Tradicinė angliška duona (orkaitėje)

Tradicinė angliška duona (orkaitėje)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: Anglų

Ingridientai
Tešla:
Viso grūdo kvietiniai miltai	100 g.
Vanduo	90 g.
Presuotos mielės (sausos)	3d. (2d.)
Tešla:
Opara
Kvietiniai miltai (turiu 1c)	300 g.
Vanduo (turiu serumo)	180g.
Augalinis aliejus (turiu sezamo aliejaus)	10g.
Druska	8d.

Gaminimo būdas

• Tešlai susmulkintas presuotas mieles sutrinkite su miltais (tiesiog sumaišykite sausai), suberkite miltus, sumaišykite šaukštu:
• 
• Uždenkite folija ir palikite kambario temperatūroje 12-18 valandų. Aš gavau 18 valandų dėl tamsos:
• 
• Tešlai į tešlą įpilkite vandens, aliejaus, miltų, druskos. Minkykite kombainą su peiliais pagal schemą:
• 1 greitis - 2 minutės
• 2-as greitis - 4-5 minutės
• 5 minutę tešla sugriebė į minkštą rutulį. Jis nustojo klijuoti prie sienų, bet ištepė dugną:
• 
• Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo:
• 
• Miltų reikia tik nedaug, kad tik „dulkėtų“ paviršius. Jei to nepakanka, geriau dulkėti dar kartą, bet ir tokiu pat kiekiu miltų. Jei yra daugiau miltų, tada gatavoje duonoje bus pastebimos nemaišytos juostelės.
• Tešla neplyšta, bet ištempiama plėvele:
• 
• Suformuokite kamuolį:
• 
• Dėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite folija ir palikite 1 valandai.
• Tada užminkykite tešlą, jei reikia, nuvalykite stalą ir rankas miltais. Suformuokite kamuolį ir palikite ant stalo 30 minučių. Aš uždengiu dangtelį iš plastikinės duonos krepšelio (aš šnipinėjau Sergejaus LJ):
• 
• Tada suminkykite tešlą, sulenkite ją 4 kartus, suformuokite kepalą, sugnybkite kraštus, įdėkite ją į miltus izoliuojantį krepšį siūle į viršų. Viršų pabarstykite miltais:
• 
• Uždenkite rankšluosčiu (aš uždengiu dangteliu) ir palikite 45 minutėms.
• Įkaitinkite orkaitę kepimo skarda iki 250C
• Apverskite ruošinį ant kepimo popieriaus, padarykite pjūvius: vienas išilginis išilginis per visą ilgį, keli maži, išsiskyrę kairėje ir dešinėje. Šis išpjovos būdas Anglijoje vadinamas „Vienos“:
• 
• Pabarstykite vandeniu.
• Perkelkite ruošinį į kepimo skardą, sumažinkite temperatūrą iki 220C ir kepkite 30 minučių.
• Atvėsinkite ant grotelių, be rankšluosčio.
• 
• 
• 
• Subtiliausias trupinys su plona pluta !!! Skanios duonos !!! Aš tikrai pakartosiu !!!!

Pastaba

Aš turiu receptą atspausdintas maždaug metus. Deja, nuorodos į šaltinį nėra. Tiesiog tai: Andrew Whitley, Prieš grūdus.

[Ksyuša]

Ksyuša, super !!! Trupinys - tik regėjimas skaudančioms akims!
Nuviliu juos į žymes - naujus receptus įsisavinsiu tik tada, kai šiluma šiek tiek atslūgs.

[Omelushka!]

Na, sekundei jis išėjo, o tada pasirodė rrrrazas ir anglas

Omelushka!Klasė! Ir mano tešla, visa grūdai ir ilga! Ką liepė gydytojas
Nuėjau dėti
Dėkoju!
Tvist,Marinai, pas mus toks pat karštis, bet kas sakė, kad bus lengva

[Ksenia,]

Ksenia, trupinys Nuostabus.

