omela
Tanja, šiuo atveju lašiniai arba lydytas sviestas. Apskritai tai nėra tas pats dalykas. Kiek suprantu, taukai gaunami pašildžius taukus, o ghee - iš sviesto.
irysska
Mistletochka, aš taip pat susidomėjau jūsų receptu - ruošiuosi išbandyti plyteles Ir pasakykite, prašau, tik 2 gramus sviesto ar taukų. ar kaip
Omela
Citata: irysska

aliejaus ar taukų, tik 2 gr. ar kaip
Airių, viskas!!
irysska
Citata: Omela

Airių, viskas!!
Aišku, belieka laukti plytelės, kepimo akmens Ačiū už atsakymą
Mona1
Na, to nebeliko. Čia yra mano fotosesija:
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Ir tai yra kontekste. Skylės nėra labai didelės, bet man tai patinka dar geriau. Kažkodėl labiau pagal pačią viršutinę plutą, kodėl, įdomu?
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)

Pluta pasirodė esanti kieta ir traški, net ir lengvai ištepus gatavą duoną sviestu ir atvėsus po rankšluosčiu. Galbūt ji buvo šiek tiek per protinga dėl temperatūros orkaitėje arba per daug eksponuota (orkaitėje buvo 35 minutės). Ir bandymo metu aš labai jaudinausi dėl karščio, kažkaip visą naktį. Aš perskaičiau čia visą temą, tada sekiau recepto nuorodą, pagal kurią jis ir buvo pagamintas. Ir aš ten perskaičiau įdomų dalyką. Po minkymo bandelės temperatūra turėtų būti 21 laipsnis. „Pelmeni“ režimu minkiau HP. Tai 20 minučių. („Pizza“ režimu nenaudojau, nes ten pabaigoje kaitinimo elementai pradeda aktyviai veikti, o tešla po minkymo yra labai šilta, 21 laipsnis niekaip neišeis). Bet: vanduo šaldytuve buvo atvėsintas iki 7 laipsnių šilumos. Virtuvės temperatūra, taigi ir miltų, yra 27 laipsniai. Pasibaigus minkymui ant Pelmeni, pamatavau bandelės temperatūrą ir pasibaisėjau - 30 laipsnių. Na, ne 21. Įdėjau tešlą į puodą ir padėjau ant lodžijos. ten - naktį 25 laipsniai šilumos. Jis stovėjo 11 valandų. Tada jums reikia lašinių. Galvojau nubėgti į parduotuves ieškoti, bet tada prisiminiau, kad esu chokhluška, o kurios Khokhlushka šaldytuve neturi lašinių). Aš šiek tiek otchik ryzhila, supjaustau jį mažais gabalėliais ir ištirpintus taukus ir + spirgučius. Šiek tiek lašinių (pusė desertinio šaukšto) - tešloje, o likusiems vakarams kepiau bulves su spirgučiais. Apskritai viskas yra apie.
Trumpai tariant, duonos skonis skanus, mano vyrai tai įvertino. Labai ačiū „Omelochka“ už nuostabų receptą, ypač už tai, kad nėra pakankamai mielių, nes mano vyras bijo, kad jie yra kenksmingi, tačiau čia jų iš tikrųjų yra labai nedaug. Beje, tai apskritai mano pirmoji duona, kurią kepė ne HP, o orkaitė. 100-asis. Prieš tai 99 buvo HP.
Omela
Mona, puiki duona !! Kad pluta būtų minkštesnė, prieš kepdami galite pabarstyti vandeniu.
Mona1
Citata: Omela

Mona, puiki duona !! Kad pluta būtų minkštesnė, prieš kepdami galite pabarstyti vandeniu.
Aš jo nepabarstiau, prieš pasodindamas į viryklę ištepiau silikoniniu šepetėliu vandeniu. Tai, matyt, perdžiūvo orkaitės temperatūra. Na, mano akmuo labai stipriai įkaista, pavyzdžiui, kaip turėtų būti kepimo pradžioje, o tada, jei sumažini temperatūrą, akmuo nelabai atvėsina, bet kurį laiką tebėra maksimalus . Taigi jis perdžiūvęs. Turime priprasti.
riešutas
Taigi, aš taip pat turiu duoną, keptą ant plytelių, ji pasirodo labai kieta pluta tiek iš apačios, tiek iš viršaus. Aš jau įsitikinęs, kad taškas yra plytelėje, net ir tada, kai sumažėja tempas. orkaitėje akmuo labai ilgai atvėsta, bet ant gėlių duonos padėklo yra nuostabu, todėl, kol nerasiu šio prakeikto metlako, nenaudosiu keramikos
irysska
Citata: riešutas

