Torūnės meduoliai „Katazhinka“

[Irina]

Irina, Man viskas labai įdomu! Nesu girdėjęs apie tokias paprikas, kur jas naudoti ir nežinau
Ir nuoroda yra gera, ypač todėl, kad pikapą galima pasakyti šalia namo, ačiū

Irina, merci, kaip visada, už išsamų atsakymą. Net nesijaudinu, turėjau omenyje, kad tik dabartinė Jamaikos kasykla turi daug sodresnį ir rafinuotesnį aromatą, nei aš prisimenu iš sovietinių laikų.

[Nagira]

NagiraAr aš jau per vėlu? Šiandien nusipirkau visko: ghee, ruginių miltų ir prieskonių. Kardamonas yra dviejų tipų: žalias ir baltas. Pasiėmė abu. Kurį turėtumėte įdėti? Rinkoje nėra cukruotų apelsinų ir citrinų vaisių. Bet iš forumo turiu cukruotų apelsinų žievelių receptą. Ar galiu naudoti cukruotus kumkvatus vietoj citrinos, ar tai nėra tinkamas skonis? Aš taip pat nusipirkau saldintų mangų vaisių, gerai?

[Elya]

Elyažinoma, jūs nevėluojate! Šis receptas yra geras, nes nėra susietas su jokia data: galite minkyti per šešis mėnesius ar per 2 mėnesius, o aš kažkaip iškepiau po 2 savaičių (vėlai supratau, kad to, kas buvo sumaišytas anksčiau, nepakanka visiems). Nors ir optimalus - reikia mažiausiai 3-4 savaičių. Bet ilgiau - jau rašiau, kad lenkų šeimose jie tešlą dėdavo gimus dukrai, o tada ši tešla atitekdavo jai kaip kraitis

Apie kardamoną Pasakysiu, kad baltos spalvos neperku, nes ji yra mažiausiai natūrali - ji gaunama balinant sieros dioksidu
Balta spalva turi mažiau išraiškingą aromatą, tačiau jei kardamonas jums visai nepatinka, o kraštutiniais atvejais norite švelnesnio kvapo, geriau imkite juodą spalvą.
O jei rimtai, jei nesate hiperosmosas, tai prieskonių puokštėje (kurią aš rekomendavau šiame recepte) viskas bus subalansuota - ir skonis, ir aromatas

Cukruota apelsino žievelėir net savo - štai ko jums reikia! Jomis pakeiskite citrinos. Kumquat tas pats būtent šiems meduoliams Norėčiau labai nepatarė Buvo įvairių receptų patirtis. „Kumquat“ skonis yra per stiprus ir įkyrus, jis nutraukia subtilų prinokusios tešlos aromatą. Jei turite mažai cukruotų apelsinų vaisių, geriau įdėkite tiek, kiek galite, bet daugiau nieko nedėkite. Ir mangai nėra būtini, tai nėra angliškas bandelė - pagrindas ten yra tiesiog ne tešla, o džiovintų vaisių mišinys. Čia daug receptų viskas buvo subalansuota daugelį, daug, daugelį metų - prieskonių rūšis ir kiekis, medus ir cukatai. Pirmiausia pabandykite, kaip originale, ir tada jūs pritaikysite sau, jei kas
Ir prašau nuo 4 minkymo etapų kontroliuoti tešlos konsistenciją !!! Prieš sumaišydami kiaušinių sviestą, neperšaldykite! Be recepto, pridėkite pieno ir kiaušinio, jei, palaipsniui dedant miltų, pamatysite, kad tešla jau yra kaip plastilinas, o miltai dar nebuvo išnaudoti.
Laimingo minkymo!

[Nagira]

Nagira, labai ačiū už išsamų paaiškinimą. Kalbant apie kumkvatą, ji pati suprato, kad neverta, nes skonis buvo per daug specifinis. Negaliu valgyti daugiau nei 1 daikto. Apie kardamoną apskritai, siaubą, tiksliau apie balinimą. O ką tada jie parduoda pakuotėse? Aš mėgstu kardamoną kepiniuose, bet visada perku maltą, jis ten yra neapibrėžtos spalvos: nei pilkas, nei smėlio spalvos. Taigi, rytoj užbursiu tešlą

[Elya]