Oksana, aš tikrai pabandysiu tai padaryti, pavogiau jūsų žymėse, ačiū!

Ksyuša, kaip visada, aukščiausiu lygiu. Turiu 1 klausimą - kaip aš galiu pagaminti šiuos 90 gr. viso grūdo miltai (yra aukščiausios kokybės miltų ir 1 rūšies, o yra kviečių sėlenos)? 2 - kombaine reikia minkyti tiesiogiai pliku peiliu arba uždėti ant peilio plastikinį dangtelį (aš turiu „Sovdepovsky“ kombainą, o jam yra peilis ir dangtelis)?

Ksyuša, sveikinu su nuostabia duona !!! Atrodo taip gražiai, kad skonis jau jaučiamas ... Aš jį pažymėsiu. Ačiū už receptą!

[Airių]

Merginos, labai ačiū !!! Duona puošni !!! Aš vėl pradėjau tešlą, šiandien ją pakartosiu.

kaip aš galiu pagaminti šiuos 90 gr. viso grūdo miltai (yra aukščiausios rūšies miltų ir 1 rūšies, yra kviečių sėlenų)

Airių, Kodel tu vis dar be CH miltu ??? „Altai Health“ parduodamas „Indijos prieskoniuose“, o tas pats pasirodė „Ashan“, tik pilno grūdo: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

100 g. ZH miltai = 90g. Saulė + 10m. sėlenos. Bet vis tiek skonis šiek tiek skiriasi nuo miltų.

kombaine reikia minkyti tiesiogiai pliku peiliu arba uždėti ant peilio plastikinį gaubtą (turiu kombainą „Sovdepovsky“ ir jam yra peilis ir dangtelis)?

Minkykite peiliais, bet jei jis (kombainas) netinka tešlai minkyti, jis kaista. Todėl tai būtina minimaliu greičiu ir sutrumpinkite laiką iki 1-2 minučių. Vizualiai stebėkite, kada tešla įsikabina į bandelę ir nustoja laikytis sienų.

Ačiū Drukhh: draugai: Ir figas žino, ar kombainas pritaikytas, ar ne - jam bus šimtas metų per pietus, tačiau dubuo ten yra tinkamo dydžio, o kombainas pavadintas „Energia“

Šiandien tai dariau su tešla, kuri stovėjo 12 valandų. Tešla labai skyrėsi nuo vakarykštės. Jis buvo labai lipnus, nenorėjo rinkti į kamuolį. Pjaudamas jis paprastai neryškus. Kitą kartą, beje, pasistengsiu nekirpti. Dabar kepame, pažiūrėkime, kas yra viduje.

shl. pjūvių nuotrauka pridėta prie pirmo įrašo.

Štai ką:



Platesnis trupinys dėl plonesnės tešlos. Beje, druskos kiekį taip pat padidinau iki 10g.

Amalas, į kokį tūrį įdėjote raugą, koks man ilgai stovėti, bet jis auga

Linai, turiu 1,4 litro. Bet pagal tūrį tešla užtruko 3 cm.

Linai, turiu 1,4 litro. Bet pagal tūrį tešla užtruko 3 cm.

tada mano salotų dubenėlio jai turėtų užtekti iki ryto

Sutikau anglą, jis pasirodė skanus, kad Opara stovėjo 12 valandų, tešla taip pat buvo lipni. Na, štai pati duona - ir konteksteAčiū amalas, sėkmės radę mums skanios duonos, ir mes seksime paskui ..

[Lena]

Lena, super duona !!!! 🔗 🔗 🔗ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!!!!

shl. ir nepadarė pjūvių ??

[Lena]

Lena, super duona !!!! 🔗 🔗 🔗ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA!!!!

shl. ir nepadarė pjūvių ??