Taigi, aš taip pat turiu duoną, keptą ant plytelių, ji pasirodo labai kieta pluta tiek iš apačios, tiek iš viršaus. Aš jau įsitikinęs, kad taškas yra plytelėje, net ir tada, kai sumažėja tempas. orkaitėje akmuo labai ilgai vėsta, tačiau ant gėlių duonos padėklo yra nuostabu, todėl kol nerasiu šio prakeikto metlako, nenaudosiu keramikos
Irina
o šis prakeiktas metlakas yra iš molio? o kas yra keramika? paaiškink man)
Mona1
Citata: riešutas

Taigi, aš taip pat turiu duoną, keptą ant plytelių, ji pasirodo labai kieta pluta tiek iš apačios, tiek iš viršaus. Aš jau įsitikinęs, kad taškas yra plytelėje, net ir tada, kai sumažėja tempas. orkaitėje akmuo labai ilgai atvėsta, tačiau ant gėlių duonos padėklo yra nuostabu, todėl kol nerasiu šio prakeikto metlako, nenaudosiu keramikos
Aš neturiu plytelės, bet ir gėlių padėklo. Baltai gelsvas šamoto molis. Gal jūs turite jį pagaminti iš kito molio arba tiesiog šiek tiek sumažinkite temperatūrą, aš pamatysiu. Arba įdėkite groteles su akmeniu ne ant dugno, o į vidutinį aukštį. Tiesa, tada iki viršaus yra labai mažai vietos, aš turiu ten dujinę kepsninę, duona gali pakilti prieš ją. Beje, duonos dugnas nedegė absoliučiai, tokios pat spalvos kaip ir viršus, kas labai džiugina. Be šio padėklo buvo neįmanoma nieko iškepti, viskas apdegė iš apačios, o iš viršaus - bauginanti baltuma. Nepaisant atšiaurios plutos, mano vyras ir sūnūs mane labai gyrė, sakė, kad viskas man pasirodė labai skanu ir tęsiasi ta pačia dvasia ir kad aš, pavyzdžiui, einu teisingu keliu. Tiesiai, kaip ir Lenino: Eini teisingu keliu, draugai.
Vilapo
Amalas šiandien įsisavinau dar vieną jūsų duonos receptą. Pranešu:Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė) ir konteksteIlgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė) ir toliau-Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė) ... Jis stovėjo su manimi 8 valandas, minkytas 11 valandą vakaro stovėjo iki 7 valandos ryto .. Duona yra skani ir labai patogi, rožinė, o duona beveik paruošta :) viena, dvi ir į orkaitę. Na, negalima iškepti tokios skanios duonos, žiūriu į likusį gabalą ir galvoju, ką pagaminti rytojui? Labai ačiū !!
Omela
Lena, graži duona !!! Džiaugiuosi, kad man patiko !!!!

Citata: Vilapo

Žiūriu į likusį kūrinį ir galvoju, ką turėčiau daryti rytoj?
ir aš. Aš dar nesupratau.
kavilter
Skani duona. Kepiau rusiškoje viryklėje - šį prietaisą naudojau pirmą kartą. Uždėjau tešlą ant kopūsto lapo - dugnas pasirodė vėsus pluta - lapo gyslos buvo atspausdintos. Fotografuosiu kitą kartą, bijau, kad grįžus namo nebus ką fotografuoti prarytivalgyti
Omela
kavilter , Džiaugiuosi, kad jums patiko duona !!!