Elya, visada malonu padėti
Jau rašiau, kad ne taip seniai įsimylėjau kardamoną, bet nuo parduotuvės jis buvo sumaltas iš parduotuvės
Taigi jums pasisekė, nes jums tai visai patinka. Kadangi jūs jau turite žalią spalvą, naudokite ją, tiesiog pirmiausia atleiskite ją iš dėžučių, lukšto nereikia. Aš gaunu sėklų ir. paprastas: skiedinyje aš šiek tiek minkysiu dėžutes, kol jos sutrūkinės ir atsivers, bet kad grūdai neliktų nudribę, ir tiek, lukštas lengvai nusilupa ...
Taip, jei pažvelgsite į Mėnulio kalendorių, patarčiau partiją nukelti į ketvirtadienį – penktadienį

[Nagira,]

Nagira, žvaigždės suartėjo su kita - vakar užminkyta, o tada savaitės viduryje laiko tikrai nepakanka. Išbandžiau visus ant danties esančius prieskonius, rankomis nuvaliau kardamoną nuo dėžučių. Svorio šiek tiek trūko, todėl įdėjau juos abu. Tikrai pasimetžiau, sėklos abiejose juodos ir rudos, bet vienose ilgai žalios spalvos ankštyse, kitoje apvalios baltos. Žaliajame skonis buvo panašus į eukaliptą. Visų prieskonių aromatas yra beprotiškas. Nubraukiau statinės dugną ir radau grikių medų 2 porcijoms, pagaminau iš dalies stikliniame puode, pagrindinis - emaliniame, uždengiau, įdėjau į rūsį. Tešla yra labai skani, kvapni, plastikinė, cukruotų apelsinų vaisių, riešutų, tiesiog daina. Vyras buvo labai nustebintas tokiu bandymų kiekiu. Jis taip pat sakė, kad tešla yra auksinė - tiek daug medaus ir alkoholio (jis išskyrė iš savo atsargų). Iš alkoholio galėtum pagaminti 2 butelius degtinės. į ką atsakiau, kad būsiu skolingas 2 butelius, bet negausiu meduolių.
Man kyla klausimas dėl uogienės, bijau, kad slyvų atsargų nepakaks. Ar tiks obuoliai ir abrikosai? Ir norėčiau papuošti bent dalį. Supratau, kad uogienei vėjus, ją bus galima papuošti glajumi. Nutariau silikoninėse formose vaikams kepti barnius.

[Nagira]

Nagira,: rožė: jokių sunkių jausmų. Tiesiog receptuose, kuriuos žinau ir dažnai vartoju, leidžiu sau laisves ir neatitikimus. Ir pirmą kartą visada stengiuosi tiksliai laikytis recepto ... Štai kodėl pasirodė tokia kieta tešla, greičiausiai dėl miltų. Na, merginos rašė, kad šaldytuve vis tiek sukietėjo. Svarbiausia, kad procesas vyktų. ... Palaukime, kol subręs. Manau, kad vis tiek pasirodys skanu, nėra su kuo palyginti.

[Elya]

Elya, visada malonu padėti
..
Taip, jei pažvelgsite į Mėnulio kalendorių, patarčiau partiją nukelti į ketvirtadienį – penktadienį

Irina, aš šiandien džiaugiuosi, pagaliau nusipirkau žvaigždžių anyžių ir kardamono, kvapas nuostabus.
patariate ketvirtadienį ar penktadienį. ir kodėl?
Visada gyvenime laikausi mėnulio kalendoriaus, o iš tikrųjų penktadienis yra „pelkės“ diena, aš pats noriu laukti jaunaties
Irina, kaip jūs naudojate kardamoną arbatai, kavai, jie taip skaniai parašė apie prieskonius, kad aš taip pat noriu išbandyti.

[Elya]

Elya, 2 porcijos - oho !! Ir kaip aš pavydžiu - jūs turite rūsį
Džiaugiuosi už jus - prieskonių rinkimo procesas mane visada užpildo džiaugsmu - gamta mums teikia tiek daug stebuklų ...
Ir sutikite, viso kardamono aromatas skiriasi nuo to, kurį pirkote sumaltą?
Bet dėl ​​uogienės-uogienės liūdėsiu: mums reikia rūgštumo, kurio nėra abrikosuose (net iš laukinių) ir obuoliuose
Bet kartą padariau džiovintų slyvų pakaitalą: iš jų lengva pasidaryti storą dangą, tik nereikia dėti cukraus. Aš parašysiu išsamiau iki kepimo datos.

Doroteika, palauks!