Aš tai padariau, tik jie kažkaip ištepė, pabarstė ne miltais, o šiek tiek patepė aliejumi, įdėjau į krepšį ant pergamento, tada įdėjau į orkaitę ir perkėlė

[Ksyuša!]

Aš! Padariau pjūvius !!! Ir įrodymų yra!


Tai yra po kepimo:


Pjūvis. Kai pradėjau ją pjaustyti, praėjo pati skaniausia dvasia


Lemputė


Tai pasirodė nuostabi duona, labai aromatinga (gali būti, kad aliejus yra garstyčių aliejus?)
Vis dėlto kilo bėda. Po pagrindinio minkymo tešla buvo gera ...., apskritai, pas kurią ji niekaip nebuvo lipdyta, ji pasklido. Pridėta 3 šaukštai. l. Kvietiniai miltai. Bet ne maža niekada

Ačiū, Ksyuša! Aš labai mėgstu tokias ilgas duonas ir net su visais grūdais

Ksyusha, sho Lenki iš Kijevo gamina (daro)

[Lenčikas]

Lenčikas, kokia tauri duona pasirodė !!! Ir jūs galite pamatyti tokius miltus kaip tinkami sveiki grūdai - tamsūs !!!

apskritai, kuriame jis niekaip nebuvo lipdytas, jis plito.

Taip, mano paskutinis kartas. Gal cho buvo atmosferoje ??? Miltų nedėjau, tiek kentėjau. Ir galiausiai jo skonis buvo šiek tiek kitoks. Bet visi tie patys skoningi !!! Kruopščiai užsikabinome !!! Ji vėl įdėjo tešlą.

Ar jūs šnipinėjate? Na aš taip pat įdėjau. Paskutiniai trys kūriniai iš pirmojo atiteko tetai

Ir tu galvojai !!! Tai užkrečiama !!!

Ksyusha, sho Lenki iš Kijevo gamina (daro)

Lenchik tu užpildei miltus, bet aš to nepadariau, todėl mano dryžiai neryškūs. Vakar vakarieniaujant, beveik nebeliko duonos, baigėme valgyti popietės užkandžiui. Vakarienei turėjau greitai pasigaminti indiškų paplotėlių .. Vyras klausia: viskas yra ant šios duonos ir mes sustosime ...

O, tai užkrečiama, tai nėra tinkamas žodis, kurį šiandien atsikėliau 6 ryto ir puoliau į Auchan miltų. Normalūs žmonės beveik miega, o aš jau su miltais. Ašane 2 kg kainuoja 58r, o kam dar reikia tamsaus ruginio salyklo 300g-34rub yra Ksyusha, tešla, juk kiek valandų geriau dėti

[Airių]

Na šiandien 6 ryto atsikėliau ir puoliau į Auchan miltų

: draugai: Tai mūsų kelias, brazilų kalba !!!

tešla, juk kiek valandų geriau dėti

Airių, Taip ir pasakysiu. Pirmoji duona tešloje 18 valandų pasirodė esanti sausesnė nei ta, kuri buvo 12 valandų. Antrasis turi „guminį“ trupinį. Bet negaliu pasakyti, ar tešlos laikas turi įtakos tešlos konsistencijai. Šiandien tešla stovės 18 valandų, pažiūrėsiu, kokia tešla bus. Taigi pažvelkite į aplinką. Pirmą kartą statykite už 12.

Reikšminga ataskaita. Tešla stovėjo 17 valandų. Maišydama įmaišiau 30g. miltai. Druska 10g. Aš nepadariau pjūvio:





Galiu padaryti išvadas:
vienas. Kuo ilgesnė tešla, tuo tešla tankesnė ir sausesni trupiniai prie išėjimo.
2. Reikalingas ruošinio pjūvis. Priešingu atveju jis susprogdins stogą.

[Omela]

Omela, pasakyk man, ar galima ištirpinti be krepšio iškart ant keptuvės?

Ksyusha - duona nuostabi ir labai skani Nežinau, kokia tešla idealiai turėtų būti, bet man nieko netepė, bet tokia bandelė susidarė po 5 minučių minkymo

o pati duona yra tik iš krosnies

ir plyšys su įtartina skylute

korektūra vyko paprastame pintiniame krepšyje, beje, tai labai patogu
„Opara“ stovėjo nuo 19 iki 7 val

[Riešutas]

Riešutas, tokia graži duona, kurią išėjai ir iškepei

[Airių]

Airių, puošni duona !!! Ir pjūvis yra tobulas !!! Gera mergaitė !! Kepta ant akmens ??

Omela, pasakyk man, ar galima ištirpinti be krepšio iškart ant keptuvės?

inucya , tešla yra pakankamai minkšta, kad pasklistų ant kepimo skardos. Galite naudoti bet kokį tinkamą indą. Jums tiesiog reikia uždengti medvilninį audinį ir pabarstyti miltais.

Ksyuša, ačiū, kad patikrinote Pekla ant padėklo iš puodo;) Aš atsisakiau keraminių plytelių, visus pažįstamus varginau šia metlakine plytele - jie pažadėjo padėti. O mano davė užduotį savo darbuotojams raustis po statybų rinkas

[Riešutas]

O štai mano anglų kalba, tešla stovėjo 19 valandų, tešla neplaukė, toks gumulas kaip Riešutas, ištirpo be krepšelio. Minkštas, kvapnus Supjaustyti, žinoma, šiltai, labai kvepėjo, bet kai atvės, nėra ką pjauti paskutinio gabalo, mano vyras atsisėdo su medumi. Teks kepti dar kartą!
Ačiū, Amalas... tavo duonai! pjūvis

[inucya]

inucya , gražus !!! Džiaugiuosi, kad patiko !!!

tešla stovėjo 19 valandų, tešla neplaukė

Taigi padariau teisingą išvadą .. kuo ilgesnė tešla, tuo tešla tankesnė !!

[Omela]

Omelair aš su ataskaita. Duona tiesiog super! Tešla stovėjo mažiausiai 18 valandų. Tokia švelni, minkšta, plona pluta dėkojame už receptą

[Tata]

Tata , grazi duona !!! Džiaugiuosi, kad man patiko !!!

Šauni duona, ačiū už „Omela“ receptą. Šis man patiko dar labiau nei kviečių rugiai pradedantiesiems. Gaila, kad tiesiog degiau, nors 30 minučių laikiau 220 gramų, neišdrįsau gauti anksčiau laiko, vis dar trūksta patirties. Vėl prisikėlė ne taip, kaip tavo duona. Bet labai skanu, įdėjau 10 gramų druskos, tik man. Įpyliau garstyčių aliejaus, kvapas geras. Konsistencija taip pat gera. Tik mano sūnui nepatiko miltai iš viršaus, ai, nemalonu ..
Ant duonos buvo tikrai daug miltų

[Ananda]

Ananda, malonu, kad patiko !! Kad ant gatavos duonos nebūtų miltų, prieš kepdami perteklių turite nuplauti teptuku.

Norint išvengti miltų ant gatavos duonos, prieš kepant reikia pertepti perteklių teptuku.

Tai buvo būtina, žinoma, aš jį nuvaliau .. šepetėliu ir teptuku .. Tada pagalvojau, kad dabar baigiu, kad viskas nukris ir nebepradėjau liesti tešlos.

[Nata]

Nata, jei jūsų šeimoje tai yra principinis reikalas, pabandykite ne pabarstyti krepšelį, o patrinti miltais.

[Ksyusha,]

Ksyusha,priimk ir mano pranešimą!



Man labai patiko duona, ačiū!
Tešlą buvo lengva ir malonu dirbti - ji yra labai paklusni.

[Marish]

Marishkoks trupinys !!! Be žodžių !!!