Citata: kavilter

Kepiau rusiškoje viryklėje
Oho!!!!! Puiku !!!!
Inusya
Nepelnytai nuraminta Temka, turime sujaudinti naujokus ...
Aš ją kepu reguliariai, man patinka tai, kas daroma nesusitepant rankų.
Minkymas duonos virimo aparate, tepimas naktimis, ryte įpyliau sviesto, porą kartų sulankstiau, gražiai išdėliojau - apyni!
Čia yra dar vienas skylių, tokių kaip ciabatta, įrodymas (kaip visada nuo pirmos klasės):
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Kepkite, mergaitės, skanu!
Omela
inusik, koks grožis aš zababahala !!!! Tikrai pamiršau šią duoną .. nuėjau į pirmą įrašą - pažiūrėk, kas yra autorius !! Ačiū, kad priminėte.
LiudmiLka
Merginos, paaiškinkite niekam, kas nesupranta, kodėl šios duonos negalima įdėti į duonos skardines, kad jos būtų patikrintos, ir jose kepti, nieko nesukant ir neįkišus?
Omela
LiudmiLka , tai įmanoma, tačiau skardinė duona skoniu skirsis nuo židinio.
LiudmiLka
Omela, labai skani duona. Neturiu nuotraukos, bet nesu ir gražuolė - ji šiek tiek neryški. Dengtas kiniškos duonos ir vaisių krepšelyje, pagamintas iš tos pačios medžiagos kaip ir aksioma. Pabarstyti miltais, niekas neįstrigo. Prieš kepdama duonos nepurškiau vandeniu. Likusi dalis buvo atlikta tiksliai pagal receptą. Labai stebina tai, kad vos 1,5 g mielių išauga beveik kilogramas miltų. Daugiausiai laiko užtruko jų pasverimas - svarstyklės nenorėjo man rodyti 1 g, todėl turėjau sverti 12 g, o paskui jas padalinti. Manau, kad jei yra netikslumas pusei gramo, tai nėra kritiška . Pasirodo, beveik be mielių duona. Man tai tik šimtmečio atradimas
Omela
LiudmiLka , Džiaugiuosi, kad man patiko duona !! Jis tikrai žavisi !!
Inusya
Liudmilka, ir aš jau pripratau nulaužti šią duoną - byrėju kaip mažas nagas - gabalėlis, ir tiek - nesvėręs.
Vitalinka
Amalas, ačiū už skanią duoną!
Taigi mano eilė atėjo į šią duoną! Galbūt išvaizda nėra labai gera, bet tokia skani!

Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė) Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Omela
Vitalinka, kokios skylės !!! Džiaugiuosi, kad man patiko !!
shl. tu to neprarandi .. visi persirengė.
šakti
Citata: inuša

Nepelnytai nuraminta Temka, turime sujaudinti naujokus ...
Aš ją kepu reguliariai, man patinka tai, kas daroma nesusitepant rankų.
Minkymas duonos virimo aparate, tepimas naktimis, ryte įpyliau sviesto, porą kartų užlenkiau, gražiai išklojau - apyni!
Čia yra dar vienas skylių, tokių kaip ciabatta, įrodymas (kaip visada nuo pirmos klasės):
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Kepk, mergaitės, skanu!

mergaitės, taigi galite sulankstyti tešlą? Ar po sviesto? Bet kaip su atsargumu? Šiandien padėsiu klajoti nakčiai - sėkmės man ir likusiai duonai ant šios duonos
Omela
šaktiPirmajame įraše išsamiai aprašomas procesas. Atidžiai formuokite kepalą paskutiniame etape. Sėkmės!
šakti
Aš kepiau duoną su aukščiausios kokybės miltais. Sunkiausia buvo išmatuoti mieles ir paskutiniame etape nuplėšti tešlą nuo rankšluosčio, man patiko skonis, skylių daug, duona minkšta, bet kodėl. Tai guma, nors mums patinka gumos. Bet kaip suprantu, taip neturėtų būti? Vėl kepsiu šeštadienį, vėl atsisakysiu abonemento. Ačiū, kad paaiškinote receptą
Omela
šakti , geriau rankšluostį pabarstyti kukurūzų miltais. Dėl „gumingumo“ galiu manyti, kad tešla buvo per drėgna arba miltai yra labai stiprūs. Apskritai trupiniai čia nėra guminiai.
šakti
bandymas Nr. 2 ir darbas su klaidomis - paskutinis įrodymas yra ne formos, o ant kepimo skardos su užkištais šonais, kaip parodyta vaizdo įraše. Rezultatas yra graži torpeda, aukšta ir lygi, trupiniai yra perforuoti ir minkšti.
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)

Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)

Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)

ačiū už paprastos ir sveikos duonos receptą
Omela
Marijakokia graži duona!
šakti
aciu mokytojai !!!
šakti
Atsisėdau ant šios duonos !!! Net nustojau kepti su raugu ... Aš neturiu pirmos rūšies miltų, todėl kepu su aukščiausiu ir dedu 100 gramų neskaldytų kviečių, taip pat dedu linų sėklų. Net kitą dieną pasirodo skanu ir minkšta. Bet aš dedu garus į orkaitę. Receptas yra patogus, nes duona pati kainuoja naktį ir raugina, o aš miegu ir nedidelis mielių kiekis. Pasirodo, kad imbierinis meduolis su CZ yra kietesnis nei grynai VS, o tešla yra atitinkamai mažiau skysta, lengva suformuoti torpedos kepalą
Omela
Marija, Džiaugiuosi, kad jums patiko duona !! Galite naudoti šiek tiek vandens, jei naudojate miltus.
šakti
vasaros karštis atėjo pas mus! Negaliu prisiversti įjungti orkaitės, bet labai noriu ir toliau valgyti šią duoną. Aš kepiau tėvus ir save.Ar galite pasakyti, kaip tai pritaikyti duonos gamintojui?
šakti
kepta duonos virimo aparate ... arba paltas, tiksliau, skonis nėra tas pats
smaragdas
Naktį tešla pasidarė vėjuota (((atsirado plutelė. Aš, žinoma, ją kuo labiau nuplėšiau. Gaminau ant aukščiausios kokybės miltų)
Omela
Jekaterina, keista, ką tu padėjai? Neįsivaizduojate tešlos plutos.
smaragdas
Omela, soooo ... aš neturėjau tešlos. Po minkymo buvo bandelių pavidalo pyragai. Aš per naktį įdėjau į geležinį ikea dubenį po rankšluosčiu (be skersvėjų). Ryte buvo pluta (((((.
***
gal todėl, kad padėjau po rankšluosčiu, o ne po dangčiu, viskas dingo. Žiūrėjau lipdymo vaizdo įrašą. Aišku, neturėjau tokios tešlos. Tai keista. Šviežios mielės, vakar jas naudojau pyragams kepti.
Omela
Ne, Katja, tešlą reikia įdėti į puodą (ar kitą indą) sandariu dangčiu. per naktį tešla virsta skysta burbuliukų mase. Jūs pilate tiesiai ant stalo ... Aš net negaliu atspėti, kokia yra priežastis ... Ar tikrai įdėjote mieles ???
smaragdas
Dėjau mieles. 2 gramai. Manau, kad meduolių vyras yra kietas. Tai, žinoma, pasirodė skanu, bet akivaizdžiai pažeisdamas technologijas bandysiu dar kartą.

Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
tai kontekste
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
Inusya
Dubenį visada uždengiu tik plastikine plėvele. Žinoma, jis išleidžiamas po audiniu.
O po filmu - kai tik padarysi.
Omela
Jekaterina, na, nieko neatrodo ant trupinio. oras !! Kitą kartą uždenkite dangčiu arba plastiku. Pirmoje žinutėje pažiūrėkite, kokia tešla turėtų būti.)
„SweetCandy“
perskaitė visą Temką. įdėti tešlą į naktį. viskas pagal planą. ką tik įkėlė į orkaitę. oi, nežinau, kas bus, bet kvapas nuostabus
Tikiuosi, kad netrukus ateisiu su ataskaita, jei nebus gėda parodyti
„SweetCandy“
na, velkuosi

Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)
ir pjaustytuvas
Ilgai fermentuota kvietinė duona (orkaitė)

patiko duona !!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas