Ruginė duona „Volat“

Ruginė duona „Volat“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
„Saf-Moment“ mielės	2 šaukšteliai
nulupti ruginiai miltai	300 g
kvietiniai miltai 1 laipsnis	250 g
glitimo	2 šaukšteliai
fermentuotas ruginis salyklas	3 šaukštai. l.
kmynai	0,5 šaukštelio
kalendra	1 šaukštelis
Krapų sėklos	0,5 šaukštelio
druska	1 šaukštelis
cukraus	2 šaukštai. l.
nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	2 šaukštai. l.
marinatas (pomidoras arba agurkas)	370 ml

Gaminimo būdas

• Meskite ingredientus į kibirą, pradedant skysčiu. Kmynai, kalendros ir krapų sėklos šviežiai sumalamos tiesiai į sūrymą. Negaminkite salyklo. Kartais gliuteno nepridėdavau - rezultatas normalus. Pradėkite tešlos programą (minkyti 30 min., Pakilti 60 min.). Tada kepkite 1 valandą.
• 
• Duona pasirodo aukšta, tikras herojus (baltarusiškas volatas). Skonis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo naudojamo sūrymo, tačiau visada puikus. Labai skanu su sviestu ...

Indas yra skirtas

gatavos duonos svoris 900 gr

Laikas pasiruošti:

2 valandos 30 minučių

Gaminimo programa:

Tešla + kepimo prekės ženklas 3801

Panašūs receptai

Kviečių duona su agurkų raugu „HP Panasonic“ (MariV)

Kviečių duona su sūrymu, su linų sėklomis (orkaitė) (Administratorius)

Kviečių židinio duona sūryme (orkaitėje) (Administratorius)

Ačiū už receptą, įdomios duonos! Bet, mano nuomone, čia jau yra panašių receptų.

Taip, žinoma, yra panašus receptas, ir daugiau nei vienas - todėl nėra baisu!
Tai net gerai, taip.
Labai graži duona, kepama rūpestingai ir su meile!

[Reikėjo pridėti tik vandens 160ml]

Aš kepiau šią duoną! Ačiū už receptą.

Reikėjo pridėti tik vandens 160ml... Visa kita griežtai pagal receptą.

Man labai patiko skonis ir išvaizda. Rekomenduok!

Bet su skysčiu klaida buvo aiškiai padaryta čia.

Tai yra, už 550 g miltų paėmėte 170 ml vandens?

Tai yra, už 550 g miltų paėmėte 170 ml vandens?

Ne, už 550 g miltų paėmiau 370 ml sūrymo ir 160 ml vandens. Iš viso pasirodė 540 ml skysčio 550 g miltų.

Gal mano miltai labai sausi?
O krapų sėklų nenaudojau, užteko agurkų marinuotų agurkų kvapo

Norėjau paaiškinti kepimo laiką. Po 1 valandos kepimo duona atsirado ir viskas atrodė gerai, bet ji pasirodė esanti drėgna viduje (viduje buvo labai lipni tešla), aš ją nustatiau kepti dar 30 minučių. Ar kas nors gali pasakyti, kaip su kepimo laiku.
P.S. taip pat į rasos lašą įpyliau 160 ml vandens. Ar kas nors bandė tešlą minkyti paprastu vandeniu? Ar gali?

Ačiū už receptą!
Išminkyta tešla

Mano pranešimas. Kadangi mano HP už 900 gramų nėra apskaičiuojamas, kiekiai proporcingai sumažinami.
Aš to negavau aukštai.



Pažvelgiau į priešingą koloboko pusę, prieš koreguodama turėjau jį išimti ir peršlapti drėgna ranka, bet sklandžiai žvilgtelėjau pro langą ...



Taigi pasirodė pusantro



Duona iškepta. Aš viriau sūryme iš pomidorų (kiekis pagal receptą), vietoj kmynų, kalendros ir krapų įdėjau glitimo ir svogūnų (šalia gulėjo tik pusė svogūno).



Duona yra labai subtilaus skonio ir minkšta, išlaiko formą, o ne „silpna“.
Ačiū už receptą!

Aš įdėjau duoną be kmynų ir glitimo.
Tikiuosi, kad jums tai labai patiks.
Palaukite su ataskaita!

Ekspertai, sakykite, pliz, ar galite naudoti 170 ml sūrymo ir įpilti 200 ml bulvių sultinio? Kartą bandžiau kepti duoną ant švaraus sūrymo, ji nelabai pakilo, o tada dar yra ruginių miltų. Aš turiu agurkų marinuotų agurkų, nežinau, kas yra kompozicijoje, mano uošvė. volioja skardines.

Galite praskiesti sūrymą

Tatjana, ačiū už atsakymą. Ir tada sumažinkite mielių kiekį arba palikite, kaip recepte 2 šaukštai?

Tatjana, ačiū už atsakymą.Ir tada sumažinkite mielių kiekį arba palikite, kaip recepte 2 šaukštai?

Mielės čia normalios, miltai yra sunkūs ir juos reikia pakelti

Gerai labai ačiū!!! Išbandysiu šį receptą šiandien.

Mano miltinio skysčio buvo nepakankamai, įpyliau dar apie 60 ml sultinio. Nekantriai laukiu, ką aš ten galiu padaryti ... pirmą kartą kepu ruginius kviečius

[„PalmP“]

„PalmP“, labai ačiū už receptą !!! Mano duona kepama: gražu, skanu !!! Aš ką tik pjausčiau. Manau, kad šis receptas įsitvirtins pas mus

Čia yra mano nuotraukų reportažas:


Stogas aušinimo metu truputį susiraukė.

Duona skani. Kepu ne pirmą kartą. Dėkoju.

Labai ačiū už receptą. Kepiau jau seniai, bet sakau tik „Ačiū“. Šio recepto dėka išmokau kepti ruginę duoną))) Ir padariau sau svarbų atradimą: remiantis tuo receptą, duonos imta gauti iš sunkių (man) miltų rūšių. Šiandien nuotraukoje: rugiai - viso grūdo - kukurūzų - kviečiai. Vadino jį Bogatyru - 4 miltai)))))) Kvietiniai miltai 150 gr. iš viso)))) Ir be jokio glitimo. O laikas 2.30 val. Yra tiesiog nuostabus. dėkoju

Kas yra fermentuotas salyklas? Iš kur jūs jį gaunate? Aš taip pat esu iš Minsko, parduotuvėse mačiau sausą salyklą pakuotėse, ar taip? Kur jūs gaunate glitimo?
Mane domino tavo receptas, nes duona pasirodė labai apetiška ir miela. Kažkada kepiau pagal kitokį receptą, jis pasirodė sunkus ir visai ne purus, kaip jūsų (((neturiu tokio režimo „HP Panasonic 9045“, viskas vyksta po kelių partijų, rekomenduoju kitas mieles, o ne „Saf“) -momentą, bet su kepyklos savybėmis, todėl nusipirkau „Saf-Levyur kepyklą“, gal tai irgi veikia, gal „Saf-moment“ yra geresnė?
Ir dar vienas klausimas apie sūrymą? Ar tai gali būti iš marinuotų agurkų? O gal ji reikalinga tik iš sūrių?

Kas yra fermentuotas salyklas?

Čia skyriuje DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ IR PRIEDŲ TURINYS mes ieškome skyriaus: mielės ir kvadratas ir randame daug informacijos apie salyklą ir jo naudojimą

Norint bendrauti su tautiečiais, geriau važiuoti čia per miestus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0