Amalas! „Saf-moment“ mielėms taip pat reikia 2 g? Arba kaip? Čia, orkaitėje, noriu pabandyti išsikepti šią jūsų duoną - pirmą kartą ėmiausi kepti duoną. Atrodo, paprastas receptas. Aš bandysiu tvarkyti tešlą. Miltai yra kviečių pilno grūdo „Divinka“ \, atsitiktinai rasti medicinos įrangoje \ ir miltai Makfoje ar Uvelkoje - kitų neturime. Ar galite išsikepti savo receptą iš šių miltų rūšių? Dėkoju.

[Elena]

„Saf-moment“ mielėms taip pat reikia 2 g?

Teisingai, 2d.

„Makfa“ arba „Uvelka“ yra kviečių pilno grūdo miltų „Divinka“ ir miltų, kitų neturime. Ar galite išsikepti savo receptą iš šių miltų rūšių?

Elena, duoną galima kepti su bet kokiais miltais, įskaitant ir tuos, kuriuos nurodėte. Tada patys nuspręskite, kuris jums labiausiai patinka. Sėkmės!

Reikšminga ataskaita. Tešla stovėjo 17 valandų.

Galiu padaryti išvadas:
vienas. Kuo ilgesnė tešla, tuo tešla tankesnė ir sausesni trupiniai prie išėjimo.
2. Reikalingas ruošinio pjūvis. Priešingu atveju jis susprogdins stogą.

Ar išvados susijusios su šiuo konkrečiu receptu ar su kokia nors mieline tešla? Klausimas susijęs su mano pratimais su Velykų pyragais. Ant trumpos tešlos kremo pyragas pasirodė labai mano skonio. Aš nusprendžiau pagerinti rezultatą, įdėti tešlą nakčiai. Ir man tai nepatiko.

[Ana]

Ana, žinoma, išvados yra šio recepto. Apskritai reikia atkreipti dėmesį į kiekvieną atvejį: mielių kiekį, miltų ir vandens santykį, cukraus kiekį ir kt. Tikriausiai pyragui buvo tešla su cukrumi?

[Ana]

Ana, žinoma, išvados yra šio recepto. Apskritai reikia atkreipti dėmesį į kiekvieną konkretų atvejį: mielių kiekį, miltų / vandens santykį, cukraus buvimą ir pan. Tikriausiai pyragui buvo tešla su cukrumi?

Cukraus buvo 0,5 arbatinio šaukštelio. Bet tešla buvo kreminė. Mielės nebuvo tokios pačios kaip ir pirmuoju atveju. Ir nuo sielos pločio, be razinų, supyliau riešutus ir šaukštą cukatų. Pasirodė, kad tai yra tanki tešla, pavyzdžiui, pyragas. Valgoma, bet ne tai.

Ne, gerai, kadangi yra cukraus, bet kokiu atveju, ilgai fermentuojant, rūgštis bus nutraukta. Tanki tešla - nenusistovėjusi.

Ne, gerai, kadangi yra cukraus, bet kokiu atveju, ilgai fermentuojant, rūgštis bus nutraukta. Tanki tešla - nenusistovėjusi.

Rūgštis tiesiog nebuvo jaučiama. O tamsiai tešlos spalva tikriausiai atsirado iš neluptų graikinių riešutų, reikėjo juos kepti ir nulupti. Ir to neužteko - galbūt

Taip, gali būti daug priežasčių .. ir tešloje ne tik reikalas. Kalbėkite patys, kitos mielės, riešutai ir kt.

Taigi aš šiandien DŽIŪRUojuosi šia duona! Man labai labai patiko !!!!! Pluta traški-traški !!! Skanaus trupinio !!! Tiesa, tai padariau laikmatyje HP. Režimas yra prancūziškas. Ir tešla: viskas pagal receptą, stovėjo tiek, kiek reikia. Mes atėjome po darbo, ir mūsų laukia STEBUKLAS! Labai skanus!!!!!