Lelija, pagal jūsų „pelkės“ dienos apibrėžimą, kaip suprantu, tai yra rekomendacijos vyras, katinas. sudaro kalendorių.
Astronomijoje ir astrologijoje aš naudoju beasmenę informaciją, nes kiekvienas šiuolaikinis vertėjas atneša savo supratimą, ir, deja, leidžiama daug nešvankybių ...
Tai yra, aš sutelkiu dėmesį tik į duomenis (o ne į jų aiškinimą mūsų astrologų) - Mėnulio fazę, aspektus su Saule, foninį žvaigždyną ...
Apie ketvirtadienį ir penktadienį galiu pasakyti, kad nors mėnulis mažėja, jis yra Svarstyklėse ir palankiu aspektu su Saule.
Laukiant, kol užaugs ilgas laikas, tešlai sunokti nepakanka laiko (o apie jaunatį ir pilnatį galiu pasakyti, kad tai labai blogos dienos, ir net 1 diena prieš ir po ... tai yra data dar labiau stumiama)
Svarstyklės yra darnus žvaigždynas, be staigmenų (kaip Vandenyje) ir be sprogstančių aistrų (kaip Avino) ...
O kai Saulė yra 60 ir 120 laipsnių kampu, energijos srautai yra pakankami, kad kažkas sėkmingai prasidėtų.
Tai aš vadovaujuosi jokiu būdu neprimetu jums, visi naudojasi asmeniškai jam patogiu įrankiu

Apie kardamoną kavoje ir arbatoje: dėžutes lengvai sutrinu skiedinyje - 3–4 kartus apvaliai, kad išsiskirtų aromatas, t.y.Kadangi užvirinti per 5–10 minučių puokštės atidarymui nedaug, meduolius kepame ilgiau Pagal grūdų skaičių - aš paimsiu 4-5 dėžutes 10 gramų arbatos lapų (aš nepasakysiu šaukšteliu, aš naudojau specialus porceliano samtelis ilgą laiką - čia nuotraukoje jis yra su žaliąja arbata. Jame yra apie 10 gr.)
🔗 🔗

Irina, jūs šiandien išminkėte savo „Kateriną“! Procese kilo tam tikrų problemų. Prieskonius matavau tiksliai taip, kaip parašyta, matavimo šaukštu, po peiliu. Paaiškėjo, kad 6 arbatiniai šaukšteliai prieskonių sveria tik 11 g. Taigi, kas atsitiks, kad imbieras (1,5 arbatinio šaukštelio) turėtų sverti likusius 31 g?

Paaiškėjo, kad 6 arbatiniai šaukšteliai prieskonių sveria tik 11 g. Taigi, kas atsitiks, kad imbieras (1,5 arbatinio šaukštelio) turėtų sverti likusius 31 g?

Aš irgi neturėjau prieskonių svorio tiksliai taip, kaip nurodyta recepte, nors aš paėmiau lygiai 7 arbatinius šaukštelius. Aš gavau apie 30 gramų. Tai priskyriau savo svarstyklių paklaidai.

[Merri, Gala]

Merri, Gala, merginos, todėl recepte skliausteliuose parašiau prieskonių svorį, nes kiekvieno šaukštai skirtingi
Prieskoniai turi skirtingą svorį, kuo jie šviežesni, tuo daugiau juose išsilaiko aliejų ir daugiau svorio ...
Dabar pasvėriau 2 skirtingus mišinius:
kalendra + žvaigždinis anyžius = 3,14 g
cinamonas + gvazdikėliai + pipirai + kardamonas = 5,35g

IR, Merri, Nustebau ir nuėjau perskaityti recepto iš naujo ir neradau paminėjimo, kad paimčiau arbatinį šaukštelį „po peiliu“ su skaidriu ...

Man įdomu, kaip mano močiutė kepdavo skanius meduolius be svorių?
Nesijaudinkite, viskas bus skanu! Tada jūs pataisysite tai pagal savo skonį, jei tai ...

[Nagira,]

Čia vėl prasidėjo malonūs darbai prieš Naujuosius metus!
Aš vėl perskaičiau įspūdingą istoriją, Nagira,Ačiū dar kartą!!!
Taigi aš norėjau naujųjų metų magijos! Tik dabar reikia tai padovanoti sau ir visiems kitiems, kurie yra šalia!

Irina, tu taip gerai viską parašai astrologijoje, super!
Klausysiu tavo rekomendacijų ir ketvirtadienį suminkysiu Katažinką !!!
Savochekas yra labai įdomus, aš nemačiau tokių

Pradėjau galvoti apie skiedinio įsigijimą - būtiną dalyką buityje, tik kaip išsirinkti
Merginos man sako.

[Irina]

Apie kardamoną kavoje ir arbatoje: ...... Pagal grūdų skaičių - paimu 4-5 dėžutes po 10 gramų arbatos ...

Irina, tai liečia arbatą ir kavos proporciją? Turite omenyje juodąjį kardamoną?
Mažas samtelis yra gražus

[MariS]

MariS
Marina, ačiū už tokį mano ... net ne receptų ... opusų įvertinimą
Ir taip, artėjant Kalėdoms vaikai laukia ne tik stebuklų, bet ir mūsų

KokoschkaDėkoju už komplimentus ir pasitikėjimą.
Skiediniai yra būtinas dalykas mano buityje, jų turiu kelis: medinis, mažas porcelianas (aš jį dažniausiai naudoju - jis neabsorbuoja kvapų, išskyrus šv. Su dubens gilinimu (dėl jo aš jį nusipirkau, Pamaniau, kad bus labai patogu ne traiškyti, o minkyti, bet ...). Pagal mano poreikius - pakanka dviejų (mažo porceliano ir didelio akmens). Pirmąjį geriau įsigyti mažą.

Aš nusipirkau kaušelį birių arbatų parduotuvėje (prekybos centruose ir turguose jų yra daug visur), kur taip pat parduodami arbatinukai - arbatinukai, puodeliai, indeliai arbatai ...

Gala, Aš naudoju žaliąjį kardamoną, ant juodo jūs kasdien sugesite gerti arbatos ... nors aš tai bandžiau savo malonumui
Išbandykite patys su kava, geriu ją 3 kartus per metus, na, aš nesu kavos mėgėjas ... Nors, kaip rašiau, pagal šį receptą prieš 3 metus man įsimylėti kardamoną padėjo būtent kava Aštri beduinų kava žiūrėk ten, visas procesas yra aprašytas, tik aš taip pat nenaudojau gvazdikėlių ir apelsinų žiedų

Aš esu su jumis. Šiandien tešlą minkiau ir kol kas nusiunčiau į šaldytuvą, o kitą savaitę nunešiu į mamos rūsį. Mano prieskonių svoris pasirodė šiek tiek mažesnis nei būtina, bet aš jų taip nemėgstu. Bet kvapas vis tiek buvo išsekęs .......... Norėjau jį išminkyti dar tą savaitę, bet patekau į ligoninę ir viskas buvo atidėta. Taigi tešla sėdės tik keturias savaites.

[Nagira,]

Nagira, Ačiū, kad džiaugiesi manimi. Tiek daug žmonių turi įteikti dovanų NG, kad 2 porcijos yra teisingos, ar net nepakankamos. Sutinku, kad maltas kardamonas visai nėra iš kokio jis pagamintas?
Keista, maniau, kad abrikosuose yra rūgštumo, net ir iš paprastų abrikosų. Tada, tikriausiai, ir iš vyšnių slyvų tiks? Nors jo nebeturiu.
Man taip pat įdomu skaityti jūsų „opusus“, nes tai jau ne beveidis receptas, o įdomus pasakojimas.Praėjusią žiemą būtent tai patraukė meduolius prie jūsų recepto ir buvo nuspręsta juos pagaminti.

[tuskarora]

tuskarora Sveiki atvykę į mūsų meduolių kompaniją! Puiku, kad turite ir rūsį
Ir visiškai pakanka keturių savaičių, bet aš parašiau recepte „pusantro mėnesio“, taigi tu tiesiog gauni

Elya, ačiū už žodžius, įkvepiančius naujus „opusus“
Vyšnių slyvos čia būtų pats dalykas, bet jūs galite padaryti storą džiovintų slyvų-slyvų dangą - mano skoniui tai yra artimiausias slyvų uogienės-uogienės pakaitalas. Parašysiu arčiau kepimo laiko, kaip ją geriau pasigaminti .
Kaltas kardamonas gaminamas iš žalios spalvos, bet nekokybiškas - senas, mažas, su defektais ...

Nagira, ačiū už šiltą priėmimą. Aš turiu klausimą. Turiu naminės slyvų uogienės. Bet mano nuomone, ji vandeninga - pačios slyvos buvo vandeningos. Taigi galvoju - ar reikės kuo nors sutirštinti, ar tai padarys? Konsistencijos jis yra toks, kad jis nuteka nuo šaukšto, bet ne labai greitai.

[Nagira,]

Nagira, šiandien užlipau į rūsį pažiūrėti tešlos. Praėjo 4 dienos, nemačiau jokių vizualinių pokyčių, bet norėjau, kad jie augtų. Ar taip turėtų būti? Gal vėliau padidės?

[svoris]

Merginos, noriu dar kartą paaiškinti apie prieskonių kiekį.
Man čia buvo užsiminta, kad dirbti su mano receptu nėra lengva, o aš nežinau kulinarinių receptų pateikimo taisyklių, o jei nurodomas šaukštelis, tai reiškia „po peiliu“.
Skelbdamas receptą atsižvelgiau į tai, kad arbatiniai šaukšteliai ir šaukštai „su skaidrėmis“ yra skirtingi visiems - todėl nurodžiau bendrą svoris prieskoniai reikliausiems.

Tiesą sakant, tešlos skonis ir aromatas yra tokie daugiakomponentiai, kad aštrus puokštė čia yra lygi, tačiau, kaip bebūtų keista, ji nedominuoja
Ir net jei pasiimsite pusę nurodytos sumos, jūsų „Katazhinka“ VISADA bus ypatinga

Antras dalykas, kurį jie man nurodė, buvo alkoholio kiekis ir jo pakeitimas.
Kataržinkos receptas jau pasirodė esąs labai gausus, ir šiuo alkoholiniu momentu aš pasiklioviau jūsų pasitikėjimu manimi, kad neapkračiau recepto papildomais paaiškinimais.
Iš pirmo žvilgsnio nesuprantama lygi suma alkoholis ir jo pakaitalas - pusiau pašviesintas degtinės-romo laipsniais.
Manau, kad turime tai išsiaiškinti, kad niekas kitas nesupainiotų
Degtinėje, skirtingai nei alkoholyje, yra vandens, ir jei padidinsite jo kiekį, turėsite pakoreguoti visą receptą (ne visi gali gauti alkoholio). Tačiau kepant tešlą atpalaiduoti pakaks net 150 ml degtinės, ir tai yra pagrindinis dalykas (nors ir ne vienintelis) alkoholio įpylimo prasmė.
________________________ ________________________ ________________________ __

tuskarora
Žinoma, skystą uogienę reikia sutirštinti lengviau ir natūraliau, kad būtų galima paruošti džiovintų slyvų tyrę ir įdėti į uogienę prieš dengiant

Elya, Pamačiau, kad senųjų lenkiškų meduolių temoje kai kurios merginos rašo apie stiprų tešlos padidėjimą
Nei viename iš 3 „Katarzynski“ receptų, net ir artimiausiame Staropolskiui, to nepastebėjome
Vizualiai, iki nokinimo pabaigos, jis padidėja labai mažai - 1-1,5 cm. Ir, mano nuomone, tai yra teisinga: tai nėra mielės, jos turėtų augti kepant. Galų gale, sodos ir alkoholio atpalaiduojantis poveikis, grubiai tariant, yra cheminės reakcijos. Vienkartinis, neatnaujinamas. Jei brandinant įvyko smurtinė reakcija, kas atsitiks kepant? Dalinis (duoti tuos 1–1,5 cm) yra neišvengiamas, nes soda reaguoja su meduje esančiomis vaisių rūgštimis, nors ir lėtai (iš tikrųjų tam reikia žemos temperatūros - norint sulėtinti kai kuriuos tešlos procesus). Jei tešlą laikote 4–8 laipsnių diapazone, jums visiškai nereikia jaudintis ir trukdyti tešlai.

[Nagira,]

Nagira, dar kartą ačiū už išsamų atsakymą! Na, tešlos nebetrukdysiu, kitaip ji gali labai sumažėti prie išėjimo. (Nusikabinau gabalą, net pagavau su cukatais).

[Irina,]

.... visiškai nereikia jaudintis ir trukdyti tešlai

bet negalėjau atsispirti ir pažvelgiau į jį. Mano tešlos tūris nepasikeitė, o ant paviršiaus pasirodė keli maži skaidrūs lašeliai ...jis ten gyvena savo gyvenimą ... taigi tai reiškia -
Irina, susidūrė su problema: niekur negaliu nusipirkti slyvų uogienės ar uogienės. Vargu ar radau tik uogienės iš „Mirabella“ slyvų. Jis tarsi šviesa. Ar tiks? Ir kiek jums reikia?

[Gala]

Merginos
Gala, ne veltui sakau: nežiūrėk! nereikia! kitaip kiekvieną kartą ko nors bijosi
Tegul ten vyksta paslaptingi procesai ... jei bus laikomasi temperatūros režimo, tada nieko blogo negali atsitikti, brendimo pabaigoje tūris bus įvertintas (ir tai yra dėl smalsumo, o ne būtinybės).

Bet su slyvų uogiene-uogiene-uogiene visada būna taip: slyvą geriau pasigaminti iš anksto ir sezono metu. Tai ateičiai. Dabar yra tik 2 išėjimai:
- Pirkite: parduotuvėje, turguose su močiutėmis (galite konkrečiai paklausti, susitarti dėl pristatymo-pirkimo kitą dieną - aš tai turėjau porą metų).
- Iš džiovintų slyvų-slyvų gaminkite bulvių košę (čia galite žaisti su priedais-pagrindais - obuolių uogiene ar kt., Svarbiausia, kad slyvų skonis dominuotų, o masė būtų šiek tiek rūgšti - šiek tiek spanguolių ar citrinos, saldus saldus čia nepageidautinas). Tyrelė: džiovintas slyvas nuplaukite, trumpai garinkite, kol suminkštės, ir plakite trintuvu; išvirkite bulvių košę kartu su antpilu, kol sutirštės (bulvių košę reikia termiškai apdoroti, kitaip ji surūgsta arba supels)
Oi, Gala, Pamiršau kiekį: už vieną normą - litro skardinės man užteko.

[Irina]

slyvas geriau pasigaminti iš anksto ir sezono metu.

Net neįsivaizdavau, kad kepsiu meduolius, o tuo labiau, kad gali kilti problemų su slyvų uogiene
Irina, kaip visada išsamus atsakymas Ačiū! Kol dar yra laiko, tikiuosi, kad rasiu uogienės ar bent jau pasigaminsiu iš džiovintų slyvų.
Ar galite papasakoti apie apledėjimą? Juk jį vis tiek reikia padengti glazūra.

Irina, prašau, pasakyk man, kada gaminai cukatus, kiek kartų jie virė? O plutos buvo laikomos antrą kartą 24 valandas? Tada neatlaikiau 24 valandų, atlaikiau mažiau (kitaip neturėjau laiko)

[Gala]

... geriau slyvas gaminti iš anksto ir sezono metu. Tai ateičiai.

Net neįsivaizdavau, kad kepsiu meduolius, o tuo labiau, kad gali kilti problemų su slyvų uogiene

Gala, todėl parašiau - dėl ateities Tikiuosi, kad jums patiks meduoliai ir pateksite į savo šeimos piggy banką, ir jūs paruošite uogienę ...
Ir glaistas šiems meduoliams visai nebūtinas.
Galų gale, jos vaidmuo yra užsandarinti aromatus ir drėgmę, kad meduolių sausainiai ilgiau išliktų švieži ir minkšti. Ir čia šį vaidmenį prisiima slyvų uogienė-uogienė-uogienė.

Stiklinimas „Katazhinka“ turėtų būti naudojamas tik tuo atveju, jei tai labai gera. skysta slyvų uogienė, kuri gali pamaitinti ir suminkštinti meduolius tik per pirmąsias 2–3 dienas po kepimo, tačiau tada, kad išsaugotumėte, turėsite padengti glaistu: būtent tai ir turėjau padaryti su ta Katarzyka, kuri pagrindinėje nuotraukoje yra su reljefinėmis gėlėmis.
Aš specialiai naudojau skystą uogienę, nes stora uogienė padengs reljefą. Bet tai buvo tik eksperimentas.
Meduoliai vis tiek bus sultingesni ir minkštesni, sulankstyti 2–3 sluoksniais, po storu slyvų sluoksniu, kaip mano nuotraukoje - meduoliai su įpjova (recepte).
Glazūra, marcipanas arba šokoladas (žr. Šios gijos 2 psl.) Anka_DL keli nuotrauka parodė) - jie naudojami tiesiog papuošti meduolių viršų, nes uogienė atrodo estetiškai paprasta

Ir paskutinį kartą pamiršau (dažniausiai atsakymus rašau keliais raundais) - verdant į slyvas galima dėti šaldytų slyvų, šiek tiek pjaustant (parduotuvėse dažnai matau, kai šąla) - tai atgaivins džiovintų vaisių aromatą

Kokoschka
Lelija, aš visada gaminu cukatus, griežtai laikydamasi Kroshin Keletą kartų išbandžiau receptą kitiems
Aš neskubu, nes juos verdu ištisus metus (kai tik užrašoma 1 kg plutos šaldiklyje) ir visada turiu atsargų. Aš verdu 4 kartus, 5 - niekada nereikėjo sirupo sutirštėti, plutos nustojo būti per minkšta ..

Tai aš manau, kad tai neteisinga! : girl-th: Bet nieko dabar nesu patyręs, kitą kartą bandysiu viską padaryti neskubėdamas.

[Airių,]

Airių, Aš taip pat įdėjau tešlą šiandien, ji pasirodė tokia (aš nežinau, tiesa?)



Aš pagaminau pusę porcijos mėginiui. Be to, ji nukrypo nuo recepto, įdėjo įprasto sviesto (pamiršau apie ghee).
Tešlos skonis yra neapsakomas!
Manau, kad meduoliai pasirodys, net jei ne griežtai pagal receptą ... Aš labai tikiuosi!

Ir glaistas šiems meduoliams visai nebūtinas.
Galų gale, jos vaidmuo yra užsandarinti aromatus ir drėgmę, kad meduolių sausainiai ilgiau išliktų švieži ir minkšti. Ir čia šį vaidmenį prisiima slyvų uogienė-uogienė-uogienė.

Na, gerai. Ir nusipirkau tamsią ir tirštą slyvų uogienę

[IRA]

IRA - Užsidėjau
Visiškai nesunku, visi pasiruošimai buvo didžiuliame jaudulyje
Skrudinimas suteikė miltams nuostabų subtilų riešutų aromatą - jis neapsakomas !!!!!
Man labai patiko pati tešla !!!!!!!

Beje, iš pradžių nekreipiau dėmesio į alkoholį ar degtinę, ilgai nevartojau nė vieno, o tėtis dieną jau man atvežė degtinės (nors paklausė, ar jam reikia alkoholio?) Taigi, tik dienos pabaigoje galėjau ramiai baigti skaityti šią Temką iki galo ir galų gale, žiūrėdamas į naktį, sūnus nuėjo pas senelį alkoholio
Kažkodėl man buvo sunku susmulkinti prieskonius keramikiniame skiedinyje, todėl išsitraukiau mėgstamą marmurinį su geromis įpjovomis ir lengvai be problemų įtryniau viską!

Ačiū už visas subtilybes, kurių netingėjau ir paaiškinau abiejuose forumuose, kai viską suprantu kiekvienam smulkmenai, tada rankos viską daro kaip reikia !!!
Sūnus net sakė, kad šiek tiek pašėlau dėl šios meduolių tešlos
Aš įdėjau jį į sniego baltumo storasienį molinį puodą 4 litrams, nuotrauka sena,
po dangčiu uždėkite ploną rankšluostį



Aš taip pat turiu tokį 3 litrų puodą, bet jis netelpa į aukštį apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Mergaitės, apsvaiginkite, aš sėdžiu darbe ir visi kvepiu šiais meduoliais
Soooo nice
Kvapas, žinoma, kyla iš rankų

[julifera]

juliferakokie tavo pavydėtini puodai

Mergaitės, apsvaiginkite, aš sėdžiu darbe ir visi kvepiu šiais meduoliais

Štai ir viskas (tešla tešla) yra tokia aromatinga Irina ir nepataria trukdyti tešlai, o kartais aš atidarysiu puodą ir užuosiu ...

[Julija]

Julijakokia tu protinga mergina!
Jūs taip kruopščiai paklausėte manęs apie viską, ką aš pagalvojau - gerai, jei nusprendėte tešlą įdėti iki savaitgalio
Ir labai ačiū - kaip patenkintas proceso aprašymas apie didelę ir dilemą - alkoholis-degtinė ir apie aromatus darbe
O kad kepant miltus, yra ir teigiamų emocijų
Ir jūsų puodai yra tik stebuklas! ypač balta

Gala, ir aš džiaugiausi ir jums dėl slyvų uogienės!

Nagira, ačiū už tokį įdomų receptą ir dar daugiau ačiū už visą tą informaciją. kuriuo taip aistringai dalijatės. Perskaičiau visą temą vienu atsikvėpimu ir, žinoma, užsidegiau. Aš ruošiuosi tešlą, tik paruošiu maistą.

[ŠviesaTatiana]

Nagira, ačiū už tokį įdomų receptą ir dar daugiau ačiū už visą tą informaciją. kuriuo taip aistringai dalijatės. Perskaičiau visą temą vienu atsikvėpimu ir, žinoma, užsidegiau. Aš ruošiuosi tešlą, tik paruošiu maistą.

ŠviesaTatiana, ir ačiū už dėmesį receptui ir už norą eksperimentuoti!
Greitai maišykite ir susisiekite su laukimu

[Nagira]

Nagira - Aš išdykęs su tavo Katažinka
Nepasakei man to daryti - bet aš taip padariau

[Nagira]

Aš negalėjau to pakęsti, ne, tai buvo nepakeliama ...
Tai pirmas kartas mano gyvenime ir darau tokį stebuklą, ir net nežinau, kas tai yra - šitas „elniai“ Torunės meduoliai „Katažinka“
atsiprašau Nagira, jūs netgi galite mane barti, bet aš pavogiau - prispaudžiau gabalą šios tešlos
Įkišo ją į pelę (nors ji čia niekam nepatinka)
Iškepta ir sąžiningai padengta slyvų uogiene
Bet tai tikras skrandžio ir uoslės sistemos širdies priepuolis - tai nuostabu !!!!!!
Ir puiku, kad aš pagaminau visą rugių partiją!

Ir taip, kaip sąžiningas Peliukas - graužiau tik vieną iškeptų meduolių kampą
Dabar, kai viską prisipažinau, tyra siela, aš paliksiu likusį meduolio gabalėlį - stovėk tris dienas - kaip Nagira liepė

O rytoj turėsiu dar vieną porciją (kitaip ji nebetilps į šaldytuvą)

Irina, laba diena! Kaip suprantu, konjakas vietoj degtinės - gana? (Neturiu laiko perskaityti - dabar reikia priimti sprendimą, ruošiu pirkinių sąrašą.

Svet Tatjana, konjakui reikia stipraus alkoholio, jei jo nėra. Sėkmės!
Yulchik, mielasis, aš tiesiog užsukau sekundei, vėliau grįšiu namo, atsisakysiu abonemento

Puiku!
Paruoštų cukatų dabar nėra, (jie atneš vaisių - aš tai padarysiu). Ar kol kas įmanoma be cukatų (tada, prieš kepant, sumaišyti), ar geriau neskubėti ir vis tiek pirmiausia gaminti cukatus?

Aš taip pat atsidavęs laukiu jūsų grįžimo namo

[ŠviesaTatiana]

ŠviesaTatiana
Jie ten turi klaidžioti visą mėnesį, raugtis su visu choru, virti, todėl nada lauk
Neturėjau saldintų vaisių, todėl nuplėšiau žievelę iš didžiulių 2 citrinų ir 2 apizinų, bet jei maži ir iš 4 gabalėlių šio ir 4 gabalėlių, smulkiai supjaustykite tešlą.

julifera, ačiū! Aš taip pat maniau, bet nusprendžiau viską patikslinti. Verčiau neskubėti, noriu kuo tiksliau pagaminti meduolius. Aš jau mirkiau pluta ...

: rožė: Irina! Labas vakaras! Parašėte, kad gaminate daug įvairių meduolių. Taigi supratau, kad jie maži? Ar galėčiau paprašyti paskelbti keletą mėgstamiausių receptų, būtent mažus? Kol ši tešla bręsta, verčiau būtų kepti ir jas ... nelaikykite jos arogancija ... Manau, kad kiti mane palaikys.

[Julija]

Julija, ačiū, kad dirbote kaip beta tema! Taigi jūsų įrašas pradžiugino mane visą vakarą
Neprisieksiu kartais, nežinau. Svarbiausia, kad dingo ne visa tešla, taip pat ir antroji partija
Ir niekas neįžeidė tavo Pelės - ji jai patinka, iš išorės - man labai patinka! labai gražus savaime
Tiesiog negalima nusipirkti 100 lentų, piniginė netrauks, todėl visų pirma nesirenku garbanotų ... Bet kaip susigaudysiu keliolika ar dvi su ornamentais, tada pažiūrėsiu pas gyvūnus ...
Oi, kaip džiaugiuosi, kad ruginė tešla yra tokia tavo skonio
Peržengsiu glazūrą, į kurią atsakysiu, ką tik pamačiau tavo klausimą

ŠviesaTatiana, Aš jau seniai norėjau surinkti ir susieti savo meduolių kūrinius į vieningą dalyką, tačiau dar nėra pakankamai laiko, bet aš tiesiog nenorėčiau atskirų receptų ... Aš ištraukiau Katarzhinka iš bendros meduolių temos, nes buvo nauja Metų konkursas, bet jau 2–3 metus rinkau savo meduolių nuotraukas, tačiau jų į galvą neatnešiu

čia aš turiu (nebaigtą, tikrai ...) kelių mano meduolių koliažą: erzinsiu ir žadu toliau juos dirbti
🔗 🔗

[Ira]

Ira - ar jūs siūlote mums graužti jūsų nuotrauką?
Taigi nesąžininga
Na, ką aš dabar turėčiau daryti, atidariau paveikslėlį kitame lange, padidinau jį ir pradėjau aštrinti dantis
Pirmasis įkando „Piparkook“, antrasis - „Vyazemsky kusnu“, trečiasis - „Kerzhatsky“ su įdaru!
Ir per visus šiuos tris įkandau antrą leteną su Sienos meduoliais!
Gražiausia - Citrina - tai užkandžiui!
O koks žvėris yra viduryje? Taigi būčiau ją sugriebusi trečia letena, bet neturiu trečios letenos ...
Aš pasilepinsiu ir bulvėmis bei šokoladu - juoda letena

Na, aš labai noriu paragauti jūsų meduolių